Posso mangiare riso con il diabete?

Semole di riso - la materia prima più comune, sulla base della quale è possibile cucinare dozzine di piatti diversi. In considerazione di tale popolarità e accessibilità, i pazienti con diagnosi di diabete mellito si chiedono l'opportunità di introdurre il riso nella nutrizione quotidiana. Diamo un'occhiata agli aspetti di base al fine di chiarire la situazione.

Il pericolo del riso lucido

I cereali macinati sono pericolosi per una persona con diabete. A causa di questa tecnologia di lavorazione, il riso viene privato di sostanze preziose, solo i carboidrati che possono danneggiarlo rimangono in esso. Quando un prodotto lucido bollito entra nel corpo, aumenta rapidamente la concentrazione di glucosio nel sangue.

Un pericolo ancora maggiore si presenta quando si combinano cereali con prodotti lattiero-caseari, zucchero, frutta secca, panna, noci e altri additivi. Alla luce di quanto sopra, vale la pena concludere che il riso classico, che siamo abituati a mangiare, è pericoloso e controindicato nei diabetici.

Nei cereali non lucidati, al contrario, l'elenco di sostanze minerali e vitaminiche è stato completamente preservato. Il fatto è che un tale semolino non è lucido, preservando il guscio. Contiene carboidrati complessi, non semplici. Sono assorbiti più lentamente e non vengono assorbiti dal sangue in breve tempo, rispettivamente, il glucosio non salta bruscamente.

Benefici del riso diabetico

1. Prima di considerare gli effetti del riso sulla salute di un diabetico, è necessario studiarne la composizione approssimativa. Nella composizione di meno di 0,6 gr. grassi, più di 7 gr. proteine ​​e 77,4 gr. carboidrati. Il contenuto calorico è di 340 unità, che è abbastanza per una porzione di 0,1 kg. Tuttavia, il riso non lucidato manca di carboidrati semplici che vengono immediatamente assorbiti e portano a picchi di glucosio.
2. La composizione contiene molte vitamine del gruppo B, in particolare, stiamo parlando di riboflavina, tiamina, piridossina, niacina, acidi folici e pantotenici. Sono responsabili dell'ambiente psico-emotivo di una persona, normalizzano la psiche e contribuiscono a un sonno confortevole. Sono le vitamine B che prendono parte alla produzione di energia e alla corretta trasformazione dei carboidrati in una riserva di forza.
3. Come parte della massa di aminoacidi, molti di essi non hanno la capacità di essere prodotti autonomamente nel corpo. Pertanto, devono necessariamente venire con il cibo per garantire la corretta attività della ghiandola tiroidea, del pancreas e di altri organi importanti.
4. Il glutine è un composto proteico che provoca una risposta imprevedibile nei pazienti con diabete. È assente nel riso, quindi le persone con questa malattia possono mangiare questo cereale. Tutte le altre proteine ​​hanno un buon effetto sulle articolazioni, eliminando il dolore.
5. La composizione non contiene praticamente sale, il che influisce negativamente sul metabolismo dell'acqua. Il sale trattiene il fluido, portando così ad un aumento della pressione sanguigna. Inoltre, i minerali inclusi nel riso (iodio, potassio, ferro, fosforo, zinco, ecc.) Compensano la carenza di sostanze importanti.
6. Groppa è famosa per l'accumulo di fibre alimentari, la loro composizione supera i 4 grammi. La fibra in grande volume è concentrata in riso marrone e marrone, in lucido è quasi inesistente. Questo è un altro motivo per cui le materie prime lucidate non devono essere consumate. Per quanto riguarda le fibre, normalizza e migliora assolutamente tutte le funzioni del tratto gastrointestinale.

Riso selvatico per diabetici

1. Questa varietà di cereali è anche chiamata cianuro d'acqua. Il riso selvatico è noto a molte persone come la principale fonte di sostanze preziose.Questo è vero perché contiene aminoacidi concentrati in un volume tale da invidiare qualsiasi altro prodotto. È estremamente utile per i diabetici di tutti i tipi, indipendentemente dallo stadio della malattia.
2. Il riso selvatico è ricco di proteine ​​che regolano lo zucchero nel sangue e rimuovono il glucosio in eccesso. Contiene 18 aminoacidi e 12 di questi non possono essere sostituiti; non sono prodotti nel corpo umano. Il prodotto è anche famoso per le fibre alimentari, le vitamine del gruppo B.
3. I pazienti con diabete mellito hanno bisogno di minerali. Nel riso selvatico si accumulano in eccesso, i più popolari coprono la norma quotidiana (sodio, iodio, manganese, magnesio, potassio con calcio e altri).
4. La composizione di questa varietà di cereali è completamente priva di colesterolo, quindi mangiare riso negli alimenti non danneggia il sistema circolatorio dei diabetici. Mancano anche i grassi saturi.
5. È interessante notare che il prodotto ha 6 volte più vitamina B9 del riso integrale. Questa varietà di cereali deve essere inclusa nella dieta dei diabetici che, oltre a tutto, sono molto obesi. Il riso aiuta a combattere l'eccesso di peso perché accelera i processi metabolici.

Riso integrale

1. Come eccellente alternativa al riso bianco, si consiglia di utilizzare il grano integrale o marrone. Questo cereale non contiene carboidrati semplici. Pertanto, il consumo di riso integrale è assolutamente sicuro per le persone con diabete.
2. Quando si consuma il riso, la sua composizione non influenza i livelli di zucchero nel sangue. La composizione di questo cereale contiene carboidrati complessi, fibra solubile in acqua, selenio, acidi grassi polinsaturi e molte vitamine.
3. L'indubbio vantaggio del riso integrale è che durante la lavorazione su chicchi il secondo strato di buccia non viene rimosso. Contiene solo tutte le sostanze e gli enzimi importanti e utili. Ecco perché il riso integrale è l'ideale per i diabetici.

Riso integrale

1. Il riso integrale è un normale cereale, ma non completamente pelato. Dopo una lavorazione speciale, crusca e buccia rimangono in tale prodotto. Pertanto, possiamo concludere che tutti gli enzimi utili rimangono intatti. Quindi, tale riso può essere consumato dai diabetici.
2. Il grano è famoso per il suo enorme contenuto di vitamina B1. Tale sostanza è semplicemente necessaria per la piena attività del sistema cardiovascolare e nervoso. Inoltre, il riso integrale ha un intero complesso di varie vitamine, elementi e fibre.
3. Gli specialisti raccomandano di includere il riso integrale nella dieta per i diabetici di tipo 2. La fibra alimentare presente nei cereali aiuta a ridurre la glicemia. L'acido folico è presente anche in quantità sufficiente nel riso. La sostanza aiuta a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue.

Controindicazioni del riso

1. È necessario escludere il normale riso bianco dalla dieta. Grazie al metodo di lavorazione, la quantità di carboidrati semplici aumenta nei cereali. Pertanto, tale riso aiuterà ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, si otterrà un sovrappeso.
2. Le condizioni del paziente possono peggiorare e il trattamento sarà difficile. Il riso bianco influisce negativamente sull'attività del tratto gastrointestinale. Ecco perché vale la pena dare la preferenza ai cereali non lucidati. Scegli i cereali giusti.

I carboidrati sono concentrati in cereali lucidati; quando entrano nel corpo, lo zucchero può saltare bruscamente. Ma ci sono molte varietà di riso che sono approvate per l'uso nel diabete.

Video: che tipo di riso posso mangiare con il diabete?