Comment faire de la limonade à la maison

La limonade est un mélange sucré, dans la plupart des cas, gazéifié à base de jus de citron. La boisson nous est venue du 17ème siècle et est fermement ancrée dans le présent. Après un certain temps, la limonade a commencé à être produite en grande quantité, la recette a fait le tour du monde et a trouvé son consommateur.

Limonade classique

• sucre granulé (de préférence betterave) - 250 gr.
• jus de citron - 300 ml. (6 fruits)
• eau hautement gazéifiée
• eau filtrée

1. Versez 250 ml dans une casserole émaillée. purifiée et 1 litre d'eau hautement gazéifiée. Versez le sucre granulé, mettez sur une cuisinière, allumez à feu doux.
2. Remuez la composition avec une spatule en bois, attendez que les cristaux se dissolvent. Dès que cela se produit, porter la masse à ébullition et l'éteindre immédiatement.
3. Couvrir le récipient, laisser refroidir à température ambiante. Pressez ensuite le jus de 6 citrons et versez-le dans la composition. Si vous voulez obtenir de la limonade sans la pulpe d'agrumes, filtrez le jus avant d'ajouter.
4. La base de la limonade est prête. Avant de commencer à utiliser, diluez le sirop avec de l'eau pétillante à raison de 50:50. Vous pouvez modifier les proportions comme vous le souhaitez, en fonction de la concentration souhaitée.

Important!
Si vous aimez les cocktails exotiques, expérimentez les sensations gustatives. Ajoutez des framboises, des fraises ou des cerises, ces baies sont parfaitement incluses dans la recette classique.

Limonade aux groseilles

• sucre de canne - 320 gr.
• groseille - 1,5 kg.
• cassis - 1,5 kg.
• citron - 3 pcs.
• eau avec gaz

1. Pour commencer, rincez les groseilles, mettez-les dans une passoire et laissez-les 5 minutes pour laisser le liquide en excès au verre. Après cela, envoyez les baies dans une casserole à paroi épaisse, versez-y 550 ml. eau propre, cuire environ 40 minutes.
2. Le traitement thermique des groseilles peut augmenter ou diminuer, surtout, amener les baies à un état doux pour qu'elles donnent leur jus. Important! Pendant la cuisson, n'ajoutez pas de sucre au cassis, cela rendrait la peau des baies dure, sans goût.
3. À la fin du terme, éteignez le poêle, passez le sirop dans une passoire ou une étamine, pressez le jus, vous n'avez pas besoin de baies.
4. Après le processus de filtration, ajoutez du sucre granulé au cassis, placez la composition sur le poêle et attendez que les cristaux se dissolvent. Remuez constamment le sirop pour qu'il ne brûle pas.
5. Dès que le sucre est dissous, amenez la limonade à l'apparition des premières bulles, éteignez le brûleur. Couvrir, refroidir à température ambiante, presser le jus de deux citrons, bouteille, liège.
6. Mettez la composition au réfrigérateur. Commencez à boire au moins un jour plus tard, tandis que le sirop résultant doit être dilué avec de l'eau gazéifiée ou filtrée dans un rapport de 1: 1. Servir le produit avec de la glace (broyée ou coupée en dés).

Limonade à la menthe poivrée

• citron - 7-8 pcs.
• sucre granulé (canne) - 600 gr. (facultatif)
• feuilles de menthe fraîche - 6 pcs.

1. Lavez les citrons avec une éponge, car ils seront utilisés avec la peau. Coupez les agrumes en petits cubes sans retirer le zeste.
2. Placer les fruits hachés dans un bol profond, saupoudrer de sucre sur le dessus. Moudre la menthe dans un mortier ou de toute autre manière pratique, ajouter au citron et au sucre.
3. Laisser infuser le produit pendant 30 à 40 minutes. Après la date limite, envoyer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire, broyer en bouillie.
4. Verser la composition avec de la glace pétillante ou de l'eau filtrée, mélanger et sceller le récipient. Il convient de rappeler que le sucre granulé se dissoudra longtemps, alors ne vous précipitez pas pour boire de la limonade.Important! Ne remplissez pas la composition avec de l'eau bouillante, sinon vous obtiendrez une amertume injustifiée, qui ne sera pas si facile à éliminer.
5. Laisser infuser la limonade au réfrigérateur pendant au moins 1-2 jours, après cette période filtrer le produit à travers un filtre de gaze, servir à la table avec des glaçons.

Limonade tropicale

• sucre de betterave - 110 g.
• jus de citron vert - 125 ml.
• ale de gingembre - 550 ml.
• jus d'abricot (naturel) - 325 ml.
• jus d'ananas - 300 ml.
• jus de citron - 175 ml.
• feuilles de menthe fraîche

1. Prenez une casserole à fond épais, versez-y 650 ml. eau purifiée, mettre sur une cuisinière et porter à ébullition.
2. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez le sucre granulé, remuez et attendez que les granules se dissolvent complètement.
3. Retirer le sirop du poêle, couvrir, refroidir. Versez ensuite le soda au gingembre, l'abricot, l'ananas, le citron vert et le jus de citron, mélangez.
4. Mettez la limonade au réfrigérateur pendant 24 heures. Après la date limite, diluez-le avec de l'eau (à discrétion), garnissez de feuilles de menthe fraîche, ajoutez des glaçons, servez à table.

Limonade aux pommes

• pommes vertes - 3 pcs.
• concombre - 2 pcs.
• pétiole de céleri - 2 tiges
• orange - 2 pcs.
• citron - 2 pcs.
• pamplemousse - 1 pc. petite taille
• aneth frais - 1 bouquet
• persil frais - 0,5 botte
• menthe fraîche (feuilles) - 1 bouquet

1. Hacher les pommes avec la pelure en fines tranches ou en petits cubes, en enlevant les graines. Faites de même avec les deux tiges de céleri: coupez-le en petits carrés.
2. Coupez les graines du concombre, coupez-les en tranches très fines. En option, le légume ne peut pas être ajouté, mais il donne à la boisson une fraîcheur.
3. Pressez le jus du citron et placez le zeste dans un mixeur et broyez-le bien. Hacher le deuxième citron en rondelles, envoyer aux pommes et légumes.
4. Pressez le jus du pamplemousse et deux oranges, versez-le dans le vrac. Hacher le persil et l'aneth, déchirer la menthe avec les mains.
5. Déplacez tous les composants dans le pot de perfusion, remplissez la composition avec 2 litres d'eau (avec ou sans gaz, à votre discrétion).
6. Envoyer la composition au réfrigérateur, commencer à utiliser après 24 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le mélange et ajouter du sucre. Servir la limonade de glace pilée.

Limonade aux cerises

• safran moulu - 1 pincée
• citron - 2 pcs.
• cerises fraîches ou congelées (dénoyautées) - 200 gr.
• citron vert - 2 pcs.
• fraises fraîches - 200 gr.
• sucre de betterave - 200 gr.

1. Lavez les cerises et les fraises, mettez les ingrédients dans un mélangeur et hachez jusqu'à ce que la bouillie se forme. Versez le sucre et le safran, transformez le mélange en une composition homogène.
2. Pressez le jus des citrons et des limes et frottez le zeste sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients ensemble, goûter, ajouter plus de sucre si désiré
3. Diluer la composition résultante avec de l'eau gazéifiée ou purifiée à la consistance désirée, ajouter des glaçons avant utilisation.

Limonade au mojito

• sucre de canne - 120 gr.
• sucre de betterave - 180 gr.
• citron vert - 4 pcs.
• citron - 4 pcs.
• menthe fraîche - 1 bouquet

1. Versez le sucre de betterave dans une casserole émaillée, versez 300 ml. eau purifiée, mettre sur une cuisinière et préparer du sirop. Lorsque les cristaux se dissolvent complètement, éteignez le brûleur.
2. Refroidir et refroidir le sirop à la température souhaitée. Pressez le jus des limes et des citrons à ce moment-là et broyez la peau dans un mélangeur.
3. Versez le jus dans le sirop, ajoutez-y le zeste haché. Remettez la composition au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
4. Broyez la menthe dans un mortier ou déchirez-la avec vos mains, puis souvenez-vous avec une fourchette. Placer au fond de la verseuse, saupoudrer de sucre de canne, se souvenir du pilon du barman.
5. Après la date d'expiration, retirez la limonade du réfrigérateur et diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 2: 1, puis transférez-la dans une cruche à la menthe. Si vous le souhaitez, de la glace pilée peut être ajoutée.

Si vous ajoutez du rhum blanc à la limonade Mojito, vous obtiendrez la boisson traditionnelle du même nom qui plaira aux invités.

Limonade aux fraises avec kiwi

• Kiwi - 7 pièces
• fraises surgelées - 300 gr.
• faire fondre l'eau (glace) - 650 ml.
• sucre granulé - 120 gr.
• vanilline - 1 sachet (environ 12 gr.)
• citron - 2 pcs.
• pamplemousse - 1 pc.

1. Versez 200 ml de sucre granulé. eau filtrée et placer sur la cuisinière. Remuer avec une spatule en bois jusqu'à dissolution complète des granules. Une fois les cristaux fondus, versez le mélange dans un pichet et laissez refroidir à température ambiante.
2. Ajouter de l'eau fondue, des fraises congelées et de la vanilline au sirop.
3. Peler le kiwi, laver et couper en tranches, envoyer dans un récipient avec les principaux ingrédients. Placer la verseuse au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Commencez les préparatifs à ce moment. Coupez le premier citron en tranches, lavez le second et envoyez-le au mixeur, après avoir retiré les graines.
5. Pressez le jus du pamplemousse, jetez le zeste, vous n'en aurez plus besoin. Mélanger tous les composants en une seule masse, envoyer au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche hachées.

Limonade aux raisins

• raisins sans pépins - 3 grappes de taille moyenne
• citron - 2 pcs.
• cerise douce - 250 gr.
• prune - 100 gr.
• sucre granulé - 175 g.
• jus d'orange (fraîchement pressé) - 300 ml.

1. Mélanger le jus d'orange et le sucre granulé dans une composition, attendre que les granules soient complètement dissous.
2. Retirez les graines de la cerise, faites les mêmes manipulations avec la prune. Séparez les grains de raisin de la grappe commune. Placer tous les ingrédients dans un mixeur, broyer en purée.
3. Coupez les citrons en fines tranches, envoyez-les dans la verseuse. Versez le sirop de jus d'orange et le sucre sur le dessus, ajoutez la bouillie de fruits (raisins, prunes, cerises).
4. Mélanger le mélange résultant, évaluer le goût. Si nécessaire, diluez avec de l'eau. Mettez la limonade au réfrigérateur pendant au moins 10 heures; avant utilisation, vous pouvez filtrer et ajouter de la glace.

Limonade à base de framboise

• framboises - 350 gr.
• sucre granulé - 120 gr.
• citron - 1,5 pcs.
• eau avec gaz - 600 ml.
• eau purifiée (eau bouillante) - 250 ml.

1. Mettez les framboises dans une passoire, rincez soigneusement à l'eau courante pour ne pas les froisser. Après avoir traité avec de l'eau froide, attendez environ 10 minutes pour laisser tout le liquide au verre.
2. Mélanger les framboises avec le sucre, les écraser avec un pilon ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.
3. Essuyez la bouillie résultante à travers un tamis, mettez le gâteau dans un récipient émaillé et mettez le jus de côté.
4. Lavez le citron à l'eau chaude, traitez-le bien avec une éponge. Prenez un appareil spécial pour éplucher les pommes de terre ou un couteau bien aiguisé, retirez le haut de la pelure.
5. Hacher le citron en petits morceaux ou en tranches, ajouter le sucre granulé et verser 250 ml. eau bouillante. Remuer, couvrir et laisser reposer 1,5 heure.
6. Après cette période, mélangez le jus de framboise avec la masse principale, puis combinez tous les composants dans un sirop homogène.
7. Ajouter de l'eau pétillante (peut être remplacée par de la fonte), décorer les verres de framboises ou d'une tranche de citron.

Il est considéré comme optimal de consommer une boisson froide plutôt qu'une boisson chaude. Il peut être facilement préparé à la maison en utilisant des fruits, des baies et, bien sûr, des citrons. Choisissez votre recette préférée, faites plaisir à vous et aux invités par temps chaud.

Vidéo: comment faire de la limonade gazéifiée