Come conservare i cachi a casa

Il cachi contiene un ricco elenco di sostanze nutritive e vitamine. Nonostante il suo gusto specifico, il numero di fan di questo frutto è piuttosto grande. La stagione di vendita della "prugna selvatica" inizia a metà autunno e continua fino alle vacanze di Capodanno.

La giusta scelta di cachi

1. Il tempo di maturazione del feto inizia alla fine di settembre e continua fino al primo gelo. Dopo la raccolta, il cachi sta appena iniziando ad acquisire il suo sapore dolce e il colore ricco.
2. Se acquisti cachi in un luogo pubblico, scegli frutta matura. Valuta la pelle, dovrebbe essere lucida, anche con strisce marroni o macchie scure. La polpa di questa varietà sarà gelatinosa.
3. C'è un tipo di cachi: un re. La sua differenza rispetto ad altre varietà è che quando è completamente maturo, rimane solido e la polpa rimane cioccolato. I frutti con pelle danneggiata e macchie nere non mentono per molto tempo.

Come sbarazzarsi dell'effetto astringente

1. Congelamento. L'esposizione nel congelatore dura dalle 10 alle 18 ore. Dopo aver eseguito le manipolazioni, scongelare a temperatura ambiente, il frutto acquisisce una succosità e un sapore dolce. C'è solo un aspetto negativo di questo tipo di procedura: il cachi diventa troppo morbido.
2. Ammollo. Questa opzione di conservazione viene eseguita utilizzando acqua calda. Prendi un contenitore che è conveniente per te, perfora il cachi in diversi punti, mettilo in un liquido con una temperatura di circa 38 gradi. Il tempo di esposizione è di 10-12 ore. Se possibile, mantenere la temperatura dell'acqua durante tutto il processo.
3. Maturazione con un limone. Metti il ​​cachi con limone fresco in un contenitore comune. Opzionalmente aggiungere prugne secche. Il periodo di maturazione è di circa 3 giorni.
4. Maturazione in un sacchetto di carta. Metti 3 cachi, una banana, 2 pomodori maturi in una confezione di carta. Chiudi bene la borsa. Tale mossa contribuisce al rilascio di etilene, con il suo aiuto pochi giorni dopo il cachi matura completamente. Un'alternativa ai pomodori sono le mele rosse.

Caratteristiche di conservazione dei cachi freschi

1. Prima di conservare i cachi, non provare a rimuovere i sepali. Non lavare la frutta. Trova una stanza con una temperatura da 0 a +1 gradi. L'umidità dovrebbe essere almeno dell'87% con una buona circolazione dell'aria.
2. Con la conservazione a lungo termine di cachi, non tenerlo insieme ad altri frutti o verdure. Prendi una scatola di legno aperta, stendi la carta pergamena.
3. Metti il ​​frutto sugli steli a una distanza sufficiente l'uno dall'altro. Tale mossa eviterà danni e decadimento dei cachi. Quando si conservano i frutti, dare la preferenza a luoghi bui e ventilati senza accesso alla luce solare.

Essiccazione del cachi

1. Questo metodo è significativamente diverso dal congelamento. Scegli una varietà dura (non abbastanza matura) se possibile senza pietre. Risciacqua accuratamente la frutta, mettila su asciugamani di cotone, lasciali asciugare.
2. Rimuovere la buccia dai cachi, tagliarli a fette e metterli in forno per 40 minuti, infornare a una temperatura di 50 gradi. Presta attenzione alle condizioni dei pezzi, dovrebbero rimanere leggeri. La presenza di una placca bianca indica un alto contenuto di zucchero nel frutto. Questa operazione ti consente di salvare il cachi per un massimo di 90 giorni.
3. È possibile un metodo per essiccare l'intero frutto. Per fare ciò, rimuovere il guscio senza rimuovere i sepali. I cachi in futuro devono essere appesi a un ramoscello secco in modo che i frutti non si tocchino. Prova a trovare un luogo buio e ventilato. Con una garza, puoi proteggere i cachi dagli insetti.
4. Dopo 6 giorni, la frutta secca può essere rimossa e riposta nella dispensa. Metti i cachi in uno spazio libero l'uno dall'altro, tenendoli in una scatola di cartone aperta.

Congelare il cachi

1. Prendi frutti interi intatti. Lavali, lasciali asciugare. Mettere in sacchetti di plastica, inviare al congelatore. Porta i cachi allo stato più solido, in questa forma rimarrà fino a sei mesi. Il gusto rimane quasi invariato, i nutrienti non vengono distrutti in misura maggiore.
2. Puoi anche congelare il cachi a pezzi. Prima di questo, lava la frutta, asciuga e rimuovi gli steli. Taglia la frutta a fette, mettila in sacchetti di plastica e invia al congelatore. Prima dell'uso, posizionare la busta in un contenitore profondo con acqua fredda.
3. È possibile l'opzione di congelare i cachi nello sciroppo dolce. Con questo metodo vengono preservate tutte le qualità utili e gustative. Questa manipolazione è caratterizzata dal fatto che durante il congelamento sono richiesti piccoli frutti. Inoltre, sciacquare e asciugare i cachi come descritto nei metodi precedenti. Cuocere lo sciroppo di zucchero e acqua in un rapporto di 1: 2, questa quantità di composizione cade su 1 kg. frutta.
4. Distribuire i frutti in piccoli barattoli sterilizzati, quindi versare lo sciroppo non molto caldo. Chiudere il contenitore con i coperchi, inviarlo al congelatore. Lo scongelamento si verifica a temperatura ambiente.

Soufflé con cioccolato e cachi

• zucchero a velo - 5 g.
• cachi (re) - 200 gr.
• latte intero - 120 ml.
• farina premium - 55 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• zucchero semolato - 15 g.
• cioccolato fondente - 110 g.

1. Taglia il cachi in 4 parti uguali, sbarazzati dei semi. Scalda il latte in una casseruola, quindi aggiungi il cioccolato spezzato. Non portare a ebollizione la miscela, mescolare costantemente a fuoco minimo.
2. Separare i tuorli dalle uova, aggiungere al cioccolato, mescolare con la farina. Sbattere i bianchi fino a formare le bolle, cospargere il lievito e lo zucchero. Successivamente, mescola entrambe le masse, portando a uno stato omogeneo.
3. Metti i cachi in teglie, quindi versa il composto di uova. Metti in forno per un quarto d'ora, impostando la temperatura a circa 190 gradi. Cospargere di zucchero nel tempo.

Una caratteristica importante è la giusta scelta di frutta. Per salvare i cachi a lungo, devi ricorrere a piccoli trucchi. Prendi in considerazione l'essiccazione, il congelamento e l'ammollo della frutta.

Video: come scegliere un cachi maturo