Kako napraviti pekmez od latica ruže

Ružičasti džem vrlo je popularan među Rusima. Zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrže liječenje, možete izliječiti većinu bolesti. Gozbe se često koriste kao punilo u slastičarskim proizvodima, a koriste se uz čaj.

Klasični recept za ružičasti džem

• latice ruže (po izboru) - 320 gr.
• filtrirana voda - 1,4 l.
• šećer - 635 gr.

1. Izvadite latice ružnjaka, odrežite bijeli rub i moguće suhe elemente. Proizvod isperite, osušite ručnikom od vate.
2. Uzmi metalnu zdjelu, samljeti latice ruže i 100 g. granulirani šećer. Izlijte dobivenu slatku tekućinu u malu posudu.
3. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, ulijte preostali šećer. Kuhajte sastav 2-3 minute. Uklonite spremnik iz štednjaka, sadržaj ohladite in vivo.
4. Pošaljite latice u zasebni spremnik otporan na toplinu, napunite ih gotovim sirupom. Uključite štednjak na maksimum, pričekajte da proključa. Dalje, plamenik treba smanjiti na minimum.
5. Kuhajte poslasticu 5-7 minuta. Stalno miješajte sadržaj, uklonite nastalu pjenu. Nakon nekog vremena ulijte svježi ružičasti sok.
6. Ponovno promiješajte sastojke, pirjajte proizvod na minimalnoj vatri oko 15-20 minuta, sastav bi se trebao malo zgušnjavati. Nakon toga se džem kotrlja na uobičajeni način.

Džem od latica ruže s medom i orasima

• cvjetni med - 95 ml.
• čajna ruža (latice) - 175 gr.
• orašasti plodovi (sortirani) - 65 gr.
• topla voda - 200 ml.

1. Po potrebi ogulite orahe i prebacite u mlin za kavu. Samljeti proizvod u mrvice. Pripremite latice ruže, sortirajte i isperite. Zatim obrišite i uklonite vlagu.
2. Stavite gulaš na štednjak, ulijte latice ruže, prelijte vrućom vodom. Kuhajte proizvod najmanje 20-25 minuta. Izvadite posudu sa sadržajem na stranu, ostavite da inzistira 20-22 sata.
3. Nakon određenog vremena, pomiješajte med sa viskoznim medom. Ružičasti proizvod ponovno pošaljite na grijaću ploču, kuhajte do glatkog sirupa.
4. 3-4 minute prije kuhanja dodajte nasjeckane orahe. Ulijte u staklene posude, razvaljajte. Čuvajte na prikladnom mjestu.

Ružičasti džem sa jagodama

• latice ruže (mirisne) - 170 gr.
• granulirani šećer - 420 gr.
• pročišćena voda - 260 ml.
• zrele jagode - 110 gr.
• limunska kiselina - 7 gr.

1. Kada kupujete jagode, pokušajte odabrati male, mirisne bobice. Izvadite grlice, plodove isperite u filcu s tekućom vodom. Pričekajte da se jagode osuše, premjestite je u tavu s premazom od emajla.
2. Dodajte 150 gr bobicama. šećer, sastojke temeljito promiješajte. Sadržaj tepsije ostavite 6-8 sati. U dodijeljeno vrijeme istisnut će se sok od jagode i šećer će se otopiti. Rezultat je slatki sirup.
3. U slobodno vrijeme sterilizirajte limenke i metalne poklopce prema klasičnoj tehnologiji. Obradite latice ruža, riješite se osušenih i osušenih uzoraka. Proizvod isperite, a zatim ostavite višak vlage da se ispuši.
4. Stavite latice ruža u mali tanjur. Pospite 4 g. limunska kiselina. Usitnite komponente, ostavite 15-20 minuta. Koristite čistu metalnu posudu, ulijte pitku vodu i preostali granulirani šećer u nju.
5. Sastav kuhajte na srednjoj vatri dok se čestice ne otope. Kao rezultat toga, dobit ćete slatki sirup.Sadržaj ostavite na stranu, dodajte preostalu limunsku kiselinu i vruću masu dobro izmiješajte.
6. U posljednji sastav stavite latice ruža i bobice natopljene šećerom. Proizvode pošaljite u štednjak, kuhajte smjesu 7 minuta nakon što se pojave prvi mjehurići. Nakon isteka roka trajanja, uklonite komponente sa strane dok se potpuno ne ohlade.
7. Kao što je gore opisano, ponovno kuhajte slatku masu. Izvedite manipulaciju ukupno 4-5 puta. Držite jagode cijele. Nakon što se sastav potpuno ohladio, razvaljajte ga na uobičajeni način.

Ružičasti džem bez termičke obrade

• ružičaste latice (aromatične) - 500 gr.
• granulirani šećer - 1 kg.

1. Izrežite ružice, sortirajte lišće i isperite ispod slavine. Dalje, proizvod se mora osušiti. Izrežite bijelu bazu na laticama.
2. Prebacite ružu u prikladnu suhu staklenku. Rasporedite latice sloj po sloj, naizmjenično ih s granuliranim šećerom.
3. Vozite spremnik čvrsto, po potrebi koristite gurač. Kao rezultat manipulacije trebao bi se isticati sok.
4. Posudu zatvorite kapronom, stavite u hladnjak. Nakon jednog dana, poslastica će biti spremna za upotrebu.

Ružičasti džem s mandarinama u polaganom kuhaču

• voda - 275 ml.
• šećer za glazuru - 465 gr.
• velike mandarine - 3 kom.
• mirisne ruže (latice) - 245 gr.

1. Ružinim laticama isperite, odrežite bijeli dio i moguće lepršave ili suhe rubove. Iz mandarina uklonite koru, po potrebi uklonite sjemenke.
2. Dodajte pripremljenu hranu i filtriranu vodu u procesor za hranu. Reciklirajte komponente do homogene mase. Pošaljite smjesu u multi-posudu.
3. Postavite program "Kuhanje" na multi-kuhalo, postavite trajanje tkanja na oko 15-20 minuta. Rukujejte s otvorenim poklopcem.
4. Nakon nekog vremena počnite postupno miješati šećer u prahu. Postignite ujednačen sastav. Ponovite kuhanje 40 minuta. Sljedeći proizvod razvaljajte.

Džem od ruža s lišćem ruža

• granulirani šećer - 1,3 kg.
• limunska kiselina - 3 gr.
• latice ružinog cvijeća (cvjetovi) - 240 gr.
• čajna ruža (latice) - 420 gr.
• voda - 225 ml.

1. Prenesite pripremljene latice biljaka u keramičku posudu, sipajte 300 gr. šećer. Lagano samljeti proizvode, odložiti na 1,5-2 sata.
2. Nakon nekoliko sati, poškropite komponente limunskom kiselinom, ponovno promiješajte. Ostavite da se sastojci kuhaju 5-6 sati.
3. Zatim započnite kuhati sirup. Ulijte vodu u ražnju, ulijte preostali pijesak. Pričekajte da hrana proključa, smanjite vatru, pirjajte 20 minuta.
4. Ne zaboravite miješati sastav. Nakon što se latice udube, dodajte ih zajedno s sokom u lonac s vrućim sirupom.
5. Kuhajte poslasticu oko pola sata. Osvježite se u spremnicima koji su prošli toplinsku obradu. Nakon hlađenja, spremite ružičasti džem na hladno.

Džem od latica ruže s limunovim sokom

• čajna ruža (latice) - 125 gr.
• limun svježi - 65 ml.
• pročišćena voda - 245 ml.
• granulirani šećer - 975 gr.

1. Ako je potrebno, latice isperite tekućom vodom, osušite na vafenskom ručniku. Pošaljite tavu na vatru, ulijte vodu i pomiješajte pijesak. Pričekajte ključanje, uronite ružičaste latice.
2. Pričekajte dok se ponovo ne pojave mjehurići, isključite štednjak, ostavite proizvod preko noći. Nakon nekog vremena ponovno prokuhajte sastav, ako je potrebno, uklonite nastali premaz.
3. Pirjajte slatku masu na srednje jakoj vatri 25-35 minuta. Sustavno miješajte komponente. Čim tekućina dostigne gustu konzistenciju, treba sipati svježi limun.
4. Kuhajte poslastica nekoliko minuta, razvaljajte ga klasičnom tehnologijom. Čuvajte u sobi s temperaturom nižom od sobne.

Džem od latica ruže i naranče

• velika narančasta - 1 kom.
• ružičasto lišće (mirisno) - 135 gr.
• šećer - 0,5 kg.

1. Oprane i osušene latice ruže stavljaju se u metalnu šalicu. Narežite naranču na dva dijela, iscijedite sok iz pulpe. Izlijte latice ruže sa svježim sokom.
2. Ulijte granulirani šećer u uobičajenu posudu, ručno miješajte hranu. Lagano stisnite latice. Sadržaj šalice ostavite 5-7 sati. Povremeno promiješajte hranu.
3. Nakon nekoliko sati slatku masu stavite u zdjelu miksera ili pećnice. Sastavite komponente do glatke. Gotove poslastice mogu se pakirati u staklenke. Nakon jednog dana, poslastica se koristi za predviđenu svrhu.

Ružičasta marmelada ima zanimljiv okus, pogotovo u kombinaciji s drugim voćem i bobicama. Mnogima će se možda svidjeti takva neobična poslastica. Koristite poslasticu kao slatki nadjev za tijesto. Također, ružičasti džem dobro ide uz palačinke i voćne salate.

Video: prozračni džem od latica ruže