Kako sušiti kruške kod kuće

Tijekom razdoblja berbe svaka domaćica želi zalihati voće za budućnost. Posebno je popularno sušenje gredica, koje su podvrgnute kruškama. Kasnije, kad dođe hladnoća, na bazi sušenog voća možete kuhati pirjano voće i razne dobrote. Stoga se sušenje treba provoditi ispravno, u slučaju kršenja tehnologije kruške će izgubiti većinu hranjivih sastojaka. Danas ćemo razmotriti glavne metode žetve.

Priprema krušaka za sušenje

1. Plodovi trebaju biti kruti, a koža im treba biti umjereno gusta. Za sušenje nemojte odabrati previše mekane ili prezrele kruške. Obratite pažnju na broj sjemenki, što manje to bolje.
2. Što se tiče sorti koje su pogodne za toplinsku obradu, postoji mnogo. Dajte prednost "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatic", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Ne preporučuje se sušenje smrznutih, oštećenih, crvenih, trulih plodova. Pri sušenju glavna stvar je cjelovitost i gustoća ploda.
4. Ako vam se čini da kruška izgleda pogodno za sušenje, ali ima neke modrice, izrežite ih. Nakon razvrstavanja i odbacivanja viška, temeljno isperite i osušite sirovine.
5. Ako su kruške relativno male veličine, mogu se sušiti cijele ili prerezati na 2 dijela. Veće primjerke je bolje sjeckati na kriške od 1 cm. Ne zaboravite ukloniti sjemenke.
6. Neke su domaćice razvile učinkovitu metodu za pripremu krušaka za sušenje. Potopite plodove u kipućoj vodi nekoliko minuta, ohladite, a zatim sjeckajte i ogulite sjemenke. Tako u voću ostaje najviše vitamina.

Metoda broj 1. Prirodnim putem

1. Prvo odaberite mjesto koje će zadovoljiti zahtjeve za sušenjem krušaka. Važno je provesti postupak na sunčevoj svjetlosti, odsutnosti prašine i vjetra, uzde, insekata.
2. Pripremite kruške kao što je gore opisano. Zatim komadiće voća stavite na žičani stalak, plastičnu ladicu ili lim za pečenje. Sadržaj stavite na mjesto koje je najbolje osvijetljeno tijekom dana.
3. Prvo držite voće na suncu nekoliko dana. Noću pokrijte sadržaj gazom i unesite ih u kuću. Ujutro opet stavite pladanj za kruške radi daljnjeg sušenja.
4. Kad se plodovi malo osuše, donesite ih u sobu sa suhim zrakom i dovedite u spremnost. U tom stanju kruške bi trebale sušiti još 3-4 dana.
5. Da se komadi ravnomjerno osuše, povremeno ih okrenite s jedne na drugu stranu. Prije nego što sadržaj pohranite na pohranu, provjerite jesu li sve kruške potpuno suhe. Inače će se razvijati plijesan.
6. Ako mogućnost izvođenja postupka na pladnju nije prikladna za vas, probušite kriške krušaka iglom i nataknite konac. Objesite na mjestu nedostupnom insektima. Osušite dok ne omekša. Zatim je stavite u platnene vrećice ili staklene staklenke.

Metoda broj 2. pećnica

1. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji, mnoge su domaćice prirodnim postupkom prebacile sa sušenja na upotrebu pećnice. Postupak će trajati manje vremena i dati će izvrstan rezultat. Osim toga, vremenski uvjeti ne dopuštaju uvijek sušenje krušaka na loži ili krovu kuće.
2. Prvo ugrijte pećnicu na 55-60 stupnjeva, a zatim kriške krušaka rasporedite na lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu, pričekajte 2 sata. Nakon tog razdoblja povećajte snagu na 80 stupnjeva. Pričekajte trenutak kada će se kruške smanjiti u veličini.
3. Nakon toga, ponovo smanjite snagu pećnice na 55 stupnjeva i nastavite guštati. Dalje, zabilježite vrijeme. Ako kruške osušite kriškama, pričekajte 13-15 sati.Pri obradi cijelih uzoraka potrebno je oko 20-22 sata. Ostavite da se voće potpuno ohladi prije sortiranja za dugotrajno skladištenje.

Metoda broj 3. mikrovalna pećnica

1. Ova se metoda smatra najbržom. Ako ne želite čekati, poslužite se mikrovalnom pećnicom. Pomoću ovog uređaja dio krušaka će se osušiti za 3-5 minuta.
2. Ipak, unatoč brzini, nisu sve domaćice vole ovu metodu sušenja. Budući da ako ne pregledate, riskirate da dobijete tvrde "ugljeve" umjesto lijepih suhih plodova.
3. Uzmi ravnu posudu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Pokrijte ga pamučnom krpom ili pergamentnim papirom. Rasporedite oprane i pripremljene komade voća na pladnju.
4. Postavite mikrovalnu na 200-250 vata, imajte na umu vrijeme. Za početak će vam trebati 2,5 minute. Ako to nije dovoljno, produžite trajanje malo kasnije. Dakle, pošaljite kruške na suho.
5. Nakon dodijeljenog vremena, provjerite plodove. Kada se pritisnu, trebale bi opružiti, to ukazuje na elastičnost krušaka. Ako su plodovi kruti, to ukazuje da nisu zreli.

Metoda broj 4. Zračni grill

1. Ako imate zračni grill, ima smisla koristiti ga. Pripremite uređaj, komade voća stavite na palete u jedan red. Podesite temperaturni način na 65 stupnjeva, uključite ventilator na maksimum.
2. Sušenje se provodi u 2-3 faze od 25-30 minuta. Između postupaka ostavite voće da se ohladi, a zatim ponovno pokrenite uređaj. Ne zaboravite premjestiti i preokrenuti kruške radi jednolike obrade.
3. U samo dan trebate napraviti 6 pristupa u 3 faze. Nakon otprilike 28-30 sati, kruške će se potpuno osušiti. Samo ih morate ohladiti i staviti u skladište.

Metoda broj 5. Električna sušilica

1. Električna sušilica dizajnirana je posebno za pripremu suhog voća za zimu. Sklopite aparat, stavite komade voća u jednom sloju na njegove ladice. Uključite temperaturu od 70 stupnjeva, pritisnite "Start".
2. Periodično je potrebno obraditi obrade za ravnomjernu toplinsku obradu. Vrijeme sušenja u uređaju je otprilike 17-19 sati.
3. Električnu sušilicu ne ostavljajte bez nadzora da se kruške ne osuše. Ugasite aparat kad voće ima lijepu smećkastu boju.
4. Pravilno osušene kruške ne drobe se. Imaju elastičnost i gustoću. Nakon svih manipulacija, kriške ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Suptilnosti sušenja divljih krušaka

1. Toplinskoj obradi mogu se podvrgnuti ne samo kruške koje se uzgajaju u ljetnim kućicama. Ako imate priliku prikupiti igru, iskoristite je. Rezultat je ukusno i zdravo sušeno voće.
2. Morate znati da divlje kruške nije potrebno brati s drveća. Sredstvo za čišćenje pogodno je za sušenje. Nakon berbe voće stavite u kutiju ili kutiju, očekujete da plodovi potamne.
3. Kad se kruške slegnu, operite ih i narežite na kriške. Voće možete nasjeckati na 2 dijela, nastaviti s osobnim preferencijama. Sjemenke nije potrebno rezati, niti se kruška treba blanširati.
4. Nakon pripreme, koristite jednu od gore navedenih metoda sušenja krušaka. Na kraju biste trebali dobiti ne tvrdo, već elastično i gusto sušeno voće.

Kako čuvati sušene kruške

1. Nakon sušenja morate odabrati način pravilnog skladištenja. Uostalom, ako se naruše sigurnosni uvjeti, sušeno voće može postati plijesni ili otvrdnuti.
2. Rok trajanja sušenog voća ne prelazi 12 mjeseci. Nakon dodijeljenog vremena potrebno je osloboditi suho voće i pripremiti novu porciju.
3. Odaberite mjesto na kojem će biti tamno i suho. Staklena suha staklenka sa zatvorenim poklopcem, kao i platnene (pamučne) vrećice prikladne su kao spremnik.
4. Ne držite kruške u blizini radijatora, plinskog ili električnog štednjaka.Inače se u spremniku s kruškama može pojaviti kondenzacija, što će dovesti do kvarenja.
5. Da biste bili sigurni u cjelovitost i korisnost voća, povremeno otvarajte staklenke sa sadržajem i provjerite sušeno voće na plijesan, bube, ličinke insekata, voćni moljac.
6. Vrijedi zapamtiti da predugo skladištenje čini kruške tvrdo i tamno. Stoga, pokušajte jesti voće što je prije moguće. Ako dopustite krutost, zagrijte sušeno voće na limu za pečenje u pećnici. Na dno stavite posudu s vodom kako biste formirali paru.
7. Iskusne domaćice našle su primjenu čak i za previše tvrde suhe kruške. Stoga, ne žurite da ih se riješite. Samljeti plodove u blenderu ili mlincu za kavu, pomiješati sa kiselim vrhnjem i napraviti piling tijela / lica.

Ako ste definitivno odlučili svojoj obitelji osigurati sušeno voće za zimu, pristupite odgovorno odabiru i pravilnoj pripremi krušaka za daljnje sušenje. Odaberite opciju toplinske obrade na temelju uređaja koji su pri ruci.

Video: kako sušiti jabuke i kruške