Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće

Sjemenke bundeve nalikuju djetinjstvu, imaju nevjerojatan okus i osebujnu teksturu. Prema svojim karakteristikama, proizvod pomaže da se držite za ruke ništa gore od svih omiljenih sjemenki suncokreta, a u njima ima puno više koristi. Pozitivna karakteristika proizvoda je visoki udio željeza koji sprečava rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava u cjelini. Razmotrite popularne metode sušenja sjemenki bundeve i istaknite važne aspekte.

Važne značajke

1. Prije svega, vrijedno je pojasniti da se sjeme nalazi u pulpi bundeve. Za provođenje ispravnog postupka sušenja moraju se ukloniti.
2. Lako možete odvojiti pulpu od sjemenki, što je najvažnije, ne oštetiti njihovu strukturu. Inače, proizvod nije pogodan za sušenje, bez obzira na odabranu metodu.
3. Obratite pažnju na to kako ćete rezati voće. Odaberite oštar nož s tankim nožem, da slučajno ne oštetite većinu sjemenki.
4. Prolazeći kroz sjeme obratite pažnju na njihovu boju i strukturu. Voće spremno za sušenje gušće je, bjelkastog tona. Druga opcija uključuje uporabu nezrelih sjemenki.
5. Prije rezanja bundeve pregledajte voće sa svih strana. Na površini ne bi smjele biti strane inkluzije, slične čirima ili oštećenjima insekata.

Priprema sjemenki bundeve za sušenje

1. Nakon pregleda fetusa, možete pristupiti izravnoj obradi bundeve. Odrežite vrh tako da meso bude dobro vidljivo. Primijetit ćete da je usko isprepletena sa samim sjemenkama. U ovoj fazi trebate pažljivo odvojiti zrno od vlakana, pazeći da ne oštetite sjeme.
2. Unutrašnjosti možete ukloniti žlicom ili postupak izvesti rukama. Glavna stvar je ne deformirati sjeme, inače će se tijekom toplinske obrade puknuti i osušiti. Takav proizvod se ne smije jesti.
3. Nakon što uklonite sjemenke iz bundeve, stavite ih u drugar i počnite ispirati. Usmjerite snažni mlaz hladne vode, počnite podizati žitarice rukama.
4. U početku će biti viskozni, skliski. Nakon 3-4 pranja, sjeme će prestati kliziti između prstiju, to će biti dokaz njihove spremnosti za daljnje manipulacije.
5. Sada morate uzeti dva papirnata ručnika i zamotati sjeme u njih, skupljajući višak vlage. Nježno gurnite ruke na proizvod, pokušajte ga ne deformirati.
6. Čim tekućina iscuri, uzmite pladanj ili kuhinjsku dasku, stavite sjeme u jedan red i ostavite na suncu. Vrijeme izlaganja u ovom slučaju varira u roku od 2-3 sata, sve dok vlaga djelomično ne ispari iz strukture.

Kako prirodno sušiti sjemenke bundeve

1. Glavna stvar koju morate posjedovati pri sušenju sjemena na ovaj način je slobodno vrijeme. Također je preporučljivo provesti postupak po vrućem sunčanom vremenu kako bi se spriječila mogućnost pojave plijesni.
2. Nakon odvajanja sjemenki od pulpe, moraju se oprati i posoliti. Ulijte kipuću vodu u duboku zdjelu, ulijte finu sol brzinom od 10 g. 70 ml proizvoda. voda. Stavite sjemenke u otopinu, pričekajte 10-20 sati. Ovaj se korak može preskočiti ako želite dobiti svježi konačni proizvod s izvornim ukusom.
3. Na kraju vremena uklonite sjeme iz slane otopine, isperite ih jednom tekućom vodom i nastavite s sušenjem.Pokrijte vodoravnu površinu folijom za pečenje ili papirnatim ručnicima, stavite sjemenke u red, ostavite 2-3 dana pod suncem.
4. Školjka će vam reći o spremnosti proizvoda. Konačno sušene sjemenke su tvrđe, lomljivije, lako se puknu. Pokušajte zrnca "na zubu", ako rezultat nije bio dovoljan, povećajte sušenje za još jedan dan.

Kako sušiti sjemenke bundeve u tavi

1. Posebnost pripreme sjemenki na sličan način smatra se u tome što sam postupak nalikuje prženju s dodatkom začina. Zahvaljujući tome, konačni proizvod je hrskaviji, začinskiji.
2. Nakon pranja i prethodnog sušenja sjemenke ih prekrijte solju. U posudu sipati malo maslinovog ili kukuruznog ulja, dodati sjemenke i pomiješati žlicom. Kad je svako sjeme natopljeno u tekućinu, dodajte crni papar (mljeveni), sušeni kopar ili češnjak.
3. Ako želite, prirodni maslac možete zamijeniti maslacem, prethodno ga otopite. U tom slučaju sjemenke učinite slatkim dodajući ih cimetu, šećeru od glazure ili muškatni oraščić.
4. Nakon trljanja sjemenki začinima, zagrijte tavu na maksimalnu vrijednost, sipajte žlicu maslina / kukuruza / maslaca (sve ovisi o tome koji je proizvod korišten za "kiselost").
5. Pošaljite sjeme na ulje sa crvenim uljem, pazite da budu položene u 1 redu. Smanjite toplinu na minimum, pržite oko 20-25 minuta, ne prekrivajte tavu poklopcem.
6. Sjemenke stalno miješajte drvenom lopaticom kako ne bi izgorjele. Zlatna školjka reći će vam o spremnosti proizvoda. Nakon prženja sjemenke stavite na papirnati ručnik, ostavite da se ohlade do sobne temperature.

Kako sušiti sjemenke bundeve u pećnici

Postoje dva načina sušenja sjemenki u pećnici, razmotrite svaki od njih detaljnije.

Metoda broj 1
Uključite uređaj u načinu "prženje" u kojem se zagrijava samo gornji zid. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 140-150 stupnjeva.

Prethodno oprane sjemenke redom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pecivo ili folijom. Pošaljite spremnik u ormar, održavajte naznačenu temperaturu.

U pravilu sušenje traje oko 10-15 minuta, ali sve ovisi o snazi ​​i drugim tehničkim karakteristikama uređaja. Iz tog razloga, preporuča se stalno nadzirati spremnost sastava otvaranjem i zatvaranjem vrata.

Kad vidite da je površina sjemenki poprimila smeđe nijansu, izvadite tavu iz pećnice, promiješajte sjemenke. Isključite toplinu, pošaljite proizvod na grijani uređaj još 15 minuta.

Nakon sušenja, pospite sjemenke sitnom soli, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Dodajte žitarice u salatu ili konzumirajte kao samostalni proizvod.

Metoda broj 2
Ova je metoda prikladna za one čija se pećnica ravnomjerno zagrijava (ne postoji način podešavanja plana). Uređaj zagrijte na 200 stupnjeva, obložite lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje, stavite slane sjemenke u jednom sloju.

Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu šupljinu, smanjite toplinu na minimum, sušite sjemenke oko 30-35 minuta. Smjesu miješajte svakih 7-10 minuta tako da ravnomjerno dobije smeđi ton.

Nakon što prođe vrijeme, isključite pećnicu, provjerite sjeme: ako nisu dovoljno čvrste, ne uklanjajte zrna, ostavite ih u šupljini uređaja još 15 minuta. Nakon toga, ohladite i nastavite s kušanjem.

Kako sušiti sjemenke bundeve u mikrovalnoj

Iskusne domaćice koriste ovaj recept uz prirodnu verziju sušenja. To jest, ako je ulica vlažna ili se postupak provodi u oblačno vrijeme, mikrovalna pećnica pomoći će dovesti sastav u spremnost. Razmotrite tehnologiju korak po korak.

1. Nakon pranja sjemenki stavite ih na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima ili ručnicima.Ostavite nekoliko dana da višak vlage ispari.
2. Nakon toga, iz mikrovalne pećnice izvadite staklenu rotirajuću ploču, poravnajte je papirnim ručnicima i nadogradite podlogu.
3. Sjemenke bundeve stavite ravnomjerno po cijeloj površini, stavite ploču u mikrovalnu, uključite na srednjoj snazi. Postavite interval od oko 2 minute, pričekajte da se tajmer oglasi.
4. Na kraju navedenog razdoblja pomiješajte zrnca, ponovno ih stavite u jedan red i pošaljite u mikrovalnu. Uključite uređaj na 2 minute, ali smanjite snagu s maksimalne na srednju.
5. Zatim ponovite prethodne manipulacije, miješajući sjemenke. Ovisno o početnom rezultatu, možete ih ponovo sušiti u mikrovalnoj 1-2 minute ili ostaviti da se ohlade.
6. Ispravno osušeni proizvod postat će tvrd, tamnosmeđen. Treba samo oguliti sjeme sa ljuske, nakon čega možete jesti kao zalogaj ili dodatak salatama, glavnim jelima.

Kako čuvati suhe sjemenke bundeve

1. Rok trajanja suhih sjemenki bundeve prilično je kratak, obično ne prelazi oznaku od 7-10 dana. Nakon tog razdoblja, proizvod počinje "vlažiti", prestaje drobiti i gubi prijašnji okus.
2. Skladišteno je samo osušeno sjeme bez ostataka vlage, jer se u protivnom ne može izbjeći plijesan. Kuhane u tavi i u pećnici (način "prženje") sjeme se odmah potroši, ne može ih se ostaviti za dugoročno skladištenje.
3. Kao posuda koristi se ručno rađena pamučna vrećica. Može se zamijeniti gaznom krpom presavijenom u nekoliko slojeva. Vrećicu objesite na konop ili žicu u suhu prostoriju s dobrom cirkulacijom zraka.
4. Sjeme možete staviti i u plastičnu posudu ili staklenu posudu s hermetički zatvorenim poklopcem. Glavni uvjet je potpuna odsutnost vlage.

Sjemenke bundeve lako je sušiti ako imate dovoljno znanja o dostupnim tehnologijama. Koristite recept za kuhanje pomoću pećnice ili mikrovalne, sjemenke pržite u tavi ili dovesti do prirodne spremnosti.

Video: sjemenke bundeve u pećnici