Hogyan készítsünk otthon hodgepodget

Bármelyik háziasszony arra a következtetésre jut, hogy itt az ideje, hogy diverzifikáljam a szokásos leveseimet. Ha még soha nem készítettél fényképet, ne aggódj miatta. Ízletes első tanfolyam készítése egyszerű. Ennek eredményeként a háztartások nem maradnak közömbösek. Részletesebben vegye figyelembe a népszerű hodgepodge recepteket.

Klasszikus hodgepodge recept

• húsleves (marhahús) - 2,9 liter.
• húsételek - 6 fajta, egyenként 180 g.
• sózott uborka - 110 gr.
• olajbogyó - 12 db.
• nagy olajbogyó - 10 db.
• kapribogyó - 120 gr.
• paradicsompaszta - 95 gr.
• hagyma - 35 gr.
• friss zöldek - valójában
• burgonya - 3 db
• friss citrom - 0,5 db.
• válogatott fűszerek - ízlés szerint

1. Javasolt fiatal burgonyát használni. Alaposan mossa le és vegye le az egyenruhát a gyökérnövényből. Dice a zöldséget. Egyidejűleg forraljuk fel a marhahúslevest. Öntse az elkészített burgonyát a folyadékba.
2. Közben kezdje el elkészíteni a többi terméket. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja a szokásos módon. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsen bele egy kis mennyiségű olívaolajat. Öntsünk hagymát, megsütjük.
3. Vegye ki a savanyúságot a tartályból, darabolja szeletekre, küldje el a hagymának. Ezután csomagolja ki az olajbogyót és az olajbogyót, gyűrűkre vágva. Vágjuk a húsos választékot szalagokra, pirítsuk az ételt egy második serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
4. Ezután minimalizálja az égő teljesítményét, adjon hozzá paradicsomos pasztát a hideg daraboláshoz. Öntse meg a kívánt mennyiségű fűszert ízlés szerint. Ezután egyesítse az uborkát, a hagymát, a felvágottakat és a kapribogyót egy közös serpenyőbe.
5. Forraljuk az ételt legalább 10 percig. Ezután az összes hozzávalót tartalmazó serpenyőben babérleveleket, olajbogyókat, olajbogyókat kell hozzáadnia. Pároljuk az ételt egy darabig. Körülbelül 3-4 perccel a vége előtt hozzá kell adnia zöldeket és citromszeleteket.

Kazah hús solyanka

• marhahús - 230 gr.
• víz - 2,2 liter
• paradicsompaszta - 35 gr.
• vaj - 65 gr.
• borjúhús - 120 gr.
• savanyúság - 2 db
• hagyma - 1 db.
• füstölt bárány - 60 gr.
• ló kolbász - 55 gr.
• marhahús nyelv - 45 gr.

1. Folytassa a húsleves főzésével. Ehhez főzzük a marhahús nyelvét. Forraljuk a terméket egy ideig közepes hőmérsékleten, majd csökkentsük a minimumra. A húslevest nem szabad túl sokat forralni, az eredmény átlátszó alap.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse és adja hozzá a vajat. Öntsön apróra vágott hagymát a tartályba. Keverjük össze a zöldséget a paradicsompasztával. Párolja az összetevőket lusta tűzön, ugyanakkor apróra vágja az uborkát.
3. Pároljuk az ételt a fedél alatt kb. 10-12 percig. Használja a második serpenyőt. Meg kell sütni a húskészítményeket rajta. Az előválogatást apróra kell vágni vékony rudakkal.
4. Küldje el az összes elkészített összetevőt egy közös edénybe húslevével. Forraljuk fel az alkatrészeket, és minimalizáljuk az égőt. Pároljuk az ételt legalább egynegyed órán keresztül. Idővel később díszítse a hodgepodget friss fűszernövényekkel.

Grúz solyanka

• paradicsompaszta - 85 gr.
• növényi olaj - valójában
• friss marhahús - 550 gr.
• izzók - 5 db
• pácolt uborka - 2-3 db.
• Szuneli komló - 5 gr.
• paprika - 6 gr.
• frissen őrölt koriander - 4 gr.
• friss fűszernövények - 45 gr.
• friss fokhagyma - 4 fog
• asztali só - ízlés szerint

1. Öblítse ki a húst folyóvízzel, tetszőleges alakú darabokra vágja. Küldje az állati terméket egy megfelelő méretű edénybe, öntsen vizet. Főzzük, amíg teljesen meg nem főzik, kb. Egy órán keresztül.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Tegyen egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe. Süssük a terméket átlátszóvá.Helyezze a főtt húst és a paradicsomos pasztát a serpenyőbe.
3. Vágja a savanyúságot vékony szalmává párhuzamosan. Adja hozzá a terméket a többi összetevőhöz. Ne feledje, hogy a serpenyőnek mélynek kell lennie. Öntsen bele a szükséges mennyiségű húslevest, hogy a folyadék néhány centiméterre befedje az ételt.
4. Csökkentse a hőt minimálisra, pároljuk az edényt 30–35 percig. Mossa meg és apróra vágja a zöldeket, apróra vágja a fokhagymát. Öntsük meg a maradék összetevőket és a fűszereket 10 perccel az ízlés szerint. Keverje hozzá, tálalja a fűszernövényekkel, citrommal és kapribogyóval díszített hodgepodge-t.

Hús solyanka

• füstölt bordák - 320 gr.
• sertéshús - 650 gr.
• citrom - 1 db.
• Cervelat kolbász - 180 gr.
• sonka - 210 gr.
• hagyma - 2 db.
• olajbogyó - 95 gr.
• pácolt uborka - 3 db.
• kapribogyó - 45 gr.
• növényi olaj - 50 gr.
• paradicsompaszta - 65 gr.
• vaj - 35 gr.
• frissen őrölt paprika - valójában
• tejföl ízlés szerint
• babérlevél - 3 db.

1. Meg kell kezdeni a főzést a húslevestel. Ehhez tegye a füstölt bordákat és a sertéshúst egy megfelelő kapacitású edénybe. Öntsön bele a szükséges mennyiségű vizet, forraljuk fel a terméket. Helyezze az egész hámozott hagymát a serpenyőbe. Pároljuk a húslevest legalább 2 órán keresztül.
2. Körülbelül negyed órával a manipuláció vége előtt fűszereket kell hozzáadni a húsleveshez. A meghatározott idő elteltével távolítsa el a húst, szűrje le a folyadékot. Vágjuk fel a főtt húst, sonkát és kolbászt. Ugyanezt tegye a pácolt uborkával.
3. Küldjön sózott zöldségeket a serpenyőbe, öntsen körülbelül 60 ml-t. kész levest. Pörkölt uborkát 5 percig. Ezután helyezze a finoman apróra vágott hagymát a serpenyőbe. Adjon hozzá vaj és napraforgóolaj a zöldségekhez. Amint a hagyma átlátszóvá válik, öntsük bele a paradicsompasztát.
4. Ugyanakkor küldjön főtt húst, füstölt húst és olajbogyót egy közös serpenyőbe. Szűrjük le az ételt egy húslevesben körülbelül egynegyed órán keresztül. Az időszak végén az ízlés szerint adjon hozzá kapribogyót, borsot és sót a közös tartályhoz. Szerelje be a fedelet gőzszellőzővel. Kombinálja az összetevőket, kiszolgálva a hodgepodget, ne felejtsük el hozzáadni tejfölt és citrusfélék szeleteit (részletekben).

Solyanka belsőség

• marhahús nyelv - 95 gr.
• marhahús vesék - 90 gr.
• sertés a csonton - 450 gr.
• marhahús szív - 110 gr.
• pácolt uborka - 2 db.
• olajbogyó - 15 db
• hagyma - 1 db.
• kapribogyó - 35 gr.
• vaj - valójában
• zöldek - 40 gr.
• nem éles ketchup - 35 gr.
• bors - 4 gr.
• babérlevél - 4 db.

1. Öblítse le a friss húst folyóvízzel. Távolítsa el a felesleges komponenseket filmek és zsír formájában. Küldje el a terméket a serpenyőbe, öntsen néhány liter vizet. Készítsen gazdag levest a klasszikus technológiával.
2. Az alapot hússal és belsőséggel együtt készítik. Kövesse az eljárást, szisztematikusan távolítsa el a habot. A húsleves főzése után ragadja meg az összetevőket. A kompozíciót szűrni kell. Öntsük a kész levest a fő edénybe.
3. Hűtsük párhuzamosan a húst és a belsőségeket. Vágja az Ön számára megfelelő módon, küldje el újra a levest. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Keverje hozzá a terméket, sárgásig süsse.
4. Ezután a paradicsompasztát össze kell keverni a hagymával. Közepes hőn az összetevőknek legalább 3 percig párolják. Vágja a pácolt uborkát szalmával. A húslevest tartalmazó közös serpenyőben kész hagymát kell hozzáadni paradicsompaszta, kapribogyó és fűszerek hozzáadásához.
5. Forraljuk az ételt, csökkentsük az égőt, öntsük bele az uborkát. Tomite komponensek sorrendje 10-12 perc. Ezután a szivacsos adagokat adagolt lemezekre öntik, és citromos szelettel, friss fűszernövényekkel és olajbogyóval díszítik.

Hal solyanka

• nagy hal (filé) - 0,5 kg.
• burgonya - 4 db
• tintahal (filé) - 470 gr.
• hagyma - 3 db.
• citrom - 1 db.
• zöldek (friss) - 35 gr.
• fűszerek (válogatott) - ízlés szerint
• paradicsompaszta - 90 gr.

1. Készítse elő a halállományt a szokásos módon. Szűrjük le szűrőedényen vagy sajtkendőn keresztül.Adjon hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát és halat a forrásban lévő húsleveshez.
2. Az uborkát rúddal aprítsuk, tegyük a serpenyőbe és adjuk hozzá a paradicsompasztát. Tomite 7-10 perc. Adja hozzá az ételeket a fő edénybe. Adj hozzá fűszereket és apróra vágott tintahalot.
3. Forraljuk az összetevőket legalább 20 percig. Tálaljuk a tetőlapot, körettsünk citrommal és gyógynövényekkel. Adjon hozzá apróra vágott olajbogyót vagy olívabogyót, ha szükséges.

Növényi solyanka

• paradicsompaszta - 55 gr.
• asztali víz - 2,3-2,4 liter.
• olajbogyó - 10 db.
• burgonyagumók (közepes) - 4 db.
• pácolt uborka - 3 db.
• sárgarépa - 100 gr.
• kukoricaolaj - 40 ml.
• olajbogyó - 10 db.
• Erjesztett káposzta - 0,2 kg.
• hagyma - 40 gr.
• fűszerek (bármilyen) - íze van
• citrom - ½ db.
• kapribogyó - 10 db.

1. A nyers burgonyát előre hámozza meg, egyenlő méretű (kb. 1 * 1 cm) kockákra darabolja. Forraljuk fel a vízmennyiséget a recept szerint, írjuk be a zöldséget és kezdjük el főzni.
2. Ekkor készítse elő a hagymát és a sárgarépát. Apróra vágjuk a hagymát, és daraboljuk a sárgarépát. Most aprítsa meg a savanyúságot, mint egy olivier saláta.
3. Öblítse ki és csavarja ki a káposzta. Öntsük a kukoricaolajat a serpenyőbe, süssük rá a hagymát és a sárgarépát. Majd még 5 percig paradicsompürével pároljuk.
4. Adjuk hozzá az uborkát és a káposztát, keverjük össze, hagyjuk alacsony lángon a fedél alatt 5 percig. Most tegyük a serpenyő tartalmát a burgonya serpenyőbe, fűszerezzük meg és adjuk hozzá a kapribogyót.
5. Főzzük kb. 10 percig a hodgepodget, ezután adjuk be az apróra vágott olajbogyót az olívabogyó felével. Folytassa a hevítést 5-7 percig. Tálalás előtt adjunk hozzá egy szelet citromot a tálhoz.

Gomba solyanka

• friss gomba - 280 gr.
• sárgarépa - 60 gr.
• hagyma - 50 gr.
• friss kapor - 20 gr.
• paradicsompaszta - 60 gr.
• száraz gombák - 50 gr.
• sózott uborka - 2 db.
• olajbogyó - valójában
• Provencális fűszerek - 5-10 gr.
• kukoricaolaj - valójában

1. Előzetesen áztassa meg a száraz gombákat, hagyva őket néhány órán át szobahőmérsékleten ivóvízben. A megadott idő elteltével forraljuk fel a nyersanyagokat. Ne engedje le azt a folyadékot, amelyben a gomba összehúzódik. Szűrje le a vizet, és lehűtse.
2. Apróra vágjuk a hagymát, és megsütjük kukoricaolajban. Rácsavarja a sárgarépát, keverje hozzá a hagymát, főzzen össze mindent. Amikor a sütés kész, adjuk hozzá a paradicsompasztát.
3. Folytassa a készüléket további 2-3 percig közepes lángon. Ezután öntsük a folyadékot a gombákból. Pároljuk 5 percig, folyamatosan keverve. Ekkor apróra vágjuk a savanyúságot, adjuk hozzá a zöldségekhez.
4. Vágjuk véletlenszerű sorrendben a szárított és közepes gombákat, külön süssük meg őket, és adjuk hozzá a főösszetételhez. Tegyük egy vastag fenekű serpenyőbe, öntsünk ivóvizet és öntsünk bele fűszereket.
5. Forraljuk a levest közepes és alacsony között negyed órán keresztül. 5 perccel a folyamat vége előtt adja be az olívabogyókat vagy az olajbogyókat, két felére osztva. Tálaláskor meghintjük apróra vágott kaporral és egy szelet citrommal.

Solyanka tökéletesen díszíti a mindennapi asztalot. Ha fáradt a monotonitástól, vegye fontolóra gomba, hús, zöldség, hal, belsőség, kolbász alapú levesrecepteket. Változtassa meg a felsorolt ​​összetevők mennyiségét tetszés szerint. Adja hozzá kedvenc fűszereit.

Videó: húslepke