Come conservare la linfa di betulla a casa

Come conservare la linfa di betulla? Intero o fresco - assolutamente no. La betulla nella sua essenza è acqua normale. E, a quanto pare, dovrebbe rimanere intatto per lungo tempo. Ma no Contiene così tante sostanze che in due giorni anche in frigorifero inizia a formarsi. E cosa fare: anche i batteri e i microrganismi adorano "l'acqua" di betulla.

Ma a volte vuoi goderti la linfa di betulla quando c'è fango autunnale, caldo estivo, freddo invernale ... Cosa devo fare? Di solito - salva per un uso futuro.

La linfa di betulla viene immagazzinata in tre modi:

• congelamento profondo;
• inscatolamento o evaporazione;
• preparazione di bevande;

È chiaro che il gusto e la quantità di nutrienti dopo la lavorazione degli alberi di betulla variano leggermente. Ma in modo diverso.

Come conservare la linfa di betulla nel congelatore

L '"acqua" di betulla viene versata in piccole porzioni, circa 200-300 ml, e sottoposta a congelamento.

Perché piccolo? Perché scongelato viene anche conservato solo 2 giorni. Quindi perché trascinare fuori l'intero blocco per bere un bicchiere? È molto più conveniente scongelare la linfa di betulla in porzioni alla volta.

Consiglio. Non è consigliabile conservare la betulla in pacchetti. È meglio versarlo in appositi contenitori per alimenti.

Conservazione invernale

La linfa di betulla deve essere riscaldata a una temperatura di circa 80-85 ° C, quindi versare in bottiglie di vetro o vasetti, arrotolare i coperchi di stagno. Dopo tutte le procedure, i contenitori tappati devono essere ulteriormente pastorizzati per 15-20 minuti a 90 ° C.

Le lattine con contenuti preziosi che si sono raffreddate a temperatura ambiente possono essere conservate in sicurezza in un luogo buio e fresco per 6-8 mesi.

Un altro modo per conservare la linfa di betulla è l'evaporazione. A una temperatura di 60 ° C, la linfa di betulla viene riscaldata a lungo, facendo evaporare il suo volume fino al 25% del totale. Cioè, se inizialmente c'erano 10 litri di liquido, alla fine dovrebbero rimanere solo 2,5 litri.

Il succo è marrone caramello, ma va bene. Viene versato in contenitori, chiuso, come al solito, gira a casa e pulito nel seminterrato o in cantina.

L'intera bevanda ricevuta non viene consumata. Deve essere diluito con acqua pulita in una proporzione da 1 parte di succo a 3 parti di acqua.

Consiglio. Per una completa affidabilità, la bevanda viene imbottigliata e posta in alto in modo che non rimanga aria. Le coperture per lo stesso motivo sono rivestite con cera liquida o paraffina.

Bevande con acqua di betulla

Se non c'è desiderio di scherzare con i giri, allora la preparazione delle bevande è la tua scelta. Il meraviglioso kvas, i balsami, le bevande alla frutta sono fatti con linfa di betulla. Esistono moltissime ricette; di seguito sono riportate le più semplici, ma non per questo meno gustose.

kvass
A 2 litri di linfa di betulla a temperatura ambiente aggiungere 4 cucchiaini. senza zucchero e una manciata media di uva passa. A piacere aggiungere la scorza di limone grattugiata, diverse bacche preferite, fette di frutta. La miscela viene accuratamente miscelata, versata in bottiglie di vetro, quindi rimossa per la pasta madre in un luogo buio e fresco per 7 giorni.

Dopo una settimana, il kvas viene filtrato e bevuto. Tieni una bevanda simile in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

A proposito, l'uvetta non viene lavata prima della posa, altrimenti il ​​processo di fermentazione avverrà con la muffa.

Consiglio. Se vengono aggiunti aghi di pino al posto di frutta o bacche, il kvas si rivelerà non solo gustoso con un aroma gradevole, ma anche utile con un alto contenuto di vitamina C.

balsamo
Mescola 5 litri di linfa di betulla, 1 litro di vino rosso di qualità (meglio di quello fatto in casa, senza conservanti e additivi chimici), 1,5 kg di zucchero semolato, 2 limoni lavati e tritati finemente. Chiudere la miscela con coperchi stretti, ma non arrotolare. Pulito per due mesi in un luogo fresco (cantina, sotterraneo).

Dopo aver filtrato, concedi "riposo" per altri 21 giorni. Puoi divertirti!

Consiglio. Il balsamo non è usato come bevanda indipendente. Si aggiunge a tè, cocktail, caffè.

frutta bevanda
Il morse del succo di betulla viene preparato con l'aggiunta di eventuali bacche a portata di mano. Vengono schiacciati, il liquido viene messo da parte. La polpa rimanente viene versata con betulla, messa su un bagno d'acqua già bollente. Riscaldato per non più di 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente.

Quindi mescolato con succo di bacche precedentemente preparato, raffreddato e bevuto. Se lo desideri, addolcisci con zucchero o miele naturale.

Una bevanda del genere spegne perfettamente la sete, dà al corpo una sferzata di energia e un aumento di forza, ripristina l'equilibrio vitaminico-minerale.

L'elisir ottenuto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

Consiglio. L '"acqua" di betulla viene raccolta all'inizio della primavera, quando non ci sono ancora bacche durante la stagione. E cosa impedisce di congelare dalla scorsa estate? Sicuramente nel congelatore c'erano diverse borse con le scorte dell'anno scorso.

Utilità preziose

1. Ai vecchi tempi, la betulla veniva lasciata vagare senza additivi. Il risultato fu una bevanda a basso contenuto di alcol. È improbabile che una persona moderna apprezzerà il gusto, ma cosa impedisce di provare?
2. La "acqua" di betulla pura non trattata è trasparente, ricorda una sorgente. La comparsa di bolle d'aria o schiuma biancastra indica che la bevanda si è deteriorata. Non vale la pena consumare o elaborare un tale liquido.
3. La linfa di betulla fresca è una bevanda molto utile per le malattie del tratto gastrointestinale.
4. Dopo la cottura, il kvas può essere insistito su fiori di tiglio, iperico, camomilla. Da questo nutrienti aumenterà, il gusto diventerà più saturo.
5. Solo la linfa di betulla fresca è adatta per la conservazione. La sterilizzazione non può essere conservata per 2 giorni. Ma per la preparazione di kvas, è ancora adatto.
6. Se durante la raccolta da un albero l'albero di betulla diventa sporco con una tinta gialla, allora il tempo è già perso. Dobbiamo aspettare il prossimo anno.

Come conservare la linfa di betulla? Affinché mantenga le sue preziose proprietà il più a lungo possibile, è meglio conservarlo direttamente in una betulla. E produrre secondo la stagione e in quantità per uso personale. La gente dice: tutto ha il suo tempo.

Video: come preservare la linfa di betulla