Come conservare il viburno a casa

Kalina è famosa per le sue proprietà benefiche per più di una dozzina di anni. Le bacche sono ricche di vitamina C e altri oligoelementi. Inoltre, il prodotto ha guadagnato non meno popolarità tra le persone che conducono uno stile di vita sano. Dal viburno fai decotti, conserve, tinture e otturazioni per la cottura. Consideriamo in dettaglio come puoi goderti le bacche tutto l'anno.

Proprietà utili di viburno

1. Il viburno contiene un'abbondante quantità di vitamine e minerali. A causa della composizione unica, le persone trattano le malattie del tratto gastrointestinale.
2. Con l'uso regolare, le bacche hanno un effetto benefico sulle condizioni del cuore e consentono al muscolo di essere in buona forma.
3. Le infusioni di viburno sono ampiamente utilizzate per trattare la pelle danneggiata. Una miscela a base di esso aiuta a sbarazzarsi di acne, acne.
4. Una caratteristica importante del viburno è che è in grado di sopprimere il raffreddore comune. Le bacche devono essere consumate ulteriormente in caso di violazione del sistema nervoso.

Regole per la raccolta del viburno

1. Per raccogliere bacche sature della massima quantità di nutrienti, è necessario eseguire la procedura con l'inizio delle prime gelate.
2. Durante questo periodo, il viburno acquista un sapore dolce e perde la sua intrinseca amarezza. Devi raccogliere le bacche con nappe intere. Altrimenti, la maggior parte del succo viene persa.
3. Taglia i rami con cesoie da frutta o simili mezzi improvvisati. Puoi piegare i pennelli uno sopra l'altro, le bacche sono in grado di trasportare pesi leggeri, senza essere deformate.

Metodo numero 1. Conservazione di viburno fresco

1. Non abbiate fretta di rimuovere le bacche dagli steli. Mantieni il viburno sulle mani. Metti il ​​prodotto in un contenitore ventilato per alimenti e mettilo in frigorifero o appendi le bacche per i rami in un luogo fresco, ad esempio sul balcone.
2. In tali condizioni, il viburno può essere conservato per diversi mesi. Pertanto, non preoccuparti del fatto che può deteriorarsi o perdere qualità utili. Se non hai la possibilità di conservare le bacche sul balcone, l'opzione migliore sarebbe quella di elaborare il viburno.

Metodo numero 2. Congelamento al viburno

1. Nell'ambiente naturale, il viburno è in grado di tollerare forti gelate, rimanendo su un albero. L'unico fattore di distruzione può essere uccelli che beccano e rovinano le bacche.
2. Pertanto, il viburno può essere conservato senza paura sul balcone in caso di forti gelate, senza paura di danni al prodotto. Per l'invecchiamento in casa, le bacche devono essere separate dai pennelli.
3. Prima di congelare, non è necessario lavare il viburno. Una manipolazione simile viene eseguita immediatamente prima dell'uso. I pedicelli aiutano a conservare il succo durante la conservazione.
4. Prima di congelare, adagiare le bacche su un panno di garza, lasciare per 4-5 ore a temperatura ambiente. La manipolazione aiuterà l'evaporazione dell'umidità in eccesso. Alla fine, metti il ​​viburno in un denso cellofan o in un contenitore per alimenti.
5. Successivamente, invia le bacche al congelatore per molto tempo. Pertanto, in futuro puoi cucinare varie prelibatezze, indipendentemente dal periodo dell'anno.

Metodo numero 3. Viburno essiccato

1. Metti i pennelli al viburno su una teglia. Preriscalda il forno a 65 gradi. Quando si asciugano le bacche, lasciare un piccolo spazio tra la porta e l'apparecchio stesso.
2. Tali azioni garantiranno il rilascio di umidità in eccesso dalle bacche, mentre non scoppiano, il succo non perde. Invia il viburno al forno per circa 3-4 ore.Segui il processo, non appena le bacche sono secche e rugose, possono essere rimosse.
3. Dopo l'operazione, separare le bacche dagli steli, piegare il viburno in contenitori di vetro asciutti con un coperchio stretto. Inoltre, il prodotto può essere essiccato al sole.
4. Se hai la possibilità di scomporre il frutto all'aria aperta, considera questo metodo. Il metodo richiede molto tempo e pazienza. Per fare questo, adagiare il viburno con gli steli su carta pergamena, coprire le bacche con doppia garza.
5. Mescola periodicamente il frutto. La stanza dovrebbe essere ben ventilata. È meglio eseguire manipolazioni all'aria aperta con la luce solare diretta.

Metodo numero 4. Macinare il viburno con lo zucchero

1. Il metodo aiuta a mantenere la massima quantità di nutrienti. In primo luogo, sciacquare accuratamente le bacche in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Quindi, adagiare il viburno sulla garza, rimuovere i ramoscelli e la frutta viziata. Lascia asciugare completamente le bacche.
3. Successivamente, metti i frutti in una ciotola del frullatore, versa lo zucchero in un volume di 2 volte più viburno. Porta la miscela all'uniformità con un elettrodomestico. Puoi usare un tritacarne.
4. Ora versa la massa risultante in contenitori di vetro pre-sterilizzati con un coperchio stretto. Conservare le purè di patate in un luogo fresco o in frigorifero.

Metodo numero 5. Conservazione del viburno sotto forma di succo

1. Risciacquare accuratamente il numero richiesto di bacche, sbarazzarsi di ramoscelli e frutti marci. Metti il ​​viburno nello spremiagrumi. Quindi, combina il liquido risultante con la stessa quantità di zucchero.
2. Mescolare accuratamente la composizione, versare in un contenitore di vetro o plastica pre-sterilizzato con un coperchio stretto. La composizione deve essere conservata esclusivamente in frigorifero.
3. È anche possibile un'altra opzione per conservare il succo di viburno. Salta 1 kg. bacche attraverso un elettrodomestico. Unire il succo di viburno in un contenitore smaltato, 220 ml. acqua filtrata e 300 gr. miele.
4. Mescola accuratamente la composizione e invia alla stufa. Attendi che appaiano le prime bolle, quindi cuoci la miscela per altri 8 minuti.
5. Imballare il succo di viburno come descritto sopra, conservare in frigorifero. La composizione è adatta anche per la produzione di bevande alla frutta, marmellata, marmellata, composta e pastiglia.

Metodo numero 6. Conservazione del viburno sotto forma di tintura

1. Combinare in un contenitore comune (preferibilmente una bottiglia di vetro) 100 ml. succo di viburno appena spremuto, 470 ml. vodka, 90 ml. acqua purificata e 110 gr. zucchero semolato.
2. Mescolare accuratamente la composizione, lasciare in infusione a temperatura ambiente per 2 giorni. Non è necessario chiudere il contenitore.
3. Dopo qualche tempo, versa la tintura in piccole bottiglie con coperchi aderenti. Puoi riporlo ovunque, ma lontano dalla luce solare diretta.

Metodo numero 7. Conservazione del viburno sotto forma di marmellata

1. Per diversificare le prelibatezze fatte in casa, avrai bisogno di 1 kg. bacche, tanto zucchero e 500 ml. acqua potabile. Per fare la marmellata, devi combinare viburno lavato e acqua.
2. Invia la composizione in un contenitore smaltato a fuoco medio. Bollire la miscela per circa 30 minuti. Dopo il tempo assegnato versare lo zucchero semolato, mescolare accuratamente, impostare il fuoco al minimo.
3. Stufare la miscela per altri 40 minuti. Versare la composizione in barattoli sterilizzati e arrotolare. Negozio consigliato in luogo fresco.

Metodo numero 8. Conservazione del viburno sotto forma di marmellata

1. Risciacquare e trasferire 1,2 kg. Viburnum. Unire 1,5 kg in un contenitore comune. zucchero semolato e 450 ml. acqua purificata. Invia il contenitore al fuoco.
2. Porta la composizione a una massa omogenea. Aggiungi il viburno allo sciroppo e mescola accuratamente. Attendere circa 11 ore affinché la composizione dolce ammollo le bacche.
3. Quindi rimettere la padella sul fornello. Far bollire per circa mezz'ora. Versare la marmellata nelle banche, arrotolare. Dopo il raffreddamento, trasferirli nel ripostiglio.

Metodo numero 9. Conservazione del viburno sotto forma di marshmallow

1. Unire in una padella dalle pareti spesse 950 gr.viburno e 250 ml. acqua filtrata. Cuocere a fuoco lento la composizione fino a quando le bacche iniziano a trasformarsi in liquame.
2. Mescolare accuratamente e rimuovere dalla stufa. Lascia raffreddare le purè di patate, macina le bacche attraverso un setaccio fine. Mescolare la massa con 750 gr. zucchero, quindi invia nuovamente il viburno a ebollizione.
3. Porta la composizione a uno stato cremoso a fuoco basso. Ricorda di mescolare di tanto in tanto. La massa risultante dovrebbe assomigliare a un impasto.
4. Metti su assi di legno e invia un forno preriscaldato per 2-3 ore a una temperatura di 70 gradi. Lo stato di prontezza è determinato a occhio, prendi il marshmallow non appena si asciuga.

Kalina è considerata un tipo unico di bacche. È in grado di combattere varie malattie e aumentare l'immunità. Inoltre, dai frutti si possono fare prelibatezze che non possono che piacere alla famiglia. Cerca di consumare regolarmente il viburno, la tua famiglia sarà sempre in buona salute.

Video: come cucinare il viburno per l'inverno