Kako napraviti džem od mrkve: 5 recepata

Navikli smo koristiti mrkvu kao dodatak prvom i drugom jelu. Također, korijensko povrće često se koristi kao usamljeni zalogaj s raznim začinima. Malo ljudi zna da se od povrća dobiva ukusan i zdrav džem. Čak će i najsofisticiraniji gurmani voljeti poslastice od mrkve. Razmislite o popularnim načinima kako napraviti zanimljivu poslasticu.

Klasični džem od mrkve

• mlada mrkva - 950 gr.
• pročišćena voda - 400 ml.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• vanilin - 4 gr.
• limunska kiselina - 3 gr.

1. Započnite pripremu sirupa prvo. Kombinirajte 1 kg u tavi. pijesak i pročišćena voda. Pošaljite sastav u peć, pričekajte da prokuha.
2. Ne zaboravite miješati komponente. Kuhajte smjesu 4-5 minuta. Korijen usjeva ogulite na prikladan način, nasjeckajte na male trakice.
3. Stavite pripremljenu mrkvu u zdjelu otpornu na toplinu, povrće napunite vrućim sastavom. Ponovno kuhajte proizvode na štednjaku dok mrkva ne omekša (8-10 minuta nakon ključanja).
4. Isključite ploču s mrkvom, ostavite mrkvu da se utapa u sirupu 8 ​​sati. Nakon toga, tava se mora vratiti na štednjak. Dodajte preostali šećer, dobro promiješajte.
5. Kuhajte dok se ne zgusne. Također, mrkva mora biti prozirna tijekom obrade. Isključite vatru, ulijte sastojke koji nedostaju, promiješajte.
6. Izlijte poslastice od mrkve u sterilne posude, razvaljajte na klasičan način. Zamotajte džem krpom, nakon jednog dana staklenke preuredite na hladno.

Jam od mrkve i geranije

• vinska kiselina - 12 ml.
• lišće geranija - 5-6 kom.
• šećer - 970 gr.
• mrkva - 830 gr.
• voda - 550 ml.

1. Ogulite mrkvu, operite tekućom vodom. Korijen usitnite na krupnoj rerni. Povrće kuhajte 4 puta u zasebnoj posudi. Vrijeme 1 čežnje je 10-12 minuta.
2. Tijekom pauze, mrkva se treba potpuno ohladiti. Takva operacija pomoći će da se riješi korijenski usjev specifičnog mirisa.
3. Uzmite vodu navedenu u receptu, pomiješajte je sa šećerom u tavi s debelim dnom. Sirup prokuhajte do guste konzistencije, ne zaboravite miješati masu.
4. Nakon što poštujete sva pravila, kuhane mrkve stavite u tavu. Također u spremnik morate dodati lišće geranije, oni su unaprijed fiksirani na konopcu.
5. Komponente kuhajte do prozirnih. Na kraju manipulacije uklonite lišće geranija, isključite peć. Ulijte vinsku kiselinu, pomiješajte. Slastice od mrkve mogu se konzumirati nakon hlađenja ili vruće valjane.

Jam od mrkve i kalendule

• limun - 2 kom.
• Calendula (cvijeće) - 12 kom.
• mrkva - 1070 gr.
• voda - 480 ml.
• šećer - 1,1 kg.

1. Oljuštenu mrkvu nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Pošaljite korijen usjeva u tavu, ulijte vodu. Stavite posudu na vatru, nakon vrenja kuhajte 3-4 minute. Sitno nasjeckajte oprane oguljene citruse.
2. U zasebnoj posudi kombinirajte nasjeckani limun i cvjetove kalendule. Dodajte vodu, uključite plin. Komponente kuhajte 5-7 minuta nakon pojave prvih mjehurića. Dalje, trebate dodati kuhanu mrkvu i šećer u spremnik.
3. Promiješajte hranu, postavite štednjak na minimalnu snagu. Prokuhajte poslasticu do guste mase. Vrući džem izlijte u čiste staklenke, zamotajte za zimu. Također, poslastica se može konzumirati nakon dana.

Jam od mrkve s Appleom

• sočne jabuke (crvene) - 320 gr.
• granulirani šećer - 435 gr.
• mrkva (mala) - 240 gr.
• limun (tanka koža) - 1 kom.

1. Jabuke operite, obrišite ručnikom. Voće nasjeckajte na sitne komade zajedno s korom. Riješite se jezgre.Mrkvu isperite, prođite kroz rernu.
2. Upotrijebite prikladnu tavu s premazom od emajla, u nju stavite mrkvu i jabuke, ulijte šećer. Snažno promiješajte hranu.
3. Ostavite posudu sa sadržajem 3-4 sata. U dodijeljenom vremenu, ekstrahirani sok potpuno će otopiti pijesak. Limun isperite paralelno, nasjeckajte na kockice.
4. Procijedite citrusa kroz blender zajedno s korom. Na kraju razdoblja dodajte kašu glavnoj smjesi. Ponovo izmiješajte sastojke. Postavite tavu na štednjak.
5. Uključite polaganu vatru, pričekajte da masa prokuha. Ne zaboravite da miješate hranu i uklanjate pjenu. S pojavom prvih mjehurića kuhajte poslasticu 45–55 minuta.
6. Zatvorite poslasticu za zimu pomoću standardne tehnologije ili isprobajte poslastice s domaćinstvima nakon hlađenja. Jam od mrkve treba čuvati u hladnjaku.

Džem od mrkve sa začinima i narančama

• šećer - 570 gr.
• limun - 1 kom.
• korijen đumbira - 85 gr.
• naranče - 2 kom.
• cimet (prah) - 6 gr.
• mrkva - 540 gr.

1. Mrkvu ogulite na uobičajeni način, samljeti u blenderu. Operite citruse, uklonite košticu, naribajte. Uklonite bijeli sloj od limuna i naranče, sitno nasjeckajte. Ogulite svježi korijen đumbira i prođite kroz blender.
2. Sve pripremljene namirnice pošaljite u posudu s debelim zidom, sipajte u granulirani šećer. Koristite drvenu lopaticu, temeljito promiješajte komponente. Ostavite tavu sa sastojcima jedan dan.
3. Nakon što prođe vrijeme, stavite tavu na štednjak. Uključite minimalnu snagu, pričekajte da prokuha. Umiješajte slatku masu. S pojavom mjehurića, džem treba kuhati dok se ne zgusne, manipulacija će trajati oko 50 minuta.
4. Ulijte mljeveni cimet 10-15 minuta prije kraja operacije. Promiješajte komponente, poklopite. Sterilizirajte staklenke, ulijte vruću masu u njih. Nakon hlađenja očistite je u tamnoj sobi.

Mrkva ima puno korisnih svojstava. Dakle, povrće normalizira šećer u krvi i sprječava razvoj krvnih ugrušaka. Korijen usjeva savršeno čisti crijeva, pomaže bubrezima i jetri. Mrkva normalizira krvni tlak (primjereno za bolesnike s hipertenzijom), poboljšava vid i uspostavlja ravnotežu vode i soli. Da biste uživali u svim svojstvima, potrebno je pripremiti džem u nekoliko faza. Svaka toplinska obrada prati hlađenje.

Video: kako napraviti džem od mrkve