Kako zamrznuti mrkvu za zimu: korisni savjeti

Prema statistikama, zimi osoba rijetko ide u trgovinu, kupuje manje hrane. A sve zato što u zimsko doba proizvodi koji se konzumiraju od ljeta odlaze u konzumaciju. To su marinade, kompoti, konzerve, džemovi, salate. I najvažnije, smrznuto voće i povrće. Kupimo ih u jeku ljetne sezone, trošimo na njih novčić nego ako bismo ih uzeli zimi. Osim toga, smrznuto voće i povrće ne gube svoja korisna svojstva - u potpunosti zadržavaju sve vitamine i minerale. Danas ćemo razgovarati o mrkvi - kako je pravilno pripremiti za zamrzavanje, u kojem obliku zamrznuti i kako sigurno odmrzavati ovo povrće.

Prednosti mrkve za ljudsko tijelo

Mrkva je karoten kojem tijelo u porastu treba toliko. Zato se mrkva smatra povrćem za visoki rast. No, da bi se ovaj karoten dobro apsorbirao, mora se uzimati s biljnim uljem. Savršena kombinacija je salata od povrća s mrkvom, začinjena žlicom suncokretovog ulja.

Mrkva je nevjerojatno dobra za zdravlje očiju. Ima puno vitamina A, čiji nedostatak može izazvati noćnu sljepoću kod ljudi. Za dijabetičare je korisna kuhana mrkva, čak i više od sirove mrkve. Crvena mrkva smanjuje kolesterol u krvi, jača zidove krvnih žila - čini ih elastičnijima. Crvena mrkva ima puno kalija, što je dobro za rad srca.

A mrkva je gruba dijetalna vlakna koja nisu u potpunosti prerađena, nabreknu u crijevima i poput velike čvrste četkice očiste svu nepotrebnu i ustajalu stolicu. Ovo je izvrstan lijek za zatvor. Uz to, mrkva upija sve toksine i otpad, potpuno pročišćavajući tijelo.

Mrkva se ne jede samo - koristi se i izvana. Mrkva od mrkve savršeno liječi rane i čireve, ublažava upalu i crvenilo. A maske s mljevenom mrkvom smatraju se najboljima protiv starenja i opuštenosti kože.

Zašto zamrzavati mrkvu

Doista, zašto, ako je u prodaji cijele godine? Kao što je gore spomenuto, prvi razlog su uštede. Zimi je povrće, uključujući i mrkva, puno skuplje. Osim toga, ne znate u kojim uvjetima su bili pohranjeni. Često, proizvođač obrađuje korijenske usjeve kemijskim spojevima kako se ne bi pokvarili i dugo izgledali dobro. Dajući mrkvi umjetni sjaj, prodavač ga lišava svojih korisnih svojstava. Takvi usjevi korijena mogu biti ne samo beskorisni, već i opasni - ne znate kako su bili pohranjeni i kako su obrađeni.

Drugi razlog zbog kojeg bi mrkva trebala biti zamrznuta jest ušteda vremena. Sada nećete trebati oguliti mrkvu svaki put, oprati je, izrezati na potrebne komade. Sada je možete dobiti i dodati gotovom oguljenom proizvodu pravu količinu gotovog jela. Vrlo primamljivo, zar ne?

Mrkva se, uglavnom, može spremiti svježa. U ovom se slučaju mora postaviti u hladan podrum ili ostakljeni balkon. Važno je odabrati prikladnu temperaturu kako mrkva ne bi smrznula i trula. Potrebno je voditi računa o vlažnosti prostorije kako se plodovi ne bi osušili i postali plijesni. Imajte na umu da će mrkva, ako je pretoplo, početi rasti, dajući sve hranjive sokove beskorisnim klice. U gradskom stanu malo je vjerojatno da će itko pronaći čisti tamni podrum s optimalnom vlagom i temperaturom. Zato je mrkva mnogo prikladnija za zamrzavanje - jednom je potapšala i zaboravila na problem sa skladištenjem. Ostaje samo da mrkvu po potrebi izvadite iz zamrzivača i iskoristite je za njezinu namjenu.

Kako zamrznuti mrkvu

Za zamrzavanje morate uzeti svježe povrće korijena, bolje je ako su iz vrta. Ako mrkvu zamrznete s tržišta, u njenu se svježinu možete uvjeriti vrhovima - ako je zelena i nije ustajala - mrkva je nedavno skupljena. Proljeće mrkve je najbolje zamrznuti - sočnija je i slatka.

1. Korijenske usjeve treba oprati i pažljivo osušiti. Mokra mrkva će se zalijepiti, teško će biti uzeti u pravoj količini ako zamrznete sve u jednoj posudi.
2. Mlada mrkva se ne može oguliti - koža joj je vrlo osjetljiva i tanka. Zrelu mrkvu treba oguliti.
3. Sad sjednite i razmislite što ćete kuhati od mrkve. O tome ovisi oblik rezanja ovog povrća. Mrkva se često koristi u različitim jelima, pa se režu na različite načine. Izrežite malo mrkve na trakice - pogodan je za pilaf, napravite krugove od mrkve - oni će djelovati kada skuhate pečenje. Mrkvu narezanu na kockice možete koristiti za dodavanje u juhu. Za borsch mrkvu se može naribati. Želite uštedjeti vrijeme? Pomiješajte naribanu mrkvu s repe i dodajte ove pripravke u borsch zimi.
4. Ako želite uštedjeti još više vremena, mrkva se može zamrznuti prije zamrzavanja. U ovom slučaju, mrkva će biti gotovo spremna - kuhati će se kad se doda u jelo mnogo brže. Umočite nasjeckanu mrkvu u kipuću vodu 3 minute, a zatim je prebacite u zdjelu sa ledenom vodom. Takva temperaturna razlika neće dopustiti da se povrće pretvori u kašu - kriške će ostati cijele. Zatim odbacite povrće u filcu za kolač tako da čaša ima višak vode.
5. Sada bi se mrkva trebala pakirati. Povrće možete razbiti u nekoliko paketa - jedan sa slamkama, drugi s mljevenom mrkvom, treći s kriškama. Međutim, u ovom slučaju, za svaki ćete postupak morati odabrati pravu količinu povrća, a ostatak vratiti u hladnjak. Takve temperaturne promjene loše utječu na prednosti proizvoda, pa je bolje zamrznuti mrkvu u porcijama. Svu mrkvu spakirajte u male vrećice tako da je za jedno jelo potrebna samo jedna porcija. Usput, naribana mrkva s repe za borscht povoljno se zamrzava u limenim konzervama. Kad se povrće smrzne, može se jednostavno prebaciti u vrećicu.
6. Takva se mrkva može čuvati do godinu dana. Ali nemojte previše smrzavati, dovoljno je trajati do sljedeće žetve.
7. Mrkvu ne treba posebno odmrzavati. Samo uzmite pakovanje koje vam treba iz zamrzivača i bacite ga u posudu.

Ovo je jednostavan algoritam zamrzavanja mrkve koji vam štedi vrijeme i novac.

Kako zamrznuti kuhanu mrkvu

Mrkva se može zamrznuti u bilo kojem obliku - kuhana, pirjana, pržena. Kuhanu mrkvu najčešće zamrzavaju mlade majke koje imaju malu djecu. Mrkva je odlična hrana, ali djeca jedu malo. Nećete kuhati pola mrkve svaki put? Da bismo uštedjeli vrijeme, zamrznut ćemo kuhanu mrkvu. Ulijte vodu u lonac i stavite da prokuha. Treba imati malo vode tako da malo prekriva usjeve korijena. Kuhinjska sol se ne dodaje (ako je mrkva za dijete). Mrkvu namočite u kipuću vodu i kuhajte 20-30 minuta dok se potpuno ne skuha. Kad povrće postane mekano, potrebno ih je izvaditi, ohladiti i oguliti.

Povrće se razreže na nekoliko dijelova i podijeli na pakete tako da se odmrzava samo jedan dio. Kako ne biste izgubili korist od proizvoda, morate ga ispravno odmrznuti. Premjestite dio mrkve iz zamrzivača na policu hladnjaka i ostavite ga nekoliko sati dok se potpuno ne otopi. I tek tada mrkvu stavite u mikrovalnu i zagrijte na željenu temperaturu. Ako mrkvu odmrznete odmah u mikrovalnoj, oštar pad temperature ubit će sve vitamine, povrće će postati beskorisno.Nakon zagrijavanja kuhane mrkve, trebate ga mijesiti, ako je potrebno, dodajte kap biljnog ulja. Niti jedan kikiriki neće odbiti tako ukusnu i zdravu poslasticu.

Zapamtite, mrkva se ne može ponovno zamrznuti. Pa ipak, kad izvadite mrkvu za pohranu u zamrzivač, čvrsto zavežite vrat vrećice, tako da povrće ne upije vanjske mirise.

Mrkva je jedinstveni usjev korijena. Dodaje se juhama, toplim jelima, salatama i marinadama. Nijedna zimska salata ne može bez mrkve, potrebna je za kiseli kupus. Štoviše, mrkva priprema ukusne deserte i konzerve - u Europi se općenito ne smatra povrćem, već voćem. Koriste se čak i mladi vrhovi mrkve - dodaju ih raznim zalogajima i salatama. Mrkvu jedite u raznim oblicima, gnječite je sirovu, zamrznite. I tada će vaša jela uvijek biti ukrašena svijetlim kriškama sočne mrkve!

Video: berba mrkve za zimu