Kako napraviti pekmez od borovih konusa

Od davnina na Kavkazu i Krimu liječe mnoge bolesti jedinstvenim napitkom - pekmezom od borovih čestica. Mlade koprive uključuju puno vitamina, koji zajedno povećavaju imunitet, uklanjaju kašalj, bore se protiv poliartritisa. Osim toga, poslastica sprječava krvarenje desni, oslobađa dišne ​​putove, jača tijelo na svim frontovima. Da biste stekli sve prednosti, morate imati znanje o pripremi poslastica.

Pekmez od borovog konusa: pravila za prikupljanje sirovina

1. Da biste napravili doista vrijednu poslasticu, berite na čistim mjestima. Idite u borovu šumu koja se nalazi daleko od autocesta, industrijskih objekata, onečišćenih javnih cesta.
2. Razdoblje sakupljanja sirovina ovisi o klimatskim uvjetima i području rasta ploda. Ako govorimo o toplim krajevima, provedite postupak u kasno proljeće (20. do 30. svibnja). U slučaju kada je potrebno prikupiti češljeve u hladnijim klimatskim uvjetima, prikupljanje se provodi sredinom srpnja.
3. Za pripremu osvježenja treba odabrati samo mladunče, koje imaju jedva 12 mjeseci. U prvoj godini zrelosti takve su voćne kulture zasićene što je više moguće korisnim enzimima, sočne su i čiste. Konusi su stari dvije do tri godine suhi i bez većine vitamina.
4. Uz gore navedene osnovne zahtjeve za žetvu, potrebno je pažljivo proučiti izgled sirovina. Dakle, uklonite plod s onih stabala koja insekti nisu pogodili. Ako primijetite očite znakove propadanja, odbacite takve uši.
5. Sakupljajte samo svijetle zelene češljeve, meke, neotvorene s izraženim pahuljicama i ljepljivi sloj (smola). Pokušajte probušiti voće noktom: ako se posuđuje, odabrali ste dobru opciju.
6. Posebna se pažnja posvećuje veličini borovih čestica. Promjer ušiju ne smije biti veći od 4 cm, duljina - do 45 mm. Konusi pogodni za kuhanje poslastice nemaju bijeli premaz. Oni su ljepljivi, sočni, netaknuti. Ostali znakovi ukazuju na prisutnost bolesti drveća.
7. U osnovi, oko 1 kg je dovoljno za pripremu poslastica za četveročlanu obitelj. češeri od bora. Nakon sakupljanja ušiju, isperite ih. Bacite ga na sito ili drugar, namočite u posudu s hladnom vodom. Uklonite smeće i oštećene predmete, osušite na ručnicima.

Pekmez od pinjola prema klasičnom receptu

• pitka voda - u stvari
• granulirani šećer - 0,95 kg.
• češeri od bora - 950-1000 gr.

1. Poslastica se priprema u nekoliko faza. To je takav potez koji osigurava postupno prodiranje slatke baze u strukturu ploda. Koprive se ne raspadaju i zadržavaju sve korisne enzime.
2. Stoke sortirajte i operite. Isperite ih nekoliko puta u posudi s vodom, a zatim ostavite da se osuše. Odaberite posuđe s premazom otpornim na toplinu, pošaljite sirovine unutra.
3. Dodajte toliko vode da se diže 2-3 cm iznad sastava.Pokrijte spremnik, pošaljite u štednjak na grijanje. Postavite ploču za kuhanje na oznaku između maksimuma i prosjeka. Nauljite masu 35-40 minuta.
4. Kad postavljeno razdoblje istekne, uklonite spremnik s vatre. Pričekajte 10 sati, inzistirajući na voću u mraku. Za to vrijeme ispasti će ugodno mirišući juha sa zelenkastim tonom.
5. Sada procijedite infuziju u zasebnu posudu za kuhanje sirupa, pomiješajte granulirani šećer.Još jednom zagrijte na laganoj vatri dok se zrna ne otope.
6. Ocijenite konzistenciju sirupa. Trebao bi biti umjereno gust, ne širi se. Sada pošaljite 1/3 ukupnog volumena borovih čestica u homogenu smjesu za vrenje, nastavite kuhati 7 minuta.
7. Gotov eliksir spakirajte u posude, odmah pokrijte limenom. Hlađenje se provodi naopako ispod dukseva. Hranu čuvajte u mraku, sobne temperature - 12-14 stupnjeva.

Džem od borovih češera bez kuhanja

• granulirani šećer (repa) - 1,8 kg.
• češeri od bora (mladi) - 1,1 kg.

1. Nakon što odaberete, operete i osušite sirovine, pripremite staklenku za predenje odgovarajuće veličine. Voće nasjeckajte na sitne komade (ne više od 7 mm.), Svaku krišku uvaljajte u šećer.
2. Sada u staklenku stavite sloj češera visine oko 2 cm, pospite šećerom da postane 1,5 cm, a zatim napravite red krušnog šećera i granuliranog šećera. Nastavite sortirati dok se cijeli spremnik ne napuni.
3. Gornji red treba biti od šećera. Pokrijte vrat s 2 sloja gaze, spremnik sa sirovinama ostavite na sunčanom mjestu. Dok inzistirate, oblikovat će se sirup. Povremeno protresite spremnik.
4. Kad se granule pijeska potpuno otope, poslastica se može smatrati spremnom. Nakapajte ga kapronom ili pergamentom i štapićem, držite ga hladnim i tamnim.
5. Za toniranje tijela koristite džem 2 puta dnevno tijekom 15 g. Razrijeđen vrućom pitkom vodom (100-120 ml.). Infuziju je poželjno piti prije odlaska u krevet i ujutro na prazan želudac.

Džem od borovih češera "Tsarskoye"

• pitka voda - 2 l. + 150 ml.
• granulirani šećer - 1 kg.
• mljevena sol - 35 gr.
• borovo voće - 1 kg.

1. Konusi isperite, a zatim ih isperite i osušite u filcu za kolo. Stavite u posudu za kuhanje otpornu na toplinu, dodajte sol i 2 litre. stolna voda. Predgrijati masu i ostaviti da postigne ujednačenost.
2. Nakon toga ostavite poslasticu 4 sata. Tijekom tog razdoblja bube i crvi će se pojaviti na površini, ako ih ima. Sada filtrirajte otopinu, neće biti potrebno.
3. Konusi pomiješajte odvojeno sa šećerom i ostavite 11 sati. Nakon otprilike ovog vremena, formira se sirup. Kombinirajte ga sa 150 ml. vode i pirjati na laganoj vatri pola sata. Tekućina bi trebala djelomično ispariti.
4. Nakon 30 minuta, pošaljite sirovine u juhu, nastavite kuhati još četvrt sata. Kad su vruće, poslastice spakirajte u savršeno čiste staklenke, prekrijte limenom.

Pekmez od pinjole s limunovim sokom

• pitka voda - u stvari
• vanilin šećer - 30 gr.
• sok od limuna - 60-80 ml.
• češeri od bora - 120 gr.
• granulirani šećer - 1 kg.

1. Borovo voće dobro operite, potopite u otopini soli 3 sata. Nakon tog razdoblja, ocijedite tekućinu, isperite sirovine. Stavite u tavu otpornu na toplinu.
2. Dodajte toliko vode za piće da ona pokriva klobuke u cjelini. Pokrijte spremnik, pošaljite sastav za kuhanje. Procijedite na maloj snazi ​​20-30 minuta, a zatim ostavite po strani.
3. Čekaj dan. Nakon određenog vremena, sastav filtrirajte. U njega dodajte limunov sok, granulirani šećer i vaniliju. Zagrijte, pričekajte da se pojavi ujednačenost i gustoća.
4. Kad se postigne ta konzistencija, voće stavite unutra. Izvršite toplinsku obradu 10 minuta, pospremite osvježenja na pripremljene posude. Pokrijte limom, stavite na hladno.

Džem od nasjeckanih borovih čestica

• voda - 480 ml.
• češeri od bora (sjeckani) - 900 gr.
• granulirani šećer - 1,1 kg.

1. Nakon odabira i ispiranja, sirovinu nasjeckajte na male komade. Voće možete samljeti u blenderu, kombinirati ili obrisati brusilicom za meso.
2. Pomiješajte granulirani šećer i pitku vodu na recept u emajliranoj tavi. Pošaljite spremnik na vatru i kuhajte na maloj snazi ​​dok ne postane homogen.
3. Nakon toga, izlijte čestice u kipući sirup, pirjajte još 8 minuta nakon početka kuhanja.Nakon određenog vremena, isključite plamenik, inzistirajte na plodnosti ispod poklopca 10 sati.
4. Sada ponovo dovedite masu do vrenja, pirjajte je četvrt sata. Ohladite na sobnoj temperaturi, izvršite treću toplinsku obradu. Unaprijed sterilizirajte posude, na njih spakirajte poslastice.

Džem od bora i bora od cimeta

• borovo voće (mlado) - 450 gr.
• uši od cedra - 400 gr.
• granulirani šećer - 800 gr.
• svježe mljeveni cimet - 5 g.
• filtrirana voda - 800 ml.

1. Kad berite žetvu, počnite je sortirati. Odbacite sve neprikladne predmete za pekmez. Operite zdrave uši, stavite u lonac s fiziološkom otopinom 3 sata.
2. Ocijedite dobivenu tekućinu, operite stožice. Prokuhajte vodu prema receptu, dodajte joj voćno voće. Stavite posudu s masom na štednjak, kuhajte do vrenja.
3. Nakon što se pojave prvi mjehurići, lagano promiješajte sastav 8 minuta. Nakon tog vremena polako dodajte granulirani šećer i svježe mljeveni cimet. Namjestite plamenik na minimum, poslažite poslasticu 1,5-2 sata.
4. Povremeno protresite posudu i pravodobno istresite pjenu. Nakon određenog vremena spremnike sterilizirajte i osušite. Provedite dobrote, pluta s limenkom. Držite na hladnom.

Pekmez od pinjola protiv kašlja

• češeri od bora - 900 gr.
• filtrirana voda (pitka) - 2,8 l.
• granulirani šećer - 2,85-2,9 kg.

1. Odaberite kubure, ostavljajući samo potpuno zdrave primjerke. Isperite sirovine, prebacite u lončić i dodajte pitku vodu prema receptu.
2. Masu kuhajte na laganoj vatri 2,5-3 sata dok se ne pojavi karakterističan miris. Isključite peć, inzistirajte na borovom juhu 11 sati. Zatim izvadite voće, a tekuću masu koristite za kuhanje poslastica.
3. Dodajte granulirani šećer, stavite na plamenik i kuhajte na maloj snazi. Povremeno ometajte poslasticu, trebala bi postati gusta. Kad se to dogodi, spakirajte sastav u staklenke.
4. Da biste izliječili odrasli kašalj, konzumirajte 30 g. pekmez s šoljom čaja tri puta na dan. Dijete treba smanjiti količinu na 15-20 gr. u čašu vrućeg napitka.

Džem od borovih češera za poliartritis

• borovo voće (mlado) - 950 gr.
• čista i pitka voda - 1,9 l.
• granulirani šećer - 950 gr.

1. Dobro isperite borove koprive, uklonite suvišne grane i iglice. Osušite kvrge u filcu za presvlake. Zatim prebacite u vatrostalnu posudu za kuhanje.
2. Pomiješajte granulirani šećer i pitku vodu sa sirovinama, pošaljite na štednjak. Kuhajte masu dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim držite sastav na vatri još 10 minuta.
3. Ohladite na sobnoj temperaturi, ponovite toplinsku obradu. U vrućem stanju razvaljajte poslasticu. Inzistirajte na hladnom 3 dana, a zatim možete početi s kušanjem.
4. Ako želite ublažiti bol s poliartritisom, uzmite marmeladu od borovog konusa u kombinaciji s kriglom čaja. Dodajte 20-30 gr. lijekovi. Terapija se nastavlja sve dok nelagoda ne nestane.

Za ljude koji imaju oštećenu bubrežnu funkciju potrebno je s oprezom koristiti džem od borovih čestica. Također je vrijedno ograničiti unos liječenja za hepatitis (akutni oblik), trudnoću i dojenje, alergiju na glavne sastojke, dijabetes, uporne glavobolje, probavne probleme.

Video: pekmez od borovog konusa