איך לבשל ערבות בבית

כיום, באוסף כל בר, תוכלו למצוא את המשקאות המסורתיים של ביילי. המשקה הזה הומצא באירלנד, מולדת האלכוהול הרך והמתוק. בהרכב המשקאות המשקאות יש ויסקי ושמנת איריים, המעניקים למשקה טעם לוואי קרמי ומתוק. המשקה די קלוריות למדי, אך מעטים יכולים להכחיש את עצמם מהשימוש בו. Baileys נחשב לעתים קרובות למשקאות חריפים נקביים, מכיוון שהוא רך ומתוק מאוד. אבל לגברים לא אכפת לאכול את המשקה הזה.

ההיסטוריה של בייליזה מתחילה בשנות ה -70 של המאה העשרים. חברת אלכוהול ידועה הגתה לייצר טעם חדש של משקה אלכוהולי על ידי ערבוב וויסקי ושמנת. עם זאת, הטעם שהתקבל קצת בלבל את היצרן - הוא לא היה בר-קיימא. בהמשך, הוספת המשקה וניל, קרמל, סוכר ושוקולד, ניתן היה להשיג טעם עמוק, מתוק ועשיר במיוחד. כיום הוקמה ייצור הטעם הרגיל, השוקולד, הקרמל, הקפה, הנענע ואפילו האגוזי של המשקה הזה.

כיום, baileys הוא לא רק משקה עצמאי. משתמשים בה בהצלחה כחלק ממשקאות אלכוהוליים אחרים, ומתווספים גם לקפה במקום סוכר ושמנת. ביילי משמש להכנת קינוחים רבים - בעוגות ועוגות לספיגת עוגות. ביילי מתבלים בסלטים ופירות גלידה. משקה חריף זה הופך כל מאכל למתוחכם ומעודן. אך כדי ליהנות ממשקה זה, אין צורך להוציא כסף על בקבוק אלכוהול יקר. ניתן לבשל את ביילי בבית. האיכות והטעם של המשקאות לא יושפעו.

מתכון משקה מסורתי

אם אתה מתכוון לטפל באורחים עם ביילי, התחל לבשל אותו מראש, כשבוע לפני הטעימות.

1. הדבר הראשון שעלינו לעשות הוא להכין את בסיס האלכוהול. הטעם, הריח והרוויה של המשקאות העתידיים תלויים בו. אם אתה שומר על כל הפרופורציות, המשקה יתגלה כמתון בינוני ומתוק.
2. יוצקים 3-4 כפות סוכר לתבשילי אלומיניום עם תחתית עבה. תדליק אש איטית. לאחר זמן מה, הסוכר יתחיל להמיס ולהמיס. המתן עד שיהפוך לקרמל חום. כדי שלא יתעבה, מערבבים כל הזמן את הקרמל.
3. עכשיו אתה צריך להכניס לחומרים חומרי טעם וריח במסה. בהדרגה, תוך כדי בחישה מתמדת, מוסיפים לקרמל שליש כפית ג'ינג'ר טחון, לחישת קינמון ו 5-6 גרם ונילין (בדרך כלל זה תואם לשלוש שקיות). אל תשתמש בסוכר וניל במקום ונילין - עקוב אחר המתכון בקפדנות.
4. תוך כדי ערבוב קבוע של המסה על אש נמוכה, הוסיפו לו שתי כפיות דבש נוזלי טבעי.
5. המרכיב הבא הוא קליפת עץ אלון כתוש. קליפות, כמובן, ניתן לאיסוף ולקצוץ לבד, אך עדיף להשתמש באוסף בית המרקחת - שם הוא כבר מעובד ומוכן לשימוש. הוסיפו שתי כפות נביחה להמסה. מרכיב זה יעניק למשקה החריף עפיצות מיוחדת.
6. בנפרד מערבבים בקערה 200 מ"ל אלכוהול 60% ואותו כמות ויסקי.
7. את ההרכב האלכוהולי המוכן מוזגים בזהירות למסה הכוללת בזרם דק. מערבבים היטב ושומרים על הרכב עוד 5-10 דקות. ואז שופכים את המסה המבושלת לכלי זכוכית עם מכסה הדוק ומשאירים להתעקש במקום קריר למשך 5 ימים. מעת לעת יש לנער את הכלים כך שהמשקה יספוג יותר טעם וארומה.
8. כאשר בסיס האלכוהול מוכן, יש לסנן אותו דרך בד הגבינה כך שחלקיקי התבלינים המוצקים לא ייכנסו למשקה.
9. כאשר הרכב האלכוהולי מוכן, התחל בהכנת המשקה.לשם כך אנו זקוקים לליטר שמנת טרייה 10%, פחית חלב מרוכז, כמה ביצים וקפה נמס. כדי להקציף היטב את השמנת, יש להקפיד עליהם להתקרר. קח חצי ליטר שמנת והקציף אותם בבלנדר. מבלי לעצור את המכשיר ולהמשיך להקציף את השמנת, הוסיפו להמסה חלב מרוכז ושני חלמונים. שימו לב שהביצים צריכות להיות טריות, רצוי תוצרת בית.
10. בנפרד, מדללים כמה כפיות קפה בכמות קטנה של מים ושופכים את ההרכב למשקאות חריפים. מוסיפים את יתרת השמנת למסה ומקציפים שוב את הרכב.
11. מוסיפים אלכוהול בזרם דק למשקאות החריפים המוכנים ומערבבים את הרכב. השאירו את התערובת המבושלת במקרר למשך מספר ימים ואז אספו את כל עודפי השומן על פני השטח. העבירו משקאות חריפים דרך בד הגבינה כדי להימנע מגושים קטנים. ואז שפכו את הנוזל לבקבוקי זכוכית.

תן למשקאות החריפים עוד יום להתקרר ולנוח. כאשר המשקה מוכן תוכלו להתייחס אליו לאורחים שלכם. רק טועמים אמיתיים יכולים להבחין בין טעם המשקה הזה לבין משקה ייצור אמיתי. אם אין לכם זמן להכין בייליז קלאסי, תוכלו להשתמש במתכונים פשוטים ומהירים יותר.

ביילי שוקולד

למשקה זה טעם מיוחד וארומה עדינה. כדי להכין אותו צריך חצי ליטר וודקה יקרה ואיכותית, 350 מ"ל שמנת טרייה של 30%, פחית חלב מרוכז, 150 גרם שוקולד מריר ושקית וניל אחת.

ממיסים שוקולד באמבט מים. אל תאפשר לו לרתיחה - רק נמס. בנפרד, הבלנדר צריך להקציף את השמנת עם וניל, להוסיף את החלב המרוכז למסה ולערבב הכל שוב. בעת ההקצפה, המסה צריכה להתחמם, אחרת השוקולד המוחדר לתרכובת יתכרבל והליקר יתקלקל. מוסיפים שוקולד וודקה לתרכובת החמה ומקציפים הכל שוב בבלנדר. לאחר מכן ניתן לבקבוק את המשקה ולשלוח למקרר. אתה יכול לשתות ביילי בעוד שעתיים, אבל עדיף אם המשקה המוכן יוחדר לפחות יום.

ביילי שוקולד מנטה

זהו טעם קלאסי נוסף של המשקה הזה. כדי להכין אותו אתה צריך רכיב נענע. אתה יכול להשתמש בחריף מנטה שנמצא על המתלה לכל הברמנים. אם אין משקאות חריפים, תוכלו להכין אותו בעצמכם. לשם כך, קחו עלי נענע טריים או מיובשים וממלאים את הדשא במעט מים. שופכים שלוש כפות סוכר לתרכובת ומביאים את הנוזל לרתיחה. ואז הסר את הרכב הנענע מהאש ונתן לו להתבשל במשך מספר ימים. ואז שפכו חצי ליטר וודקה למי מנטה והשאירו למשך יום נוסף. לאחר מכן יש לסנן את ההרכב בעזרת מסננת דקה או גזה מקופלת מספר פעמים.

בנפרד, עליכם להקציף 300 מ"ל שמנת, שקית ונילין, פחית חלב מרוכז ומאה גרם שוקולד מריר מומס. מקציפים היטב את כל המסה ומוסיפים אליו אלכוהול מנטה בזרם דק. הכל מעורבב ביסודיות, ואחריו יש להחדיר את המשקאות למשך כ 12-15 שעות. ביילי שוקולד מנטה מוכן.

ביילי חלמון ביצה

הביצים להכנת המשקה צריכות להיות טבעיות, תוצרת בית. מקציפים את החלמונים עם וניל כך שתשיג מסה שמנת עבה. יש להמיס קפה בכמות קטנה של מים ולהקציף עם שמנת. שלב את הרכב הקפה והשמנת וחלמונים. מוסיפים להמסה חלב מרוכז וקוניאק. מקציפים הכל היטב ושופכים לבקבוקי זכוכית. בעוד יום, המשקה יהיה מוכן לשתייה.

משקאות Beyliz, אם מוגשים כמשקה עצמאי, שותים מכוסות משקאות חריפים. אם המשקה מוגש עם קרח, עדיף למזוג אותו בכוסות ליין או למרטיני.המשקאות מוגשים בצורה מעט צוננת - כך שתוכלו לחוש בטעמו האמיתי. ביילי מוגש בדרך כלל בסוף הארוחה, יחד עם הקינוח. משקה חריף זה לא נאכל, אך הוא מסתדר היטב עם גלידה, פירות, מאפים מתוקים, מרשמלו או גבינת קוטג '.

בין התוויות נגד לשימוש במשקה זה ניתן לייחס לילדות (מכיוון שהמשקה עדיין אלכוהולי). אין צורך להיסחף עם ביילי על ידי דיאטות. בנוסף, חולי סוכרת, כמו גם חולים עם תפקוד לקוי של מערכת העצבים, הכליות והכבד, צריכים להגביל את השימוש בביליז.

וידאו: המשקאות הביתיים של ביילי