Osušena persimmon - koristi i šteta za tijelo

Priroda ne prestaje oduševiti i iznenaditi osobu svojim darovima. Jedno od tih iznenađenja je i nevjerojatno orijentalno voće - persimmon. Zbog osebujnog ukusa i korisnih svojstava u drevna su se vremena persimmon zvao „plod bogova“. U nekim regijama planeta plod se naziva srčana jabuka i zimsko sunce.

Možda su sva ta zvučna imena istinita u odnosu na persimon, jer odražavaju izvrsne kvalitete ovog neobičnog voća. Primjerice, usporedba sa zimskim suncem odražava stvarnost, jer plodovi sazrijevaju u jesen tako kasno da u zreloj pulpi možete uživati ​​samo zimi. Persimmons ima višemilijunsku vojsku obožavatelja, djeca i odrasli vole uživati ​​u njoj. Snalažljivi stanovnici čak su osmislili recepte za pravljenje džema od ovog voća. Ostali vole sušene persimmons kad je u stanju zamijeniti slatkiše. Zanimljivo je da se u sušenom obliku njegova korisnost više nego udvostručuje.

Nekoliko povijesnih činjenica

U stvari, persimmon je bobica. Tu su činjenicu već dokazali znanstvenici. Drveće koje daje tako neobično voće prvi put se pojavilo u Kini prije više od dva tisućljeća. Kasnije se kultura proširila po cijeloj azijskoj regiji, gdje se ukorijenila u zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Osušeni persimmons toliko su ugodili Japancima da su ga poslužili kao neovisno jelo. U Koreji je orijentalna slast dobila drugu upotrebu: pravi je punč s malim udjelom alkohola. Sušeno voće ima tako elegantan okus da se koristi umjesto slatkiša. To je posebno prikladno kad uzmete u obzir da se svježe voće može kupiti samo tijekom sezone zrenja.

U nekim se europskim zemljama s povoljnim uvjetima bave i uzgojem ove kulture. Ali ove se sorte ne razlikuju po visokoj produktivnosti i gube na japanskim i kineskim sortama u ukusu i korisnim svojstvima.

Proces prirodne dehidracije uspješno se koristio na Istoku prije više od sedam stoljeća. Trebali su mjeseci da se plodovi osuše na ovaj način, a za to je potrebno strpljenje. Ali Japanci ne mogu održati takvu kvalitetu, stoga je u zemlji izlazećeg sunca sušenje domaće persime jedna od najpopularnijih aktivnosti. Neki su majstori smislili način izrade octa od persime.

Sastav značajka

• mineralni elementi;
• organske kiseline;
• karotena;
• dijetalna vlakna;
• antioksidansi;
• pektini;
• polisaharidi;
• vitamini u velikim količinama, posebno puno askorbinske kiseline.

Takav prirodni sastav pruža čitav niz korisnih svojstava persimmona. Nije ni čudo što se njegove vrijedne kvalitete uspoređuju s morskim plodovima. No, primjetno je da je s tako bogatim sastavom persimmon - vrlo niskokalorični proizvod. Stoga svatko može uživati ​​u njegovom izvrsnom ukusu ako nema alergije na ovo voće.

Korisna svojstva

Sušena persimmons, osim kulinarske svrhe, također zauzima svoju nišu u narodnoj medicini. Ispada da kušajući ovaj proizvod, možete imati koristi od tijela. Stoga ga mudri Kinezi od davnina koriste u ljekovite svrhe. Evo samo njegovih glavnih svojstava:

1. Osušena persimmon razgrađuje produkte oksidacije alkoholom.Stoga se štetni učinci alkohola na organizam uz njegovu pomoć mogu svesti na najmanju moguću mjeru.
2. Povoljno djeluje na probavu i crijevnu aktivnost, smanjujući tako rizik od krvarenja, što je vrijedno za hemoroide. Suha persimon dobro potiče apetit.
3. Ima hipotenzivni učinak na sušeno voće i povećava vaskularni tonus, što pozitivno utječe na cirkulaciju krvi. Sva ova korisna svojstva osiguravaju visoki udio kalija. Taj je element u sušenim persimunima 2 puta više nego u banani.
4. Osušeni proizvod ima izraženo protuupalno svojstvo, pa pomaže kod intenzivnog kašlja i prehlade.
5. Rijetka komponenta - betulinska kiselina sposobna je blokirati rast stranih stanica. Ova značajka pomaže u borbi protiv zloćudnih tumora. Pacijentima s rakom propisana je terapeutska hrana, u kojoj postoji sušena persimmon.
6. Ako se sušeno voće mljeti do stanja u obliku paste, otvorene rane mogu se liječiti rezultirajućom voćnom pastom.
7. Antioksidativne osobine čine sušene persimmons izvrsnim sredstvom za čišćenje organizma. Lako se nosi s slobodnim radikalima, uklanja toksine i inhibira proces starenja.
8. Visoki sadržaj vitamina C djeluje u korist imunološkog sustava.
9. Plod je vrlo koristan za organ vida, jer hrani tkiva očne jabučice i jača mišiće.
10. Osušena persima, osim gore navedenih svojstava, može regulirati koncentraciju šećera i kolesterola u krvi, što također povoljno utječe na zdravlje krvnih žila i organizma u cjelini.

Kako persimmon može naštetiti

Naravno, ovdje opisana svojstva su impresivna. Ali ne smijemo zaboraviti da, pored prednosti, svaki proizvod ima i svoje nedostatke.

• Osušene persimmons ne preporučuju se ako osoba ima tešku anemiju.
• Ovaj fetus ometa apsorpciju željeza u tijelu.
• Treba voditi oprez osobama koje imaju dijabetes.
• Uz to se persimmon ne može kombinirati s mliječnim proizvodima.
• Bolje je jesti suho voće nakon jela glavne hrane.

Kako sušiti persimmon

Ljubitelji persime s strpljenjem i strpljenjem mogu pokušati kuhati osušeni proizvod kod kuće sami. Nudimo tako uporne prirode da se koriste receptom koji su izmislili Japanci.

1. Prvo, kore se vrlo pažljivo uklanjaju iz svježih plodova.
2. Zatim se plodovi vise s stropa s vrpcom.
3. Nakon stvaranja filma na površini, a to se događa 3-7 dana, plodovi se moraju ukloniti i dobro mijesiti. Ove korake treba ponavljati svakih 3-5 dana.
4. Cijeli postupak nabave traje oko mjesec i pol.
5. Tijekom sušenja šećer se kristalizira, dižući se bliže površini. Stoga se na njemu formira karakterističan bijeli premaz.

Postoji jednostavnija i manje dugotrajna metoda sušenja persimmonsa - to je dehidracija u pećnici ili kućnoj sušilici. Ova tehnika ne zahtijeva piling.

Ako jedna jabuka dnevno može čovjeku jamčiti zdravu dugovječnost, tada je ta izjava dvostruko istinita u odnosu na persimmons.

Video: kako sušiti kralj persime