Kako sušiti marelice kod kuće

Osušene marelice smatraju se omiljenom delicijom većine ljudi. Osušene marelice zadržavaju korisna svojstva čak i nakon termičke obrade. Sušenim plodovima dodaje se žitaricama, koristi se kao grickalica za čaj, a deserti su ukrašeni njima. Proizvod je posebno koristan dijabetičarima i promatračima težine. Zbog velikog broja korisnih enzima, liječenje normalizira razinu glukoze i poboljšava probavu. Da biste sušili marelice, morate imati osnovno znanje.

Priprema marelica za sušenje

1. Odaberite kultivirane sorte marelice. Divlje podvrste (kod uobičajenih ljudi - "divlje") nisu prikladne za takve manipulacije. Odaberite voće slatko, ne vodenasto, zrelo, gusto. Jer tijekom prerade kipućom vodom marelica će izgubiti većinu tekućine. Pazite da su plodovi kasne sorte.
2. Prije sušenja sortirajte marelice, riješite se trulih, oštećenih kopija. Izvadite sjemenke, plod prepolovite, a također ne zaboravite izuzeti crvkaste plodove. To se radi tako da se ličinke ne regeneriraju tijekom postupka sušenja. Ne preporučuje se ispiranje prepolovljenog voća.
3. Da biste postigli svjetliju nijansu tijekom sušenja, plodove trebate poslati u filcu i držite plodove iznad pare četvrt sata. Inače možete učiniti zavarivanjem sirupa od 200 gr. šećera i 300 ml. voda. Potopite kriške u kuhanu masu nekoliko minuta. Izvadite, stavite na ravnu posudu, ostavite dok se slatka tjestenina potpuno ne ocijedi.

Metoda broj 1. Sušenje kućanskim aparatima

1. Električna sušilica. Prvo pročitajte upute za uređaj, odaberite prikladniju funkciju. Tada biste se trebali pridržavati osnovnih pravila sušenja marelica. Preklopite pripremljeno voće u ladice, držeći malu udaljenost, ovaj će potez spriječiti lijepljenje. Zatim postavite temperaturu na 45 stupnjeva i trajanje toplinske obrade 2 sata. Nakon tog razdoblja, podignite temperaturu na 60 stupnjeva, marelice držite 5,5 sati. Zatim opet smanjite snagu na 45 stupnjeva, nakon još 2 sata. Ukupno trajanje postupka je oko 10 sati.
2. Pećnica. Ako nema posebne električne sušilice, koristite konvencionalnu pećnicu. Imajte na umu da voće treba stalan nadzor. Postavite pećnicu na 65 stupnjeva. Voće stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu. Proces odlaganja trajat će oko 9 sati. Ne zaboravite povremeno otvarati vrata pećnice kako biste uklonili suvišnu vlagu. Također pazite da se marelice ne presuše.
3. Dehydrator. Ova metoda je najbrža i najbolja. Za početak, marelice narežite kriškom na rešetku. Zatim postavite temperaturu na 60 - 65 stupnjeva, postavite tajmer na 30 minuta. Ovim tretmanom plodovi će biti polu mesnati, polusuhi. Vrsta sušenog voća ovisi o ukusu, ako više volite sušeni sastav produžite toplinsku obradu na 45 minuta.

Metoda broj 2. Sušenje na suncu

1. Metoda se smatra prirodnijom, jer se plodovi suše u prirodnom okruženju pod suncem. Da biste to učinili, položite kameno voće s kriškama prema gore.
2. Materijal od pamuka stavite na drvene palete, pošaljite marelice na njega slobodno, a ne pritisnuti jedan na drugoga.
3. Prvo, marelice padaju u hladu oko 4 sata. Zatim se postavljaju pod goruće ultraljubičaste zrake dok se potpuno ne osuše. Nakon zalaska sunca, uklonite voće u kuću, pokrijte gaznom krpom.To se radi tako da insekti ne oštete sastav.
4. Budite strpljivi jer će sušenje na ovaj način trajati oko 10 dana. Kad spremate voće između dana sušenja, noge palete stavite u čaše s vodom, a zatim mravi neće doći do marelica.
5. Postoji još jedan način - kombinirani. Pripremite voće na suncu, pričekajte oko 4 sata. Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva, a zatim pošaljite marelice u nju 1 sat. Izvadite plodove, stavite u hladu za konačno sušenje.

Utvrđujemo spremnost suhih marelica

Stupanj spremnosti suhih marelica određuje se s nekoliko pokazatelja.

1. Osjetite sušeno voće. Pravilno provedeno sušenje čini sušene marelice prekrivene, ali elastične. Sastav treba biti malo teži od sušenih uzoraka, ugodan na dodir zbog sadržaja male količine vode.
2. Ako spusti kuhano sušeno voće u kipuću vodu, ono će nabubri. U takvim marelicama sačuvana je maksimalna opskrba vitaminima i mineralima.
3. U pripremi ovog proizvoda bez upotrebe kemikalija, boja je blijedo žuta, smeđa, umjereno narančasta. Prezasićena nijansa ukazuje na to da se voće obrađuje s neprirodnim sastavom.

Kako čuvati suhe marelice

1. Pamučna torba. Ova metoda je češća od svih ostalih. Stavite sušeno voće u vrećicu, objesite na klinčić u tamnoj sobi s minimalnom vlagom.
2. Plastična vrećica. Metoda je modernija i praktičnija. Nakon sušenja suhe marelice se stavljaju u polietilen, stavljaju na hladno mjesto, povremeno otvaraju vrećicu i prozračuju sadržaj.
3. Kartonska posuda. Način skladištenja na ovaj način pomaže neravnomjerno sušenom voću da se pripremi. Dovoljno je da okvir slažete s listovima albuma, a zatim stavite marelice u njega (jedna sljedeća).

Lako je sušiti marelice kod kuće, ako slijedite praktične preporuke. Razmislite o popularnim metodama pomoću pećnice, električne sušilice, dehidratora. Isprobajte postupak tako da plodove položite na izravno sunčevo svjetlo. Kombinirajte nekoliko tehnologija jedni s drugima, tražite najbolju opciju. Sušene marelice čuvajte u plastičnim vrećicama, kartonskim spremnicima ili pamučnim vrećicama.

Video: kako napraviti sušene marelice kod kuće