Kā mājās pagatavot limonādi

Limonāde ir salds, vairumā gadījumu gāzēts maisījums, kura pamatā ir citrona sula. Dzēriens pie mums nāca no 17. gadsimta un ir stingri nostiprinājies mūsdienās. Pēc noteikta laika limonādi sāka ražot lielos daudzumos, recepte lidoja pa visu pasauli un atrada savu patērētāju.

Klasiskā limonāde

• granulēts cukurs (vēlams bietes) - 250 gr.
• citronu sula - 300 ml. (6 augļi)
• ļoti gāzēts ūdens
• filtrēts ūdens

1. Ielejiet 250 ml emaljētā pannā. attīrīts un 1 litrs ļoti gāzēta ūdens. Ielejiet granulētu cukuru, ielieciet uz plīts, ieslēdziet uz lēnas uguns.
2. Maisiet kompozīciju ar koka lāpstiņu, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Tiklīdz tas notiek, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties to izslēdz.
3. Pārklājiet trauku, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam izspiediet 6 citronu sulu un ielejiet to kompozīcijā. Ja vēlaties iegūt limonādi bez citrusaugļu mīkstuma, pirms pievienošanas izkāš sulu.
4. Limonādes pamatne ir gatava. Pirms lietošanas sīrupu atšķaida ar dzirkstošo ūdeni proporcijā 50:50. Jūs varat mainīt proporcijas, kā vēlaties, atkarībā no vēlamās koncentrācijas.

Svarīgi!
Ja esat eksotisko kokteiļu cienītājs, eksperimentējiet ar garšas sajūtām. Pievienojiet avenes, zemenes vai ķiršus, šīs ogas ir lieliski iekļautas klasiskajā receptē.

Jāņogu limonāde

• niedru cukurs - 320 gr.
• sarkanās jāņogas - 1,5 kg.
• upenes - 1,5 kg.
• citrons - 3 gab.
• ūdens ar gāzi

1. Lai sāktu, jāņogas jānoskalo, jāievieto caurdurī un jāatstāj 5 minūtes, lai liekais šķidrums nokļūtu glāzē. Pēc tam nosūtiet ogas uz biezu sienu pannu, ielejiet tajā 550 ml. tīrs ūdens, pavārs apmēram 40 minūtes.
2. Jāņogu termiskā apstrāde var palielināties vai samazināties, pats galvenais, lai ogas būtu mīkstā stāvoklī, lai tās dod sulai. Svarīgi! Gatavošanas laikā nepievienojiet jāņogai cukuru, tas ogu ādu padarīs cietu, bez garšas.
3. Termiņa beigās izslēdziet plīti, izkāšiet sīrupu caur caurduri vai sieru, izspiediet sulu, jums nav vajadzīgas ogas.
4. Pēc filtrēšanas pievienojiet jāņogai granulētu cukuru, novietojiet kompozīciju uz plīts un pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Nepārtraukti samaisiet sīrupu, lai tas nedeg.
5. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, novietojiet limonādi līdz pirmajiem burbuļiem, izslēdziet degli. Pārklājiet, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, izspiediet divu citronu sulu, pudeli, korķi.
6. Ielieciet kompozīciju ledusskapī. Sāciet dzert vismaz dienu vēlāk, savukārt iegūtais sīrups jāatšķaida ar gāzētu vai filtrētu ūdeni proporcijā 1: 1. Pasniedziet produktu ar ledu (sasmalcinātu vai sagrieztu kubiņos).

Piparmētru limonāde

• citrons - 7-8 gab.
• granulēts cukurs (cukurniedres) - 600 gr. (pēc izvēles)
• svaigas piparmētru lapas - 6 gab.

1. Nomazgājiet citronus ar sūkli, jo tie tiks izmantoti kopā ar mizu. Citrusus sagrieziet mazos kubiņos, nenoņemot mizu.
2. Ievietojiet sasmalcinātus augļus dziļā bļodā, virsū apkaisa cukuru. Sasmalciniet piparmētru javā vai jebkādā ērtā veidā, pievienojiet citronam un cukuru.
3. Atstājiet produktu ievilkties 30–40 minūtes. Pēc noteiktā termiņa nosūtiet maisījumu blenderī vai virtuves kombainā, sasmalciniet putrā.
4. Ielejiet kompozīciju ar dzirkstošu vai filtrētu ūdeni ar ledu, samaisiet un noslēdziet trauku. Ir vērts atcerēties, ka granulēts cukurs izšķīdīs ilgu laiku, tāpēc nesteidzieties dzert limonādi.Svarīgi! Nepiepildiet kompozīciju ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā tas radīs nepamatotu rūgtumu, kuru nebūs tik viegli noņemt.
5. Ļaujiet limonādei brūvēt ledusskapī vismaz 1-2 dienas, pēc šī perioda izkāšot produktu caur marles filtru, pasniedziet pie galda ar ledus gabaliņiem.

Tropu limonāde

• biešu cukurs - 110 g.
• laima sula - 125 ml.
• ingvera ale - 550 ml.
• aprikožu sula (dabīga) - 325 ml.
• ananāsu sula - 300 ml.
• citronu sula - 175 ml.
• svaigas piparmētru lapas

1. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, tajā ielejiet 650 ml. attīrītu ūdeni, liek uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet to un pagaidiet, līdz granulas pilnībā izšķīst.
3. Noņemiet sīrupu no plīts, pārklājiet, atdzesējiet. Tad ielej ingvera alu, aprikožu, ananāsu, laima un citrona sulu, samaisa.
4. Ielieciet limonādi ledusskapī 24 stundas. Pēc noteiktā termiņa atšķaidiet to ar ūdeni (pēc ieskatiem), dekorējiet ar svaigām piparmētru lapām, pievienojiet ledus gabaliņus, pasniedziet uz galda.

Ābolu limonāde

• zaļie āboli - 3 gab.
• gurķis - 2 gab.
• petiole selerijas - 2 kātiņi
• oranža - 2 gab.
• citrons - 2 gab.
• greipfrūti - 1 gab. mazs izmērs
• svaigas dilles - 1 ķekars
• svaigas pētersīļi - 0,5 ķekars
• svaiga piparmētra (lapas) - 1 ķekars

1. Ābolus ar mizu sasmalciniet plānās šķēlēs vai mazos kubiņos, noņemot sēklas. Dariet to pašu ar diviem selerijas kātiem: sasmalciniet to mazos kvadrātos.
2. Nogrieziet sēklas no gurķa, sasmalciniet to ar ļoti plānām šķēlītēm. Pēc izvēles dārzeņu nevar pievienot, bet tas dzērienam piešķir svaigumu.
3. No citrona izspiediet sulu un ielieciet mizu blenderī un labi samaļiet. Sasmalciniet otro citronu gredzenos, nosūtiet āboliem un dārzeņiem.
4. No greipfrūta un diviem apelsīniem izspiediet sulu, ielejiet to beramā daudzumā. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, ar rokām saplējiet piparmētru.
5. Pārvietojiet visas sastāvdaļas infūzijas krūzē, piepildiet kompozīciju ar 2 litriem ūdens (ar gāzi vai bez tās, pēc jūsu izvēles).
6. Nosūtiet kompozīciju ledusskapī, sāciet lietot pēc 24 stundām. Ja vēlaties, jūs varat filtrēt maisījumu un pievienot cukuru. Pasniedziet sasmalcinātu ledus limonādi.

Ķiršu limonāde

• zemes safrāns - 1 šķipsniņa
• citrons - 2 gab.
• svaigi vai saldēti ķirši (bez kauliņiem) - 200 gr.
• kaļķis - 2 gab.
• svaigas zemenes - 200 gr.
• biešu cukurs - 200 gr.

1. Nomazgājiet ķiršus un zemenes, ielieciet sastāvdaļas blenderī un sasmalciniet, līdz veidojas putra. Ielejiet cukuru un safrānu, pārvērtiet maisījumu viendabīgā sastāvā.
2. Izspiediet sulu no citroniem un laima un berzējiet mizu uz smalkas rīves. Sajauc visas sastāvdaļas kopā, garšo, pēc vēlēšanās pievieno vēl cukuru
3. Iegūto sastāvu atšķaida ar gāzētu vai attīrītu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei, pirms lietošanas pievieno ledus gabaliņus.

Mojito limonāde

• niedru cukurs - 120 gr.
• biešu cukurs - 180 gr.
• kaļķis - 4 gab.
• citrons - 4 gab.
• svaiga piparmētra - 1 ķekars

1. Emaljētā pannā ielej biešu cukuru, ielej 300 ml. attīrītu ūdeni, ielieciet uz plīts un pagatavojiet sīrupu. Kad kristāli pilnībā izšķīst, izslēdziet degli.
2. Atdzesējiet un atdzesējiet sīrupu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Šajā laikā izspiediet sulu no laima un citrona un sasmalciniet mizu blenderī.
3. Ielejiet sulu sīrupā, tur pievienojiet sasmalcinātu mizu. Atgrieziet kompozīciju ledusskapī 40-60 minūtes.
4. Sasmalciniet piparmētru javā vai saplēšiet to ar rokām un pēc tam atcerieties ar dakšiņu. Novietojiet krūzes dibenu, apkaisa ar niedru cukuru, atcerieties ar bārmeņa piestu.
5. Pēc derīguma termiņa beigām izņemiet limonādi no ledusskapja un atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā 2: 1, pēc tam pārlejiet to krūze ar piparmētru. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātu ledu.

Ja Mojito limonādei pievienosit balto rumu, jūs iegūsit tradicionālu tāda paša nosaukuma dzērienu, kas viesiem patiks.

Zemeņu limonāde ar kivi

• Kivi - 7 gab.
• saldētas zemenes - 300 gr.
• izkausēts ūdens (ledus) - 650 ml.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• vanilīns - 1 paciņa (apmēram 12 gr.)
• citrons - 2 gab.
• greipfrūti - 1 gab.

1. Ielejiet granulētu cukuru 200 ml. filtrētu ūdeni un novieto uz plīts. Maisa ar koka lāpstiņu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Kad kristāli ir izkusuši, maisījumu ielej krūzē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Sīrupam pievienojiet izkausētu ūdeni, saldētas zemenes un vanilīnu.
3. Kivi nomizo, mazgā un sasmalcina šķēlēs, nosūta traukā ar galvenajām sastāvdaļām. Krūzi pusstundu ievieto ledusskapī.
4. Šajā laikā sāciet sagatavošanos. Pirmo citronu sagriež šķēlēs, otro mazgā un pēc sēklu noņemšanas nosūta blenderī.
5. Izspiediet sulu no greipfrūta, izmetiet mizu, jums tas vairs nebūs vajadzīgs. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā masā, nosūtiet uz ledusskapi. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas.

Vīnogu limonāde

• vīnogas bez sēklām - 3 vidēja lieluma puduri
• citrons - 2 gab.
• saldais ķirsis - 250 gr.
• plūme - 100 gr.
• granulēts cukurs - 175 g.
• apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 300 ml.

1. Sajauc apelsīnu sulu un granulētu cukuru vienā sastāvā, pagaidiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas.
2. No ķirša noņemiet sēklas, veiciet tās pašas manipulācijas ar plūmi. Atdaliet vīnogu krelles no kopējās kopas. Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī, sasmalciniet biezenī.
3. Sagrieziet citronus plānās šķēlēs, nosūtiet uz krūzi. Ielejiet sīrupu no apelsīnu sulas un cukura virsū, pievienojiet augļu putru (vīnogas, plūmes, ķirši).
4. Sajauc iegūto maisījumu, novērtē garšu. Ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni. Ievietojiet limonādi ledusskapī vismaz 10 stundas; pirms lietošanas varat filtrēt un pievienot ledu.

Aveņu bāzes limonāde

• avenes - 350 gr.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• citrons - 1,5 gab.
• ūdens ar gāzi - 600 ml.
• attīrīts ūdens (verdošs ūdens) - 250 ml.

1. Ielieciet avenes caurdurī, uzmanīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai tās nesaburzītu. Pēc apstrādes ar aukstu ūdeni pagaidiet apmēram 10 minūtes, lai viss šķidrums nonāktu glāzē.
2. Apvienojiet avenes ar cukuru, samaisiet ar pestle vai blenderī līdz biezeni.
3. Iegūto putru noslaukiet caur sietu, ielieciet kūku emaljētā traukā un ielieciet sulu malā.
4. Nomazgājiet citronu ar karstu ūdeni, labi apstrādājiet to ar sūkli. Paņemiet īpašu ierīci kartupeļu mizošanai vai asu nazi, noņemiet mizas augšdaļu.
5. Citronu augļus sasmalcina mazos gabaliņos vai šķēlēs, pievieno granulētu cukuru un ielej 250 ml. verdošs ūdens. Maisa, pārklāj un ļauj nostāvēties 1,5 stundas.
6. Pēc šī perioda sajauciet aveņu sulu ar galveno masu, pēc tam visas sastāvdaļas apvienojiet viendabīgā sīrupā.
7. Pievienojiet dzirkstošo ūdeni (var aizstāt ar kausējumu), izrotājiet glāzes ar avenēm vai citrona šķēli.

Tiek uzskatīts par optimālu patērēt aukstu, nevis siltu dzērienu. To var viegli pagatavot mājās, izmantojot augļus, ogas un, protams, citronus. Izvēlieties savu iecienīto recepti, lūdzu, sev un viesiem karstā laikā.

Video: kā pagatavot gāzētu limonādi