כיצד לאחסן מוהל ליבנה בבית

כיצד לאחסן מוהל ליבנה? שלם או טרי - בשום אופן. ליבנה במהותם הם מים רגילים. וזה, נראה, צריך להישאר ללא הפסקה במשך זמן רב. אבל לא. הוא מכיל חומרים כה רבים שתוך יומיים אפילו במקרר הוא מתחיל להיווצר. ומה לעשות - חיידקים ומיקרואורגניזמים אוהבים גם "מים" ליבנה.

אבל לפעמים אתה רוצה ליהנות מזרק ליבנה כשיש רפש סתיו, חום בקיץ, קור בחורף ... מה עלי לעשות? בדרך כלל - שמור לשימוש עתידי.

מועמד ליבנה מאוחסן בשלוש דרכים:

• הקפאה עמוקה;
• שימורים או אידוי;
• הכנת משקאות;

ברור שטעם וכמות החומרים המזינים לאחר עיבוד עצי ליבנה שונים מעט. אבל בצורה אחרת.

כיצד לאחסן מוהל ליבנה במקפיא

"מים" ליבנה מוזגים במנות קטנות, בערך 200-300 מ"ל, ועוברים הקפאת זעזועים.

למה קטן? מכיוון שהופשר הוא מאוחסן גם יומיים בלבד. אז למה לגרור את כל הבלוק לשתות כוס? הרבה יותר נוח להפשיר את מוהל ליבנה בחלקים בכל פעם.

טיפ. לא מומלץ לאחסן ליבנה באריזה. עדיף לשפוך אותו למכלי מזון מיוחדים.

שימורי חורף

יש לחמם את מוהל ליבנה לטמפרטורה של כ- 80-85 מעלות צלזיוס, ואז לשפוך לתוך בקבוקי זכוכית או צנצנות, לגלגל מכסים מפח. לאחר כל ההליכים, יש לפסטר את המכולות הפקק למשך 15-20 דקות בחום של 90 מעלות צלזיוס.

ניתן לאחסן בבטחה פחיות עם תכולה יקרה שהתקררו בטמפרטורת החדר במקום חשוך וקריר למשך 6-8 חודשים.

דרך נוספת לאחסון מוהל ליבנה היא על ידי אידוי. בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס, מוהל ליבנה מחומם במשך זמן רב, ומאדה את נפחו עד 25% מהסך הכל. כלומר, אם בתחילה היו 10 ליטר נוזלים, אז רק 2.5 ליטר צריכים להישאר בסוף.

המיץ חום קרמל, אבל זה בסדר. הוא מוזג למיכלים, סגור, כספינים ביתיים כרגיל ומנקים אותו במרתף או במרתף.

כל המשקה שהתקבל אינו נצרך. יש לדלל אותו במים נקיים בפרופורציה של מיץ חלק אחד עד 3 חלקי מים.

טיפ. לקבלת אמינות מוחלטת, משקה הבקבוקים וצנצנת לראש כך שלא יישאר אוויר. כיסויים מאותה סיבה מצופים בשעווה נוזלית או בפרפין.

משקאות מי ליבנה

אם אין רצון להתעסק עם הספינים, הכנת המשקאות היא הבחירה שלכם. קוואס נפלא, balms, משקאות פירות עשויים מיץ ליבנה. יש הרבה מתכונים: להלן הפשוטים ביותר, אך לא פחות טעימים.

קוואס
ל 2 ליטר מוהל ליבנה בטמפרטורת החדר הוסף 4 כפיות. קומץ צימוקים ללא סוכר וקומץ בינוני. לפי הטעם הוסף גרידת לימון מגורדת, כמה פירות יער אהובים, פרוסות פרי. התערובת מעורבבת ביסודיות, יוצקת לבקבוקי זכוכית, ואז מוסרת לבצק החמאה במקום חשוך וקריר למשך 7 ימים.

לאחר שבוע, kvass מסוננים ושותים. שמור משקה כזה במקרר עד 3 חודשים.

אגב, צימוקים לא נשטפים לפני ההטלה, אחרת תהליך התסיסה יתקיים עם עובש.

טיפ. אם מוסיפים מחטי אורן במקום פירות או פירות יער, אז קוואס יתברר לא רק טעים עם ניחוח נעים, אלא גם שימושי עם תוכן גבוה של ויטמין C.

באלם
מערבבים 5 ליטר מוהל ליבנה, 1 ליטר יין אדום איכותי (טוב יותר מתוצרת בית, ללא חומרים משמרים ותוספים כימיים), 1.5 ק"ג סוכר גרגיר, 2 לימונים שטופים וקצוצים דק. סוגרים את התערובת בעזרת מכסים הדוקים, אך אל תתגלגלו. מנקים חודשיים במקום קריר (מרתף, תת קרקעי).

לאחר הסינון, תנו ל"נוח "21 יום נוספים. תוכלו ליהנות מזה!

טיפ. באלם אינו משמש כמשקה עצמאי. זה מתווסף לתה, קוקטייל, קפה.

מורס
מורס מיץ ליבנה מוכן בתוספת כל פירות יער שנמצאים בהישג יד. הם סוחטים, הנוזל מונח בצד. את העיסה שנותרה יוצקים עם ליבנה, שמים על אמבטיית מים רותחים כבר. מחומם לא יותר מחמש דקות. מורידים מהאש, מאפשרים להתקרר לחלוטין.

לאחר מכן מעורבב עם מיץ פירות יער שהוכן בעבר, מקורר ושיכור. ממתיקים עם סוכר או דבש טבעי אם רוצים.

משקה כזה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מעניק לגוף דחיפה אנרגטית וגל כוח, מחדש את שיווי המשקל בוויטמין-מינרלים.

ניתן לאחסן את האלקסיר המתקבל במקרר עד 3 שבועות.

טיפ. "מים" ליבנה נקצרים בתחילת האביב, כאשר עדיין אין פירות יער בעונה. ומה מונע לקחת קפואים מהקיץ האחרון? בטח במקפיא היו כמה שקיות עם אספקה ​​של השנה שעברה.

כלי עזר ערך

1. בימים עברו נותר ליבנה לשוטט בלי תוספים. התוצאה הייתה משקה נמוך באלכוהול. לא סביר שאדם מודרני יאהב את הטעם, אבל מה מונע לנסות?
2. "מים" ליבנה לא מטופלים שקופים, דומה למעיין. המראה של בועות אוויר או קצף לבנבן מעיד על כך שהמשקה התדרדר. לא כדאי לצרוך או לעבד נוזל כזה.
3. מוהל ליבנה טרי הוא משקה שימושי מאוד למחלות בדרכי העיכול.
4. לאחר הבישול ניתן להתעקש על קוואס על פרחי לינדן, היפריקום, קמומיל. מתוך חומרים מזינים זה רק יגדל, הטעם יהפוך לרווי יותר.
5. רק מוהל ליבנה טרי מתאים לשימור. לא ניתן היה לחסוך שהייה יומיים על ידי עיקור. אבל להכנת kvass, זה עדיין מתאים.
6. אם במהלך האיסוף מעץ עץ הלבנה מתנקש בגוון צהוב, אז הזמן כבר אבוד. אנחנו צריכים לחכות לשנה הבאה.

כיצד לאחסן מוהל ליבנה? כך שישמור על תכונותיו היקרות ככל האפשר, עדיף לאחסן אותו ישירות בתוך ליבנה. ולייצר בהתאם לעונה ובכמויות לשימוש אישי. אנשים אומרים - לכל דבר יש את הזמן שלו.

וידיאו: כיצד לשמר את מוהל ליבנה