Kako zamrznuti lisice za zimu: 4 načina

Koprive se smatraju jednom od sorti najkorisnijih gljiva. Ime su dobili po karakterističnoj crvenoj boji. Lisačice su uglavnom šumske gljive, poznate po jedinstvenom ukusu i ugodnoj aromi. Gljive sadrže mnogo hranjivih sastojaka i vitamina, a istovremeno ostaju niske kalorije.

Značajke pripreme lisica za zamrzavanje

1. Ova sorta gljiva pomalo gubi okus i aromu prilikom kiselosti, pa ih treba konzumirati uglavnom svježe. Često se lisice smrznu za zimu na razne načine.
2. Za zamrzavanje gljiva trebat će vam svježe ubrani primjerci koji nemaju nedostatke. Također, lisice su poznate po tome što ne mogu biti crvi. Stoga prije zamrzavanja obratite pažnju na jake i cjelovite plodove.
3. Preostale gljive najbolje je konzumirati u skoroj budućnosti. Svježe ubrane lisice ne ohlađujte, jer će nakon takvih manipulacija dobiti gorčinu. Nakon što su sakupili gljive, potrebno ih je pripremiti za dugotrajno skladištenje.
4. Ako gljive pripremite dovoljno brzo, kasnije kada jedete sačuvat ćete maksimalna svojstva lisica. Rok trajanja svježe ubranih gljiva u zamrzivaču je do 5 mjeseci.

Metoda broj 1. Zamrzavanje sirovih lisica

1. Ako ćete smrznuti sirove gljive, trebat će vam svježe ubrani primjerci. Velika je vjerojatnost da ako se lisičarke ne skuhaju, mogu biti gorke.
2. Kako bi izbjegli takvu pogrešku, kulinarski stručnjaci preporučuju da pažljivo razmislite o sortiranju gljiva. Za zamrzavanje svježih lisica izaberite samo guste primjerke bez naznaka oštećenja. Također ne bi trebale biti velike ili suhe.
3. U svakom slučaju, zamrzavajući sirove lisice, riskirate sličan problem. Da li ćete gljive spremiti u ovom obliku ili ne, odlučili ste. Nakon pakiranja obrišite svako voće papirnatim ručnikom, lisice ne trebate oprati.
4. Kontinuirana manipulacija bez vode pomoći će boljem održavanju kvalitete proizvoda. Nakon obrade, pošalite listiće u zamrzivač na pladnju i stavite ih u jednom sloju. Postupak zamrzavanja traje 12-15 sati.
5. Nakon određenog vremena gljive se mogu sipati u porcionirane pakete ili posude za hranu. Zatim stavite listiće u zamrzivač i pohranite do upotrebe. Temperatura kamere trebala bi biti ispod -16 stupnjeva.

Metoda broj 2. Zamrznite pržene listiće

1. Uzmite potreban broj gljiva, gotovo svaki primjerak prikladan je za prženje. Vrijedi se riješiti samo razmaženih. Ako ste sami sakupljali lisičarke, pranje ih je nepoželjno.
2. Pažljivo pogledajte gljive, riješite se viška grančica, lišća i moguće prljavštine. Nakon toga, pošalite listiće u tavu s malom količinom biljnog ulja. Prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta.
3. Pazite da višak tekućine isparava iz gljiva, a sami lisičarke prekriju ružičastu koru. Pržite proizvod bez dodavanja začina i ostalih sastojaka osim samog ulja.
4. Zabranjeno je pržiti na životinjskoj masti. Inače, u gljivama se mogu pronaći otvori, rok trajanja smanjit će se na 1 mjesec. Nakon prženja u biljnom ulju listopadce stavite na papirnate ručnike, pričekajte da se potpuno ohlade.
5. Dalje, pakirajte gljive na način koji je vama prikladan. Pošaljite na dugotrajno čuvanje u zamrzivaču.Nedvojbena prednost lisica je da ih ne treba kuhati prije prženja.

Metoda broj 3. Lisičarka se smrzava u obliku juhe

1. Ova se opcija smatra idealnom ako planirate kuhati juhu. Pripremite lisice na standardni način, riješite se smeća i loših primjeraka. U posudu otpornu na toplinu ulijte dovoljno vode, pričekajte da proključa.
2. Nakon što se pojave prvi mjehurići, dodajte sol i papar po ukusu. Možete dodati i svježe sjeckano bilje. Pošaljite gljive na ukupnu masu u tavi, dobro promiješajte. Kuhajte listiće oko 7 minuta.
3. Zatim ih bacite u fil za gađenje, istovremeno spremite juhu. Pričekajte da se gljive i tekućina ohlade. Uzmite posudu s hranom, u nju stavite prianjajući film ili plastičnu vrećicu.
4. Gljive stavite u posudu, lisičarke prelijte ohlađenom juhom. Pošaljite gotov proizvod u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon stvrdnjavanja izvadite sastav iz spremnika povlačenjem polietilena.
5. Stavite dobiveni briket u vrećicu, a zatim ga ponovno pošaljite u zamrzivač do odgovarajućeg vremena za upotrebu. Na temelju poluproizvoda možete kuhati ukusnu juhu ili drugo jelo.

Metoda broj 4. Smrznute kuhane lisice

1. Očigledna prednost kuhanih listića je da ne riskirate ostaviti gorčinu u gljivama. Pažljivo razvrstajte proizvod, riješite se vanjskog smeća. Velike kopije, ako je potrebno, prerežite na pola.
2. Ulijte vodu u posuđe s računanjem da će ispasti 2 puta više od gljiva. Pričekajte ključanje, sipajte 15-20 gr. kamena sol na 1 kg. proizvoda. Zatim dodajte željeni broj lisica.
3. Trajanje kuhanja gljiva je 6 minuta. Ako se tijekom postupka formira film, odmah ga odložite. Koprive se mogu kuhati malo duže, ali tada riskirate da gljive izgube nekadašnju aromu i okus.
4. Nakon glavne manipulacije, listiće stavite na sito ili drugo mjesto za čekanje, pričekajte da se tekućina potpuno ocijedi. Dalje, gljive stavite na ručnik od vate, pustite da se lisičarke osuše.
5. Zanemarujući savjet, višak vlage će se isticati i pretvoriti u led. Nema tu ništa loše, samo će se estetski izgled proizvoda pogoršati. Gljive stavite na pladanj, pošaljite u komoru 12 sati. Nakon toga, stavite ih u posude u obrocima, ponovo pošaljite u komoru na dulje vrijeme.

Kako ispravno odmrznuti lisice

1. Da biste odmrzili gljive na odgovarajući način, morate podijeliti korake u korake. Izvadite smrznutu hranu i pošaljite je na najhladniju policu hladnjaka. Povremeno otvarajte vrata radi nadgledanja procesa.
2. Nakon što se led malo otopi, gljive stavite na sobnu temperaturu. Zabranjeno je ubrzati odmrzavanje lisica koristeći mikrovalnu pećnicu. Pokušajte iskoristiti pravu količinu gljiva u kratkom vremenu.
3. Također je zabranjeno provoditi postupak ponovljenog zamrzavanja. U početku izračunajte približni broj gljiva za kuhanje jela.
4. U slučaju da ste lisice zamrznute na različite načine, prvo biste trebali potpisati pakete ili kontejnere. Objasnite kojom ste metodom izveli postupak.

Za zimu je jednostavno pripremiti lisčice ako slijedite jednostavne savjete. Gotovo sva jela mogu se pripremiti od odmrznutih lisica, nema ograničenja. Gljive dodajte glavnim sastojcima, pecivima ili salatama. Odaberite najprikladniji način zamrzavanja ili korištenje svakog od njih.

Video: lisičarke za zimu na maslacu