Come mangiare l'avocado

Il frutto esotico che ci è arrivato dall'America centrale non è come qualsiasi altra pianta. Per noi è consuetudine considerare i frutti dolci come frutti, principalmente quelli che crescono sugli alberi, e le verdure come piante annuali coltivate sui letti. Gli avocado sono raccolti dagli alberi, ma i suoi frutti sono completamente unici: hanno una polpa oleosa che è in qualche modo simile alle noci, quasi non hanno odore e non hanno un sapore pronunciato. Tuttavia, sono ricchi di sostanze utili necessarie per il nostro corpo e in combinazione con altri prodotti rendono i piatti molto soddisfacenti e interessanti.

Come scegliere un buon avocado al tavolo

L'avocado è un frutto piuttosto stravagante; è molto difficile trovarlo in condizioni perfettamente mature. Di solito gli avocado sono ancora raccolti in verde, dopo di che sono maturati per la conservazione. La polpa oleosa acerba è dura, ha un sapore erbaceo, a volte amaro, mentre l'interno maturo ha una piacevole consistenza morbida, si stacca facilmente dall'osso e dalla crosta e può avere un sapore di nocciola. L'avocado maturo fresco non rimane a lungo. Nel giro di pochi giorni, la polpa si allenta o diventa mucosa; in condizioni di scarsa conservazione può iniziare a marcire.

Per determinare quanto è maturo l'avocado, nel negozio devi prestare attenzione a diverse sfumature:

1. Peel. La crosta di un avocado è generalmente liscia e lucente, satura di succo. Tuttavia, tali frutti sono ancora "verdi". Nel corso del tempo, la buccia inizia a seccarsi, può raggrinzirsi leggermente. Dovresti scegliere frutti di media umidità senza danni e tagli in superficie.
2. Densità. La polpa di un avocado dovrebbe essere sufficientemente elastica e morbida quando viene schiacciata. Se il frutto è molto duro - è ancora acerbo, se la polpa sotto le dita è elastica e le ammaccature rimangono su di essa - molto probabilmente il frutto si è già esaurito ed è meglio non prendere un simile avocado.
3. Colore. La tonalità della buccia di avocado dipende più dalla varietà della pianta e potrebbe non essere sempre d'aiuto nella scelta del frutto giusto, ma esiste una tendenza generale: i frutti chiari possono risultare immaturi e quelli scuri, brunastri e neri possono essere viziati.

Se ti imbatti in un avocado verdastro, può camminare un po 'sdraiandosi. Tuttavia, i frutti incisi si scuriscono rapidamente e si sbiadiscono anche in frigorifero. Per prolungare la shelf life del frutto, è sufficiente cospargerlo con succo di limone - quindi non solo non si ossiderà più a lungo nell'aria, ma acquisirà anche un aroma piccante.

Perché gli avocado fanno bene al corpo

Gli oli vegetali di avocado saturano il corpo con preziosi acidi grassi, prevenendo l'invecchiamento, combattendo i radicali liberi e sostenendo il funzionamento degli organi e dei sistemi interni. L'avocado ha anche proprietà così utili:

• accelera i processi di rigenerazione cellulare;
• rende elastici capelli, unghie e pelle;
• supporta ossa e muscoli sani;
• protegge la pelle dal sole, la formazione di macchie dell'età;
• purifica il sangue dal colesterolo;
• sostiene il corretto funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• rimuove i sali in eccesso dal corpo;
• promuove la guarigione del tratto digestivo e migliora il metabolismo;
• influenza positivamente il fegato;
• supporta la funzione cerebrale attiva.

L'uso costante di avocado aiuterà a normalizzare la digestione, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, che è importante per il diabete e l'intenso lavoro mentale. Inoltre, il feto aiuterà a pulire l'intestino dalle tossine e normalizzare le feci.

Come elaborare gli avocado

Successivamente, il nucleo viene rimosso e la polpa viene rimossa dalla buccia con un cucchiaio. È necessario inserire attentamente lo strumento lungo il bordo in cui si nota la differenza di colore della polpa e della pelle e disegnare un cucchiaio lungo il contorno, esfoliando l'interno. Dopo aver scollegato un pezzo grande, i resti possono essere raschiati più accuratamente.

Successivamente, la polpa viene tagliata a fette, cubetti, cannucce o macinata in purè di patate. Puoi tagliare immediatamente gli avocado in piatti o cubetti, anche in un "guscio" - quindi sarà più facile scollegare i pezzi, ma la loro integrità potrebbe essere violata.

Gli avocado preparati vengono consumati crudi, fritti, cotti al forno e aggiunti a piatti di qualsiasi metodo di cottura.

Cosa mangiano gli avocado?

L'avocado è combinato con molti prodotti, rendendo i piatti più nutrienti e piacevoli nella consistenza:

1. Le fette di avocado possono essere utilizzate per servire antipasti, su tramezzini e tartine con verdure e formaggio, e friggerle con condimenti.
2. Gli avocado a dadini vengono aggiunti a insalate di verdure, stufati e casseruole.
3. La pasta di avocado viene utilizzata nelle zuppe di purè, come ripieno per la cottura, nelle salse e negli antipasti che condiscono le insalate e si diffondono sul pane.
4. Gli avocado, di regola, non sono combinati con i dolci. Offri raramente avocado con carne e, in tal caso, scegli carne magra o pollame tenero.

L'avocado è meglio combinato con tali prodotti:

1. Con agrumi - limone, pompelmo, lime, mandarino e arancia - sia in macedonie che in snack salati.
2. All'aglio Menta, origano, basilico, porri, curry e paprika, jalapenos, foglie di alloro sono anche combinati con avocado.
3. Con noci e oli. Pistacchi e anacardi sono ideali per gli avocado, puoi anche prendere brasiliano, noci. In alcune ricette le scarpe da ginnastica e le nocciole suoneranno bene. Degli olii, olive, mais e altri estratti di cereali sono adatti.
4. Con verdure piccanti: peperoni, cipolle, pomodori, sedano, carote e pastinache.
5. Con cereali e fagioli. La combinazione perfetta si ottiene con riso e mais, con asparagi e prodotti a base di soia.
6. Con patate dolci (patate), broccoli o cavolfiori, cetrioli.
7. Con pesce e frutti di mare. Trota o salmone, gamberi, granchi e calamari e ostriche sono i più adatti.
8. Con prodotti lattiero-caseari - formaggi di mucca bianca, pecora e capra, parmigiano, mozzarella, kefir e yogurt. Puoi anche usare il tofu di soia o il formaggio di cereali.

Va ricordato che gli avocado aumentano significativamente il contenuto calorico del cibo e lo consumano con moderazione. 100 grammi di polpa di avocado contengono 240 kcal, che corrisponde approssimativamente al contenuto di grassi della ricotta o della carne magra.

Fatto utile: quando si scelgono combinazioni di prodotti, considerare la geografia della loro crescita. Le piante meridionali e settentrionali di solito non sono molto combinate. Inoltre, non mescolare cucine diverse in un pranzo.

Avocado sulle diete

Per i vegetariani, gli avocado sono buoni per il loro contenuto di grassi. Aumenterà il valore nutrizionale ed energetico dei piatti, oltre a saturare il corpo con vitamine e minatori, reintegrando preziose riserve.

Proteine ​​e grassi vegetali supportano perfettamente il corpo alla posta, nella stagione fredda, dopo la malattia. Pertanto, non risparmiare denaro per coccolarti almeno occasionalmente con un componente utile e diversificare la dieta.

L'uso di avocado con una dieta priva di carboidrati aiuterà a mantenere la forza e la forza del sistema muscolo-scheletrico, mantenere l'immunità e la funzione cerebrale attiva, evitare sbalzi d'umore e affaticamento, controllare la fame e ripristinare la salute della pelle.

Controindicazioni

Stranamente, ma questo frutto esotico praticamente non provoca allergie ed è completamente sicuro da usare. È necessario prestare attenzione ai bambini e alle persone soggette ad allergie. Inoltre, non dovresti abusare di un prodotto grasso: mangia gli avocado in piccole porzioni in modo che il corpo possa far fronte alla digestione degli oli naturali.

Deliziose Ricette Di Avocado

Involtini di pesce
Fette di sale di avocado, aggiungere le erbe e avvolgerle a fettine di pesce. Più spesso scegli il pesce rosso. I panini vengono annaffiati con succo di limone e, se lo si desidera, con olio vegetale. Per 1 frutto, hai bisogno di circa 200 g di filetto di pesce e succo di 1/4 di limone.

Spesso gli avocado sono usati come componente per sushi e panini, combinandoli con mais, cetriolo e altre verdure preferite.

Pasta Fragrante
Per preparare una salsa di avocado, viene schiacciato con un frullatore o manualmente, il succo di lime, l'aglio spremuto viene aggiunto alla massa e salato a piacere. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po 'di peperoncino a questo condimento. Per gli amanti delle salse leggere di frutta, è adatta un'aggiunta di polpa di pompelmo. Puoi rendere la pasta più soddisfacente con l'aiuto di anacardi o noci. Puoi anche aggiungere crema di formaggio o yogurt magro senza zucchero alla pasta. La pasta di avocado è condita con origano, basilico e altre erbe. Servono un tale piatto con pane - toast, cracker. Puoi condire l'insalata di pasta con pomodori e peperoni, nonché aggiungere alla bistecca o alle patate.

Per 150 g di avocado prendere 1 spicchio d'aglio, 75 g di formaggio o yogurt, 5 noci, 3-4 fette di pompelmo.

Insalata di mare abbondante
Hai bisogno di gamberi bolliti e uova. I prodotti vengono tritati finemente e miscelati con cubetti di avocado. Inoltre, puoi prendere un cetriolo. Insalata, aggiungere le verdure e condire con succo di limone e un po 'di olio d'oliva.

Per 1 avocado medio devi prendere 3 uova, 150 grammi di frutti di mare, 1 cetriolo.

Video: come mangiare gli avocado