Come coltivare Kombucha a casa

Il picco della popolarità di Kombucha si verifica nei primi anni '80. Quindi questo prodotto miracoloso, e come tale è stato riconosciuto sia dalla gente che dalla medicina, era presente in quasi tutte le famiglie. E nessuno ha tenuto conto dell'incredibile consumo di zucchero e tè, dal momento che la panacea per tutte le malattie è valsa la pena di tali sacrifici. Nel corso del tempo, è andato nel dimenticatoio e vari integratori alimentari sono venuti a sostituirlo. Ma tutto è tornato al punto di partenza, e oggi c'è di nuovo un aumento dell'interesse e della domanda di kombucha.

Caratteristiche di Kombucha

La medicina ufficiale ha dimostrato che il kombucha (aka Kombucha, medusomycete) ha davvero proprietà terapeutiche e profilattiche e può diventare un'alternativa ai costosi prodotti farmaceutici. Il gusto insolito della bevanda aumenta il tono del corpo, dona forza e vitalità e, inoltre, combatte con successo contro varie malattie.

La popolarità di Kombucha è anche spiegata dalla sua senza pretese. Crea le condizioni minime per esso, il mezzo nutritivo necessario sotto forma di tè dolce e crescerà e si svilupperà molto rapidamente.

Le meduse soffiate devono la loro origine biologica a una comunità di culture viventi come batteri e lieviti. Durante la vita di tali organismi di diversa natura e altre caratteristiche, la trasformazione del tè dolce in una bevanda acida, che ha una serie di proprietà curative:

• il rischio di cancro è ridotto;
• aumenta la funzione protettiva del fegato;
• il metabolismo corporeo viene normalizzato e viene attivato il processo di purificazione da sostanze tossiche;
• la microflora intestinale viene ripristinata;
• il colesterolo è ridotto;
• l'attività del sistema cardiovascolare e la pressione sanguigna sono normalizzate;
• migliora l'attività del tratto gastrointestinale;
• aumenta l'attività del sistema muscolo-scheletrico.

E questo non è l'intero elenco dei vantaggi di Kombucha. Una bevanda ricca di acidi organici, vitamine, enzimi e oligoelementi aiuta a ridurre il peso. Disseta la sete, attenua la fame, ma non sostituisce la dieta quotidiana. In combinazione con un'alimentazione frazionata ed equilibrata, il kombucha è un componente ausiliario per perdere peso. L'uso di Kombucha, come in altri casi terapeutici, dovrebbe essere regolare.

Indicazioni per l'uso

Sulla base di studi sulle proprietà del prodotto del tè, è raccomandato come uno dei mezzi per aiutare il recupero con le seguenti malattie:

• ARI, influenza, tonsillite;
• scarlattina;
• malattie dell'orecchio, della gola, del naso;
• infezioni virali degli occhi;
• problemi al fegato o alla cistifellea;
• dissenteria;
• tonsilliti;
• difterite.

Una bevanda tonica può servire contemporaneamente come agente diuretico e coleretico. Aiuta anche con ipertensione, perdita di capelli, funghi alle unghie e varie procedure cosmetiche.

Controindicazioni

L'uso di kombucha non è permesso a tutti. Ci sono controindicazioni per una certa categoria: con una maggiore acidità dello stomaco, i pazienti con diabete mellito, è consentita solo la bevanda fresca al tè per i conducenti e coloro che hanno problemi con le malattie fungine dovrebbero astenersi.

Cucina Kombucha

Il processo di coltivazione di Kombucha in casa è semplice, ma richiede precisione e coerenza. La procedura stessa richiede circa un mese e mezzo, quindi saranno necessari pazienza e tempo.

Kombucha crescente dalle foglie di tè

1. Si consiglia di preparare un barattolo di vetro con un volume di 3-5 litri, lavarlo bene con la soda e lasciarlo asciugare naturalmente.
2. Per la preparazione di una soluzione nutritiva in un contenitore separato 3 cucchiaini infuso di tè verde o nero versare 1 litro di acqua bollente e lasciare per 15 minuti. Scolare, aggiungere 5 cucchiai. zucchero semolato e fresco.
3. Versa il tè freddo in un barattolo preparato e mettilo in un luogo caldo ma buio.
4. Copri il collo del contenitore di vetro con un pezzo di garza e legalo con del nastro adesivo o fissalo con un elastico. È periodicamente necessario aprirlo per un breve periodo per riempire il liquido con ossigeno.
5. Dopo quattro giorni, notate un film sottile sulla superficie: questo è l'inizio dell'origine di Kombucha.
6. Dopo 10-20 giorni, il contenuto della lattina viene chiarito, appare un odore aspro e il film aumenta di dimensioni.
7. Alla fine del processo, una sostanza addensata mobile si sta già formando sulla superficie. Il Kombucha formato viene trasferito in un contenitore pulito e viene preparata una nuova soluzione nutritiva, con la quale viene versata.
8. La bevanda nella prima lattina è pronta, deve essere filtrata e conservata in un luogo fresco in modo da interrompere il processo di fermentazione. E l'infusione del secondo può già essere consumata in 5-7 giorni.

Una medusa cresciuta è senza pretese, ma richiede cura, pulizia e mancanza di luce intensa.

Crescita del cinorrodo
I cinorrodi stessi sono saturi di vitamine e una bevanda prodotta da loro è una manna dal cielo per aumentare l'immunità, prevenire le malattie virali e altri malfunzionamenti nel corpo.

Seleziona frutti densi e di colore uniforme, risciacqua, asciuga e macina un po '. 6 cucchiai. l. versare in un thermos pulito, versare acqua bollente in un volume di 0,6 l. Chiudi e consegna per 6 giorni. Quindi filtrare e versare in un barattolo da tre litri, aggiungendo la stessa soluzione di tè, che viene preparato nella seguente proporzione: 1 cucchiaio. l. tè, 5 cucchiai. l. zucchero e acqua bollente in un volume di 220 ml. Metti una garza sul collo del contenitore e lascialo in un luogo caldo e buio. Quindi ripetere il metodo precedente.

Kombucha di aceto di mele
Puoi coltivare tu stesso meduse dall'aceto fatto in casa.

Mele lavate a secco e grattugiate con un nucleo su una grattugia grossa. Metti la purea di frutta (circa 400 g) in un barattolo pulito e versa acqua bollita fredda. Aggiungi 150 g di miele e 15 g di lievito. Successivamente, il contenitore rimane aperto, deve essere posizionato in un luogo buio. La massa dovrebbe essere mescolata quotidianamente.

Dopo dieci giorni, la salsa di mele deve essere spremuta attraverso diversi strati di garza e il liquido risultante deve essere versato in un barattolo pulito, coperto con un panno sottile e lasciato per 1,5-2 mesi per la fermentazione.

Nella fase finale, il liquido diventa più leggero e una medusa multistrato cresce sulla sua superficie. Viene trasferito su piatti puliti con tè dolce e quindi secondo il solito schema.

Kombucha alla birra
Mescolare 100 ml di birra viva, 10 ml di aceto di vino, 5 g di zucchero. Versare il composto nel contenitore, coprendo il collo, e mettere in un luogo caldo fino a quando un film si forma sulla superficie. Quando ha uno spessore di 2 mm, trasferiscilo sui piatti con tè dolce. Dopo una settimana, la bevanda è pronta.

I metodi elencati sono per coloro che stanno appena iniziando a padroneggiare l'arte della coltivazione di Kombucha. Per coloro che sono più fortunati e condividono con loro un pezzo del prodotto finito, il processo è notevolmente semplificato. E se colleghi l'immaginazione, a volte le qualità curative della medusa aumentano.

Kombucha alle erbe
Lo schema di preparazione è standard e scegli la raccolta di erbe a seconda della tua malattia. 200 grammi di erbe versano 3 litri di acqua bollente e lasciano durante la notte. Aggiungi un po 'di miele all'infuso e mettici dentro il fungo. Una settimana dopo, ricevi l'infuso di tè. Quindi, puoi preparare una bevanda tonica a base di ibisco.

Cura delle meduse

Crescere Kombucha fa parte del compito.Per il suo sviluppo e riproduzione, è necessaria un'adeguata cura. Un indicatore di salute, soprattutto, è la galleggiabilità. Se ha iniziato ad affondare sul fondo e non galleggia in superficie da solo, significa che è "malato" ed è tempo di salvare. La temperatura ottimale non deve superare i 25 gradi.

Per proteggere il medusomicete dai virus, si consiglia di avere due contenitori: uno per il suo contenuto e l'altro drenerà il liquido finito.

Lo spessore della medusa non deve superare i 4 cm Lo strato in eccesso che è apparso deve essere accuratamente separato dalla parte superiore e disposto su altre sponde. La parte inferiore è la più produttiva.

L'effetto curativo della bevanda finita non è superiore a un mese. Successivamente, si perdono anche le qualità gustative, sarà più aceto di un elisir corroborante. Dopo aver tenuto il liquido per una settimana, viene scaricato per metà e messo in frigorifero. E nel barattolo aggiungono kvas di tè appena filtrato. Quando una nuova porzione è pronta, versa di nuovo una porzione e compensa con foglie di tè fresche.

Il volume del fluido nel serbatoio

Durante la crescita, il fungo richiede un mezzo più liquido, circa 3 litri. E quando versi da bere, ogni volta compensa la carenza aggiungendo liquido. Questa può essere un'infusione incompiuta, che viene raffreddata, addolcita per litro di acqua bollente 2 cucchiai. l. zucchero e mescolare fino alla completa dissoluzione dello zucchero semolato. Lo zucchero insolubile su kombucha è una delle cause della malattia delle meduse.

Giorni del bagno per Kombucha

Ogni due settimane è necessario fare il bagno al medusomicete, rimuovendolo con cura dalla lattina. Risciacquare delicatamente con acqua tiepida, facendo attenzione a non ferirsi. Quindi lasciare per un paio di minuti su un piatto per respirare aria. Filtrare il contenuto del barattolo e versarlo in un contenitore pulito. Lavare il barattolo e restituirvi il fungo.

L'habitat dei funghi stesso dovrebbe essere pulito, senza segni di torbidità e il prodotto del tè dovrebbe essere di colore chiaro.

Per far crescere Kombucha a casa, non richiede conoscenze e abilità speciali. È sufficiente aderire a ricette rigorose, tecnologia passo-passo e osservare le condizioni di conservazione.

Video: come far crescere Kombucha da zero