La pasta è possibile con il diabete?

Il diabete mellito è una grave malattia endocrinologica associata a disturbi metabolici nel corpo. Il diabete può manifestarsi in una persona a qualsiasi età in un contesto di predisposizione ereditaria, obesità, infezioni virali passate o malattie del pancreas. Il diabete mellito è una mancanza di insulina nel corpo, necessaria per l'elaborazione del glucosio, che entra nel corpo con il cibo. A causa di un eccesso di zucchero che non può essere assorbito, una persona inizia a provare secchezza delle fauci, sete grave e minzione frequente, debolezza, aumento di peso, ecc.

La malattia è complicata dal fatto che non c'è modo di curarla completamente. L'unica decisione giusta è imparare a convivere con il diabete. Con un approccio competente, una terapia farmacologica tempestiva e una dieta, la qualità della vita del paziente non cambia: le persone continuano a svolgere le normali attività di vita. Tuttavia, i diabetici, in particolare quelli che si sono recentemente uniti a questi ranghi, hanno molti problemi nutrizionali. Oggi impariamo cos'è una dieta per i pazienti con diabete e proviamo anche a capire se è possibile usare la pasta con questa diagnosi.

Nutrizione del diabete

La medicina è una scienza completamente logica in cui tutto è interconnesso. Se il corpo soffre di un eccesso di glucosio nel corpo, che non può essere elaborato, è necessario ridurre la quantità di questo glucosio nella dieta. Ecco perché ai diabetici sono vietati gli alimenti con molti carboidrati, soprattutto veloci e inutili. Tra questi, il primo nell'elenco è lo zucchero, così come i suoi derivati: pasticceria, dessert, bevande dolci, gelati, dolci, torte e crostate, marmellate, conserve, ecc. Di grande importanza è l'indice glicemico, che in percentuale rivela la quantità di glucosio contenuta in un determinato prodotto. Questo è ciò che può aumentare drammaticamente e drammaticamente la glicemia, che è estremamente indesiderabile e persino pericoloso per un diabetico. Gli alimenti con il più alto indice glicemico sono date, pane bianco e dolci, birra, farina di riso, frutta dolce in scatola, patate fritte, miele, popcorn, patatine, anguria. Tutti questi prodotti non sono raccomandati per l'uso nel diabete. Inoltre, i succhi appena spremuti, le verdure in scatola e il pesce sott'olio, l'alcol e la frutta secca dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Non essere arrabbiato, perché nell'elenco dei prodotti accettabili ci sono molte verdure naturali e frutta non zuccherata. Non solo aiuteranno nella lotta contro il diabete, ma miglioreranno anche significativamente la tua salute e la tua figura. È importante scegliere alimenti con un indice glicemico inferiore a 50 e anche cuocerli correttamente. Ricorda che per i pazienti diabetici i cibi fritti sono controindicati. La cottura, lo stufato e la cottura a vapore sono prioritari. Mangiare dovrebbe essere spesso, ma in piccole porzioni, al fine di raggiungere approssimativamente lo stesso livello di zucchero nel sangue durante il giorno. Ogni pasto dovrebbe essere uguale nel numero di carboidrati e calorie.

L'elenco dei prodotti consentiti comprende funghi, verdure verdi, frutta senza zucchero, verdure, tè e caffè senza zucchero e panna, una piccola quantità di noci, un cucchiaio di olio vegetale al giorno, pane integrale, latte e latticini a basso contenuto di grassi, cereali. I diabetici sono ammessi quasi tutte le bacche tranne i lamponi. Dovresti appoggiarti a prodotti lattiero-caseari, che contengono calcio e vitamina D, riduce l'appetito per i dolci. Ha permesso di mangiare pesce magro e pezzi di carne magra.Tuttavia, molto spesso sorge la domanda sulla pasta, perché sono così amati nel nostro paese.

Maccheroni - è possibile o no?

In effetti, la pasta è un carboidrato puro che aiuta ad aumentare lo zucchero nel sangue. Tuttavia, la pasta può anche essere diversa. Nel diabete mellito è consentita solo la pasta dura. Sono assorbiti più lentamente, il che significa che non contribuiscono a un forte aumento del livello di zucchero nel corpo. Inoltre, la pasta dura contiene molta fibra, che pulisce l'intestino da tossine e tossine, migliorando così i processi metabolici nel corpo.

Se la diagnosi è stata fatta di recente e stai solo sviluppando la tua dieta, preparati al fatto che alcuni prodotti possono avere effetti diversi su persone diverse. Inizia a consumare la pasta in piccole porzioni, tracciando la reazione del corpo. Se dopo un pranzo o una cena del genere senti una forte debolezza, un malessere, se i tuoi capelli iniziano a cadere (e questo può anche succedere), allora dovresti abbandonare temporaneamente la pasta. Forse dovresti parlare di questo prodotto con il tuo medico e identificare il tasso accettabile di assunzione di cibo. Di norma, i diabetici sono autorizzati a mangiare non più di 200 grammi di pasta bollita a pranzo o cena, 2-3 volte a settimana, non di più. Tuttavia, ancora una volta voglio notare che tutto è individuale: osserva la reazione del corpo!

Come cucinare la pasta per il diabete?

Prima di tutto, è importante scegliere un prodotto sano, vale a dire la pasta dura. Sono accettabili anche marchi come "First Class", "Categoria A Group". Tutte le altre denominazioni, di norma, indicano che si tratta di prodotti di varietà di grano tenero. È molto importante cuocere correttamente la pasta in modo che mantengano tutti i loro benefici e l'indice glicemico durante il processo di cottura non aumenta. È necessario aggiungere sale non all'acqua, ma direttamente alla pasta stessa dopo che sono pronti. La quantità di sale dovrebbe essere moderata, così come la quantità di olio vegetale. Ma soprattutto, la pasta deve essere cotta "aldente", cioè un po 'cruda all'interno. Questo grado di prontezza consente di risparmiare sostanze e fibre più utili nella pasta.

La pasta bollita può essere combinata con qualsiasi cosa. Può essere un meraviglioso contorno per gli stufati sotto forma di filetto alla Stroganoff, è utile mangiare pasta con verdure grigliate. I diabetici possono anche piacere a loro stessi con la pasta alla bolognese, perché contiene pomodoro. Per preparare la salsa, devi scegliere carni magre e usare una piccola quantità di olio vegetale. Inoltre, la pasta si sposa bene con i funghi. Ma la classica panna acida o salsa di panna è meglio non usare - è troppo grassa per una tabella di dieta. Un'altra buona combinazione per la pasta è il pesce o il pollo con il formaggio. Con il diabete, dovresti consumare formaggi magri con un contenuto di grassi inferiore al 30%. Prova a mangiare la pasta immediatamente, i piatti di ieri aumentano il tuo indice glicemico.

Ricorda che appoggiarsi alla pasta ogni giorno non ne vale la pena - tra i pasti è necessario fare pause di 1-2 giorni. Tuttavia, la pasta cotta correttamente può essere un'eccellente varietà nella dieta magra del diabete. La cosa principale da sapere è che devi scegliere cibi con un basso indice glicemico, massimizzare il loro contenuto calorico e non abusare di un piatto del genere. E poi la pasta ne trarrà beneficio, anche per i pazienti con diabete.

Video: pasta per il diabete