È possibile mangiare gnocchi per il diabete?

È difficile trovare una persona a cui non piacciono gli gnocchi. Semplice, economico, alla portata di tutti: è tutto basato sulla preparazione culinaria di pasta e ripieno di carne. Tuttavia, i pazienti con diabete mellito identificato limitano la dieta perché alcuni alimenti sono dotati di un elevato indice glicemico e valori calorici. Nella maggior parte dei casi, questa malattia è accompagnata da obesità e metabolismo rallentato. Per non farti del male e non aggravare il decorso della malattia, devi familiarizzare con le raccomandazioni di seguito e utilizzare solo conserve fatte in casa.

Gnocchi acquistati per il diabete

1. Ci sono molte ragioni per cui un prodotto acquistato influisce negativamente sullo stato di salute di una persona. Pertanto, non è raccomandato per il consumo con la malattia presentata.
2. Nel processo di produzione della pasta, in cui il ripieno verrà successivamente avvolto, viene utilizzata solo farina di grano premium. È famoso per il suo alto indice glicemico, quindi è vietato ai diabetici. Da un tale piatto, il paziente aumenterà la concentrazione di glucosio nel sangue e peggiorerà la sua salute.
3. Il secondo componente degli gnocchi è la carne macinata, ovviamente, non può vantarsi della sua naturalezza. Di solito viene utilizzato il maiale, a volte combinato con il manzo. Vengono aggiunti anche altri ingredienti che possono aumentare le calorie.
4. Quando una persona consuma carne grassa, i suoi vasi sono intasati, le placche di colesterolo compaiono nella cavità. Per i diabetici, questo è un fenomeno estremamente indesiderabile, poiché esiste il rischio di sviluppare aterosclerosi, ictus, infarto, ecc.
5. I diabetici soffrono di un metabolismo rallentato e il consumo di carne aggrava la situazione. Esiste il rischio di ingrassare, l'obesità (se presente) è più problematica. Il colesterolo cattivo si accumula nei tessuti e negli organi, causando varie complicazioni.
6. Se vuoi gustare gli gnocchi, dovresti cucinarli da solo o acquistare prodotti fatti in casa da fornitori di fiducia. L'enfasi è sulla preparazione dietetica, che non si basa sul grano, ma sulla farina di riso. La carne è anche presa con una bassa percentuale di grassi, pollo, coniglio o tacchino sono adatti.
7. Per non aggravare il decorso della malattia, dovresti sapere quale rapporto di BJU è nei gnocchi. Per porzione che pesa 0,1 kg. conta 246 kcal. Proteine ​​15 gr., Carboidrati 29 gr., Grassi 8 gr. L'indice di unità di pane (XE) è 2,43. Per quanto riguarda l'indice glicemico, per porzione che pesa 100 grammi. Sono supposte 60 unità. Nella composizione del colesterolo più di 33 mg., Ciò nonostante il fatto che il massimo sia di 300 mg.
8. Per caratterizzare brevemente il piatto presentato, possiamo dire quanto segue. Gli gnocchi sono un prodotto con un alto contenuto calorico per i diabetici e la capacità di aumentare la glicemia. Per questo motivo, non è necessario mangiare prodotti acquistati con la malattia presentata. Se vuoi davvero goderti un pasto, considera gli ingredienti e la ricetta fatta in casa per il diabete.

Selezione di ingredienti per gnocchi fatti in casa

È consentito diversificare la nutrizione quotidiana dello snack presentato, ma prima deve essere preparato. Vale la pena sapere quali prodotti sono ammessi al consumo con la malattia presentata e quali sono vietati.

1. Farina. È severamente vietato l'uso di farina di grano bianco, poiché il suo indice glicemico supera e raggiunge le 85 unità. Se su questa base per cuocere l'impasto, successivamente il suo consumo dell'intestino assorbe rapidamente i carboidrati. Ciò porterà a salti di glucosio e cattive condizioni di salute.Se vuoi cucinare un pasto, prendi farina di crusca o farina integrale. L'opzione migliore sono gli gnocchi sulla farina di segale.
2. Riempimento. I pazienti con il disturbo presentato non sono autorizzati a mangiare l'impasto, combinandolo con carne grassa. Come risultato di un tale pasto, un sacco di grassi e colesterolo entreranno nel corpo, il che aggraverà significativamente la condizione. Per non incorrere in gravi conseguenze, il riempimento viene utilizzato per gli amanti della dieta. È consentito fare gnocchi su pesce, carne magra, verdure. Zucchine o cavolo vengono aggiunti al ripieno per succosità. Per avere un'idea esplicita del tipo di ripieno da cucinare, studia l'elenco: zucca, cavolo, verdure e uova, pesce o carne magro, funghi.
3. Salsa. Nella maggior parte dei casi, gli gnocchi vengono consumati in combinazione con ketchup, salsa maionese, senape. Tale rifornimento di carburante è indesiderabile e persino vietato. Mangia gnocchi con panna acida a basso contenuto di grassi o una miscela di yogurt naturale alle erbe. Risulta anche molto gustoso se si cosparge il piatto con succo di limone.

Preparare gnocchi per diabetici

• salsa di soia - 120 ml.
• filetto di tacchino - 0,5 kg.
• olio di sesamo - 60 ml.
• Cavolo cinese tritato - 110 gr.
• aceto balsamico - 55 ml.
• pasta - in effetti
• radice di zenzero tritata - 10 g.

1. Per garantire la massima sicurezza per il tuo corpo, gli esperti raccomandano vivamente di preparare gli gnocchi da soli. Non c'è praticamente nulla di naturale nei prodotti acquistati. Per i diabetici, un piatto a base di carne dietetica è un'ottima opzione. Tali gnocchi saranno persino utili.
2. Inizia a cuocere la carne macinata. Passare la carne attraverso un tritacarne. Aggiungi alla massa di cavolo di Pechino e 20 ml. salsa di soia, olio di sesamo. aggiungere lo zenzero. Impastare a fondo la carne macinata. Vale anche la pena prepararti l'impasto. Non è consigliabile acquistare prodotti pronti.
3. Per la sua preparazione, è meglio prendere farina o riso grossolani. Impastare la pasta in acqua e introdurre l'uovo di gallina. Aggiungi una piccola quantità di sale. L'impasto dovrebbe avere una consistenza omogenea senza grumi. Diventa elastico, la massa non dovrebbe aderire alle tue mani.
4. Arrotolare l'impasto finito in strati sottili. Forma piccoli cerchi. Per comodità, puoi usare un bicchiere. Metti la carne macinata al centro di ogni tazza. Pizzica intorno ai bordi. Assicurarsi che il ripieno non fuoriesca. Metti gli gnocchi su una tavola cosparsa di farina. Invia il pezzo in lavorazione nel congelatore.
5. In uno stato congelato, gli gnocchi vengono conservati a lungo. Quindi, prendi la quantità richiesta e bollila usando la tecnologia classica. Un tale piatto è meglio cucinato in modo orientale per una coppia. Copri il fondo della doppia caldaia con foglie di cavolo. Di conseguenza, gli gnocchi non si attaccano. La procedura non richiederà più di 10 minuti.
6. Il prossimo è preparare un condimento delizioso per un piatto popolare. Mescolare la salsa di soia, aceto balsamico, 90 ml. acqua e una piccola quantità di zenzero grattugiato. Ottieni uniformità dalla composizione. La salsa pronta deve versare gnocchi bolliti. Questo piatto dietetico ha solo 110-112 kcal.

Se decidi di gustare gli gnocchi, devi cucinarli da solo. In questo caso, il ripieno deve essere dietetico. Il problema è che il prodotto acquistato contiene carne di dubbia qualità. Inoltre, i prodotti del negozio contengono molti additivi non molto utili. Per non rischiare la tua salute, cucina tu stesso gli gnocchi.

Video: gnocchi per il diabete