איך לאחסן דבש בבית

מותק כל כך שונה ותמיד שימושי. פינוק ריחני, מחסן של ויטמינים ואנזימים. הוא חייב להיות בכל בית ללא הרף. אבל לא כולם יודעים לאחסן דבש בבית. כדי ליהנות ממוצר נעים ושימושי למשך זמן רב ככל האפשר, עליכם לעקוב אחר כמה המלצות.

תנאים אופטימליים

לפני שאתה מסדר מיכל עם פינוק שימושי לאחסון, עליך להחליט היכן בדיוק הוחלט לשים אותו. לדוגמא, אור השמש מזיק לדבש. הוא מחומם, ובטמפרטורות מעל + 40 מעלות צלזיוס הוא הופך לתערובת של פחמימות. כלומר, זה הופך להיות מתיקות ארומטית פשוט ללא חומרים בעלי ערך. לכן הכלל הראשון: חושך נדרש.

הכלל השני: טמפרטורת אחסון דבש מ- +1 ל- + 20 ° С. נופל נמוך יותר - הוא קופא, עולה יותר - זה יביא להתמוטטות של אנזימים.

טיפ. יש לאחסן ענבר מתוק באותה טמפרטורה. בחרנו מקום אחד, גם אם זה שווה את זה.

כלל שלישי: לחות בסביבה - לא יותר מ 60-65%. המרתף לח, וגם המקרר. דבש - חומר היגרוסקופי מאוד, סופג להפליא לחות מהסביבה. אחרי זה, זה מתחיל לחמצן, לנדוד, להתדרדר.

מצב רביעי: אין חומרים מריחים בסביבה. כל ריחות, נעימים או לא, דבש משתלט די מהר. זה יהיה לא נעים, אחרי שלוקחים צנצנת לטעום עם לחמניות ותה, מתוק עם ארומה של נקניק או שום.

טיפ. מקום אידיאלי לאחסון דבש בבית הוא הארון בו מצויות המצרכים. לדגנים אין ניחוח בולט, הוא שם חשוך, יבש וקריר.

מה לאחסן דבש

היכולת האופטימלית ביותר היא חבית עץ העשויה מינים שאינם שרף. לדוגמה, ליבנה, מייפל, אפר, סיד. רק לא אלון. הפינוק יהפוך במהירות לשחור ומנוקשה. אם ניתן לעבד את פנים החבית בשעוות דבורים - בדרך כלל בסדר! לפעמים מוסיפים שעווה כמות מסוימת של פרופוליס, ואז מטפלים בחבית בתערובת זו. זה יוצר סרט מגן נוסף ומגן על התוכן מפני תהליכים חמצוניים מזיקים.

כיכר ליבנה ליבנה אידיאלית גם לאגירת דבש. ליבנה, טבעית, ללא זיהומים כימיים. מה יכול להיות נוח יותר?

נכון, לקבל יכולת כזו לא תמיד אפשרי.

סיר חרס או קרמיקה עשוי להיות אפשרות טובה. כדאי לזכור את פו הדב, והוא ידע המון על דבש! חימר יכול להיות מזוגג או לא מצופה. מקובל לסגור את הסיר בנייר שעווה. יפה, מקורי, נוח.

השלילי היחיד הוא שיש לעיתים רחוקות סירים בנפח גדול, כך שאוהבי מסיבות תה ארוכות בחורף יצטרכו להצטייד בכמויות גדולות מהם או לחפש משהו מתאים יותר.

צנצנת זכוכית. אלטרנטיבה נהדרת לחביות. אין לו ריח משלו: הוא נסגר בקלות ואינו מאפשר לחות לעבור דרכו. כמה פלוסים. יתר על כן, למצוא נפח מתאים אינו קשה.

טיפ. צנצנת דבש אטומה לחלוטין, המעוטרת על המכסה עם יוטה עם תג מרהיב, יכולה להפוך לרהיט מקורי. באופן טבעי, גולת הכותרת כזו לא יכולה להיות ממוקמת באור שמש ישיר.

יש מכולות שבהן לא מומלץ להשאיר דבש:

• כלים מברזל
• חביות עץ רכות
• כלי נחושת
• מיכלי אבץ

צוף מתוק מתחיל ליצור אינטראקציה עם חומרים אלה במהירות רבה, ואז הוא מתחמצן. מוצר כזה אינו מועיל, ובמקרים מתקדמים במיוחד הוא יכול לגרום להרעלה קשה.

טיפ. אתה לא יכול לקחת דבש מצנצנת גדולה עם כף ברזל.ניתן להשתמש בפלדה אל חלד. וכדאי להכניס אותו לאגרטל או על צלוחית עם כף עץ או עליז מיוחד. אולי לא מאוד נוח, אבל איזו סביבה! בנוסף, מופחת הסיכון שהכלי הגדול כולו יתדרדר.

מה עוד מומלץ לשמור על דבש?

• כלי ניקל
• כוסות נייר שעווה
• מכולות אמייל
• פחיות חלב או צנצנות
• פחיות נירוסטה
• כלי בישול נייר כסף
• מיכלי פח בדרגה מזון

בכל אחד מהחומרים האלה, אתה יכול לשמור בבטחה דבש די הרבה זמן. בכפוף לסגירה הדוקה עם מכסה ושמירה על משטר הטמפרטורה.

טיפ. בעידן הטכנולוגיה הגבוהה שלנו, פלסטיק מזון פופולרי מאוד. ובכן, דבש מאוחסן בזה די טוב. רק אל תשמור אותו במיכלים כאלה יותר מ- 10-12 חודשים. ובכל זאת, דבש הוא חומר פעיל ביולוגית, ואז הוא מתחיל לשאוב לעצמו זיהומים כימיים מפלסטיק.

האם ניתן לשמור דבש במקרר

כמובן שאתה יכול. נטען כי מקרר פשוט אינו טוב. יש צורך בהכרח רק היחידה שתפקידה "אך כפור", כלומר קירור יבש ואידוי עודפי לחות. איזו שטויות!

הייתם חושבים שבמקרר רגיל מים שוטפים ישירות מכל הסדקים! ובכן, קצת עיבוי יופיע על הקירות. מנקים אותו בקלות עם הסמרטוט הרגיל ביותר. מה הבעיה?

אם תכולת המים המוגברת באוויר היא זו שמפריעה, אז מה מונע את סגירת צנצנת הדבש הרמטית? מעובה במכסה ברזל, הוא מאוחסן בצורה מושלמת בכל מקרר עד שנתיים. יתר על כן, התנאים מתאימים. הוא חשוך והטמפרטורה הסטנדרטית היא + 4-6 מעלות צלזיוס.

טיפ. מכסה אטום מגן על ענבר מתוק מפני ריחות זרים. והם תמיד מלאים במקרר.

כללים לאחסון דבש בחלות דבש

בהזדמנות הפכת לבעלים של מוצר כל כך חשוב כמו דבש בחלת דבש. לא סביר שתוכל להשתמש מייד בכל הצלחת במזון. מסגרת מיוחדת לכונן גם לא נצפתה בקרבת מקום. מה לעשות?

ראשית אתה צריך לחתוך בזהירות חתיכה קטנה מחלת הדבש, לשים בזהירות צלוחית, לשים סמובר (במקרים קיצוניים, קומקום). שופכים לכוס תה ריחני, קחו בעדינות חתיכת חלת דבש וטועמים את מתנת הטבע הנהדרת הזו.

ובכן, לאחר שקיבלתם את חלק האושר שלכם, עליכם לדאוג לתאים הנותרים. אם הם לא מעובדים, הדבש בפנים מאוחסן להפליא במשך 10-12 חודשים ללא התגבשות. השאלה היא מה? איפה לשים את חלות הדבש עצמן. לעתים רחוקות מסגרות קטנות, ועליך להסתגל איכשהו כדי להציל אותן.

פשוט מילוי חלות הדבש בארון זה רעיון לא מוצלח לחלוטין. גם הם לא נכנסים לצנצנת. אבל שעווה נחתכת באופן מושלם עם סכין שולחן רגילה! חותכים בזהירות את חלת הדבש לחתיכות בגודל כזה שהם עוברים בקלות לצוואר של מיכל מתאים. לדוגמא, פחית של 3 ליטר.

ניתן לאסוף דבש דולף ולהשתמש בו בעתיד הקרוב. איפה - מספר את הפנטזיה. אפייה, שתייה, פשוט מבלים.

חתיכות חלת הדבש המתקבלות נאטמות בכובעים אטומים לאוויר. השאירו באחסון בתנאים זהים לדבש רגיל.

טיפ. כדי להגן על דבש מפני חמצון בחלות דבש, הם נחתכים בעזרת סכין פלסטיק או עצם. אם אחת מהן איננה בהישג יד, תוכלו לנסות לשבור בזהירות את חלת הדבש לחתיכות עם מרית המטבח הרגילה ביותר. עץ, סיליקון רך מדי.

טעויות נפוצות

מקורות מסוימים טוענים כי דבש טבעי ודאי חייב להתגבש עד סוף ספטמבר. נגיד, אם בנובמבר זה נזיל, אז זה מזויף. אנשים לא מודעים קוראים עצות כאלה, מסתכלים על הפחים שלהם, והם ירוצו לעימות עם המוכר. וכל מה שאתה צריך לדעת זה איזה דבש קנית. ערמונים, שיטה או סיד אמיתי אינם מתגבשים במשך שנתיים.כל טבעי אחר, אם מסונן בזהירות, נותר נוזלי עד פברואר-מרץ.

מוצר עם תכולת פרוקטוז גבוהה נותר נוזל ארוך. לדוגמא, צוער. אבל דבש עם אחוז גבוה של גלוקוז מתחיל להתגבש מאמצע אוקטובר. אך עיבוי אינו מחמיר.

לגבי התגבשות. נקודות תחילתו הן גרגרי אבקה, חלקיקי פרופוליס או שעווה. לכן, סינון יסודי עדין מאפשר לדבש להישאר נוזלי למשך זמן רב. בדיוק עכשיו, נדיר שמישהו מהדבוראים מסנן בזהירות ענבר מתוק. כן והאם זה הכרחי? אחרי הכל, הנוזל הזה, אותו דבש "מסוכם" אינו מאבד מערכו וערכו התזונתי כאשר הוא מאוחסן כראוי.

טיפ "חשוב": לא לאחסן דבש ליד חומרים מריחים - נפט, דק יותר, צבע. ובכן, מי בראשם הנכון היה מעלה את הרעיון להניח צנצנת דבש ליד שכנים כאלה? אנשים נורמליים לעולם לא יאחסנו מזון מעורבב בסינתטיים וכדומה. או שטח מדף דבש במוסך? ליד בנזין?

ובכל זאת. הם כותבים שב- 20 מעלות צלזיוס מתגבש דבש בשלושה ימים. איזו שטויות? זה קופא! כמו כל חומר בטמפרטורה מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס המכיל מים. זה פשוט קופא. לאחר ההפשרה הוא שוב יהפוך לנוזל, אך יאוחסן פחות. אם אתה באמת צריך להשיג דבש קפוא, קח חתיכה, ותן לשאר לעמוד במקפיא.

זה טבעי לחלוטין שכל הכלים לאגירת דבש יהיו נקיים ויבשים לחלוטין. אתה לא יכול להוסיף את הענבר המתוק של היבול החדש לשאריות של השנה שעברה, כל המיסה יכולה להתחיל לנדוד. זהו מוצר בעל ערך רב מכדי שניתן יהיה לטפל בו כל כך כלאחר יד.

ישנן עדויות לכך שנמצא דבש במהלך חפירות. יש לו מאות שנים והוא נשמר בצורה מושלמת. כלפי חוץ על ידי עקביות - זה בהחלט אפשרי. זה בדיוק היתרון של מוצר כזה הוא בספק. ובכל זאת, זהו חומר פעיל ביולוגית. ניתן לאחסן אותו במשך עשרות שנים, אבל מדוע? במקרה של מלחמה גרעינית, ולו רק. האם לא יהיה מועיל יותר לקנות מעדן טרי של יבול חדש בכל שנה? על מנת לדעת בוודאות - מלבד המתיקות, אתה מקבל גם יתרונות.

אם כבר מדברים על היתרונות. דבש שטבע טרי בכמויות גדולות יכול לגרום לקיבה קשה או אפילו לאלרגיות. כלל "טיפין טיפין" לא בוטל. מספר גדול הוא יותר מחמש כפות בבת אחת. פו הדוב, לא ניתן לקרוא את הפריט הזה.

יש דעה כי המוצר השימושי ביותר הוא פשוט מורכב. זו טעות גסה. אנשים שוכחים שעוד 6 חודשים לאחר שהמרעה בדבש ממשיך בתסיסה, זה "מתבגר". לדוגמה, נזירים של כמה מנזרים מעדיפים את המעדן המיושן על פני הטריים.

אם אין מקום פנוי בארון או במקרר, יהיה עליכם לנקות את הדבש לאחסון במרתף. רק הקפידו לאטום את המכסה חייב להיות מכוסה בשכבה דקה של שעווה מומסת, בכדי לחסל באופן מוחלט כל חדירת לחות או ריחות לפחית. זכוכית טובה, מתכת אינה הולמת כאן. למרתף לחות גבוהה, והמתכות מתחמצנות, ואז נותנים לדבש ריח וטעם לא נעימים. אולי עדיף לסחוט את הדגנים ולהניח אותם על מדף?

ניתן להשתמש בכיסוי פלסטי, אך הוא אינו מעניק כושר הידוק כמו פח. כן, תקופת החיסכון עם כיסוי כזה היא 10 חודשים בלבד.

זו טעות להניח שמוצר בחלות דבש מועיל יותר מאשר בבנק. ואיזה מקום מועיל יותר? האם אינדיקטורים כלשהם משתנים כימית? לא האם דבש בחבית מאבד ויטמינים או אנזימים? לא כל היתרונות של חלות דבש הם רק שני סוגים: פסיכולוגיים ומהירים. הראשון מאפשר לכם לקחת חלק ממשהו קסום, חגיגי. עדיין, מותק, זה לא כמו כף! השנייה היא בנאלית, כמו לפת מאודה: עם גרון קר או כאב, עדיף ללעוס חלות דבש מאשר לאכול חומר נוזלי. כך שהאפקט העוטף על כאב הגרון יהיה איטי ויעיל ככל האפשר.

ישנה תפיסה שגויה: "החנות בהחלט לא הונאה, הכל שם לפי התעודות. צריך רק לקנות שם דבש. " שטויות מדי. הם יכולים לרמות בכל מקום. גם בעלים פרטיים וגם ספקי חנויות למדו זה מכבר כיצד לזייף את כל מיני המוצרים הנפלאים. במידת האפשר רכוש אותו ממוכרים מומלצים. כמו שאומרים: אם אתה לא מנסה, אתה לא יודע. אם בין המכרים אין מומחה לדבוראים, נותר רק לקוות שהחנות טבעית ולא מדוללת בשוק.

לסיכום, ניתן לומר: כעת אנו יודעים בדיוק כיצד לאחסן דבש בבית. בצנצנת זכוכית על מדף של ארון עם דגני בוקר.

וידאו: כיצד לאחסן דבש