Zimi ponekad poželite nešto takvo! Obični slatkiši su umorni, kompoti su već isprobani ... Ali je li moguće piti čaj od gloga? Gdje dobiti Iz kutije. Vjerojatno su zaboravili da su voće sušili na jesen i uredili ga na tamnom, suhom mjestu za takve slučajeve.
Ne skladištene, ne znam kako sušiti glog. Da, to je vrlo jednostavno! Više vremena ćemo potrošiti na pripreme. Čitajte, pišite, korisno na jesen.
Kuhanje gloga za sušenje
Berba bobica počinje krajem kolovoza i završava ... zimi. Naravno, bolje je ne dopustiti ozbiljno oštećenje mraza gloga. Takve sirovine će biti zastrašujuće smeđe, vodenaste i bez okusa. Skupite zrele plodove lijepe boje. Crveno, bordo. Svjetlost ne uzimaju, još nisu dozrijevali.
Donose sve ovo dobro kući. Tu počinje najteža faza. Poredajte bobice, čisteći ih od repova i repova. Usput, neki izvori još uvijek preporučuju izbacivanje plijesni, pokvarenih i deformiranih bobica. Postavlja se logično pitanje: zašto ste ih uopće uzeli i vratili kući? Kakva trulež ti treba? Osim ako je pohlepno zgrabio.
Postoje preporuke da ne peru glog. A netko je? U prljavoj većini vitamina vjerojatno. Čak i ako su sirovine sakupljane na ekološki čistom mjestu (gdje ga sada mogu naći?), Prašina je sveprisutna. Definitivno operite glog! Nije ga potrebno puno trljati, ali u sito ili drugo kolo preporučljivo je isprati.
Zatim se bobice iznose na papirnati ili krpeni ručnik kako bi se osušila preostala voda. Ako ne jedete opranu jedno za drugim, sjednite i obrišite svaku bobicu maramicom. Sada se počinju sušiti.
Vijeće. Možete pokušati iscijediti sjemenke gloga s alatom za trešnje i masline. Ali praksa pokazuje da je to loša ideja. U procesu se gubi previše celuloze.
Gdje sušiti glog
Osušite glog na nekoliko načina.
Na otvorenom. Glog se izlije na palete prekrivene papirom u jednom sloju. Stavili su je na ulicu, ali zasjenili je od izravne sunčeve svjetlosti. Odozgo je poželjno prekriti gazom od osa i drugih insekata.
U lijepom vremenu sušenje traje oko 6-8 dana. Papir će se morati mijenjati svakodnevno. S vremena na vrijeme potrebno je miješati bobice. Noću se palete čiste u kuću kako rosa ne uništi sve napore.
Glog se smatra spremnim kada izgubi težinu do 75%, postane naboran, bordo i tvrd na dodir.
Vijeće. Ako je vrijeme cool, glog se može sušiti na tavanu ili u toploj staji.
U sobi. Ako u vrijeme branja bobica centralno grijanje već radi u stanu, tada se glog može sušiti izravno na bateriji.
Sirovine se pripremaju kako je gore opisano. Zatim ga izlivaju u takve posude koje će stati na radijator, da bez straha padnu. Papir mora biti položen. Ostatak postupka se ne razlikuje od sušenja na otvorenom.
Svakodnevna zamjena legla, prosijavanje. Istina, u kući se ne možete sakriti od insekata i ne sakriti se od rose. Ali kućni ljubimci će se morati skinuti. Posvuda gdje su zabili znatiželjni mokri nos. Također mogu baciti vaše komade na pod.
Teško je čak i približno nazvati vrijeme sušenja. Sve ovisi o temperaturi baterija. Spremnost se određuje empirijski. Dodirivali su se, žvakali. Tvrdo i suho? Tako ga možete očistiti za pohranu.
Vijeće. Osušite glog dok ne omekša, plus još 1 dan. Tako će vaše zalihe u normalnim uvjetima moći ležati i do dvije godine, a u prvom mjesecu neće rasti.
U električnoj sušilici. Najbrži način, očuvanje maksimalne količine vitamina i hranjivih sastojaka. Zgodno u tome što možete istovremeno sušiti nekoliko kilograma gloga.Koliko ima vaše sušilice.
Temperatura je postavljena ne više od + 60 ° C, palete se mijenjaju svaki sat. Donji je postavljen, a ostali su pomaknuti jedan prema dolje. Naravno, papir nije potreban, a priprema bobica se ne razlikuje od gore navedenog.
Približno vrijeme sušenja ovisi o kapacitetu vaše sušilice. U pravilu se ne puni više od 14 sati kada je uređaj potpuno učitan. Spremnost se određuje vizualno i opet dodirom. Lijepa, čvrsta? Pa je vrijeme za pucanje.
Vijeće. Ne prekoračite temperaturu sušenja. Glog se brže suši, ali može utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Da, i vitamini su uništeni.
U pećnici. Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom. Poželjno je - silikonizirani, praktički se ništa ne lijepi za to. Glog se izlije u jednom sloju, stavi u pećnicu. Temperatura je postavljena na + 65 ° C.
Vrata moraju biti otvorena kako bi vlaga koja isparava mogla slobodno izaći. Bobice je potrebno povremeno miješati. To će im omogućiti da se ravnomjernije osuše.
Procijenjeno vrijeme sušenja ... nepoznato. Sve ovisi o sadržaju vlage u sirovinama i volumenu peći. Ali definitivno ne više od 6 sati jedan lim za pečenje.
Neki izvori preporučuju provjeru spremnosti testom kompresije. Trebate uzeti šaku bobica i stisnuti ih u šaku. Otkopčajte i pogledajte ... palme palme! Ne, naravno da biste trebali pokušati izgorjeti na takvoj temperaturi. No rezultat takvog testa može biti vrlo nepouzdan. Navodno se sirovine lijepe. Pa, da. Mala, suha stara žena stisnut će glog u ruku ili jaka mlada žena od oko 30 godina. Šta je to što se zbližava?
Ne izmišljajte zagonetke za sebe. Uzeli su ovu šaku gloga i rezali ga nožem. Je li uspjelo? Dakle, trebate ponovno osušiti radni komad. Pokušaj nije uspio, a bobica je odletjela na drugi kraj sobe? Teglu izvadite iz pećnice, vrijeme je.
Vijeće. Ako vaša pećnica dopušta, u nju stavite nekoliko listova za pečenje odjednom. U ovom će slučaju stvari ići mnogo brže nego sušenje jedne po jedne. Samo jednom na sat, zamijenite ih odozdo prema gore.
U hladnjaku. Naziva se metoda hladnog sušenja. Ova metoda je pogodna za one koji još nisu dobili pećnicu ili plin u kući iz cilindra, a nisu centralizirani. Ili nema potkrovlje sa stajom, nema gdje staviti pladnjeve na ulicu. Ali nikad se ne znaju razlozi! U tu svrhu morat ćete dodijeliti prostor na polici ili čak zauzeti u cijelosti.
Novine u dva sloja polažu se na odabranu paletu. Zatim sipajte glog u jednom sloju. Vrh je prekriven slojem novina ili pamučnom krpom. Čak i obična gaza će učiniti.
Sada svu ovu konstrukciju treba staviti na policu u hladnjak. I ostavite tamo oko 5 dana. Donji sloj novina mijenja se svakodnevno, gornji se može ostaviti isti. Miješanje je dobrodošlo, ali nije potrebno. Sve se već transformira prilikom zamjene legla.
Spremnost se određuje uobičajenom metodom dodira. Bobice bi trebale potamniti, znatno smanjiti veličinu i postati tvrde. Čak i slaba mekoća ukazuje da je glog nedovršen. Ostavite tavu u hladnjaku još 2-3 dana.
Vijeće. Ova metoda djeluje samo u hladnjacima s funkcijom automatskog odmrzavanja (ali mraz). Stari sovjetski hladnjaci nemaju tu prednost, tako da im to neće uspjeti.
Kako sušiti glog? Ispada da je vrlo jednostavno. Odaberite bilo koju prikladnu metodu, a zimi bacajte bobice u čajnik i uživajte u prekrasnom obogaćenom i aromatičnom čaju.
Video: kako sušiti glog u pećnici
za slanje