תוכן המאמר
לכל עקרת בית יש קבוצה מסוימת של מוצרים, שצריכים תמיד להיות באספקה ביתית. ככלל, מדובר בסוכר, קמח, פסטה ושמן חמניות. שמן משמש להכנת מנות חמות רבות. הוא מטוגן בשמן, הוא מתווסף במהלך התפירה, זו הרוטב הפופולרי ביותר לסלטים ירקות. לכן לעיתים קרובות עקרות בית מתוצרת בית רוכשות נפט לעתיד. זה ממש נוח. ברכישת המוצר בכמויות גדולות אנו מקבלים תועלת מועטה, אך העיקר הוא שהשמן תמיד בהישג יד. עם זאת, כדי לחסוך שמן חמניות, עליכם לדעת כמה כללים.
שמן חמניות
מוצר זה מאופיין בערך תזונתי גבוה, טעם ויתרונות. שמן חמניות מהווה יותר מ -70% מכלל הנפט המיוצר במדינה. שמן חמניות אינו נחות מהזית במספר הוויטמינים, המינרלים, יסודות הקורט וחומצות השומן. מומלץ להשתמש בשמן חמניות גם למי שנמצא בדיאטה. אחרי הכל, אפילו כמות קטנה של מוצר זה מעניקה יופי של שיער, ציפורניים ועור. והכל בזכות כמות גדולה של ויטמין E. יופי. ויטמין A, בתורו, מועיל להפליא לחזון.
צריכה קבועה של שמן חמניות מבטיחה ירידה בכולסטרול, מאיצה תהליכים מטבוליים, ותורמת גם לתפקוד התקין של מערכת הכבד והמרה. עם זאת, אנו מדברים על שמן ללא טיפול בחום, כלומר כרוטב לסלט. למרבה הצער, בעת הטיגון, השמן לא רק מאבד את תכונותיו המועילות, אלא גם הופך למוצר מזיק למדי. במיוחד אם אתה משתמש שוב ושוב בטיגון. שמן, שיכור על בטן ריקה בכמות של כף אחת, נותן השפעה משלשלת קלה - המעיים מתחילים לעבוד כמו שעון, מערכת העיכול כולה משתפרת.
השמן טוב לקשישים, ילדים ונשים הרות. אך בכדי להבין כיצד לאחסן אותו, עליכם להבין את סוגי המוצר הזה. אכן, זמן האחסון תלוי בשיטת השגת השמן. ניתן לעדן שמן ללא זיקוק.
נפט גולמי. זהו המוצר השימושי ביותר שיש לו צבע וריח עשיר. ניתן להשיג שמן לא מזוקק בכמה שיטות. הפשוט והיקר יחסית הוא מכבש קר. במקרה זה, זרעי החמניות פשוט נדחסים על ידי מכבש ענק. השמן שנוצר מסונן באופן טבעי ונשפך למיכלים. לשמן זה טעם בולט של זרעי חמניות, הוא חום כהה. אסור לאחסן שמן לא מזוקק למשך יותר משלושה חודשים; הוא אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך. מוצר דומה ניתן לצרוך רק בצורתו הגולמית - כמו רוטב. אי אפשר לטגן בשמן לא מזוקק, אחרת חומרים מסרטנים מזיקים ישוחררו במהלך הטיגון. ניתן להשיג שמן לא מזוקק בדרכים אחרות. לדוגמה, זרעי חמניות מחוממים ואז נסחטים בעזרת מכבש חם. ניתן להשיג שמן באמצעות השפעות פיזיות שונות - הקפאה, סינון. זרעים נשלחים גם לצנטריפוגה כדי לקבל מהם מוצר באיכות טובה.
שמן מזוקק. מוצר זה שונה משמן לא מזוקק בכך שבייצורו משתמשים במרכיבים כימיים שונים התורמים לשחרור שמן מזרעים. לאחר הפרדת שמן מוסרים חומרים אורגניים, רק שמן טהור נותר ללא זיהומים ותוספים. לשמן מזוקק גוון צהבהב שקוף, אין לו טעם וריח, הוא פחות שימושי. אבל אתה יכול לטגן עליו, שמן כזה נאגר יותר.
כאשר אתם קונים שמן לאחסון לטווח הארוך, בחרו במוצר טרי. כמו כן, אל תוציא בקבוק שמן ממארז התצוגה - הוא כנראה היה חשוף לאור הרבה זמן. בדוק את השמן בבקבוק ויזואלית - הוא לא צריך להיות מעונן, לא צריך להיות משקע בשמן.
כיצד לאחסן שמן לא מזוקק
שמן לא מזוקק פופולרי מאוד, למרות הצבע הכהה והטעם הצלול. זה נבחר על ידי אנשים הדבקים בתזונה נכונה. הם לא מטגנים בשמן כזה, אך הוא משמש באופן פעיל כחבישה לסלטים. אין צורך לקנות שמן לא מזוקק לשימוש עתידי, מכיוון שאין לו חיי מדף ארוכים במיוחד.
אם קניתם שמן לא מזוקק והבאתם אותו הביתה, עדיף לשפוך אותו לבקבוק זכוכית אטומה. זה יגן על המוצר מפני שמש ותחמוצת. ניתן גם לאחסן שמן חמניות במיכל פלסטיק, אך זכוכית היא אריזה אמינה יותר. לעולם אל תשפכו שמן לפחית או לכלי מתכת אחר. כשאינטראקציה עם מתכת, שמן מתחמצן ומאבד את תכונותיו המועילות.
שמור על קירור שמן לא מזוקק. זה יכול להיות מרפסת, מרתף או דלת מקרר. לעולם אל תשאיר שמן ליד המצבר, באור שמש ישיר או ליד תנור גז. כשהוא מחומם, השמן מאבד מהר מאוד את תכונותיו.
אם השמן הושג בכבישה קרה, מומלץ להשתמש בו תוך 3 חודשים. שמן לא מזוקק המופק בכבישה חמה מאוחסן עד שישה חודשים. יש לצרוך בקבוק שמן פתוח תוך חודש, ואז הוא הופך בהדרגה למר.
כיצד לאחסן שמן מזוקק
שמן מזוקק פחות גחמני, הוא אינו דורש טמפרטורות נמוכות ומאוחסן זמן רב יותר. אך אל תשאירו את השמן חם - ליד הכיריים או בשמש. ניתן לאחסן שמן מזוקק באריזה תעשייתית או במכלי זכוכית. לאחסון, ארונות, ביניים, מרפסת מתאימים. עם זאת, אל תשאירו את המוצר בקור - לא מומלץ להקפיא את השמן באותה מידה כמו פעם. אתה יכול לאחסן שמן כזה עד 9-10 חודשים.
אם יתברר שבבית שלך יש יותר מדי שמן, ניתן לשלוח אותו למקפיא. בטמפרטורות נמוכות, השמן לא יקפא, אלא מתעבה משמעותית. בצורה זו ניתן לאחסן את השמן במשך יותר משנה מבלי לאבד את טעמו ואת תכונותיו השימושיות. עם זאת, זכרו - אין להקפיא אותו שוב.
כיצד להאריך את חיי המדף של שמן
כדי למנוע מתפנקות של שמן יותר, תוכלו להשתמש בסודות לאחסון לטווח הארוך של מוצר זה.
- שים כמה שעועית בבקבוק שמן - השעועית לא תאפשר לשמן להעיב.
- אם תכניסו קורט מלח לכלי עם שמן, המוצר לא יאבד את טעמו.
- שים עלה דפנה בשמן - המוצר לא יהיה מר גם לאחר אחסון ארוך מאוד.
- עשבי תיבול - טימין, רוזמרין, בזיליקום יעזרו בשימור השמן, כמו גם להקנות לו טעם וארומה מיוחדים. פשוט הוסף כמה שפריצים לשמן. במקום עשבי תיבול, תוכלו להשתמש בציפורן שום.
שיטות פשוטות אלו יעזרו לכם להגדיל משמעותית את חיי המדף של השמן.
שמן חמניות הוא מוצר אסטרטגי שצריך להיות בכל בית. אך כדי שהשמן יישאר טעים, בריא ואיכותי, עליכם לדעת את הכללים לאחסונו. ואז על השולחן שלך תמיד יהיה ברור הגביש הזה ומוצר כה נחוץ.
וידאו: כיצד לאחסן שמן חמניות
הגש