Kako napraviti Cezar salatu kod kuće

Popularna salata rasprostranjena po cijelom planetu, povijest kuhanja započela je prije gotovo jednog stoljeća. Kroz cijelo postojanje Cezara bio je dopunjen raznim proizvodima. Međutim, do danas postoji tradicionalan način pripreme jedinstvenog jela. Ljudi koji probaju salatu prvi put ne ostaju ravnodušni. Osim toga, Cezar ima puno korisnih svojstava.

Umak od salata Cezar

• prepelica jaja - 4 kom.
• Francuski senf - 3 ml.
• sok od limuna - 12 ml.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 20 ml.
• filete inćuna (slane) - 4 kom.
• Worcestershire umak - 8 ml.
• svježe mljeveni papar (crni) - 3 gr.

1. Prema pravilima, jaja moraju biti kuhana na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Ispraznite proizvod u tekućinu koja bubri. Dalje, spremnik s kipućom vodom treba ukloniti iz štednjaka.
2. Prepelica jaja držite u vrućoj vodi 1 minutu. U maloj zdjeli zdrobite kuhani proizvod u tanjuru s senfom i svježim limunom. Prebacite sastojke kroz blender.
3. Dodajte maslinovo ulje, pomiješajte mikserom na minimalnoj brzini. Dodajte Worcestershire umak, začinite paprom, soli. Zgnječite inćune. Smjesu ponovo procijedite kroz blender.

Cezar salata: klasik žanra

• Ledena salata - 1 hrpa
• "Parmezan" - 110 gr.
• pšenični kruh - ustvari
• jaja - 2 kom.
• senf - 12 gr.
• češnjak - 3 zrna
• sok od limuna - 50 ml.
• maslinovo ulje - 95 ml.
• mljevena paprika - 2 gr.
• sol - u stvari

1. Uzmite 3-4 kriške bijelog kruha, izrezane na kockice u limenku, stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu. Proizvod od pšenice malo osušite na temelju osobnih preferencija. Luk namočite u šalicu hladne vode, pričekajte 50 minuta.
2. Manipulacija se provodi kako bi listovi postali svježiji i dugo vremena održavali svoj netaknuti izgled. Istodobno kuhajte jaja, tako da žumanjka ostane jantarna. Odvojite komponentu od proteina.
3. Započnite s pripremanjem umaka, za to kombinirajte žumanjke, limunov sok, senf i češnjak, prošao kroz tisak. Komponente dobro promiješajte vilicom. Zatim uzmite ravno tanjur, položite narezane listove salate.
4. Na vrh stavite gotove krekere, ulijte proizvod za kruh u tanke trikove gotovog umaka. Pospite sastojke mljevenim parmezanom. Prije posluživanja Cezara mora se pomiješati.

Škampi Cezar

• tigraste kozice - 11 kom.
• "Parmezan" - 40 gr.
• zelena salata - 50 gr.
• svježi med - 25 ml.
• limun svježi - 35 ml.
• maslinovo ulje - 20 gr.
• suncokretovo ulje - za prženje
• sol - u stvari
• allsorts - 8 gr.
• češnjak - 2 zrna
• kruh - 60 gr.
• Provansalsko bilje - 4 gr.
• jaje - 1 kom.
• senf - 5 gr.
• filete inćuna - 4 kom.
• Worcestershire umak - 6 ml.
• svježe mljeveni papar - 3 gr.

1. Ako je potrebno, odmrznite škampe, riješite se svih viška, ostavite samo lokvu. Položite ih na ručnik za vafle, pričekajte da se višak tekućine isprazni.
2. Nakon toga morsku hranu treba prebaciti u duboku zdjelu i začiniti paprom, medom, solju, maslinovim uljem i svježim limunom. Dobivene komponente temeljito se miješaju. Ostavite škampe u marinadi 1 sat.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u teflonskoj tavi, stavite škampe, pržite nekoliko minuta s obje strane. Nakon što propadne prozirnost morske hrane, file je gotov. Premjestite škampe u zasebnu zdjelu.
4. Ogulite češanj češnjaka i nasjeckajte ih što je moguće manje, proizvod pošaljite u duboku zdjelu, prelijte maslinovim uljem, pomiješajte.Ostavite da se pripravak pirja najmanje 1,5 sata. Dalje, kruh narežite na krekere.
5. Nauljite češnjak maslacem, prelijte u tavu. Zagrijte komponentu na srednjoj vatri. Prebacite kruh dok ne postane hrskav. Istovremeno zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.
6. Stavite krutone na metalnu ladicu, začinite provansalskim biljem. Osušite krekere u pećnici nekoliko minuta. Zatim odmah nastavite s pripremanjem Cezar posebnog umaka.
7. Prokuhajte vodu, pošaljite pileće jaje 2,5 minute da se kuha. Nakon toga, proizvod se mora ohladiti pod slavinom. Ogulite jaje, prebacite u zdjelu, dodajte limunov sok, senf i malo maslinovog ulja. Dobivenu smjesu vilicom izjednačiti.
8. Filete inćuna sitno nasjeckajte, dodajte svježe pripremljenoj smjesi, dodajte umak "Worcestershire", tukli mikserom mikserom. Stavite salatu u hladnu vodu dobro unaprijed. Uklonite suvišnu vlagu papirnatim ručnicima, rastrgajte zelje na komade.
9. Bacite salatu u zdjelu, začinite umakom, pomiješajte. Poslužite Cezar na ravnom tanjuru. Stavite lišće, pa krumpir, pospite naribanim parmezanom. Kozice su posljednje koje se poslužuju. Saotično prelijte salatu tankim mlazom umaka.

Cezar salata sa lignjama

• fileti lignje - 200 gr.
• gotovi krekeri - 45 gr.
• limun svježi - 20 gr.
• Pekin kupus - 180 gr.
• Tofu sir - 190 gr.
• maslinovo ulje - 175 ml.
• slatka senf - 12 gr.
• sol - neobavezno
• mljevena paprika - u stvari
• češnjak - 2 zrna

1. Odmrznite plodove mora, isperite. Prokuhajte potrebnu količinu vode, bacite lignje. Kuhajte filete 3-4 minute.
2. Zatim prenesite proizvod na sito, pričekajte da se ohladi. Nasjeckajte na tanke trakice. Otopite prethodno namočeni kupus na sitne listove, sir narežite na kockice.
3. Sitno nasjeckajte češanj češnjaka, pire od papra i soli. Umiješajte svježi limun, senf i maslinovo ulje. Možete dodati malo majoneze. Smjesu procijedite kroz blender.
4. Kao rezultat, dobit ćete homogenu masu. U zajedničko jelo dodajte sve dostupne sastojke, prelijte pripremljenim umakom. Uzmite drvenu lopaticu, pomiješajte komponente.

Cezar salata s piletinom

• Trešnja - 12 kom.
• zelena salata - 40 gr.
• pileći file - 500 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• senf - 5 ml.
• jaje - 2 kom.
• biljno ulje - 30 ml.
• češnjak - 3 zrna
• svježi sok od limuna - 55 ml.
• sol - u stvari
• bijeli kruh - 65 gr.
• maslinovo ulje - 110 gr.
• svježe mljeveni papar - 3 gr.

1. Izrežite par kriški kruha za krekere, osušite u pećnici dok napola ne skuhaju. Češnjak nasjeckajte na sitne komade. Zagrijte biljno ulje zajedno u tavi sa neljepljivim sastojkom. Ubacite 1 mljeveni češanj češnjaka.
2. Izvadite je iz ulja nakon 2-3 minute. Zatim nastavite pržiti krekere. Paralelno, namočite salatu 1-1,5 sati. Ako je potrebno, isperite piletinu, izrezanu na komade, pošaljite pržiti u tavu nakon krekera.
3. Ne zaboravite ulje zamijeniti svježim. Pirjati nadjev dok ne skuha. Dalje, piletinu solite po želji, naribajte parmezan. Ocijedite lišće salate, operite višnju, nasjeckajte na pola. Stavite rajčicu na zelje.
4. Meso se polaže na višnju. Skuhajte jaja, odvojite protein od žumanjka. Posjedujte posljednju vilicom u prikladnoj zdjeli. Dodajte nasjeckani češnjak, limunov sok, sol, senf, maslinovo ulje i papar. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
5. Salatu prelijte pripremljenim umakom, pomiješajte sve sastojke. Na vrh sastojaka stavite krutone, pospite Cezar parmezanom. Poslužite gotovo jelo.

Jednostavan recept za salatu od Cezara

• zelena salata "Romain" - 25 gr.
• trešnja - 5-6 kom.
• svježi mljeveni miris - 3 gr.
• gotovi krekeri - 35 gr.
• maslinovo ulje - 25 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• jabučni ocat - 15 ml.

1. Isperite lišće salate, posolite i pošaljite u zdjelu salate.Trešnja narežite na dva ili četiri dijela, pošaljite na zelje.
2. Naribajte sir, stavite ga s krutonima u zajedničku zdjelu. Pomiješajte papar, maslinovo ulje i ocat u tavi.
3. Smjesu prelijte salatom, sastojke dobro promiješajte. Jednostavan Cezar spreman je za upotrebu.

Cezar salata s gljivama

• svježe gljive - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• jaja - 2 kom.
• Parmezan - 60 gr.
• dugačak hljeb - 80 gr.
• maslinovo ulje - 130 ml.
• limun - 0,5 kom.
• Worcestershire umak - 14 gr.
• bijeli senf - 12 gr.
• sitna sol - 8 gr.
• papar - 2-3 gr.
• češnjak - 3 češnja

1. Isperite gljive ispod slavine, nasjeckajte na kvadratne komade. Podmažite posudu s malom količinom ulja, zagrijte spremnik na štednjaku. Pošaljite pržene gljive do zlatno smeđe boje.
2. Prilikom pripreme kruha za krekere proizvod narežite na odgovarajući oblik. Pospite krutone uljem, pošaljite da se osuše u prethodno zagrijanoj pećnici. Sir naribajte na sitnoj rerni, odvojeno iscijedite sok od limuna.
3. Skuhajte jaja, izvadite žumanjke, izmiksajte vilicom. Prođite češnjak kroz prešu s rupama. Pomiješajte ga sa aromom papra, limunovim sokom, solju, Worcestershire umakom, senfom, žumanjkom.
4. Promiješajte smjesu, polako ulijte maslinovo ulje. Radi praktičnosti, koristite mikser. Listove salate prelijte pripremljenim umakom. Dodajte sve preostale sastojke. Ulijte preostali umak, pospite sirom.

Cezar salata s pekinškim kupusom

• pileći file - 450 gr.
• Parmezan - 260 gr.
• Kineski kupus - 1 glava
• češnjak - 5 zuba
• domaća majoneza - u stvari
• sol - 10 gr.
• svježe zelje - 40 gr.
• bijeli krumpir od češnjaka - 35 gr.

1. Na štednjak stavite malu posudu s vodom, kuhajte vodu, sol. Pileće filete bacite, kuhajte dok ne omekšaju. Kupus operite i nasjeckajte na velike slojeve.
2. Kroz sir naribajte sir. Nasjeckajte češnjak što je manje moguće, pošaljite u malu šalicu, dodajte češnjak i sol, promiješajte. Kombinirajte salatu, krekere, piletinu.
3. Začinite umakom, pomiješajte. Pospite parmezanom i nasjeckanim začinskim biljem. Služi Cezaru.

Napravite Cezar salatu prema bilo kojim receptima. Napravite umak od prepelice od jaja. Odaberite salatu od svježeg leda, unaprijed je namočite u hladnoj vodi. Pokušajte dodati pravi parmezan.

Video: klasična Cezar salata