Hogyan készítsünk fagyasztott gombalevest?

Legendákat lehet készíteni a fagyasztott gombák előnyeiről. A hideg extrém hatásainak köszönhetően minden jótékony enzim megmarad. Ezért a terméket gyakran beszerzik későbbi felhasználásra. A gomba sok rostot tartalmaz, a megfelelő zsírokat és szénhidrátokat, ezek kiváló fehérjeforrásuk. Ha különféle fajtái vannak az arzenálban, akkor vezetheti a megfelelő életmódot. Az egyik leggyakoribb gombákra épülő étel a leves. Vegye figyelembe a legfinomabb recepteket, adjon gyakorlati tippeket.

Fagyasztott gombaleves: a műfaj klasszikusa

• sárgarépa - 1 db.
• tojás tészta vagy spagetti - 75 gr.
• növényi olaj - 55 ml.
• fagyasztott gombák (bármilyen) - 225 gr.
• burgonya - 2 db
• sárga hagyma - 2 db.
• paradicsompaszta - 60 gr.
• zöldek, tejföl - dekorációra

1. Válasszon egy megfelelő serpenyőt, öntsön bele 2 liter tejet. szűrt vízzel, hozzuk létre az első buborékok megjelenését. Amint ez megtörténik, állítsa az égőt a középső jelre, küldje el a fagyasztott gombát belülre. Pároljuk őket körülbelül egynegyed órán keresztül, de nem tovább.
2. Hámozzon meg és reszelje meg a burgonyagumókat egy durva reszelőn, adjon hozzá a gombához. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja nagyon vékony félgyűrűkkel vagy kockákkal. Csiszolja meg a sárgarépát, küldje el az összetevőket sütéshez.
3. 3 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompasztát, keverjük össze. Amikor a hagyma és a sárgarépa főtt, helyezze őket a gombára és a burgonyára. Pároljuk a levest közepes lángon körülbelül 5-10 percig, majd adjuk hozzá a tésztát.
4. Keverje hozzá az edényt, amíg a tészta / spagetti készen áll (kb. 8 perc). 5 perc elteltével sózzuk és borssuk a levest, adjuk hozzá a babérlevelet. Tálalás előtt kissé lehűtjük, díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel és tejföllel.

Gombabab leves

• fagyasztott rókagombával - 280-300 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• friss petrezselyem - 20 gr.
• friss kapor - fél csokor
• olíva / növényi olaj - 80 ml.
• hagyma (lila) - 2 db.
• vörös bab - 120 gr.

1. Mossa ki a babot a csap alatt, küldje egy mély serpenyőbe, öntsen szűrt vizet. Hagyja 10 órán keresztül megduzzadni, az időszak végén engedje le a folyadékot. Öntsük a kompozíciót két liter ivóvízzel, forraljuk fel.
2. Az első buborékok megjelenésekor kapcsolja le a készüléket minimálisra. Pároljuk a terméket 45-60 percig, amíg főzik. Most mossa meg a rókagombákat, ha szükséges, apróra vágja őket. Öntsük a babot, főzzük egynegyed órát.
3. Amíg a leves forr, apróra vágja a sárgarépát egy reszelőn, apróra vágja a hagymát vékony félgyűrűkre. Süssük a zöldségeket növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük egy gombás serpenyőbe.
4. Fedjük le az edényeket, főzzük 10 percig, majd sóval és borssal. A főzés után hagyja az edényt egy órán át főzni, öntse tálba, tálaljuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Osztriga gombaleves

• hagyma - 2 db.
• vaj - 45 gr.
• burgonya - 3 db
• fagyasztott laskagomba - 350 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• tejföl - 35 gr.
• friss zöldek - a mérlegelési jogkör
• póréhagyma - 25 gr.

1. Mossa le a kagylógomba hideg vízzel, távolítsa el a jégdarabokat. Öntsön szűrt folyadékot, helyezze a tűzhelyre és forralja fel. Amint megjelennek az első buborékok, csökkentse a teljesítményt a középső jelig, főzze a gombát egyharmad órával.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, apróra vágjuk, adjuk hozzá a laskagomba. Vágja póréhagymát, hagymát és sárgarépát, vajjal főzze belőlük. Adjon hozzá friss vagy granulált fokhagymát (ízlés céljából), ha szükséges.
3. Adjuk hozzá a sütés gombát és burgonyát, főzzük még 10 percig.A főzés végén fűszerezze a levest gyógynövényekkel, kedvenc fűszereivel, borsával és sójával. Tálaljuk zsíros tejföllel és barna kenyérrel.

Tejszínes gombás krémleves

• vaj - 100 gr.
• burgonya - 4 db
• fagyasztott sertésgomba - 550 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• krémzsírtartalom 25% - 550 ml között.
• hagyma - 2 db.
• kapor (friss) - dekorációra

1. A porcini gombát dobja szűrőedénybe, öblítse le a csap alatt, kivéve a jégdarabokat. Hámozza meg a burgonyát, aprítsa 2 * 2 cm méretű kockákra (nem túl finoman). A gombát vajban süssük, amíg egy sötét kéreg meg nem jelenik. A kompozíció mennyiségének csökkennie kell.
2. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát egy nagy résszel egy reszelőre, vajban megsütjük (olíva vagy zöldség megengedett).
3. Külön felforraljuk a burgonyát, adjunk hozzá egy szelet vajat, sót. Kapcsolja be a terméket turmixgépbe turmixgéppel, nem mozsártörővel (összetöréssel). Öntsük a tejszínt a zabkásaba, keverjük össze újra.
4. Keverjük össze a burgonyát hagymás krumplival. Egy főzőedénybe küldjön gombát, öntsen ivóvizet, pároljon 5 percig. Öntsön egy burgonya és tejszín alapot, keverje össze.
5. Hagyja a levest közepes lángon, főzzük 3 percig. Ezután kapcsolja ki az égőt, fedje le a tartályt fedéllel, hagyja állni fél órán keresztül. Tálaljuk darált kaporral vagy petrezselyemmel.

Gombaleves mandarával

• fagyasztott gomba - 430-450 gr.
• fehér hagyma - 1 db.
• tejföl - 30 gr.
• vaj - 60 gr.
• burgonya - 5 db
• sárgarépa - 1 db.
• manna - 40 gr.
• kapor - 30 gr.

1. Vegye ki a gombát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten fél órán át. Ebben az időszakban a termék megolvad, csak azt kell betenni a szűrőedénybe, és alaposan ki kell öblíteni hideg vízzel.
2. Keverjük össze a gombát egy serpenyőben, töltsük szűrt (!) Vízzel, főzzük kb. Egynegyed órát alacsony teljesítmény mellett. Hámozza meg a burgonyát, reszelje durva reszelőre, adja hozzá a gombát.
3. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, küldje hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Főzzük a sültöt (a keveréknek aranyszínű legyen).
4. Ebben az időben a gomba és a burgonya már felforralva van. Sózzuk és borssuk a levest, adjunk hozzá apróra vágott kaporral. Adjunk sütést a tartályhoz, főzzük még 5 percig.
5. A megszabott idő elteltével öntsük egy mandulat egy vékony palackba, alaposan keverjük meg. Főzzük, amíg teljesen megduzzad (kb. 5 perc), majd fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Tálaljuk tejföllel és kaporral.

Gombaleves árpával

• árpa - 115 gr.
• hagyma - 1 db.
• fagyasztott sampinyonval - 330-350 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 db
• növényi olaj - 90 ml.
• friss kapor - 1 csomó

1. Öblítse le a gyöngyárpát 5-6-szor, hagyja szűrőedényen vagy konyhai szitán, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Öntsük a keveréket forrásban lévő vízzel, hagyjuk 1,5 órán át ázni.
2. Ekkor öblítse le a gombát a csap alatt a maradék jég eltávolításához. Apróra vágja a gyümölcsöt, forrásban lévő vízben forralja el.
3. Távolítsa el a habzás során megjelenő habot. A főzés megkezdése után 10 perccel adjon hozzá babérot, sót és borsot. Fedjük le a tartályt fedéllel, főzzük újabb negyedórát.
4. A megadott idő elteltével távolítsa el a gombát egy réselt kanállal, és tegye félre. Öntsen párolt árpát a kapott húslevesbe, keverje össze. Főzzük a levest további 35-45 percig.
5. A burgonyát előre meghámozzuk, a gumókat kockára daraboljuk. Adjuk hozzá a leveshez az árpa főzése után. Fedjük le a tartályt, és főzzük tovább az edényt.
6. Ekkor készítse elő apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és fél csomó kaprót. Miután a zöldségek aranyszínűek voltak, adjunk hozzá főtt gombát. Süssük az elegyet további 5 percig.
7. Helyezze a készítményt a levesbe, kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja az infúziós edényt 15 percig. Öntsük a tányérokba, körettel tejföllel vagy majonézzel. Meghintjük apróra vágott kaporral és fekete borssal.

Több főtt csirke gombás leves

• Bolgár piros paprika - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 4 gumó
• fagyasztott gomba (sampinyonval vagy porcini) - 250 gr.
• csirke filé - 250 gr.
• friss kapor - 0,5 csokor
• friss petrezselyem - 0,5 csokor
• zöld hagyma - 30 gr.
• vaj - 80 gr.
• hagyma - 2 db.
• fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
• tejföllel (tálaláshoz) - mennyiség a belátása szerint
• ivóvíz (húsleves) - 2-2,2 liter.

1. Vágjuk a csirkefilé 3 * 3 cm-es kockákra, savanyítsuk meg a terméket fűszerekkel és hagyjuk 20 percig hagyni. Az időszak végén forraljuk fel a húst a lassú tűzhely tálában, hogy megkapjuk az eredeti levest.
2. Öblítsük le és aprítsuk meg a fagyasztott gombát, aprítsuk fel a burgonyát kockákra. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, a paprikát. Küldje el az összes hozzávalót vajban történő sütéshez.
3. Amikor megjelenik egy aranykéreg, tegye a sütést a húslevesbe. Főzze a kompozíciót további 15 percig „Leves” vagy „Sütés” módban. A rendelkezésre álló idő végén öntsön apróra vágott zöldeket a levesbe.
4. Fedjük le a multicookert, hagyjuk az edényt beolvadni. Öntsük a tálat, tápláljuk be a levest tejföllel, és megszórjuk kaprosra. Kívánság szerint apróra vágott paradicsomot lehet hozzáadni az edényhez, előtte eltávolítva a héjat tőlük.

Gyakorlati tippek

1. A fagyasztott gomba nem igényel előzetes leolvasztást. Elegendő öblíteni a nyersanyagokat vízzel, eltávolítva a jégdarabokat.
2. Annak érdekében, hogy a leves gazdag és gazdag legyen, megsütjük a gombát, mielőtt a húslevesbe jutnánk. A szerkezet javítása érdekében a terméket egy keverőben őrölni lehet (kb. 30 másodperc).
3. Egyes háziasszonyok inkább gombadarabokat sütnek hagymával, majd főtt burgonyát adnak hozzá és őrlik a tömeget egy turmixgépben. Ha öntsen egy kevés vizet és sót, akkor kap egy teljes levespürét.

Könnyű levest készíteni fagyasztott gombák alapján, ha alapvető ismerete van a rendelkezésre álló technológiákról. A kezdéshez öblítse le a nyersanyagokat a csap alatt, szeletelje szeletekre (ha szükséges). Keresse meg a népszerű recepteket csirkével, mandarával, vajjal, babbal vagy gyöngy árpával. Készítse el az első ételt klasszikus technológiával, adja hozzá ízlés szerint kedvenc fűszereit. A gombalevest zsíros tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel tálalják.

Videó: Hogyan készítsünk gombalevest szárított gombával