Kako čuvati kavna zrna kod kuće

Kava se smatra jedinstvenim pićem, konzumira se u gotovo svim zemljama svijeta. Da biste u potpunosti uživali u izvrsnom ukusu i osvježavajućoj aromi, potrebno je koristiti samo visokokvalitetne žitarice. Iskusni konobari jednoglasno ponavljaju da proizvod treba čuvati u optimalnim uvjetima vlage i temperature. Inače, kava će izgubiti dio svojih korisnih svojstava, što će utjecati na njezine ukusne karakteristike. Kako čuvati cjelovite žitarice? Razmotrite važne aspekte kako biste, dali praktične savjete.

Posljedice nepravilnog skladištenja zrna kave

1. Masne frakcije odgovorne su za ukusne karakteristike kave. Nakon dodira s zrakom, površina zrna oksidira brzo, što dovodi do raspada glavnih komponenata.
2. Zbog nepravilnog skladištenja, kava gubi većinu svoje arome, koja nakon određenog vremena nestaje. Prije svega nestaje miris, zbog čega kava postaje ukusna, pljesniva.
3. Grah dobiva gušću konzistenciju, u šupljini kave formiraju se strani spojevi. Slična značajka daje pripremljenom piću kiseli miris i neukusnu pjenu na površini.
4. Zrna kave brzo apsorbiraju vlagu. Ako se skladišti nepropisno, grah je podložan plijesni koji se ne može ukloniti. Vlaga i oksidacija izazivaju brzo raspadanje.
5. Ako staklenku držite zajedno s drugim mirisnim proizvodima (agrumi, češnjak, aromatične začine itd.), Žitarice poprimaju aromu i postaju neprikladne za konzumaciju.

Koliko čuvati zrna kave

Ako ste kupili zrna kave u originalnom pakiranju, sigurnost proizvoda u zatvorenom obliku navedena je na stražnjoj strani proizvoda. U pravilu trajanje skladištenja varira između 2-4 godine. U slučajevima kada se pakiranje otvorilo, ali na njemu se nalazi povratni ventil, rok trajanja je oko 2-3 mjeseca. Većina proizvođača preporučuje korištenje otvorenog pakiranja s kavom 1 mjesec.

Važno!Ne čuvajte zrna kave otvorena ili u slobodnim posudama. Sličan potez izlaže proizvod kvarenju, zbog čega grah postaje neprikladan za konzumaciju.

Značajke skladištenja kave

1. Kada kupujete proizvod u originalnom pakiranju, pažljivo izrežite jedan kut snopa. Ni u kojem slučaju ne uklanjajte cijeli gornji dio da biste otvor učinili širim. Zrna mljevenja ulijte u potrebnim količinama, a zatim čvrsto zamotajte paket. Istodobno, pokušajte otpustiti sav zrak iz pakiranja kako biste povećali sigurnost proizvoda.
2. Nakon kupnje proizvoda preporučuje se izlijevanje u nepropusnu staklenku. Što se tiče materijala, razmotrite opcije od stakla, keramike, metala, plastike, drveta. Glavni uvjet je prisutnost poklopca koji će začepiti kavu što je čvršće moguće.

Praktične preporuke

1. Važna značajka skladištenja zrna kave je da se moraju sortirati. Na primjer, ako koristite žitarice Arabica i Minas, odaberite zasebni spremnik s poklopcem za svaku vrstu. Inače će jedna sorta poprimiti aromu druge, što će dovesti do miješanja mirisa. Isto se odnosi i na mljevenu kavu. Pazite da banke uvijek budu čvrsto začepljene.
2. Odaberite najbolje mjesto za pohranu proizvoda. Izravne ultraljubičaste zrake, kao i para iz kuhanja ne bi trebala prodrijeti u šupljinu.Preporuka je posebno važna kada se kava čuva u kuhinjskom ormaru sa šarkama. Također, treba izbjegavati oštre promjene temperature i vlage.

Važno!
Ne stavljajte spremnik za kavu na prozor, kraj radijatora, u blizini sudopera. Dajte prednost mjestima u kojima postoji prirodna ventilacija.

Što pohraniti zrna kave

Važno je zauvijek zapamtiti da nemar u odabiru spremnika za kavu dovodi do brzog kvarenja graha. Iz tog razloga preporučuje se detaljnije razmotriti svaki materijal, a zatim donijeti odluku uzimajući u obzir financijske mogućnosti i, zapravo, asortiman trgovine.

Preferirajte spremnike koji su opremljeni silikonskim ili gumenim prstenom oko cijelog oboda poklopca. Ova značajka spriječit će usvajanje mirisa po grahu drugih sorti.

Stakleni spremnik
Banka se s pravom smatra najpopularnijom, može se kupiti u velikim hipermarketima poput Auchan, Okay ili u trgovinama Everything for Home (Ikea, Naš svijet, itd.). Uspješna i relativno jeftina opcija za čuvanje kave kod kuće neće dopustiti da vlaga prodre u šupljinu, što će dugo vremena održavati grah u dobrom stanju.

Metalni spremnik
Nije najbolje rješenje za skladištenje zrna kave. Limenke od limenke mogu se naći u gotovo svakom domu, u njima se prodaju slatkiši ili rastresiti čaj. Negativna karakteristika spremnika je slaba nepropusnost. Grah djelomično apsorbira mirise ako u blizini postoje mirisne skupine hrane. Istodobno, žitarice mogu steći odgovarajuću aromu kositra, metala.

Plastična posuda
Plastične kutije i limenke smatraju se najučinkovitijim načinima skladištenja zrna kave. Zrno poprima specifičnu plastičnu aromu, a ako spremnik nije opremljen poklopcem od silikonske gume, vanjski mirisi i vlaga brzo prodiru u šupljinu. Istovremeno, zrak prodire u limenke na zrnu. Preporučujemo da se odmah odreknete ove opcije.

Keramička posuda
Izvrsno rješenje za spremanje zrna kave, međutim, limenku s zatvorenim poklopcem izuzetno je teško pronaći. U odjelima posuđa na policama su prekrasne ukrasne posude namijenjene žitaricama, šećeru i drugim rasutim proizvodima. Estetski izgled je nevjerojatan, pronaći ćete staklenku za svaki ukus. Glavna stvar je odabrati proizvod s gumenim odstojnicima i, ako je moguće, stezaljkama na stranama. Pravila cijena za ove vrste spremnika razlikuju se ovisno o veličini i proizvođaču.

Drveni spremnik
Lijepe drvene kovčege i kutije bit će prekrasno dekorativno rješenje, ali nepraktično. Proizvodi napravljeni od takvog materijala nemaju odbojnu sposobnost, u većoj mjeri također ne štede od prodiranja vlage i zraka. Kutije nisu opremljene gustim elastičnim trakama što izlaže zrno kvarenja u prvih 5-7 dana. U ovom je slučaju posebnost drvenog spremnika karakteristična i za skladištenje cijelog graha i mljevenog.

Gdje spremiti kavu

Nakon odabira odgovarajućeg spremnika za čuvanje zrna kave, preostaje odrediti mjesto u kojem će limenka stajati. Ako je spremnik proziran, njegovo skladištenje na pogrešnom mjestu dovodi do gubitka ukusa kave, čak i ako aroma ne nestane. Sličan učinak postiže se zahvaljujući svjetlosti koja utječe na strukturu graha.

Kuhinjska polica (otvorena)
Negativni učinci vlage, svjetla i temperature ne mogu se izbjeći ako se na taj način zadrže zrna. Na otvorenoj kuhinjskoj polici kava se može spremati samo u potpuno neprozirne keramičke ili staklene staklenke.

Kuhinjski ormar (zatvoren)
Najbolja opcija za čuvanje kave. Pravilnom ugradnjom banka će biti zaštićena od naglih promjena temperature, vlage, mogućih propuha, mirisa, svjetlosti.Ako je moguće, pošaljite zrna kave u takav kabinet, koji se nalazi daleko od sudopera, štednjaka na plin / električnu pećnicu, pećnice, prozore.

Staklenku držite podalje od rasutih formulacija i drugih proizvoda s jakom aromom (mirisne svijeće, začine i začini, limunske kore, bilje, suho voće, kandirano voće itd.). Grah je dopušteno stavljati zajedno sa žitaricama, tjesteninom, kruhom. Obavezno obratite pozornost na ventilaciju, ona mora biti prisutna.

Ako se zrna kave ne skladište pravilno, proizvod se brzo pokvari, zbog čega se više ne preporučuje konzumiranje. Odaberite prikladnu posudu od stakla, keramike, plastike ili metala, pošalite staklenku u zatvoreni ormar s prirodnom ventilacijom.

Video: kako odabrati pravu kavu