Kako sušiti smokve kod kuće

Kako sušiti smokve kod kuće? Pitanje za stanovnike južnih regija nije relevantno. Ali za one koji su se, vraćajući se s odmora na moru, uzeli sa sobom kantu zrelih ukusnih smokava, naš će vam članak dobro doći. Jer ih još uvijek nemaš vremena jesti. Smokve se počnu kvariti već kod 3 dana na sobnoj temperaturi. U hladnjaku - 5 dana.

Smrznute smokve tijekom odmrzavanja pretvaraju se u sklisku neprivlačnu masu. Stoga je sušenje najbolji način za pohranu smokava. Usput, sušene smokve u zamrzivaču lako leže do 2 godine. U sobnim se uvjetima čuva do 10 mjeseci. I obrađen šećernim sirupom i sušen - samo 30 dana. Ali, prvo stvari.

Kako pripremiti smokve za sušenje

U principu, nije potrebno ništa komplicirano ili nejasno. Plodovi moraju biti razvrstani. Zgužvana ili pretučena da se odmah pojede. Ošišano se može i jesti. Ili kuhati za sušenje.

Sljedeći korak je pranje voća. Netko će reći da se na jugu smokve ne peru prije sušenja. Pa, skupljaju ih ispod stabla i odmah povlače na suho. I prevezali ste nekoliko tisuća kilometara. Svejedno, nemojte curiti! Operite koga kažem! Od djetinjstva su učili: sve što povučeš u usta, sve treba oprati. Ali još uvijek se niste divili sušenim smokvama, pojest ćete je.

Zatim se plodovi suše na sito ili na starom debelom ručniku. Papirna kuhinja također radi. Samo nemojte trljati smokve tijekom pranja i pokušavajući ukloniti preostalu vodu nakon. Previše tanka i osjetljiva koža lako se oštećuje čak i jednostavnim pritiskom. Pustite da se voda sama osuši.

Osušene smokve mogu biti cijelo voće ili nasjeckane na polovice ili četvrtine. Oblik ni na koji način ne utječe na krajnji rezultat, ukusne kvalitete se također ne mijenjaju. Ovdje vrijedi načelo osobne sklonosti i estetske percepcije. Na primjer, čisto žensko "Tako sam želio, pa sam ga izrezao". Jednako je prikladno kao i njima.

Vijeće. Kada kupujete smokve, znajte da je žuta bolja za sušenje, a ljubičasta za marmeladu.

Gdje sušiti smokve

U južnim regijama ovo se pitanje ne postavlja. Sama klima pogoduje sušenju vani na vrućem suncu. U srednjem traku i na sjeveru, takva vrućina se ne može vidjeti. Ali, ako je vrijeme vedro i neuobičajeno toplo, tada možete isprobati ovu metodu.

Prvo pripremite rešetku. Bilo koji sluga. Vrlo je važno da se smokve piju svježim zrakom odozgo i odozdo. Ako ih raširite na lim za pečenje, tada plodovi mogu jednostavno fermentirati ili početi truliti. Smokve se polažu na žičani nosač i stavljaju na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Preporučljivo je pokriti cijelu strukturu tankim netkanim materijalom ili gustom gazom. I odozdo također. Ose, voćne muhe i gomila insekata također vole kušati slatku kašu. Od njih su potrebni i takvi trikovi.

Proces sušenja traje oko 5 dana, s prekidima noću. Usput, navečer rešetku treba ukloniti u kuću. Nikad se ne zna, kiša će pasti ili će rosa sjesti. Prekomjerna vlaga velika je prepreka u vašem poslu.

Neki izvori preporučuju kuhanje smokava u vrelom šećernom sirupu 10 sekundi i tek nakon toga odrediti sušenje. Navodno za bolje zadržavanje boja. Ovo zanimanje smatram besmislenim, jer su sve suhe smokve iste svijetlo smeđe boje.

Postupak će u potpunosti pomoći ako se ne spreče truleži ili se spriječi fermentacija. Istina, takvo kandirano voće čuva se vrlo kratko vrijeme.

Vijeće. Pokušajte napraviti polovinu praznina s preradom kipućeg šećernog sirupa, a drugu polovicu bez. U isto vrijeme usporedite ukuse.

Što učiniti onima kojima sunce ne favorizira vruće zrake čak i ljeti? Postoji izlaz. Čak dvije. Odaberite bilo koji pogodan.

Za sretne vlasnike kućne sušilice. Cijele ili nasjeckane smokve (polovice) stavljaju se na rešetke. Temperatura je postavljena ne više od + 65 ° C. Jer se šećer u pulpi karamelizira na višoj temperaturi i može promijeniti konačni okus gotovog proizvoda.

Usput, neshvatljivi bijeli premaz na suhim smokvama - ovo je šećer koji je izašao.

Vrijeme sušenja je otprilike 6-8 sati. Sve ovisi o stupnju opterećenja i snazi ​​vašeg uređaja. Spremnost se provjerava vizualno. Voće se smanjuje u veličini, stječe svijetlo smeđi ton. Kada se pritisne, osjeća se da je koža postala gusta i elastična.

Postoje preporuke da smokve spljoštite u ravni oblik. To uopće nije potrebno. Jer to je slučaj s velikim dijelovima. Ispravljanje omogućuje vam uštedu prostora, takve smokve se stavljaju na konopac i obješavaju za spremanje.

Ako morate osušiti malu količinu, tada možete spremiti smokve u njihovom uobičajenom obliku bez dodatnih manipulacija.

Samo se ne pitajte gdje kod kuće spremiti kantu suhih smokava. Ostat će vam samo trećina kante (plodovi se znatno smanjuju u količini i težini), a vi ćete sigurno pronaći gdje da je pričvrstite.

Vijeće. Izrežite suho voće. Ako nema vidljivog soka, pravilno ste ga osušili.

A ako nema sunca i električnog sušača? Što učiniti s preostalim smokvama? Naravno da se osuši! Samo u pećnici. Cijeli ili rezani, nema veze. Glavna stvar je opet na roštilju. Posuda ili lim za pečenje omogućit će da se plod peče prije nego što započne postupak sušenja. Ali ne treba nam.

Postavili smo najmanji temperaturni režim. Idealno + 60 ° C. Ali ponekad je minimalna temperatura viša, modeli pećnica su različiti. U tom ćete slučaju često morati preokrenuti praznine kako ne bi izgorjeli. I u svakom slučaju, nužno je da se vrata ostave otvorena, kako bi vlaga koja isparava imala priliku slobodno izaći. Teško je imenovati vrijeme sušenja, sve ovisi o stupnju zagrijavanja pećnice. Ispada u prosjeku oko 8 sati.

Spremnost se također određuje kao što je gore opisano. Ručkama provjeravamo elastičnost i krutost, oči za boju i nož za sočnost.

Vijeće. Ostavite da se sušeno voće potpuno ohladi prije nego što ga pohranite. Inače će se pojaviti kondenzacija, a s njom i plijesan.

Kako sušiti smokve kod kuće? Sve je vrlo jednostavno. Važno je ne zadržavati se, u protivnom će se voće pogoršati. Tako možete dugo vremena izvući prekrasnu deliciju iz vlastitog zamrzivača.

Video: kako odabrati suhe smokve