Come preparare l'aceto di mele in casa

L'aceto di mele è un liquido arancione o dorato brillante con un sapore aspro e un odore pronunciato. Nel mondo moderno, nessuna casalinga può fare a meno di lui, in tutti i ristoranti e le cucine aggiungono aceto per preparare piatti diversi.

Una piccola storia di aceto

La parola "aceto" ci è venuta dalla lingua francese. Qualcuno ha lasciato accidentalmente un decantatore di vino scoperto al sole, si è inacidito e si è rivelato essere un vino acido con un odore pronunciato. Quindi è apparso il primo aceto. Quindi, nell'antico Egitto, iniziò a essere prodotto con vino da dattero. Questa miscela è stata utilizzata per scopi medici come antisettico. Anche gli antichi romani e greci iniziarono a usare l'aceto per il ringiovanimento. Secondo la leggenda, la stessa regina Cleopatra ha preso l'aceto diluito con acqua per avere un bell'aspetto e più giovane. Anche nei tempi antichi, l'aceto ha dissetato.

Ai vecchi tempi trattavano le pareti della casa in modo che muffe e funghi non apparissero. In cantina, insieme alla carne, fu lasciata una pentola di aceto per spaventare insetti e parassiti dannosi. Per una migliore conservazione, il pesce crudo e la carne sono stati cosparsi di tale condimento, questo ha dato al cibo una nota piccante e non ha attirato le mosche.

Oggi ci sono diverse varietà di aceto: vino, mela, cocco, balsamico. Il cocco è considerato l'aceto più esotico. Viene aggiunto alle insalate con pesce e pollo e tale aceto si abbina bene con il maiale. Questo dà un assaggio della cucina dell'Asia orientale. L'aceto balsamico più costoso e profumato. Per preparare una piccola quantità di tale aceto ci vorranno circa 12 anni.

I benefici e gli usi dell'aceto di mele

Il vero aceto di mele contiene molte vitamine e minerali sani. In cucina è praticamente indispensabile: viene utilizzato per preparare maionese, salsa, vari condimenti o marinate. L'aceto viene aggiunto ai piatti, condito con varie insalate, sia di verdure che di frutta, questo conferisce loro un sapore un po 'piccante. Ogni casalinga usa l'aceto per conservare le verdure per l'inverno.

Se usi l'aceto di mele, diluito con acqua, la microflora intestinale viene ripristinata, le tossine e le tossine vengono rimosse dal corpo, il metabolismo migliora. Quando si perde peso, aiuta a bruciare calorie in eccesso e ridurre l'appetito. Ora ci sono molte diete diverse sulla base di aceto, che contribuiscono a perdere peso e non causare alcun danno al corpo. L'aceto di mele aiuta a ridurre il calore.

In cosmetologia, l'aceto viene utilizzato per rimuovere la cellulite e le smagliature sulla pelle. Dona inoltre lucentezza, setosità e forza ai capelli, aiuta a rinforzare le unghie. I bagni acetici rendono la pelle liscia e bella. Nella medicina popolare, l'aceto viene utilizzato per le vene varicose; con esso, l'acne e le macchie nere vengono rimosse sul viso. Quando l'herpes appare sulle labbra, bruciano il sito di infezione. L'aceto aiuta molto efficacemente con le punture di insetti: allevia il prurito, il rossore e guarisce rapidamente le ferite.

Come preparare tu stesso l'aceto di mele

Puoi parlare molto dei benefici dell'aceto di mele, ma rispetto all'acquisto di "chimica" nei negozi, è facile farlo da soli.

Lievito Aceto di mele

• mele;
• zucchero o miele;
• lievito di birra;
• acqua.

Per produrre aceto con un pronunciato sapore agrodolce, è meglio prendere mele acide. Devono essere lavati, tagliati a metà e tagliati al centro. Se le mele hanno luoghi vermi o marci, rimuovile. In anticipo è necessario preparare una casseruola o un altro contenitore dove sarà conveniente mescolare le mele grattugiate.Per prima cosa devi tagliare le mele per fare polpa o purè di patate. Puoi usare una grattugia per questo, alcune casalinghe usano un frullatore. Aggiungi miele e lievito alla massa risultante, mescola tutto bene con un cucchiaio o una spatola. Quindi trasferire la miscela avvenuta in qualsiasi contenitore e versare acqua calda, ma non acqua bollente, poiché la composta di mele può risultare. Coprire con una garza e mettere in un armadio o in un luogo in cui il sole non cadrà.

La purea risultante deve essere miscelata più volte al giorno e così via per due settimane. Successivamente, filtrare l'intera miscela attraverso una garza per separare la polpa dal liquido. Questo è aceto, ma non è ancora pronto. Per completare il processo, è necessario lasciare i piatti con il liquido coperto di garza per un po ', ma a volte prendersi cura di esso in modo che l'aceto non "scappi".

Quando tutta la torbidità si deposita sul fondo e smette di vagare, l'aceto è pronto. Affinché non si deteriori e mantenga la sua ricetta, è necessario conservarlo in un piatto di vetro chiuso a una temperatura non superiore a 15 gradi.

Aceto Di Succo Di Mele
Per ottenere l'aceto dal succo di mela con le tue mani, è meglio prendere mele dolci mature. Devono essere tagliati in piccoli pezzi e lasciati per circa mezz'ora in modo da scurirsi. Quindi spremi il succo di queste mele e versalo in un barattolo. Indossa un guanto di gomma sopra la gola della lattina e lega bene tutto in modo che l'aria non passi.

Metti la banca in un posto comodo dove puoi guardarla periodicamente. Nel tempo, il guanto inizierà a gonfiarsi e quando sarà completamente gonfiato dovrà essere rimosso. Un film sottile dovrebbe formarsi sulla superficie del liquido. Non puoi buttarlo via, continuerà ad aiutare il succo a fermentare. Versa tutto il liquido in un altro piatto, ma non completamente, ma lascia un po 'di spazio in cima. Coprire di nuovo con una garza e lasciare per qualche settimana in più.

Dopo un po ', il liquido inizierà a schiarire, tutte le fecce che erano nel vaso si depositeranno sul fondo e otterranno aceto di mele puro. È meglio conservarlo in bottiglie di vetro, quindi l'aceto manterrà le sue qualità più a lungo.

Aceto di mele su pane nero
Per l'aceto di mele abbiamo bisogno di:

• mele - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• miele - 100 grammi e quindi 50 grammi saranno richiesti;
• vecchio pane nero - cracker.

È meglio prendere mele mature e mature. Più fragrante è una mela, più pronunciato sarà il gusto dell'aceto. Hanno bisogno di macinarsi in uno stato di estenuante. Aggiungi il miele e mescola bene. Sul fondo della lattina, metti una fetta di pane raffermo e riempi tutto con acqua, ma non completamente. È necessario lasciare spazio alla massa, che aumenterà durante il processo di fermentazione.

Copri il barattolo con un panno e mettilo in un armadio o in un luogo in cui il sole non splenda, osservandolo periodicamente. Dopo circa due settimane, devi sforzare la massa. Aggiungi un po 'più di miele, mescola, copri con una garza e lascia per un po', in modo che l'aceto vada avanti. La muffa può formarsi sopra il liquido, questo è normale. Basta rimuoverlo con un cucchiaio.

Ogni hostess ha aceto di mele preparato in modo diverso, dipende dalla varietà di mele e dalla temperatura in cui si trova il barattolo. Quando il liquido diventa più leggero e senza torbidità, l'aceto è pronto. Quindi versalo in un contenitore di vetro e può essere aggiunto al cibo o utilizzato a tua discrezione.

Controindicazioni per l'uso dell'aceto

1. Non è consigliabile assumere l'aceto di mele molto spesso e molto, soprattutto in forma non diluita, questo è acido e provoca irritazione delle mucose. Se consumato in grandi quantità, possono verificarsi gravi ustioni. L'aceto di mele deve essere preso con moderazione e non molto portato via.
2. È controindicato assumere aceto di mele a chiunque soffra di cistite. Se lo usi, la minzione diventa più frequente e il processo infiammatorio dura più a lungo ed è più doloroso.
3. Inoltre, non è raccomandato l'uso di aceto per coloro che hanno un pancreas infiammato, hanno un'ulcera e una gastrite. Questo può essere molto dannoso ed esacerbare la malattia. Prima dell'uso, consultare un medico.
4. Non è ancora raccomandato per donne in gravidanza e bambini di età inferiore a 3 anni.

Il vero aceto di mele è un rimedio universale che aiuta a mantenere il corpo e il corpo in buona forma. Se lo usi in forma diluita e non trascuri le regole, la tua salute migliorerà in modo significativo. Per farlo a casa non sarà difficile, ci vorrà solo tempo e pazienza. E la ricompensa per questo sarà un numero di bottiglie con condimento, che non solo aggiungerà spezie ai tuoi piatti, ma aiuterà anche a mantenere il corpo in gioventù.

Video: come preparare l'aceto di mele