איך לבשל חציל במחבת

חציל הוא יבול ירקות די מזין ובו בזמן דל קלוריות. לעתים קרובות, על בסיס המוצר המוצג, נרכשים כל מיני פיתולים, שלאחר מכן כל בני המשפחה יתייצבו מחדש כשתתחיל עונת החורף. עם זאת, במאמר של ימינו נלמד וריאציה שונה של ההכנה. זה יהיה על טיפול בחום על ידי טיגון. מסתבר תכשירים טעימים למדי, הנצרכים בפורמט של מנות ראשונות או תוספת עצמאית. אבל בוא לא נקדים את עצמנו, נשקול את הכל בסדר העדיפות.

הרכב ותכונות

יבול הירקות המדובר גדל במקור בהודו. עם הזמן היא נדדה למרחבי מולדתנו. כיום פירושו של ירק זה הוא מוצר פופולרי וזול יחסית, המכונה אחרת כחול. מעניין כי המוצרים המוצגים מדורגים כגרגרים, אך חציל ידוע יותר כירק. הרשימה הכימית מתמקדת בהרבה דברים. עם זאת, יש בסולנין בהרכב, פירושו הוא חומר רעיל שאחראי למרירות. למרות שיש כאן מעט מאוד סולנין, הוא כלול בעור.

הזכרנו בעבר שלירק יש אחוז קלוריות יחסית. בערך 24 קק"ל מוקצים למנה של 100 גרם, אם כי לאחר הטיגון האינדיקטורים קופצים בצורה הגונה. חלק מהחומרים היקרים ביותר נשמרים גם כאשר חומרי הגלם הוכנו באופן תרמי. אנו מדברים על המינרלים החשובים ביותר, כמו אבץ, מגנזיום, זרחן, גופרית ואחרים. כמובן, זה לא יכול להסתדר בלי הוויטמינים החשובים ביותר מקבוצת B, כמו גם טוקופרול עם חומצה אסקורבית ורטינול. ויטמין K ו- PP נמצאים גם ברשימה.

מי צריך ירק

1. מומחים אינם רושמים ליטול בכוונה חציל. עם זאת, המרפאים של הרפואה העממית, המטפלים בתופעות פתולוגיות בעלות אופי שונה, משוכנעים כי בנוכחות מחלות מסוימות, המוצר המוצג פשוט הכרחי לצריכה.
2. אנו מדברים על פעילות לא נכונה של שריר הלב, קטגוריות של אנשים הסובלים מעודף משקל, טרשת עורקים וסרטן. אפילו נשים שנמצאות במצב עדין, קבלת הפנים של הכחולות הקטנות פשוט הכרחיות. עבורם תרבות זו חשובה בגלל הצטברות ויטמין B9 בכמות הגונה.

הדקויות של הבישול

1. תרבות ירקות זו טבועה במרירות, שיש לבטלה מלכתחילה. טעם של מרירות לא נעימה ניחן בעורם של אותם דגימות הבשלות בצורה הגונה. בחלק זה מסיבה זו יש להשתמש רק בפירות צעירים.
2. אם אין הזדמנות להשתמש בהם, בחר חציל בוגר. יש להשרות אותם בפתרון מליחי לפני מניפולציות גדולות. במקרה זה, הסר את העור בסכין חדה וקוצץ את הבשר עצמו בעיגולים או בריבועים.
3. לאחר מכן, הכינו קומפוזיציה של חצי ליטר מים צוננים וכף. מלח. טבלו את חלקי העבודה בנוזל הזה, גילו כשליש שעה ואז הניחו את הרכיבים על מפיות לייבוש. בנוסף לביטול המרירות, פיתרון כזה ייתן לגמישות הצמחית. כמו כן, בתהליך הטיגון, המוצרים לא יספגו את כל השמן, בהתאמה, לא יהיו כל כך עתירי קלוריות.
4. יש עוד וריאציה שתבטל את המרירות. לאחר שקוצצים את המוצר בסכין חדה, מפזרים עליו הרבה מלח ומכניסים לרבע או שליש שעה. לאחר מכן יש לשטוף את חומר העבודה ולהמשיך לטגן.

מתכונים

קלאסי

1. דרך הבישול הקלאסית נחשבת גם היא די פשוטה. לכן, אפילו פילגש חסרת ניסיון תתמודד עם זה. חטיף מוכן יכול להשלים בצורה מושלמת מנות אחרות בטעמו הפיקנטי.
2. להכנת החטיף תצטרכו 4 פירות צעירים בגודל בינוני, 100 גר '. קמח, 7 גר '. מלח, 10 שיניים שום ו -150 גר '. מיונז. קוצצים את המוצר ומפזרים מלח. בזכות נוהל זה, חומרי הגלם יאפשרו למיץ לזרום, ולא תרגישו מרירות.
3. עם זאת, אתה יכול לפעול בעצמך. כמה סוגים של פירות אינם מרירים כלל. במקביל, המוצר עשוי להתייבש ולהיות רך מדי במהלך הטיגון. לכן לא ניתן לפזר מראש ירקות במלח.
4. קל יותר לקצוץ את חומרי הגלם במעגלים ולטגן בשמן על פי הטכנולוגיה הקלאסית. לשם כך, גלגלו מראש את היצירה בתערובת של קמח ומלח. שלח לטגן בשמן חם עד להזהבה.
5. מערבבים במקביל גבינת שום עם מיונז. מפזרים בנדיבות ברוטב מוכן את המתאבון המטוגן. השאירו את המנה להשרות כמה דקות. אתה יכול ליהנות מזה.

מתכון מהיר

1. אם אינכם רוצים לטרוח הרבה בשיטת בישול הירקות, תוכלו לעשות זאת מבלי להשתמש במרכיבים נוספים. במקרה זה, ישמשו רק בפירות, עשבי התיבול והשום שהגישו.
2. בבישול, נסו לתת עדיפות לפירות צעירים. עצמות גדולות לא צריכות להיות בהן. במקרה זה, המוצר בוגר יתר מתאים לקטיף חורף. באשר לטיגון, יש להכין חומרי גלם.
3. לשם כך קחו 2 פירות צעירים בינוניים, חבורה של פטרוזיליה, 5 שיני שום ושמן טיגון. זכור כי בשיטת בישול זו אתה צריך לדבוק בתכונות מסוימות. אסור לאפשר למוצר לספוג כמויות גדולות של שמן.
4. כדי למנוע זאת, קוצצים את המוצר בעיגולים מספיק עבים. העובי שלהם צריך להיות כ 1 ס"מ. ואז שלח את החומר למים מלוחים למשך שעה. קחו בחשבון ליטר 1. הנוזל מהווה 20 גרם. מלח.
5. זה נעשה כך שהחלל הקיים בין הסיבים מתמלא במים. בשל הטריק הזה, המוצר יספוג הרבה פחות שמן במהלך הטיגון. לפני הטיגון יש להסיר עודפי לחות מהמוצר.
6. לאחר מכן, מקלפים את השום והופכים אותו לזלול בכל דרך אפשרית. קוצצים דק את עשבי התיבול ומערבבים עם מסת השום. מחממים במקביל כמות קטנה של שמן צמחי במחבת. הגדר את הכוח הממוצע של הכיריים.
7. פרשו את הפירות המוכנים. מטגנים מכל צד לא יותר מ -4 דקות. להשיג מנה של קרום ברונזה. שים את המוצר המוגמר על מגבת נייר.
8. פעולות כאלה יפטרו מעודף שומן. מפזרים את המתאבן עם התערובת שהוכנה בעבר של עשבי תיבול ושום. מגישים חם.

בבלילה

1. שיטה זו של בישול ירקות מוסיפה תמציות טעם חריגות. בנוסף, המוצר המטוגן נראה מאוד מעורר תיאבון. לבישול חטיף טעים ממש, מלאו חבורה של ירקות, 5 שיני שום, 3 גר '. מלח, 2 ביצים, 3 חצילים ו -80 גר '. קמח.
2. חותכים את הקוקו מהירקות וקוצצים אותם לשניים לאורכם. ואז קוצצים פרוסות לא עבות. בשלב הבא נכין לחמניות מה billet המטוגן. ואז קוצצים את עשבי התיבול והשום, מערבבים. מגלגלים פרוסות בביצים טרופות.
3. ואז מפזרים קמח ומלח מכל הצדדים. שלח לטגן בשמן חם. המתן עד שייווצר קרום הברונזה. הניחו את המתאבן המוגמר על צלחת ומפזרים עשבי תיבול. עוטפים גליל ואפשר לטעום אותו.

עם גבינה

1. אפשרות זו מנשנשת בצורה מושלמת על כל שולחן חג. לא צריך להיות לך בעיות עם הבישול. לשם כך, הכינו 4 פירות בינוניים, 100 גרם. גבינה קשה, 6 שיני שום, 40 גר '.מיונז ו -10 גר '. מלח.
2. קוצצים את הירקות לפרוסות דקות. שלח את חומר העבודה לתבנית. שופכים פנימה מלח, 40 מ"ל. שמן צמחי. בוחשים ומשאירים לרבע שעה. בזמן המוקצב ייצא כל המיץ, והשמן ייספג.
3. שלח לטגן. קח מכל צד ממש שתי דקות. שימו לב כי בשיטת בישול זו, אין צורך לשפוך שמן לתבנית כבר. לאחר מכן המשך להכנת מילוי הגבינה.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה, מוסיפים אליה מיונז ושום. שים פרוסות על הכלי ומוסיפים את המלית. עטפו את החטיף ותקנו בעזרת קיסם שיניים. אתה יכול לנסות.

ערך מוצר

1. תרכובות מינרליות, שיש בהן בשפע, אחראיות לפעילות המלאה של שריר הלב ומערכת כלי הדם. חומרים אלה מבצעים מניעה מלאה בהתקף לב וטרשת עורקים.
2. יש צורך לצרוך מוצרים לקטגוריות של אנשים הסובלים מבעיות במנגנון העצם. ישנם ויטמינים שמעורבים ישירות בספיגת חומרים חלבונים. מנגנון העצם הופך להיות חזק, סחוס משומן.
3. בגלל ריכוז כמות הגונה של ברזל, מנגן, זרחן, הוקמה זרימת הדם, הרכבו משתפר. כל זה משפיע בצורה הטובה ביותר על אנשים עם אנמיה מאובחנת.
4. היו כמה השפעות חיוביות על האיברים הפנימיים המרכיבים את מערכת העיכול. תנועתיות המעיים משתפרת, המיקרופלורה משתפרת וכאבי בטן קשים ופתולוגיות אחרות מסוג זה נעלמים.
5. הירק הנדון נלקח לעצירות, מכיוון שהוא מנקה את המעיים מגודש באופן מושלם. כמו כן, קבלת הפנים לאנשים הסובלים ממערכת מוערכת של מערכת החיסון לא תקינה. המוצרים יקרי ערך לאנשים עם נפיחות ולסובלים מסחרחורות.
6. תרבות הירקות משחזרת את פעילות הכבד, וגם משחררת איבר פנימי זה מתוצרי ריקבון, תרכובות רעילות, אתנול, רדיקלים חופשיים ורעלים אחרים שמרעילים את גוף האדם.
7. עבור אזרחים שמעדיפים לעבוד נפשית, חובה לאזן את התפריט שלהם כך שתאי המוח יקבלו תזונה מספקת. היבול הירק המדובר מתמודד היטב עם תפקיד זה.
8. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, דיאטות ירקות צורכות גידולי ירקות. עם זאת, במקרה זה, הטיגון מתבצע על תבנית ללא מקל ובקפדנות מבלי להוסיף שמן. אגב, נערכו מחקרים שאישרו את יעילות חומרי הגלם במאבק נגד תאים ממאירים.
9. נוכח בהרכב הפירות של קבוצת B. ויטמינים אלה אחראיים על עבודת האורגניזם כולו, וביסוס הפעילות הנכונה של מערכות ואברים אנושיים. עקב מתן תכוף ניתן יהיה להשיג אפקט טיפולי מרשים.

חצילים פופולריים מאוד בקרב ארצנו. יחד עם זאת, אנשים רבים יודעים עד כמה מועילים פירות כאלה בשיטת בישול שונה. עם זאת, ממוצר מטוגן, בנוסף לטעם, לא תקבלו יותר.

וידאו: איך לטגן חציל במחבת