Hogyan készítsünk gazpacho levest: 11 recept

Gazpachót spanyol nemzeti ételnek tekintik. A fő összetevő az érett paradicsom. A modern főzés során a hideg levesnek sokféle változata van. Édes vagy forró paprikát, jégt adnak hozzá gyakran. A Gazpacho különösen a forró évszakban kereslet. A termék összetevői ellenére a levest könnyűnek tekintik.

Gaspacho: a műfaj klasszikusa

• paradicsom - 500 gr.
• hagyma - 45 gr.
• bors (pácolt) - 1 db.
• friss koriander - 40 gr.
• Tabasco (öntettel) - az Ön ízlése szerint
• olaj (növényi, olíva) - 55 gr.
• ecet (lehetőleg vörösbor) - 80 ml.
• természetes paradicsomlé - 700 ml.
• friss uborka - 60 gr.

1. Vegyük a paradicsom teljes tömegének felét, alaposan mossuk le. Ezután vágjuk fel a hagymát és az uborkát. Apróra vágja a paradicsomot.
2. Küldje el a pirospaprikát és az elkészített zöldségeket egy tálba egy turmixgépbe vagy össze. Hozza az összetevőket sima őrleménybe.
3. Öntsön paradicsomlé, apróra vágott koriander, olívaolaj, ecet és 4 g egy közös tálba. Tabasco szósz. Alaposan keverje össze az összetevőket egy közös tálban.
4. Dice hagymarépa, uborka és a megmaradt paradicsom kocka, megszabadulni a magok. Adja hozzá az összetevőket a kapott leveshez, küldje el a hűtőszekrénybe. Borsot, adjon hozzá sót ízlés szerint használat előtt.

Gazpacho tárkonyával

• fokhagyma - 5 fog
• édes paprika (piros) - 350 gr.
• hagyma - 120 gr.
• paradicsompaszta - 55 gr.
• paradicsom - 415 gr.
• olívaolaj - 55 ml.
• uborka - 270 gr.
• friss tárkony - 25 gr.
• paradicsomlé - 650 ml.
• apróra vágott cayenne paprika - 6 gr.
• citrom - ½ db.
• boros ecet - 55 ml.

1. Öblítse le a paradicsomot, ha szükséges, megszabaduljon a száron. Apróra vágja a paradicsomot. Hámozza meg a paprikát és szeletelje őket.
2. Hagyjon néhány zöldséget a gazpacho díszítéséhez. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja, ugyanezt tegye a fennmaradó zöldségekkel és gyógynövényekkel.
3. Küldje el az elkészített ételeket a turmixgépbe. Csiszolja meg őket, miközben apró darabokat hagy. Nem szükséges a keveréket egyenletessé tenni.
4. Öntsük a répát egy megfelelő edénybe, keverjük össze az ecetet, a paradicsomot és a citromlevet. Öntsön cayenne-borsot és némi sót az Ön ízlése szerint. Keverje hozzá a levest, és hagyja főzni 3-4 órán keresztül. Díszítsük a gazpacho szelet zöldséget.

Gazpacho lilahagymával

• só az ízlése szerint
• olívaolaj - 75 gr.
• borecet - 120 ml.
• paradicsomlé - 0,5 l.
• lilahagyma - 140 gr.
• paprika - 2 db.
• paradicsom - 430 gr.
• uborka - 370 gr.
• Tabasco (öntettel) - 5 gr.

1. Mossa meg a zöldségeket. Apróra vágja a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és az uborkát. Öntsünk olívaolajat, tabasco-t, ecet és paradicsomlé.
2. Kombinálja az összes összetevőt egy közös tartályba, adjon hozzá borsot és sót. Alaposan keverje össze az összetevőket. A tömeg felét öntsük egy turmixgép-tálba.
3. Ezután őrölje a termékeket homogén keverékbe. Csatlakoztassa mindkét tömeget, keverje újra. Helyezze a gazpacho-t 5 órán keresztül a hűtőszekrénybe.

Gazpacho bor ecet

• uborka - 1 db.
• fokhagyma - 5 fog
• érett paradicsom - 7 db.
• ivóvíz - 120 ml.
• Bolgár bors - 1 db.
• só - 15 gr.
• olívaolaj - 110 ml.
• borecet - 85 ml.

1. Távolítsa el a héjat az uborkáról és a paradicsomról, majd apróra vágja. Hámozza meg a paprikát, megszabaduljon a magvaktól, majd darabolja a terméket.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Kombinálja egy közös tálba ecettel, sóval, vízzel, paprika és olívaolajjal. Alaposan keverje meg az összetevőket, és vezesse át a turmixgépen.
3. Ha az összetevők nem illeszkednek a turmixgépbe, ossza meg az összetevőket tételekre.Hagyja a teljes tömeget lehűlni 4 órán át. Használat előtt adjon hozzá sót ízlés szerint.

Gazpacho menta

• természetes paradicsomlé - 1 liter.
• paprika (piros) - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 5 db
• paprika (zöld) - 2 db.
• zeller - 1 db.
• bazsalikom ízlés szerint
• uborka - 1 db.
• friss menta - 35 gr.
• jég - valójában

1. A szokásos módon öblítse le és hámozza meg a zöldségeket. Vágja az ételt apró kockákra.
2. Vegyük át a zöldségeket egy turmixgépen, öntsük a masszát egy megfelelő tálba. Helyezze hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a gazpacho-t mentalevélkel kell díszíteni.

Gazpacho cukkini

• paprika - 60 gr.
• sárga bors - 50 gr.
• friss paradicsom - 6 db.
• cukkini - 70 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• hagyma - 20 gr.
• uborka - 40 gr.
• cayenne paprika - 4 gr.
• olívaolaj - 95 ml.
• petrezselyem - 15 gr.
• asztali ecet - 45 ml.

1. Mossa ki a zöldségeket folyóvízzel, apróra vágja a paradicsomot, apróra vágja a friss paprikát, az uborkát, a cukkinit, a fokhagymát és a hagymát. Küldje el az ételt egy megfelelő csészébe. Alaposan keverje össze az összetevőket.
2. Egy külön kis edényben egyesítse a finoman apróra vágott petrezselymet, az olívaolajat, a cayenne-borsot és az asztali ecetet. Alaposan keverje össze a kompozíciót, öntse bele a fő összetevőkbe.
3. Vegyük a teljes tömeg felét, vegyük át a turmixgépen. Adjuk hozzá a kapott iszapot és keverjük össze. Helyezze a főtt levest hűtőszekrénybe, amíg teljesen lehűl.

Gazpacho citrommal

• paprika - 1 db.
• paradicsom - 5 db
• fokhagyma - 2 fog
• Ciabatta - 1 db.
• hagyma - 40 gr.
• uborka - 1 db.
• koriander - 30 gr.
• a só jó ízű
• citrom - 1 db.
• olívaolaj - 100 ml.
• bors keverék - 7 gr.

1. Mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a szárát (ha szükséges), kissé vágja keresztbe. Hámozza meg a paprikát, távolítsa el a magokat, és apróra vágja.
2. Hámozza meg a fokhagymát, küldje el egy speciális összetöréshez. Távolítsa el a héjat a hagymából, apróra vágja. Az uborkát meghámozzuk, kockára daraboljuk.
3. Ha szükséges, lágyítsa meg a ciabatta-t enyhén meleg vízben. Küldje el a paradicsomot egy forrásban lévő vízzel készített tartályban. A paprika, a fokhagyma, a hagyma és az uborka áthaladnak a turmixgépen.
4. Öblítse le a zöldeket, hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon, majd apróra vágja. Küldje el a cilantro-t ciabatta zsemlemorzsával egy turmixgépbe.
5. 30 másodperc után vegye ki a paradicsomot, és küldje 1 percig hideg vízbe. Távolítsa el a héjat, vágja át a felét, küldje el a turmixgéphez.
6. Egy idő után adjon hozzá olívaolajat, sót, frissen facsart citromlé és bors keveréket a háztartási készülék tálához. Bevert egy turmixgépben.
7. Öntsük a kapott gazpacho-t egy megfelelő tálba, keverjük össze újra. Küldje el az edényt másnap reggelig a hűtőszekrényben. A levest ajánlott fogyasztani ragaszkodás után.

Gazpacho krutonnal

• uborka - 1 db.
• érett paradicsom - 4 db.
• paprika - 1 db.
• fokhagyma - 3 fog
• fehér kenyér - 2 szelet
• hagyma - 45 gr.
• olívaolaj - 55 gr.
• tengeri só - ízlés szerint
• borecet (piros) - 30 ml.
• szegfűbors - 4 gr.
• Tabasco szósz ízlés szerint
• avokádó - 1 db.
• Manchego sajt - 60 gr.

1. Vágja a mosott paradicsomot több egyenlő részre. Vágjuk a borsot, a kenyeret és az uborkát apró négyzetekre. Hámozott fokhagymát összetörni. Kombinálja az összetevőket egy közös tartályba, adjon hozzá olívaolajat, 10 gr. tengeri só és ecet.
2. Alaposan keverje össze az összetevőket, és a tál tartalmát 1,5 órán át küldje a hűtőszekrénybe. Egy bizonyos idő elteltével küldje el az összetevőket a turmixgép táljára. Készítsen homogén kéregből készült termékeket.
3. A manipuláció után adjunk hozzá őrölt borsot és Tabasco mártást, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sót. Keverje össze a készítményt, majd ismételje meg 2 órán át a hűtőszekrényben. Ezután kezdje el főzni a krutonnal főzést.
4. Vegye ki a szelet kenyeret az ízlése és igényei alapján. Helyezzen egy vastag fenekű serpenyőt a tűzhelyre, melegítse. Öntsünk olívaolajat, és osszuk el a kompozíciót az egész síkban.
5. Miután a vaj teljesen felforrósodott, öntsük egy apróra vágott kenyeret kockára egy serpenyőben, és süssük ropogósá. A főzési idő kb. 7 perc. Tálaljuk gazpacho krutonnal, egy kevés olívaolajjal, reszelt sajttal és kockára vágott avokádóval.

Gazpacho rákkal

• hó rák - 250 gr.
• friss uborka - 450 gr.
• édes paprika - 2 db.
• paradicsom - 1 kg.
• fokhagyma - 4 fog
• lilahagyma - 1 db.
• petrezselyem - 30 gr.
• chili paprika - 1 db.
• koriander - 25 gr.
• paradicsomlé - 0,5 l.
• olívaolaj - 80 ml.
• citromlé - 50 ml.
• granulált cukor - 25 gr.
• finom só - ízlés szerint

1. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldségeket. Chop paradicsomot uborkával. Ugyanezt tegye borssal, hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel. Küldje el az ételt egy turmixgépbe, és kap egy homogén kávét a kompozícióból.
2. Ha szükséges, olvassza le a rákot, ossza meg a húst rostokra. Kombináljuk a terméket 30 ml-rel. olívaolaj, 25 ml. citromlé és egy kis koriander. Keverje jól össze.
3. Öntsük a tömegre az olaj, a paradicsom és a citromlé, a granulált cukor, a bors és a só többi részét. A kapott készítményt ismét át kell vezetni egy turmixgépen.
4. Tálalás előtt a Gazpacho-t lehűteni kell. Töltsön adagokra a levest, keverje össze a hó rák és a korianderlevelek keverékével.

Gazpacho mézzel

• friss paradicsom - 5 db.
• olívaolaj - 55 gr.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• citromlé - 45 ml.
• ragacsos méz - 30 gr.
• avokádó - 1 db.
• friss bazsalikom - 25 gr.
• paprika - 1 db.
• zeller szár - 5 db.
• petrezselyem - 20 gr.
• hagyma - 35 gr.
• szűrt víz - 100 ml.

1. Apróra vágjuk a paradicsomot, és helyezzük egy keverő edénybe olívaolajjal, mézzel, fokhagymával, citromlé, bazsalikommal és sóval. Öntsön 100 ml-t. vizet, az elegyet homogenizáljuk.
2. Öntsük a tömeget egy kényelmes csészébe, adjunk hozzá finoman apróra vágott avokádót, hagymát, borsot és zellert az általános keverékhez. Helyezze az összetevőket, meghintje petrezselyemmel. Küldje el a gazpacho-t a hűtőszekrénybe.

Gazpacho őszibarackkal

• zúzott jég - 60 gr.
• őszibarack - 500 gr.
• hagyma - 25 gr.
• húsos paradicsom - 800 gr.
• olívaolaj - 50 gr.
• tárkony (levelek) - 40 gr.
• ecet (jobb, ha fehérert készít) - 45 gr.
• szűrt víz - 120 g.
• só - 12 gr.

1. Öblítse le a paradicsomot, hagyjon ki 0,5 kg-ot. Egy turmixgépben ugyanezt tegye meg az őszibarack, jég, apróra vágott hagyma, 30 g adagjával. olívaolaj, 25 ml. ecet, 20 gr. tárkony, 8 gr. só és 3 gr. őrölt paprika.
2. Kapcsolja be a készüléket, és biztosítsa a termékek egyenletességét. Ajánlatos a kész burgonyapürét finom szitán átvezetni. Ezután vizet adunk hozzá (opcionálisan) a kívánt állag elérése érdekében.
3. A fennmaradó paradicsomot és őszibarackot apró kockákra aprítsa és a termékeket külön tartályba tegye. Keverje hozzá a párolt alapanyagokat. Hűtse le mindkét vegyületet a hűtőszekrényben. Tálaljuk az asztalon, adjuk hozzá a gyümölcs- és zöldségkeveréket.

A Gazpacho nemzeti spanyol levesnek számít. Fokozatosan próbálja ki az összes hideg ételreceptet, találja meg a legmegfelelőbbet. A leggyakoribb az őszibarack, méz, rák, krutonnal, cukkini, menta, bor-ecet, citrom technológiák. Kezelje rokonokat és barátait, változtassa meg a fűszerek számát ízlése szerint.

Videó: gazpacho (hideg paradicsomleves)