Come conservare le mele secche a casa

In un anno particolarmente ricco di mele, molti residenti e giardinieri estivi letteralmente non sanno cosa fare con così tanto raccolto. E le marmellate di marmellata di composta sembravano essere chiuse per l'inverno, e il melo continua a produrre nuovi frutti: gustoso e sano. Puoi salvare le mele, devi solo asciugarle. Con una corretta conservazione, possono essere salvati quasi fino al prossimo raccolto. Le mele secche non sono solo gustose, ma anche utili, perché l'essiccazione ti consente di risparmiare tutte le vitamine e il glucosio. Il consumo costante di mele in qualsiasi forma contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo, migliora la vista, stabilizza la pressione sanguigna, promuove lo sviluppo della memoria e del cervello.

Come essiccare le mele per una conservazione a lungo termine

Di solito, i frutti danneggiati, sbattuti e vermi vanno a seccare, mentre quelli interi possono essere preservati completamente. Quando si puliscono le mele da parti danneggiate e fori, è necessario fare molta attenzione. Non lasciare asciugare parti di mela avariate, altrimenti un wormhole può rovinare tutte le mele secche.

1. Le mele devono essere lavate e tagliate a metà. Rimuovere il nucleo e tutte le aree danneggiate. Non è necessario staccare la pelle - contiene una maggiore quantità di nutrienti.
2. Le mele si scuriscono durante il processo di affettatura e per evitare che ciò accada, devono essere tenute in una soluzione leggermente salina. Inoltre, protegge il frutto tagliato dall'insediamento di moscerini, api e mosche. Se ciò non viene fatto, le mele non verranno conservate a lungo - gli insetti porteranno qualche infezione ai frutti puliti e le zeppe secche inizieranno a formarsi e marcire. Aggiungi un paio di cucchiai di sale all'acqua calda e immergi le mele nella composizione cotta per 10 minuti.
3. Le mele impregnate possono essere essiccate "perline". Per fare questo, prendi un ago spesso e un filo abbastanza denso. Inizia a infilare le fette di mela su un filo perforandole con un ago. Per mantenere bene le mele, infilale in modo che l'ago penetri al centro della buccia delle mele. È più denso della polpa e sarà meglio tenere una fetta sul filo.
4. Dopo che tutti i frutti sono stati messi insieme, le "perle" fatte devono essere appese in un luogo ben ventilato. Meglio appendere le mele sul balcone, all'aria aperta. Le mele saranno completamente asciutte quando diventano quasi dure e il liquido non spicca quando viene premuto. Tuttavia, questo metodo di asciugatura è adatto solo se non è previsto un tempo piovoso nel prossimo futuro.
5. Le mele possono anche essere essiccate in un essiccatore speciale per frutta e verdura. Se non si dispone di una tale unità, è possibile asciugare rapidamente le mele in un forno convenzionale su una griglia sottile. Metti le fette a fette su una gratella in modo che le mele si trovino in uno strato, non tocchino, quindi imposta la temperatura minima di riscaldamento. In genere, a 80-100 gradi, le mele si asciugano per diverse ore. Quindi devono essere tolti e lasciati raffreddare.
6. Prenditi il ​​tuo tempo per raccogliere le mele secche in contenitori, contenitori e sacchetti. Necessita di una grande superficie in cui le mele essiccate possano "raggiungere". Appoggia un asciugamano pulito, un panno di cotone o un tovagliolo sul tavolo e cospargi i cunei. Le mele dovrebbero essere conservate in un luogo ben ventilato, tuttavia, non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta. Girare e scuotere periodicamente le mele secche.

Tieni le mele su una superficie aperta per qualche giorno in più. E solo successivamente i frutti secchi possono essere inviati per la conservazione.

Come conservare le mele secche

Il contenitore per la conservazione delle mele deve essere traspirante in modo che il frutto non marcisca o marcisca.Inoltre, la circolazione dell'aria consente alla frutta di asciugarsi completamente. Ma non vale la pena conservare le mele in cestini con grandi aperture. Topi e altri roditori possono strisciare dentro di loro, che non sono contrari a banchettare con le tue scorte.

È meglio conservare le mele secche in sacchetti di tela, cestini speciali per frutta e verdura, un barattolo di vetro con fori sul coperchio. È molto buono conservare le mele in scatole di cartone. Scegli scatole di cibo - dolci, biscotti, ecc. In nessun caso devi prendere una scatola dagli elettrodomestici o dai materiali da costruzione. Un odore specifico viene assorbito nel frutto e sarà impossibile liberarsene.

Dove conservare le mele secche

Le mele dovrebbero essere conservate in un luogo ben ventilato, buio e fresco. Se hai un balcone vetrato, questo è il posto perfetto per conservare la frutta secca. Non è possibile conservare i materiali di consumo su un balcone aperto: l'umidità elevata rovinerà il prodotto. Le mele possono anche essere conservate in frigorifero, ma in questo caso devono essere smistate e messe in onda più spesso. Non ci dovrebbero essere oggetti o prodotti dall'odore acuto (ad es. Prodotti per la pulizia o spezie) vicino all'area di conservazione. Le mele assorbono perfettamente gli odori estranei, spesso è impossibile mangiarli dopo. Le mele possono essere riposte nei mezzanini, negli armadi, nelle dispense o semplicemente sugli scaffali superiori dei cassetti della cucina.

Come e quanto conservare le mele secche

Se vuoi conservare la frutta per molto tempo, devi guardarli costantemente. Questo può essere fatto una volta ogni poche settimane. Il fatto è che la risposta tempestiva a un paio di fette viziate consente di salvare il resto dello stock strategico di frutta secca. Inoltre, la rotazione costante non consente di sedimentare fette di mela.

Se noti che le mele sono umide, morbide o bagnate, non importa, devono essere nuovamente asciugate nel forno. Se le zeppe diventano appiccicose o anche un po 'ammuffite, possono anche essere riabilitate. In questo caso, è necessario risciacquare ogni fetta sotto l'acqua corrente e asciugare di nuovo le mele nel forno. Ma è necessario asciugare a lungo per eliminare l'umidità in eccesso. Tenere aperta la porta del forno in modo che il vapore scompaia. Il calore non solo asciugherà le mele, ma ucciderà anche le spore della muffa. Se c'è molta muffa, è meglio buttare via tali mele, è improbabile che le salvi.

A volte succede che gli insetti - moscerini, insetti, ragni - si avviano in un contenitore con mele secche. La differenza di temperatura aiuterà a sbarazzarsi dei parassiti e delle loro larve. Riscalda le mele nel forno o tienile nel congelatore e gli insetti moriranno.

Le mele secche possono essere conservate per molto tempo, fino a diversi anni. Tuttavia, è meglio usare frutta secca fino al prossimo raccolto, quindi preparare una nuova porzione di prelibatezze salutari.

Cosa cucinare dalle mele secche

Le mele secche hanno un ottimo effetto sul corpo. In inverno, è un deposito di vitamine che può supportare il sistema immunitario e proteggere dal raffreddore. Le mele secche possono essere versate in un vaso su un tavolino da caffè - non invecchiano per molto tempo. Ma da loro puoi cucinare altri piatti completi.

1. L'uso più comune delle mele secche è la cottura della composta. Infatti, vari frutti secchi conferiscono alla bevanda un aroma fruttato, un gusto ricco e una dolcezza speciale. Aggiungi un po 'di uvetta e una manciata di ciliegia congelata alle mele per il colore e ottieni un delizioso drink estivo.
2. Una tazza di mela secca può essere gettata nel bollitore durante la preparazione del tè. Ciò conferirà alla bevanda uno speciale gusto e aroma speziato.
3. Se le mele secche vengono tagliate e stufate nel burro con una piccola quantità di acqua e zucchero, otterrai un ottimo ripieno per i pancake.
4. Scorri le fette di mele essiccate e immerse nell'acqua attraverso un tritacarne e aggiungi una piccola scorza di limone, cannella e zucchero alla massa.La miscela preparata può essere consumata come marmellata o utilizzata come ripieno per una torta.
5. Aggiungi un paio di fette di mela essiccate al calderone, dove stufare manzo o pollame. La carne acquisisce un gusto delicato e un aroma appetitoso.
6. Prepara la seguente miscela, che non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente sana. Macina le mele, aggiungi le noci, l'uvetta e il miele. La miscela risultante deve essere arrotolata in palline e cosparsa di cocco. Tali dolci naturali e attraenti piaceranno sicuramente a tuo figlio. Non solo rafforzano il sistema immunitario, ma aumentano perfettamente anche l'emoglobina.

In inverno, quando le mele fresche iniziano a salire di prezzo, le fette di mela essiccata sono una vera salvezza per molte casalinghe. Possono essere consumati come marmellate o aggiunti a molti piatti.

È scientificamente provato che l'essiccazione è il modo più utile, ottimale e naturale per preservare le vitamine nelle mele. Asciugare le mele, fare scorte, conservare correttamente la frutta secca e ci sarà sempre qualcosa nella tua cucina per soddisfare i membri della famiglia!

Video: come conservare cibi secchi