Kako pohraniti med kod kuće

Med. Tako različiti i uvijek korisni. Mirisna poslastica, skladište vitamina i enzima. On mora biti u svakoj kući stalno. Ali ne znaju svi kako pohraniti med kod kuće. Da biste što dulje uživali u ugodnom i korisnom proizvodu, morate slijediti neke preporuke.

Optimalni uvjeti

Prije nego što pospremite spremnik s korisnom poslasticom za skladištenje, morate odlučiti gdje ga je točno odlučeno staviti. Na primjer, sunčeva svjetlost je štetna za med. Grije se, a na temperaturama iznad + 40 ° C pretvara se u mješavinu ugljikohidrata. Odnosno, ona postaje jednostavno aromatična slatkoća bez vrijednih tvari. Stoga je prvo pravilo: potreban je mrak.

Drugo pravilo: temperatura skladištenja meda od +1 do + 20 ° S. Padne li niže - zamrzne se, poveća se više - rezultirat će razgradnjom enzima.

Vijeće. Slatki jantar treba čuvati na istoj temperaturi. Odabrali smo jedno mjesto, čak i ako ga vrijedi.

Pravilo treće: vlažnost okoline - ne više od 60-65%. Podrum je vlažan, a hladnjak također. Med - vrlo higroskopna tvar, nevjerojatno upija vlagu iz okoliša. Nakon toga počinje kiseti, luta, propada.

Četvrti uvjet: u blizini nema mirisnih tvari. Bilo koji miris, ugodan ili nije tako, med preuzima dovoljno brzo. Bit će neugodno, nakon uzimanja staklenke po okusu peciva i čaja, slatkog s aromom kobasice ili češnjaka.

Vijeće. Idealno mjesto za odlaganje meda kod kuće je ormar u kojem se nalaze namirnice. Žitarice nemaju izraženu aromu, tamo je tamno, suho i hladno.

Što pohraniti med

Najoptimalniji kapacitet je drvena bačva izrađena od ne smolastih vrsta. Na primjer, breza, javor, jasen, lipa. Samo ne hrast. Blagdan će brzo postati crn i promukao. Ako je moguće iznutra bačve obraditi pčelinjim voskom - općenito u redu! Ponekad se određenoj količini propolisa doda vosak, tada se bačva tretira ovom smjesom. To stvara dodatni zaštitni film i štiti sadržaj od štetnih oksidativnih procesa.

Kruh od brezove kore idealan je i za čuvanje meda. Breza, prirodna, bez kemijskih nečistoća. Što bi moglo biti prikladnije?

Istina, dobiti takav kapacitet nije uvijek moguće.

Lonac od gline ili keramike može biti dobra opcija. Vrijedi se prisjetiti Winnie-a-Pooha, a znao je puno o medu! Glina može biti glazirana ili premazana. Prihvaćeno je zatvaranje lonca voskom papirom. Prekrasno, originalno, ugodno.

Jedina negacija jest što rijetko postoje lonci s velikim količinama, pa će ljubitelji dugih zimskih čajnih zabava ili morati zalihati velike količine njih ili potražiti nešto prikladnije.

Staklena staklenka. Izvrsna alternativa bačvama. Nema vlastiti miris, lako se zatvara i ne dopušta vlazi da prođe kroz njega. Neki plusevi. Štoviše, pronalaženje odgovarajućeg volumena nije teško.

Vijeće. Potpuno neprozirna staklenka s medom, ukrašena na poklopcu s burlom spektakularnom značkom, može postati originalan komad namještaja. Naravno, takav se sjaj ne može nalaziti na izravnom suncu.

Postoje posude u kojima kategorički nije preporučljivo ostavljati med:

• željezna posuđa
• bačve od mekog drveta
• bakreni pribor
• cink tankovi

Slatki nektar vrlo brzo počinje komunicirati s tim materijalima, a zatim se oksidira. Takav proizvod nije koristan, a u posebno naprednim slučajevima može izazvati ozbiljno trovanje.

Vijeće. Ne možete uzimati med iz velike staklenke željeznom žlicom.Može se koristiti nehrđajući čelik. A najbolje je staviti je u vazu ili na tanjur drvenom žlicom ili posebnom žlicom. Možda i nije baš prikladno, ali kakva je okolina! Uz to se smanjuje rizik da će se cijelo veliko plovilo pogoršati.

Što se još preporučuje čuvati med?

• nikla posuđe
• čaše od voska od papira
• emajlirane posude
• limenke za mlijeko ili staklenke
• limenke od nehrđajućeg čelika
• posuđe od folije za hranu
• kontejneri za lim za hranu

U bilo kojem od ovih materijala, med možete sigurno čuvati dosta dugo. Podložno tijesnom zatvaranju poklopcem i poštivanju temperaturnog režima.

Vijeće. U naše doba visoke tehnologije, plastika za hranu je vrlo popularna. Pa, med je pohranjen prilično dobro u njemu. Samo je nemojte držati u takvim spremnicima više od 10-12 mjeseci. Ipak, med je biološki aktivna tvar, tada počinje crpiti kemijske nečistoće u sebe iz plastike.

Je li moguće med održavati u hladnjaku

Naravno da možeš. Tvrdi se da jednostavan hladnjak nije dobar. Nužno je potrebna samo jedinica koja ima funkciju "ali smrzavanje", tj. Suho hlađenje i isparavanje viška vlage. Kakve gluposti!

Pomislili biste da u običnom hladnjaku voda curi izravno iz svih pukotina! Pa, na zidovima će se pojaviti kondenz. Lako se čisti najobičnijom krpom. U čemu je problem?

Ako muči povećani udio vode u zraku, što onda sprečava hermetičko zatvaranje staklenke meda? Zamotan željeznim poklopcem, savršeno se čuva u bilo kojem hladnjaku do dvije godine. Štoviše, uvjeti su prikladni. Mračno je, a standardna temperatura je + 4-6 ° C.

Vijeće. Zaptiveni poklopac štiti slatki jantar od stranih mirisa. I uvijek su puni u hladnjaku.

Pravila skladištenja meda u saće

Povodom ste postali vlasnik tako vrijednog proizvoda kao što je med u saću. Malo je vjerovatno da možete odmah koristiti cijeli tanjur u hrani. U blizini se također ne primjećuje poseban okvir za pogon. Što učiniti?

Prvo morate pažljivo izrezati mali komad iz saća, pažljivo staviti na tanjur, staviti samovar (u ekstremnim slučajevima, čajnik). Ulijte u čašu mirisnog čaja, nježno uzmite komad saća i okusite ovaj prekrasan dar prirode.

Pa, i kad primite svoj dio blaženstva, morate se pobrinuti za preostale ćelije. Ako se ne otkupe, med se iznutra čuva izvanredno 10-12 mjeseci bez kristalizacije. Pitanje je što? Gdje staviti sami saće. Okviri su rijetko malih dimenzija i trebate ih nekako prilagoditi da biste ih spremili.

Samo punjenje saća u ormar potpuno je neuspješna ideja. Ni oni neće ući u teglu. Ali vosak se savršeno reže običnim stolnim nožem! Pažljivo narežite saće na komade takve veličine da lako prođu u vrat odgovarajuće posude. Na primjer, limenka od 3 litre.

Propušteni med može se sakupljati i koristiti u skoroj budućnosti. Gdje - govori fantazija. Pečenje, piće, samo gutanje.

Dobiveni komadi saća zapečaćeni su nepropusnim poklopcima. Ostavite na skladištu pod istim uvjetima kao i obični med.

Vijeće. Da bi se med zaštitio od oksidacije u saću, reže se plastičnim ili koštanim nožem. Ako vam to nije pri ruci, možete pokušati pažljivo razbiti saće na komade najobičnijom kuhinjskom lopaticom. Drveni, silikon je previše mekan.

Česte pogreške

Neki izvori tvrde da se prirodni med svakako mora iskristalizirati do kraja rujna. Recite, ako je u studenom tekuće, onda je ovo lažno. Neznani ljudi čitaju takve savjete, pregledavaju njihove kante i otrčat će se na prodajni obračun s prodavateljem. A sve što trebate znati je kakav med ste kupili. Kesten, akacija ili prava vapna ne kristaliziraju 2 godine.Svako drugo prirodno, ako je pažljivo filtrirano, također ostaje tekuće do veljače do ožujka.

Proizvod s visokim sadržajem fruktoze ostaje dugo tekuć. Na primjer, kadet. No, med s visokim postotkom glukoze počinje kristalizirati od sredine listopada. Ali zadebljanje to ne pogoršava.

Što se tiče kristalizacije. Točke njegovog početka su peludna zrnca, čestice propolisa ili voska. Stoga fina temeljna filtracija omogućuje da med ostane dulje vrijeme tekuć. Upravo je rijetkost da netko od pčelara tako pažljivo filtrira slatku jantarnicu. Da i je li to potrebno? Uostalom, ta tekućina, taj "kandirani" med ne gubi svoju vrijednost i hranjivu vrijednost ako se pravilno skladišti.

Još jedan „vrijedan“ savjet: ne čuvajte med u blizini mirisnih tvari - kerozina, razrjeđivača, boja. Pa, tko bi im u pravu pao na pamet da stavi staklenku meda pored takvih susjeda? Normalni ljudi nikada neće spremati hranu pomiješanu sa sintetikom i slično. Ili prostora za med u polici u garaži? U blizini benzina?

Ipak. Pišu kako se na -20 ° C med kristalizira u 3 dana. Kakve gluposti? Zamrzava se! Kao i bilo koja tvar pri temperaturi ispod 0 ° C koja sadrži vodu. Samo se smrzava. Nakon odmrzavanja ponovno će postati tekućina, ali će se manje skladištiti. Ako doista trebate smrznuti med, uzmite komad, a ostatak ostavite da stoji u zamrzivaču.

Apsolutno je prirodno da svi pribor za pohranu meda treba biti potpuno čist i suh. Ne možete dodati slatki jantar nove žetve prošlogodišnjim ostacima, čitava masa može početi lutati. Ovo je previše vrijedan proizvod da bi se tretirao tako ležerno.

Postoje dokazi da je med otkriven med. Leži stoljećima i savršeno je očuvan. Izvana dosljednošću - sasvim je moguće. Upravo je korist od takvog proizvoda u dvojbi. Ipak, to je biološki aktivna tvar. Može se pohraniti desetljećima, ali zašto? U slučaju nuklearnog rata, ako samo. Ne bi li bilo korisnije kupiti svježu deliciju novog usjeva svake godine? Da biste znali sigurno - osim slatkoće, imate i koristi.

Govoreći o prednostima. Svježe izmrvljeni med u velikim količinama može uzrokovati ozbiljne smetnje u želucu ili čak alergije. Pravilo "malo po malo" nije otkazano. Veliki broj je više od 5 žlica odjednom. Winnie Pooh, ovaj se predmet ne može pročitati.

Postoji mišljenje da je najkorisniji proizvod upravo sastavljen. Ovo je velika pogreška. Ljudi zaboravljaju da još 6 mjeseci nakon što pašnjak u medu nastavlja fermentaciju, "sazrijeva". Primjerice, redovnici nekih samostana preferiraju staračku deliciju od svježeg.

Ako u ormaru ili hladnjaku nema slobodnog prostora, morat ćete očistiti med za skladištenje u podrumu. Jedino pazite da poklopac mora biti prekriven tankim slojem otopljenog voska, kako bi se apsolutno eliminirao svaki upad vlage ili neugodnih mirisa u limenku. Staklo je dobro, metal je ovdje neprimjeren. Podrum ima visoku vlažnost, a metali se oksidiraju, a zatim medu daju neugodan miris i okus. Možda je bolje izvaditi žitarice i staviti ih na policu?

Može se koristiti plastični poklopac, ali ne daje takvu čvrstoću kao limenka. Da, štedni rok s takvim pokrićem je samo 10 mjeseci.

Pogrešno je pretpostaviti da je proizvod u saću korisniji nego u banci. A koje je mjesto korisnije? Promjenjuju li se neki pokazatelji kemijski? Ne. Je li med u bačvi gubio vitamine ili enzime? Ne. Sve su prednosti saća samo dvije vrste: psihološke i brzinske. Prvo vam omogućuje sudjelovanje u nečem čarobnom, svečanom. Ipak, dušo, nije kao žlica! Drugi je banalan, poput začinjene repa: s hladnim ili grloboljom bolje je žvakati saće nego jesti tekuću tvar. Dakle, omotavajući učinak na grlobolju bit će što sporiji i učinkovitiji.

Postoji zabluda: „Trgovina definitivno nije prevarena, sve je tamo prema potvrdama. Tamo morate kupiti samo med. " Previše gluposti. Mogu se varati bilo gdje. I privatni vlasnici i dobavljači dućana odavno su naučili kako krivotvoriti sve vrste prekrasnih proizvoda. Ako je moguće, kupite ga od preporučenih prodavača. Kao što kažu: ako ne pokušaš, ne znaš. Ako među poznanicima nema stručnjaka za pčelara, ostaje samo nadati se da je trgovina prirodna i nerazrijeđena na tržištu.

Ukratko, možemo reći: sada točno znamo kako skladištiti med kod kuće. U staklenoj posudi na polici ormara sa žitaricama.

Video: kako čuvati med