Tarka esernyő - leírása, ahol nő, mérgező gomba

Tarka esernyő - sok gombaszerző számára széles körben ismert gomba, amely a sampinyon családhoz tartozik. Kedvező éghajlati és időjárási körülmények között ez a fajta gomba elérheti a gigantikus méretet - akár 0,5 m-ig. Sőt, a csendes vadászat szerelmesei gyakran megkerülik az ilyen példányokat, mivel az ilyen nagy gombák félelmet keltenek, és kétségessé teszik azok szerkeszthetőségét.

Noha ez a fajta gomba számos országban nő, ízjellemzőit azonban nem mindenhol értékelik. Például Olaszországban főzéshez kizárólag fiatal gombákat használnak, amelyek kupakjait még nem nyitották meg. Országunk területén az összes példányt kulináris célokra használják.

Leírás megtekintése

Ez a fajta gomba kapta a nevét a kupak jellegzetes alakja miatt. A sampin család összes ehető képviselője közül az esernyő a leggyakoribb, különösen az északi féltekén (mérsékelt térség). Vegye figyelembe, hogy egyedi megjelenése miatt meglehetősen nehéz összekeverni ezt a gombafajtát más fajokkal.

A gombakalap meglehetősen nagy, tojásos átmérőjű, átmérője eléri a 35–40 cm-t, míg a gomba felnövekszik, a sapka esernyőszerű alakúvá válik, közepén enyhe domborulattal és kissé ívelt élekkel. A felület rostos, szürkésbarna színű, nagy szögletes pikkelyekkel borítva, amelyek meglehetősen könnyen leválnak. A kupak húsos, fehér, a hús íze és illata kellemes (jellegzetes gomba).

A gyertya esernyő lába szintén meglehetősen nagy, csakúgy, mint a sapka teste, és elérheti a 300 mm hosszúságot, 30 mm átmérővel. A forma szabályos, hengeres, belseje üreges, az alján enyhén megvastagodik. A lábak színe barnás, a felszínen kis sötét pikkelyek észlelhetők. A lábon lévő gyűrű elég nagy ahhoz, hogy szabadon mozogjon.

Spórapor egy bézs árnyalatú esernyőből. A lemezek szélessége eléri a 2 cm-t, sűrűn vannak elrendezve, a szín fehértől rózsaszínéig változik.

Fajok elterjedése

A csúcsidő a nyár elejétől őszig tart. A gombák növekedéséhez hőre és nedvességre van szükség, ezért intenzív esőzések vagy a levegő hőmérsékletének jelentős csökkenése során szinte soha nem fordul elő. A gomba főbb jellemzője - lenyűgöző mérete miatt - könnyen észrevehető.

ehetőség

Mint fentebb említettem, a gyöngyszem egy kiváló ízű ehető gombák, tehát nem meglepő, hogy sok gombaszedő ezt az egyik legjobban ehető fajnak tartja. Az esernyő sapkák grillezhetők és hozzáadhatók a salátákhoz hőkezelés után. Általában a láb sűrűbb és merevebb péprel rendelkezik, ezért főleg szárítják, majd később kifejezett gombaaromával ízesítik különféle ételek készítéséhez.

A nagy és a régi gomba sűrű húsával gyakran erjed. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az esernyők elkészítése magában foglalja a gombák kötelező előkezelését - a kalap és a láb kemény pikkelyeitől való tisztítás.

Hasonló nézetek

A változatos esernyő olyan ehető gombákra utal, amelyek az emberi test számára nem tartalmaznak semmilyen anyagot.

Ennek a gombanak azonban nagyon sok mérgező párja van, amelyek némi hasonlóságot mutatnak a megjelenésükkel, és felhasználásuk negatív hatással lehet az emberi egészségre.

1. Chlorophyllum ólomsalak. Ennek a nagyon mérgező gombafajnak a fő növekedési helye Észak-Amerika. A fő különbség a szokásos esernyőhöz képest a faj képviselőinek szerényebb méretében, a spórapor jellegzetes olajbogyó színében, valamint az a tény, hogy amikor a gomba húsára nyomják, ez utóbbi gazdag barna árnyalatot kap. Az ilyen típusú gomba az emberre nézve veszélyt jelent a pépben nagy mennyiségű káros toxin jelenlétére. Ezen túlmenően, a gomba nem rendelkezik megkülönböztető aromával, amely a mogyoró esernyőjében rejlik.
2. A Chlorophytllum sötétbarna. Ez a gombafajta, a fent említettekhez hasonlóan, kisebb méretben is különbözik az esernyőtől, valamint a gyümölcstest vörösöző pépétől. Szélességi területein ez a gombafaj gyakorlatilag nem fordul elő. Mindazonáltal vannak olyan esetek, amikor még a tapasztalt gombaszerelők is, miután megtalálták, esernyőnek látják, amit szinte azonos külső hasonlóság magyaráz meg. A fő különbség, amellyel valójában meg lehet határozni ezt az emberre mérgező és veszélyes gombát, az, hogy amikor a gyümölcstest megsérül, a test nagyon gyorsan megváltozik a színe - jellegzetes vöröses árnyalatot kap.

A esernyő ehető testvérekkel is rendelkezik, amelyek teljesen ártalmatlanok az emberekre.

A közönséges esernyőgomba elegáns formákban különbözik a szokásos rokonától. Ezen túlmenően a fajok közötti fő különbség a fajok képviselőinek nagyon szerény méretének tulajdonítható (a lábak hossza 100 mm-ig, a sapka átmérője nem haladhatja meg a 150 mm-t).

A pirító esernyő egy kicsi gombás gombás pép, és a kalap egyfajta „bozontos” felületével rendelkezik (a maximális lábhossz 150 mm, a kalap átmérője eléri a 200 mm-t).

Előny és kár

Az esernyő csak azok számára veszélyes, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek; vegye figyelembe, hogy ezek az esetek nagyon-nagyon ritkák.

Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy ez a fajta gomba nemcsak íze és táplálkozási tulajdonságai szempontjából értékes. Az esernyő meglehetősen sok hasznos és aktív anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. Ennek köszönhetően a gyertya esernyőt sok betegség kezelésére használják a hagyományos orvoslás révén. Vegye figyelembe, hogy néhány ázsiai országban ez a gombafajta régóta nemcsak gyógyító és orvos, hanem sok gyógyszeripari cég bizalmát is megszerezte.

Az ilyen típusú gomba evése nagyon hasznos lehet a cukorbetegek számára. A mérsékelten fogyasztott étel jelentősen csökkenti az inzulinfüggőséget, és normalizálja az olyan szervek, mint a pajzsmirigy működését.

Ezek a gombák kiváló megoldás lehetnek azok számára, akik úgy döntenek, hogy csökkentik a testtömegüket, és megtisztítják testüket a káros toxinoktól és méreganyagoktól. A gyertya esernyőből készített edények egyszeri felhasználása elősegíti a szervezet anyagcseréjét. Ennek megfelelően a fogyás elkerülése érdekében önmagában a gombák fogyasztása nem elegendő. A legjobb megoldás az ernyő esernyő beillesztése az étrendbe, amely elősegíti a kívánt hatás elérését - csökkenti a túlsúlyt és javítja az általános egészséget.

Az ilyen gomba, mint a változatos esernyő, olyan feladatokkal is foglalkozik, mint a szövetek regenerálása, ezért gyakran ajánlott műtéten átesett embereknek, hogy a sebek sokkal gyorsabban gyógyuljanak.Ezt a tulajdonságot arra is felhasználják, hogy lelassítsák a szövetek öregedéséből adódó változásokat.

A gombakivonatot nemrégiben használják hatékony daganatellenes szerként, amelyet a komplex terápia egyik összetevőjeként alkalmaznak.

Sok honfitársunk tarka gombával készít ízletes és egészséges táplálékot a télre. A gomba tökéletesen megtartja ízét és tápértékét sós lében és a pácban egyaránt.

Ezeknek a gombáknak a elkészítéséhez elegendő a gyümölcstest megtisztítása a pikkelyektől, majd hőkezelés elvégzése - forraljuk 20-30 percig.

Videó: esernyő (Macrolepiota procera)