Fungo polacco - descrizione, tipi, fungo velenoso

Gli appassionati di funghi sanno in prima persona quanto sia importante raccogliere e portare il raccolto "giusto". È inteso come una prelibatezza adatta al consumo negli alimenti e che non danneggia la salute umana. Oggi guardiamo il fungo polacco, che altrimenti viene chiamato marrone o pansky. Un altro nome è il volano. Ma non anticipiamo noi stessi, studieremo gli aspetti più importanti in ordine di priorità.

descrizione

1. In termini di caratteristiche generali, gli esemplari presentati non sono enormi. La lunghezza del fungo cresce fino a 15 cm., Lo stesso si può dire per il diametro (è leggermente più piccolo). Tuttavia, tutto dipende dall'ambiente in cui cresce il fungo. Alcuni esemplari sono cresciuti più di questi indicatori.
2. Il cappello è di colore brunastro con macchie rossastre o brunastre. Può raggiungere il cioccolato o il marrone-rosso. Una caratteristica interessante è che il cappello può scurirsi in caso di tempo nuvoloso e piovoso. Se pronunci il diametro del cappello, esso varia da 4 a 12 cm (a volte 15).
3. La copia presentata appartiene alla famiglia dei tubolari. La parte inferiore del cappello è pigmentata con una delicata tonalità giallo-beige. Si possono osservare scorci di oro, oltre a verdure o olive. I tubi sono a luce pigmentata, raggiungono i 2 cm di lunghezza Se si applica una pressione meccanica su di essi, il colore cambierà e diventerà verde o bluastro.
4. Inizialmente, questi funghi hanno un cappello arrotondato; nel tempo, si livellano e raggiungono gradualmente uno stato piatto. La parte superficiale è asciutta, simile al velluto. Questa pelle diventa lucida e oleosa quando fuori è umida o piove.
5. La parte morbida ha una struttura densa, piuttosto carnosa, di buon odore. È caratterizzata da un tono giallastro o bianco che, quando si avvicina al cappello, diventa marrone. La polpa è bluastra, quindi si illumina. La parte che accompagnava il coltello, originariamente blu, poi dipinta in viola-grigio con una tinta rossa.
6. La zampa del fungo è lunga circa 4-10 cm, a volte di più. In larghezza, varia da 1 a 4 cm ed è dipinto con un tono marrone, marrone o beige chiaro. Nella parte inferiore, il tronco è chiaro, si scurisce nel mezzo e si illumina di nuovo verso la parte superiore. Se fai clic sulla gamba, acquisirà un tono bluastro. Nel suo formato, la base è cilindrica, quindi si restringe, quindi si espande, ricorda le onde.

commestibilità

1. Queste meravigliose creazioni della natura sono ammesse al consumo negli alimenti, sono dotate di una massa di preziose qualità, quindi sono considerate ospiti graditi su ogni tavolo. Il volano è famoso per il suo gusto e profumo gradevoli; dalla sua cottura, la padrona di casa riceverà un vero piacere.
2. Le caratteristiche positive dei funghi polacchi includono le dimensioni. Nonostante le sue dimensioni piuttosto grandi, la polpa, la zampa e altre parti del fungo non hanno la capacità di assorbire composti dannosi (metalli pesanti, impurità, ecc.). Anche se la raccolta è stata effettuata in aree sporche, non devi preoccuparti che i funghi siano velenosi. È sufficiente elaborarli prima e iniziare a cucinare.
3. Il pericolo sta nel fatto che si può trovare un verme nella polpa o in altre parti. Letteralmente in un paio d'ore rovinerà l'intero cestino, rendendo i funghi inadatti per un ulteriore consumo. Pertanto, al momento della raccolta, viene prestata particolare attenzione all'integrità, è necessario considerare i funghi e non inviarli senza pensarci al cestino. Se l'area interessata è piccola, puoi eliminarla tagliandola con un coltello. Nei casi in cui si è scoperto che la gamba è stata colpita insieme al cappello, è necessario eliminare tale istanza.Inoltre, non dovresti mangiare cibi troppo vecchi.
4. I funghi possono essere conservati nella loro forma originale per non più di un giorno, quindi vengono elaborati. Innanzitutto è necessario risciacquare a fondo i resti della terra e del fogliame. Quindi, le sezioni grossolane vengono tagliate sulla punta del tronco. Successivamente, i funghi vengono immersi per un terzo di un'ora. A tal fine, viene preparata una soluzione salina in acqua fredda. Se ci sono vermi, moriranno ed emergeranno. Lo sporco, a sua volta, cadrà e affonderà sul fondo.
5. Gli specialisti che hanno costruito una carriera nel campo culinario, preparano migliaia di piatti diversi basati su questi doni della natura. Le padrone arrotolano i funghi con la marinata, friggono, stufano e lessano. Alcuni funghi sono sottoposti ad essiccazione, congelamento e altre manipolazioni difficili. Segui le tue preferenze personali.

vegetazione

1. Non tutti hanno conoscenza di dove si trovano questi esemplari in natura. La maggior parte sono dispersi in tutti i paesi europei. Ci sono funghi negli Stati baltici, nella Repubblica Ceca, in Germania, in Bielorussia e, ovviamente, in Polonia. Fu nell'ultimo paese nominato che questa varietà fu scoperta per la prima volta.
2. Si trovano anche nell'Ucraina occidentale, nel Caucaso, in Siberia. Ci sono stati casi di scoperta dei doni della natura in Estremo Oriente. La gamma è piuttosto ampia, questi funghi crescono anche in alcune parti dell'Australia, negli Stati Uniti d'America. Sono visti in Mongolia, Azerbaigian, in Asia.
3. I volani crescono principalmente nelle foreste di conifere. In un certo senso, formano una simbiosi con l'apparato radicale di varie piante. I funghi si trovano spesso anche sotto abeti rossi e pini. Si possono trovare in foreste miste e tra alberi decidui.
4. Nella maggior parte dei casi, i funghi polacchi si trovano sotto faggio, castagno, quercia, pino o abete rosso. Il terreno più favorevole per loro è l'arenaria, il muschio e la base degli alberi. Separatamente, vale la pena ricordare che i funghi possono crescere singolarmente o in piccoli gruppi.
5. Vale la pena notare che i funghi presentati sono visti raramente in aree in cui il clima caldo e arido spesso regge. Tali esemplari crescono principalmente nella zona temperata settentrionale.

Elaborazione primaria

1. Prima di preparare le copie considerate, devono essere elaborate con cura. Inoltre, il gusto dei funghi dipenderà direttamente dal metodo di preparazione. Lavare accuratamente il prodotto dopo il ritorno a casa dalla foresta.
2. Sbarazzati di tutti i luoghi wormy subito. Rimuovere anche le foglie che potrebbero essersi bloccate. Lavare i funghi e metterli in una ciotola di acqua fredda per immergere. Aggiungi una piccola quantità di sale. Lascia copie per diverse ore.
3. Dopo un certo tempo, i funghi si induriranno un po '. Anche i vermi che rimangono all'interno moriranno. Tutti i detriti dopo l'immersione si depositano sul fondo. Risciacqua nuovamente i funghi e puoi iniziare a cucinarli.
4. Considera, se hai intenzione di cucinare un prodotto, è meglio usare un grande contenitore con rivestimento smaltato. Versare i funghi con acqua e inviare a cottura. Non appena l'acqua bolle, cambiarla con una nuova.

Il materiale di oggi è dedicato al fungo polacco, che cresce in diverse regioni climatiche. Questi doni della natura non sono velenosi nelle loro caratteristiche. Non danneggeranno la salute umana, ma, al contrario, renderanno un servizio straordinario al corpo. La cosa principale è scegliere esclusivamente esemplari di alta qualità che non siano infettati da vermi. Non dimenticare di ammollo prima del riciclaggio.

Video: fungo polacco (Boletus badius)