קציצות עדשים: מתכונים פשוטים וטעימים

האדם המודרני מנסה לגוון את הדיאטה שלו על ידי הוספת עוד ועוד כלים לתזונה שלו. במאמר של היום, נדבר על טעים ובו זמנית קל ליישום קציצות על בסיס פירות עדשים. כולם ייהנו מארוחה כזו, ללא יוצא מן הכלל, במיוחד אם היא מצוידת ברכיבי עזר.

זנים של עדשים

התחל עם הצרפתים, המכונה גם ירוק. זה מוביל בקרב שעועיות דומות אחרות בהצטברות של תרכובות חלבון. הוא אינו דורש כישורי בישול מיוחדים, המתאימים לצריכה בסלטים וכמנה.

יש גם זן שחור, הוא אוהב מאוד את תושבי קנדה. לפי המאפיינים החיצוניים שלהם, השעועית דומה לביצים. הסוג עצמו דורש בישול ארוך, יש מעט מתכונים איתו.

אנו פונים למגוון אחר - עדשים אדומות. הוא מאגר הרבה ברזל, הנדרש להגדיל את רמות ההמוגלובין. זנים של המנות העיקריות, כמו גם תוספות, אך לא דגנים, מוכנים בעיקר משעועית כזו.

הגיוני להזכיר עדשים צהובות. זה לא מדהים לשום דבר, זה זן ירוק ונקי.

כעת עברנו לעדשה היקרה ביותר מבחינת רשימת החומרים הכימיים, היינו הזן החום. הוא בשל לחלוטין, כאשר מתקבלים כלים לבישול למקסימום טבעי.

כל הזנים גליליים או מעוגלים בתבנית. שניהם יכולים לפרוץ לשני חלקים, ולהיות שלמים. הגודל הסופי תלוי בזן המדובר, בעיקר קוטר שעועית הוא 0.5-0.8 ס"מ.

הערך והתכונות של העדשים

1. במהלך 5-7 השנים האחרונות תרבות שעועית זו זכתה לפופולריות חסרת תקדים, אך אז היא נשכחה מסיבות לא מוגדרות. אבל לשווא. המאפיינים העיקריים הם רשימה עשירה של חומרים שבאופן מילולי בכל תבואה ניתנים. כחלק מהרבה חלבון הוא נדרש על ידי כולם, ללא יוצא מן הכלל.
2. המוצר שולט ברעב משתולל באופן חריף, עם צריכה שיטתית, הבטן מצטמצמת. העדשה עצמה מזינה מאוד. חומרי גלם מתעכלים בקלות, במיוחד במנות ראשונות ומנות ראשונות. זה לא מתעכל מהר מדי, מה שמאפשר לך לעשות הפסקות בין הארוחות.
3. הבסיס כולל ויטמינים רבים מקבוצת B האחראים לפעילות מערכת העצבים המרכזית. חומרים אלה כמעט ולא נהרסים לאחר העיבוד. עדשים חוסכות מעצירות, משפרות את המיקרופלורה ונלחמות נגד דיסביוזיס. זה מסיר רעלים, מבטל עודף נוזלים.
4. בשל הכללתם של סיבים תזונתיים, חומרי גלם מוחדרים לתפריט הדיאטה. במקרה זה, ניתן לאדות קציצות באמצעות כל אותם מתכונים המוצגים להלן. קטניות מנרמל את תפקוד שריר הלב, משפר תהליכים מטבוליים, מוריד את ריכוז הסוכר בדם.
5. עם תת תזונה קשה המוצר מייצב את התיאבון, אך יחד עם זאת אינו מאפשר לכם לאכול יותר מדי. עקב הצטברות פיטואסטרוגנים, מוסרים משקעי כולסטרול מחלל תעלות הדם. מאפיין זה בולט במיוחד אם אתה מכין קציצות מאודות.
6. פירות שעועית אדומה מיועדים לצריכה בכל צורה שהיא, בין אם זה מרקים או קציצות, לקטגוריות של אנשים עם אנמיה מאובחנת. במגוון חומרי גלם זה הברזל הוא השופע ביותר, המגביר את ההמוגלובין.

הדקויות של קציצות הבישול

1. אתה יכול להשתמש בכל מגוון שאתה יכול למצוא על מדפי חנויות בעיר שלך. הטעם עשוי להשתנות בחלקו, כמו גם את משך הטיפול בחום. עדיף ללמוד את ההמלצות בגב החבילה.
2. שעועית אדומה מרתיחה טוב יותר משעועית ירוקה. אם בחרתם מגוון הדורש בישול ארוך לפני בישול קציצות, יש להשרות את השעועית מראש. למטרה זו, השתמשו במים חמים ומליחים מעט.
3. אם לא עוקבים אחר הערך האנרגטי של מנה מסוימת, אז ניתן לבצע בישול במחבת. אחרת, השתמש בכיריים איטיות, בתנור, בדוד כפול.
4. לאחר דריכת השעועית, יש להרתיח אותם עד לבישול מלא. יתר על כן, חומרי הגלם נשלחים לכל מכשיר שחיקה. זה יכול להיות מטחנת בשר עם הקובץ המצורף המתאים. שלב או בלנדר. אז אתה מקבל קציצות עם מבנה הומוגני, שנעים לצרוך אותם באוכל.
5. לא משנה איזה מתכון אהבתם, תוכלו לגוון אותו. בדרך כלל עקרות בית מוסיפות תבלינים אהובים, פינץ ', ירקות, שיני שום ואפילו ביצים. עדשים הולכות טוב עם עיסת דלעת או דלעת, זרעים, בשר טחון ודגני בוקר.
6. ההגשה גם כן חשובה. אם תרצו, הכינו את הרוטב על ידי שילוב מיונז רגיל או שמנת חמוצה עם שיני שום שהועברו דרך ריסוק. ההלבשה הזו היא אוניברסלית, שימי אותה לסיר על השולחן. הקציצות עצמן מוגשות עם אורז, תבשיל ירקות, פירה.

מתכוני קציצת עדשים

עם דלעת

1. הכינו 80–90 גרם מראש. עבר דרך מסננת קמח. זה ייקח גם כ- 0.4 ק"ג. עדשים זן אדום או חום, בצל, גזר, תבלינים לפי טעמכם, שיני שום בכמות של 6 חלקים. עיסת דלעת מספיקה 200-250 גר '. מכינים עוד 350 גר'. כרוב סיני וסולת.
2. הרתיחו עדשים ממוינות ושטופות מראש. כשהוא מוכן, דלגו על ההרכב דרך מטחנת בשר ומלח. שוטפים את כל הירקות בכמות לפי המתכון, קולפים, קוצצים ומתבלים בתבלינים.
3. שופכים קמח למלית זו. שלב מחית עדשים עם גרגרי ירקות. יוצרים עוגות שדומות לקציצות. מטגנים עד הזהבה או אופים בתנור.

עם בצל

1. להכנת קציצות ריחניות יידרשו כ 200 גרם. תרבות שעועית ירוקה, 6 יח '. בצל בינוני, תיבול לפי שיקול דעתך ו- 100 גר '. קרקרים להנקה. זכרו לשטוף ולהשרות עדשים לפני הבישול.
2. צריך להחזיק את השעועית בערך 10 שעות. לשם כך עדיף להשאיר את חומרי הגלם כל הלילה. לאחר מכן תוכלו להמשיך לקצוץ את הבצל. העבירו אותו בשמן צמחי עד הזהבה. זורקים את העדשים במסננת ואז עוברים יחד עם הבצל דרך בלנדר.
3. מוסיפים תבלינים למסה המוגמרת ומערבבים שוב. הוסף כורכום לפירורי הלחם. זה יוסיף הערות מעניינות למנה. הכינו פחיות טחון וגלגלו בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים מספר דקות. ואז מרתיחים מתחת למכסה למשך 4 דקות נוספות.

עם קישואים

1. מנה בתוספת קישואים היא די רכה. לשם כך הרתיחו 100 גר '. עדשים אדומות למצב קל. ואז הפכו אותו לפירה בכל דרך שהיא. לאחר מכן קוצצים את הבצל ו -4 שיני שום.
2. מטגנים ירקות עד להזהבה בשמן צמחי. להוסיף לטיגון 1 גזר מגורד וקישואים מגוררים בינוניים. קוצצים 100 גר '. כרוב לבן. מלאו רכיבים במים וכסו. תבשיל אותם עד שיהיו מוכנים.
3. במקביל, מערבבים מחית עדשים עם חלמון גולמי אחד והתבלינים האהובים עליכם. מערבבים את הירקות למסה זו. יוצרים את הקציצות ומטגנים במחבת או בתנור.

עם שמנת חמוצה

1. שקול וריאציה נוספת של קציצות חריגות. עדשים אדומות ספורות כבר בכמות של 250 גר '. יש להרתיח בתמיסה מלוחה למשך שליש שעה. מסננים את המים הנותרים ברגע שתשלים את כל המניפולציות.
2. הופכים את חומרי הגלם לתערובת הומוגנית ומחכים לקירור. מערבבים את הפירה 50 גר '. קמח חיטה ותבלינים אהובים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.הכינו תכשירים ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

עם כוסמת

1. מרתיחים 200 גר '. גריסי כוסמת. בינתיים, יש להשרות את אותה כמות של תרבות שעועית למשך חצי שעה. ואז להרתיח. קוצצים בצל אחד ומערבבים עם דגנים.
2. עוברים דרך מטחנת בשר. יוצקים תיבול וירקות קצוצים דק. מגלגלים את חתיכות העבודה בקמח ומטגנים עד להזהבה. מגישים עם רוטב שום.

עם עגבניות

1. קוצצים דק את הבצל הקטן. ואז שוטפים עם 150 גרם. תרבות שעועית בדרגה אדומה. שלח את החומרים לתבנית. עם 400 גר '. עגבניות בשלות צריכות להסיר את הקליפה. טוחנים את העגבניות ומערבבים לתפזורת.
2. יוצקים פנימה 50 מ"ל. מים. טשטש את החומרים על אש עצלה כשליש שעה. הוסף המסה ירקות קצוצים דק ותיבול, המתן 10 דקות נוספות. מכינים הכנה ומגלגלים קמח. מטגנים עד להזהבה.

מתי לא לאכול עדשים

1. אין ספק כי המוצר המדובר מועיל לגוף האדם. עם זאת, למרות הקומפוזיציה היקרה, צורכים כלים בזהירות. זאת בשל העובדה כי לאדם יש פתולוגיות כרוניות בשלב האקוטי.
2. זכרו כי צריכת כמויות גדולות של כלי עדשים תורמת ליצירת גז חזקה. כתוצאה מכך מתרחשים התכווצויות בבטן. מאותה סיבה, אסור לצרוך שעועית אם יש לך בעיות בריאותיות.
3. יש לסרב למזונות אם אתם סובלים מירידה בסינון הכליות. אכילת חומרי גלם כאלה עלולה להחמיר את הרווחה באופן משמעותי.

מי שאוהב להתנסות בבישול צריך לדעת אילו מתכונים לקציצה זמינים כיום. אחרי הכל, כל טכנולוגיה היא ייחודית בדרכה שלה, היא דורשת מוצרים וציוד מיוחד.

וידאו: קציצות עדשים ואורז