איך להכין חלב אפוי מותסס בבית

חלב אפוי מותסס הוא מוצר חלב מותסס שמוכן מחלב אפוי ומחמצת. לפני כמה עשורים, ryazhenka היה פופולרי מאוד, הוא הוכן בכל בית. לכל עקרת בית היה מתכון ייחודי משלה לריאזנקה, שהועבר מדור לדור. עם זאת, חיי היומיום הקשים של העיר מציעים לנו רק גרסת חנות של מוצר זה. חלב אפוי מותסס בחנות נטול כל התכונות השימושיות, מכיוון שלרוב במקום חלב אפוי הם משתמשים בחלב רגיל, חומרי טעם וממתיקים. בנוסף, חלב אפוי מותסס כזה הוא בעל עקביות נוזלית, ומוצר חלב מותסס אמיתי הוא די סמיך, אתה צריך לאכול אותו עם כף.

היתרונות של חלב אפוי מותסס

חלב אפוי מותסס, כמו רוב מוצרי החלב המותסס, משפיע באופן מושלם על דרכי המעי, מבטל את בעיית העצירות. נוכחותם של חיידקים חיים במוצר מאפשרת לנרמל את המעיים, להיפטר מדיזביוזה. אנשים שאינם סובלים קפיר שמחים לשתות חלב אפוי מותסס. Ryazhenka דומה במקצת ליוגורט, אך הוא הרבה יותר בריא וטעים ממנו.

ליטר ryazhenka מכיל את הנורמה היומית של סידן וזרחן למבוגר. בנוסף, יש בו ויטמינים ומינרלים רבים. Ryazhenka לא יכול רק להשתכר, אלא גם לאכול. מוצר זה משפר את התיאבון, שהוא חשוב במיוחד לאדם חולה בתקופת ההחלמה. Ryazhenka עוזר לנשים במהלך גיל המעבר לבנות מחדש את הגוף בדרך חדשה. מוצר חלב מותסס זה הכרחי במקרה של תסמונת הנגאובר - הוא מקל על כאבי ראש וצמא.

עם זאת, חלב אפוי מותסס יכול להיות מסוכן לאנשים עם דלקת קיבה - בגלל החומציות הגבוהה. כמו כן, יש להגביל את השימוש בריאז'נקה עבור אנשים העוקבים אחר משקלם - מוצר זה עתיר קלוריות מאוד.

Ryazhenka משמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. מוצר חלב זה משפיע מצוין על שיער - מסכות עם חלב אפוי מותסס הופכות את הגדילים לחזקים, חזקים ומשיי. Ryazhenka משמש גם לטיפול בפנים - העור לאחר שהוא הופך להיות אלסטי ורענן.

מרכיבים לבישול חלב אפוי מותסס

אך כיצד לבשל חלב אפוי מותסס כפרי טבעי, מלא ויטמינים וטעם אמיתי? לשם כך קחו את המרכיבים הנכונים.

1. חלב. אתה יכול, כמובן, להשתמש בחלב בחנות מפוסטר. עם זאת, לא סביר שייצר מוצר טוב. נסה למצוא חלב טבעי מהפרה לבישול ryazhenka. עדיף לבשל את המוצר מחלב טרי, שנאפה לפני לא יותר משש שעות. אין צורך לפחד מזיהום וממיקרובים הנכנסים למוצר - טיפול בחום ארוך יחסוך חלב מכל מיקרואורגניזמים.
2. בצק אדמה. בתור תרבות starter, אתה יכול להשתמש בקפיר, יוגורט. אבל חלב אפוי מותסס הכי טעים ומצוין מתקבל על שמנת חמוצה. צריך לקחת שמנת חמוצה עצמה גם בעין, מסבתות מהכפר, ולא מה שנמכר בחנות. שמנת חמוצה כזו מלאה בחיידקים חיים, חלב אפוי מותסס יהיה סמיך ורווי מאוד.

בנוסף תצטרך סיר חרס או כלים עם קירות עבים. נחמם חלב בתנור.

איך לבשל חלב אפוי מותסס

Ryazhenka הוא מוצר טעים, אבל זה ייקח הרבה זמן לבשל.

1. ראשית עליכם להרתיח את החלב. הכמות המינימלית היא שני ליטר. לאחר שהקצף עולה מעל החלב, צמצמו את האש והרתיחו את החלב על אש נמוכה למשך כעשר דקות. זה ימנע "בורח" של חלב בתנור.
2. לאחר מכן, שפכו חלב מבושל לסיר קרמיקה כך ששליש מהחלל נשאר פנוי.זה נעשה כדי שהחלב לא ישפך, אם פתאום הטמפרטורה גבוהה מאוד.
3. הפעל את התנור למקסימום והמתן עד שהקצף יתחיל לעלות על החלב. ואז לכבות את החום. יש לחדור קצף מעת לעת בעזרת מזלג או לחמם בעזרת כף. אחרת, חלב עלול שוב "לברוח".
4. לאחר מכן תוכלו להירגע ולהשאיר את הסיר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 3-4 שעות. אל תכסה במכסה. במהלך תקופה זו החלב ייאפה וירד בנפחו.
5. חלב אפוי עצמו הוא מוצר טעים מאוד. אבל אל תתנו למשפחה שלכם לאכול את זה לפני שאתם מבשלים אותה עם ryazhenka.
6. בתאריך שצוין, החלב האפוי צריך להתקרר מעט. אם יש לכם מדחום נקי, השתמשו בו. הטמפרטורה האופטימלית לבצק מחמצת היא 40-42 מעלות. אם אין מדחום, עקוב אחר התחושות - החלב צריך להיות מעט חם.
7. לאחר מכן, שפכו חלק מכמות החלב לכוס והמיסו בה ארבע כפות שמנת חמוצה. מערבבים את הנוזל ביסודיות ככל האפשר כך שלא יישארו חתיכות שמנת חמוצה. מערבבים את המסה עם שאר החלב האפוי.
8. לאחר מכן, ryazhenka צריך למצוא מקום חם. זו יכולה להיות סוללה. ראשית יש לעטוף צנצנת חלב אפוי מותסס בכמה מגבות חמות או שמיכה. אל תנער חלב אפוי מותסס בתהליך, אל תערבב, אל תיגע כלל.
9. אם הסוללה חמה מאוד, אל תניחו את המיכל ישירות לצדה - שמרו מרחק קצר. מטמפרטורות גבוהות מדי, חיידקים חיים ימותו ללא זמן להתסוס.
10. לאחר 4 שעות תסיסה של בייקון מותסס, ניתן לשפוט את זה לפי העקביות הצפופה שלו - המוצר צריך בהחלט לצאת מדפנות הכלים. הבנק צריך להיות בקירור למשך 6 שעות נוספות. לאחר מכן תוכלו לנסות חלב אפוי מותסס.

נראה רק שבישול ryazhenka הוא ארוך וקשה. למעשה, כל התהליכים - חימום, חימום, מתרחשים ללא השתתפותכם. אתה רק צריך להסתכל על המוצר ולהעביר אותו ממקום למקום בזמן. אבל בסופו של דבר, תוכלו להשיג מוצר חלב-חמוץ טבעי, טעים ובריא.

מתכוני Ryazhenka

Ryazhenka טעים בפני עצמו. עם זאת, ממנו תוכלו לבשל ממתקים שונים שבוודאי ישמחו את ביתכם.

1. אם אתה מערבב חלב אפוי מותסס עם כף ריבה או מקציפים עם בלנדר עם פירות, תקבל יוגורט מעולה שאפילו הילד החזק ביותר לא יסרב לו. זו הדרך החוצה עבור אמהות רבות שהתינוקות שלהן לא אוהבים מוצרי חלב.
2. אם חלב אפוי מותסס חמוץ, אל תמהרו לזרוק אותו. על כוס חלב אפוי מותסס, הוסיפו שלוש כפות סוכר, כמה ביצים, קורט מלח וסודה, מעט קמח. ואופים לביבות - טעים, בריא ושופע להפליא. פריטים על ryazhenka עדינים ונקבוביים במיוחד.
3. האם הכנת עוגת לחם קצרה על חלב אפוי מותסס עם פטל ואוכמניות? אם לא, תקן בדחיפות פגם זה. התענוג הקולינרי הזה מתגלה כקליל, עסיסי וטעים להפליא. לצורך הבדיקה עליכם לערבב 100 גרם חמאה, כף סוכר, חלמון ביצה ו -150 גרם קמח. למלית מערבבים 150 גרם ריאזנקה, 2 ביצים + 1 חלבון (שנותר מהבצק), 2 כפות עמילן ו 100 גרם סוכר. במסה הומוגנית מוסיפים פטל ופטל שחור או פירות יער אחרים. את הבצק מרדדים בתבנית, המלית מונחת על גבי. אופים 45 דקות בחום של 190 מעלות.

השימוש בחלב אפוי מותסס באפייה מספק את הדר והקלות של המוצר המוגמר.

Ryazhenka הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. אנא אנא יקיריכם לא רק ברכישה של דמות דומה לחנות של מוצר חלב חמוץ זה, אלא עם חלב אפוי מותסס אמיתי - טעים, סמיך, טבעי!

וידאו: בישול ryazhenka ביתי