Kako napraviti šljive od šljiva kod kuće

Šljive na policama trgovina živežnim namirnicama izgledaju lijepo i sjajno. Ali često iza ove sjaj ne stoji prirodnost. Da bi suhom voću dao sličan izgled, beskrupulozan proizvođač tretira ih sumporom ili tekućim dimom, prekriva ih tankim slojem voska ili glicerina. Mala je korist od takvog proizvoda, štoviše, puno košta. Stoga su dobre domaćice odavno naučile sami kuhati šljive. Doista, ljeti u godini berbe šljive se mogu kupiti vrlo jeftino. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda. Stoga uz vrlo malo napora možete sebi i svojoj obitelji osigurati koristan i ukusan proizvod za cijelu zimu.

Šljive su veoma korisne za ljudsko tijelo. Aktivno se koristi u borbi protiv opstipacije i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Šljive pročišćavaju crijeva učinkovito, ali nježno. Osim toga, suhe šljive nakon sušenja zadržavaju sve hranjive tvari i vitamine koji su bili sadržani u šljivi. Ali kako pripremiti proizvod tako da ostane koristan, siguran i sačuvan do proljeća?

Recept za prirodne šljive

Ovaj recept nije ništa više, samo šljiva. Takve su šljive pogodne za ljude koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane. Počnimo kuhati prirodnu poslasticu.

1. Šljive se najbolje suše od sorte šljiva Vengerka. U tom slučaju dobit ćete proizvod koji je po izgledu što bliži trgovini. Iako se u stvari šljive mogu pripremiti od bilo koje šljive, pa čak i okrugle.
2. Voće za sušenje treba biti zrelo, ali umjereno tvrdo i mesnato. Ako kupujete šljive, pazite da se meso lako odvoji od kostiju. Za sušenje birajte samo jake plodove bez crvotočina. Ljekovite i zacrvene šljive treba odložiti.
3. Neki se pokušavaju riješiti bjelkaste prevlake na površini ploda. Da bi šljiva mogla dugo trajati, zaista bi je trebalo oprati. Međutim, to nije lako učiniti, pa ćemo plodove namočiti u alkalnoj vodi. Otopite malo sode u umivaoniku (žličicu tri litre vode) i umočite šljivu u otopinu. Nakon nekog vremena lako će se očistiti i isprati pod tekućom vodom.
4. Voće je najbolje sušiti bez kamenčića. Male šljive mogu ostati s kostiju, ali zimi ćete morati biti vrlo oprezni da ne pokvarite zub na neotkrivenoj kosti.
5. Nakon uklanjanja sjemenki plodovi se moraju prepoloviti. U obliku polovice, mnogo ih je lakše sušiti.
6. Sljedeći korak je blanširanje. Stavite lonac vode na vatru i dovedite kuhati. Potopite polovice šljiva u vodu i pričekajte 5-10 minuta. Nakon toga izvadite šljive i odmah ih prebacite u hladnu (eventualno ledenu) vodu. Zapamtite, plodovi trebaju biti mekani, ali otporni i ne kuhani.
7. Nakon toga, polovice stavite na lim za pečenje u jednom sloju i sušite 2-3 sata na temperaturi od 60-80 stupnjeva. U tom slučaju otvorite pećnicu kako ne biste previše sušili proizvod. Tijekom cijelog vremena nekoliko puta okrenite polovice odvoda.
8. Kad dobijete šljive, ostavite ih još jedan dan na prozračenom mjestu - na prozorskoj dasci ili na balkonu. Pokrijte voće gazom kako biste se zaštitili od insekata. Nakon jednog dana odvod se može pohraniti.

Ovo je jednostavan recept za prirodne šljive. Ali postoji još jedan u kojem slatki zub zasigurno uživa.

Recept za slatku suvu šljive

Ovo je recept za slatke suhe šljive od kojih će djeca biti oduševljena.

1. Voće odabiremo i pripremamo, kao u prethodnom receptu. U ovom receptu uklanjamo kost, ali odvod na pola se ne reže. Neka ostane netaknuta.
2. Šunku od šljive punimo u omjeru 3: 1. Odnosno, za tri kilograma voća trebat će vam jedan kilogram šećera.
3. Šljiva, za razliku od drugog voća i bobica, ne daje sok dobro, pa će vrijedni sirup morati pričekati. Ostavite šećernu šljivu pod malim ugnjetavanjem dan i redovito miješajte masu. Pazite da ne oštetite plod.
4. Kad se sirup pojavi, stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja. Vrlo je važno da čim šljiva počne ključati, treba je isključiti kako se plodovi ne kuhaju. Šljive temeljno promiješajte kako biste bili sigurni da su svi plodovi obloženi šećernim sirupom.
5. Nakon toga masa bi se trebala ohladiti - u ovo su vrijeme plodovi još aktivnije zasićeni sastavom šećera. Nakon hlađenja, masu odbacite u filc i ostavite da se odvod ocijedi. Zatim polovice voća stavite na pergament i stavite u pećnicu. Šljive treba sušiti na minimalnoj temperaturi oko 3-4 sata. Visoka temperatura će ubrzati proces, ali plodovi će izgubiti vitamine i postati neupotrebljivi.
6. Nakon sušenja pustite da se krema potpuno osuši na sobnoj temperaturi.
7. Usput, ne trebate sipati šećerni sirup. Vrlo je mirisna i ukusna. Može se koristiti za likere, sirup se može razrijediti vodom i piti kao kompot ili koristiti kao nadjev za palačinke.
8. Gotove šljive moraju biti sušene, ali prilično elastične.

Takve se šljive mogu koristiti kao desert ili punjenje za torte. Slatke suve šljive mogu se dodati u mesne marinade - jelima daju nježan kiseli okus i voćnu aromu. Ostavite šljive u vazi na stolu, a djeca će je rado jesti umjesto slatkiša.

Ako su suhe šljive bile suhe, možete ih spremiti u platnenu vrećicu u kuhinjskoj ladici. Ako sumnjate da li su šljive dobro osušene i očekuje li se njihovo dugo čuvanje, suho voće zamrznite u zamrzivaču. Bolje je unaprijed pripremiti šljive u porcijama, tako da je prikladnije odmrzavati.

Ljeto je vrijeme za berbu, sušenje, pekmez i pripremu marinada. Dobra domaćica ne samo da će obitelji osigurati prirodne proizvode, već će i uštedjeti obiteljski proračun. Uostalom, troškovi domaćih šljive su 10 puta jeftiniji od sumnjivog proizvoda koji nalazimo na policama trgovina. Osušite šljive, napravite pripreme - i zima će proći za vas bez novčanih i vitaminskih gubitaka!

Video: kako kuhati suhe šljive od kuće