Come preparare il succo di zucca a casa

Grazie al carotene e al fruttosio, che fanno parte della zucca, il prodotto aiuta a migliorare la salute, migliorare il sistema immunitario e lo stato emotivo. Considera le caratteristiche importanti della cottura del succo di zucca in ordine ed evidenzia le ricette più deliziose.

Proprietà utili di zucca

La composizione chimica del prodotto è molto varia. Non molte persone lo sanno, ma la zucca è più volte superiore alle carote nella quantità di carotene. Il prodotto combatterà anche contro altre verdure, poiché contiene molte vitamine di vari gruppi (C, B2 - B6, D, E, PP, ecc.). Inoltre, la zucca contiene minerali, saccarosio, pectina e altri enzimi che aiutano gli organi interni a funzionare in modalità completa.

La zucca è stata a lungo utilizzata nel trattamento di molte malattie degli organi sia esterni che interni. Per quanto riguarda la medicina tradizionale, la zucca viene utilizzata come agente lassativo, diuretico e biliare.

Medici esperti raccomandano di bere succo di frutta per le persone con colesterolo alto, così come per coloro che sono obesi o aterosclerosi. La polpa di questo ortaggio normalizza la motilità dell'apparato digerente, rimuove tossine, veleni e altre sostanze nocive.

I semi di zucca sono ricchi di vitamina C, ingredienti catramosi, acidi organici e oli grassi. A causa di ciò, l'epatite, la colecistite, la colelitiasi sono trattate con un vegetale.

L'olio di zucca viene aggiunto al cibo, in particolare aiuta le persone con frequenza cardiaca instabile, bassa pressione sanguigna e vermi a nastro. Ciò include anche il beneficio del prodotto in termini di trattamento della gotta, insufficienza renale, disturbi metabolici (metabolici).

Gli amanti delle diete nuove preparano piatti esotici a base di zucca, poiché ha elevate proprietà brucia grassi e controlla il livello di glucosio nel sangue.

Succo di zucca: un classico del genere

È molto conveniente conservare la bevanda "per un uso futuro", in modo che in futuro non macchia i piatti e non si preoccupi di cucinare contemporaneamente. Nel processo di filatura, la verdura praticamente non perde vitamine e macroelementi, a causa della quale il prodotto finale non è meno utile.

• limone - 4 pezzi
• zucca - 2 kg.
• zucchero - 2 kg.
• acqua potabile purificata - 2,8-3 litri.

1. Di norma, per 1 kg. zucche rappresentano 1 kg. zucchero semolato, preferibilmente di canna. Tutto dipende dalle preferenze personali, varia l'importo a tua discrezione.
2. Per quanto riguarda il limone, dovrai prima spremere il succo. Facoltativamente, è possibile sostituire gli agrumi con acido citrico, in base al calcolo: 1 frutto equivale a 2 cucchiaini di acido diluito con acqua filtrata.
3. Lavare la zucca con una spugna da cucina e bicarbonato di sodio, asciugarlo. Taglia la parte superiore, prendi la parte fibrosa insieme ai semi. Raschiare il componente scivoloso con un cucchiaio, rimuovere la buccia con un coltello a lama sottile.
4. Macina la polpa in un frullatore o usa una grattugia con una piccola sezione. Se lo desideri, puoi saltare questo passaggio tagliando la frutta in piccoli pezzi e posizionandola in una padella / ciotola smaltata. Successivamente, è necessario cospargere la verdura tritata con lo zucchero e attendere circa mezz'ora.
5. Durante il periodo di tempo specificato, lo zucchero contribuirà al rilascio rapido di succo, e questo doveva essere raggiunto. Non appena termina il periodo, versare acqua purificata sulla composizione, mescolare accuratamente fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.
6. Accendi il fuoco sul segno medio o minimo, tutto dipende dalle dimensioni della padella. Metti la composizione sul fuoco, fai sobbollire per un quarto d'ora, quindi copri e attendi altri 10 minuti.Raffreddare la miscela a temperatura ambiente, passare attraverso un setaccio fine, versare il succo di limone o l'acido a base di questo agrume.
7. In questa fase, puoi versare il succo di zucca finito in una caraffa, quindi metterlo in frigorifero o procedere con una nuova pastorizzazione per condurre un'ulteriore conservazione. Dopo aver raffreddato la miscela, metterla a fuoco lento, far bollire per 15 minuti, a questo punto, iniziare la sterilizzazione delle lattine.
8. Lavare i contenitori con acqua calda (quasi calda), trattarli con bicarbonato di sodio e rimuovere bene i residui. Metti il ​​barattolo in una padella larga, riempi la cavità della ciotola di ferro con acqua, che è simile in modalità alla temperatura del bicchiere.
9. Accendi il bruciatore al minimo, metti la padella con un barattolo sul fornello, fai bollire per 15 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere il contenitore con un guanto, pulire e asciugare. Versare immediatamente il succo di zucca in contenitori ancora caldi, arrotolare.
10. Capovolgi il contenitore con il succo capovolto, fai scorrere il dito sull'area del coperchio, assicurati che il contenitore non perda. Avvolgere i vasetti con un asciugamano, lasciare per 12 ore fino a completo raffreddamento. Non appena ciò accade, manda il succo di zucca in un luogo buio.

! importante
Se hai uno spremiagrumi con un potere superiore alla media, spremi il succo dalla zucca con esso. Successivamente, passa la composizione attraverso un tessuto di garza, piegato in 3-4 strati, scartando la torta. Aggiungi zucchero e succo di limone in base al concetto di cottura generale. Di conseguenza, ottieni un leggero succo di zucca praticamente senza polpa.

Succo di zucca e carota con albicocche secche

Gli additivi alla frutta, come albicocche secche o uvetta senza semi, contribuiranno a dare originalità al succo di verdura. A causa dell'elevato contenuto di zucchero negli ultimi componenti, non è necessario intervenire con un dolcificante aggiuntivo.

• zucca - 3 kg.
• carote - 5 pezzi di medie dimensioni
• zucchero semolato - 1,4 g.
• albicocche secche - 600 gr.
• acido citrico - 20 gr.
• acqua potabile filtrata - 8-10 litri.

1. Lavare la zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi con un cucchiaio. Tagliare la buccia, tritare il frutto in piccoli quadrati. Sbucciate le carote, tagliatele a pezzi medi. Tagliare le albicocche secche in 2 parti uguali.
2. I componenti elencati (carote, albicocche secche, zucca) sono collocati in una padella smaltata con pareti e fondo spessi, versare acqua bollente fresca, mettere sul fuoco. Accendi la potenza minima, cuoci circa 2-2,5 ore.
3. Alla fine dei tempi, ridurre il bruciatore, raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Macina la massa risultante nel porridge usando un frullatore o un tritacarne, opzionalmente passa la composizione attraverso un setaccio per escludere la torta.
4. Aggiungi zucchero e acido citrico al succo, mescola bene, attendi che i granuli si dissolvano. Versare altri 5,5 litri di acqua purificata, rimettere la miscela sulla stufa.
5. Cuocere 1-1,5 ore, quindi raffreddare. Preparare i vasetti: lavarli con bicarbonato di sodio, sterilizzare in acqua bollente, asciugare. Versare il succo in un contenitore, arrotolare il coperchio, capovolgere e lasciare raffreddare (circa 13 ore).

Succo di zucca e mela

Dai la preferenza alle mele dolci e semi-dolci: Simirenko, Golden, Anise, Grushovka, Antonovka. Se non è possibile produrre succo dalle specie sopra, acquistare altre mele, la condizione principale è che i frutti non siano troppo maturi.

• mele - 2,4-2,5 kg.
• zucca - 2 kg.
• zucchero semolato - 650 gr.
• limone - 2 pezzi

1. Spremi il succo dai limoni, filtralo con un setaccio. Macina la scorza in modo conveniente: strofina su una grattugia o usa un frullatore.
2. Lavare bene la zucca, rimuovere la buccia e i semi, tagliare la verdura a pezzetti. Fai le stesse manipolazioni con le mele.
3. Posizionare i cubetti di zucca e mele nello spremiagrumi, sostituire il contenitore sotto il beccuccio dell'apparecchio, accendere il segno massimo. All'uscita, otterrai succo con polpa, se lo desideri, può essere filtrato o lasciato nel suo stato originale.
4. Aggiungi zucchero e scorza di limone alla composizione, metti sul fuoco, fai bollire per mezz'ora. Versare in barattoli sterili, sigillare e raffreddare a temperatura ambiente.

Zucca Succo Di Limone

Non importa quanto possa sembrare strano, la miscela di verdure e agrumi è davvero magnifica. A causa della consistenza carnosa di zucca e succo di limone leggero con polpa, il prodotto finale è rinfrescante, non stucchevole.

• zucca - 2,3 kg.
• zucchero di canna - 750 gr.
• acqua potabile - 6 l.
• limone - 4 pezzi

1. Elaborare la zucca: lavare, tagliare la parte superiore, rimuovere la parte fibrosa con una paletta o un cucchiaio. Tagliare la buccia, tagliare la frutta a pezzetti, procedere alla preparazione dello sciroppo.
2. Versare acqua purificata in una piccola casseruola smaltata, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Una volta che i granuli si sono sciolti, rimuovi la composizione dalla stufa e versa la zucca tritata, precedentemente collocata in una grande padella, nello sciroppo.
3. Metti la composizione sul fuoco, cuoci per 25-40 minuti, quindi spegni il bruciatore e raffredda la massa. Macina la zucca in modo conveniente, puoi strofinare attraverso un setaccio o usare un frullatore / tritacarne. Ora rimetti il ​​porridge risultante nella padella, accendi il fuoco al minimo.
4. Attendi che appaiano le prime bolle, versa il succo dei limoni, quindi cuoci la composizione per altri 20 minuti. In questo momento, inizia l'elaborazione e la sterilizzazione delle lattine. Una volta che la miscela è bollita, versala in contenitori asciutti, collegala, assicurati che il coperchio non perda.
5. Metti i serbatoi sottosopra, avvolgili con un asciugamano o una coperta, attendi 14-15 ore. Quindi, trasferire il contenitore in una stanza fresca, iniziare l'assaggio dopo 2 settimane.

La zucca è considerata un deposito di vitamina. Sulla base di questo prodotto, vengono preparati deliziosi primi e secondi piatti, insalate, succhi di frutta. Cucinare il succo di zucca non è particolarmente difficile se dedichi abbastanza tempo alla preparazione.

Video: succo di zucca con arance per l'inverno