Kiseli đumbir - korisna svojstva i kontraindikacije

Đumbir je biljka začinskog bilja koja se uspješno koristi u orijentalnoj kuhinji i alternativnoj medicini.

Nedavno je popularna stečena đumbir, koji se priprema iz bijelog korijena. Zadržava sva korisna svojstva, ali postaje manje oštra, što poboljšava gastronomske karakteristike jela.

Kemijski sastav

Prednosti kiselog đumbira određuju vitamini, minerali i antioksidanti, koji su dio njegovog kemijskog sastava.

Poznato je da korijen biljke nema značajan kalorijski sadržaj i hranjivu vrijednost. Sadržaj energetskih elemenata u 100 g proizvoda je sljedeći:

• 0,2 g proteina;
• 0,3 g lipida;
• 12,5 g ugljikohidrata (saharoza i fruktoza);
• 40 g vode;
• do 6 g dijetalnih vlakana.

Sadržaj kalorija iznosi samo 51 kcal na 100 g, što proizvod čini dijetalnim.

Najvrjedniji sadržaj u đumbiru su aminokiseline: asparagin, triptofan, valin itd. Đumbir također sadrži sljedeće komponente:

1. Organske kiseline (oleinska, linolna, nikotinska i kaprilna);
2. Esencijalna ulja (glavni udio pripada zingibernu - do 70%, gingerol - oko 1,5%, kamfen, bisabolen itd.);
3. Minerali (magnezij u količini dvostrukog dnevnog unosa, kalcij, željezo, fosfor, cink, natrij i kalij);
4. antioksidansi;
5. Vitamini (grupe B, A i askorbinska kiselina).

Korisna svojstva kiselog đumbira

Začin proizvodi općenito jačanje učinak na tijelo, ali može usko utjecati i na unutarnji sustav i organe.

1. Borba protiv onkologije. Esencijalna ulja, antioksidanti i aminokiseline prirodne su komponente koje smanjuju diobu stanica karcinoma i usporavaju razvoj malignog procesa.
2. Protuupalni učinak. Vitamini i aminokiseline povećavaju imunitet tijela i osiguravaju mu otpornost na upalne bolesti (akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije, gripu, tonzilitis, respiratorne bolesti, prehlade). Poznato je da nekoliko pojedenih kašika kiselog đumbira pomaže u čišćenju nosnih sinusa tijekom rinitisa ili sinusitisa, iscjedak ispljuvaka tijekom grlobolje.
3. Jačanje mišićno-koštanog sustava. Iza biljke primijećena je sposobnost obnavljanja hrskavičnog tkiva kostiju, što poboljšava stanje kod kroničnih bolesti kostura i zglobova (artritis, artroza, spondiloza, osteoporoza, osteohondroza i drugi).
4. Jačanje srca i krvnih žila. Sastojci u začinima smanjuju kolesterol u plazmi i razrjeđuju krv, što je prevencija začepljenja krvnih žila i tromboze, kao i moždanog udara i srčanog udara.
5. Oralno čišćenje. Poznato je da ljudi koji žvaču kiseli đumbir rjeđe obolijevaju od karijesa, gingivitisa, parodontitisa i pulpitisa. Esteri i organske kiseline doprinose otapanju patogene mikroflore i čišćenju cakline od mekog žutog premaza, karioznih žarišta. Ugodan bonus je osvježavanje daha: nekoliko žličica začina - i svježina nekoliko sati.
6. Anestezija. Za mnoge ljude, kiseli korijen đumbira pomogao je ublažavanju glavobolje ili grčeva u želucu (uključujući menstruaciju).
7. Suzbijanje mučnine i gag refleks. U tu svrhu đumbir se od davnina koristi za ublažavanje toksikoze tijekom trudnoće i bolesti pokreta na brodu. U modernom svijetu začinima se dodaje u prehranu pacijenata nakon kemoterapije.
8. Poboljšanje probave. Prirodni biljni začin suzbija nakupljanje plinova u želucu i smanjuje crijevne grčeve, pridonoseći normalnoj peristaltiki. Kada koristite kiseli đumbir kao glavno jelo, moguć je laksativni učinak i čišćenje organizma od toksina, što je potrebno kod teškog trovanja ili dugotrajnog opstipacije.
9. Normalizacija protoka krvi u sluznici. Zahvaljujući ovom učinku kiseli đumbir smatra se prirodnim afrodizijakom i orijentalni ljekarnici ga dugo koriste za poboljšanje seksualne funkcije muškaraca i žena.
10. Antiparazitsko djelovanje. Nije ni čudo što japanski i kineski kuhari aktivno nude đumbir kao glavno jelo za sirovu ribu. Dokazano je da redovita upotreba začina smanjuje rizik od infekcije parazitima od hrane.
11. Poboljšanje izgleda. Kiseli đumbir sadrži puno vitamina i minerala koji vam omogućavaju da održite mladolikost i elastičnost dermisa, snagu i zdravlje kose i ploča nokta. Prema nekim izvještajima, dijeta na đumbiru pomaže čišćenju kože od akni.
12. Pomozite pušačima. Zanimljivo je da kiseli đumbir umanjuje potrebu tijela za nikotinom, zbog čega želja za pušenjem slabi. Istodobno, ljekovita začina čisti već začepljene žile pušača od aterosklerotskih plakova i pomaže u razrjeđivanju krvi.

Učinak kiselog đumbira na zdravlje žena i muškaraca

Osim općeg učinka na ljudsko tijelo, kiseli đumbir utječe na urogenitalni i reproduktivni sustav žena i muškaraca.

Prednosti za žene
Prije svega, začin vam omogućuje da izgubite kilograme bez da morate slijediti strogu dijetu. Dnevne grickalice zamijenite niskokaloričnim začinima, a tijekom mjesec dana izgubit ćete i do 2 kg bez štete zdravlju i probavnom traktu.

Čišćenje krvnih žila omogućava pripadnicima fer spola uspješnije rješavanje bolesti vena (varikozne vene, tromboflebitis, tromboza velikih vena itd.).

Pomaže biljci i ublažava simptome PMS-a. Suzbija mučninu, smanjuje krvarenje i jača živčani sustav. Naravno, uz menstruaciju, kiseli đumbir treba konzumirati štedljivo.

Drevna medicina također je opisala uporabu korijena đumbira za povećanje tonusa maternice i poboljšanje porođaja u posljednjim fazama trudnoće. Naravno, uzimanje začina treba dogoditi uz dopuštenje i pod nadzorom dežurnog ginekologa.

Prednosti za muškarce
Jači spol radije koristi kiseli đumbir za povećanje libida i povećanje potencije. Liječnici u potpunosti podržavaju inicijativu, jer aminokiseline i minerali u biljci smanjuju rizik od razvoja prostatitisa i drugih upalnih procesa genitourinarnog sustava.

Kako kiseli đumbir pomaže izgubiti težinu

Začin je cijenjen zbog svog ukusa i niskog kaloričnog sadržaja. Nutricionisti preporučuju korištenje đumbira za sljedeće svrhe:

1. Sagorijevanje masti;
2. Otapanje lošeg kolesterola i šećera u krvi;
3. Smanjen apetit;
4. Drenaža tekućine iz tkiva, što smanjuje nadutost i omogućuje vam da brzo (za 2-3 dana) izgubite težinu za 1-2 kg;
5. Stimulacija metaboličkih procesa, što omogućava da se lipidi temeljito apsorbiraju, a ne raspodijele preko kukova.

Dijetalna vlakna (vlakna) u sastavu đumbira potiču aktivnu peristaltiku i probavu, zbog čega postoji osjećaj punoće želuca i, kao rezultat toga, dugo vremena nema gladi.

Ne postoji odvojena dijeta za kiseli đumbir. Nutricionisti i gastroenterolozi preporučuju unošenje biljke u prehranu pažljivo u malim obrocima, postupno povećavajući na 100-150 g dnevno. Istodobno, potrebno je raspodijeliti volumen za 2-3 male grickalice.

Šteta i kontraindikacije

Lijekovi, dodaci prehrani i biljni pripravci imaju strogo definirane doze i indikacije za uporabu.Postoje i kontraindikacije koje nastaju zbog kemijskog sastava.

Ako ćete kiseli đumbir koristiti u medicinske svrhe, tada se, prije svega, morate upoznati s popisom kontraindikacija.

1. Trudnoća je normalna (zadnja 1-2 mjeseca) i patološka (začinjenje nadzire liječnik cijelo razdoblje).
2. Razdoblje dojenja.
3. Prisutnost alergija na komponente u đumbiru. Pogoršanje ostalih alergijskih reakcija na hranu, pojedinačna netolerancija na agrume itd.
4. Pogoršanja gastritisa, kolitisa, čira na želucu ili crijevima, bolesti žučnog mjehura. Visoka kiselost, žgaravica.
5. Virusni hepatitis i ostali akutni oblici bolesti jetre.
6. Rehabilitacija nakon bolesti kardiovaskularnog sustava (srčani udar, moždani udar itd.), Ozbiljnih operacija na unutarnjim organima.
7. Hipertenzija.
8. Dijabetes melitus (upotrebu začina treba kontrolirati terapeut).
9. Poremećaji koagulacije krvi. Zabranjeno je koristiti začine s tendencijom krvarenja.
10. Dječja i starija dob. Potrebno je ograničiti upotrebu kiselog đumbira na nekoliko puta tjedno, a ne češće.

Preporučena doza nije veća od 150 g dnevno, dok se cjelokupni volumen raspodjeljuje na nekoliko grickalica. Prekomjerna upotreba začina može izazvati proljev, mučninu i akutno trovanje, čak i kod zdrave osobe.

Općenito, kiseli đumbir univerzalna je začin za poboljšanje zdravlja i poboljšanje izgleda. Zahvaljujući svojim gastronomskim svojstvima, začin je lako ugraditi u prehranu.

Video: kiseli sushi đumbir