Kako napraviti umak od češnjaka kod kuće

Umak od češnjaka univerzalna je začin. Poslužuje se uz topla i hladna jela, grickalice, grickalice. Često se salata začinjava sastavom, ona se širi na kruh. Danas postoji mnogo univerzalnih recepata koji su izvrsni za ribu, meso, morske koktele, povrće, žitarice i tjesteninu. Često se umak od češnjaka priprema na bazi kiselog vrhnja, maslaca, jogurta, paste od rajčice, juhe. Razmotrite svaku opciju detaljnije.

Krem umak od češnjaka

• maslinovo ulje - 40 ml.
• češnjak - 7 zuba
• kamena sol - 2 prstohvatka
• maslac - 65 gr.
• tekuća krema (visoki udio masti) - 650 ml.
• pšenično brašno - 100 gr.
• pileća ili povrtna juha - 30 ml.
• Parmezan - 100 gr.
• papar - po vašem ukusu

1. Količine soli i mljevenog papra su približne. Možete promijeniti recept na temelju osobnih preferencija. Maslac nasjeckajte na kockice, stavite u tavu ili tavu. Zagrijati, rastopiti.
2. U zajedničkoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar. Operite zube češnjaka, stavite u mort ili kašu s prešom. Dodajte glavnim komponentama. Dovedite do mekoće, ali ne pržite.
3. Prosijte brašno, polako ga uvaljajte u masu. U isto vrijeme promiješajte da nema grudica. Jezik traje 1 minutu, pričekajte trenutak kada sastav potamni i postane gušći.
4. Izvadite prvi sastav iz štednjaka, pripremite drugi spremnik. Ulijte juhu i vrhnje u nju, pričekajte da se pojave mjehurići. Isključite plamenik, dodajte ovaj sastav prethodnom.
5. Ponovno stavite posuđe na vatru, uključite minimalnu snagu. Dovedite masu da prokuha, dodajte svoje omiljene začine po vašem ukusu (neobavezno).
6. Kad sastav počne bubnuti, isključite toplinu. Sir naribajte na sitnoj rerni, odmah promiješajte. Ostavite pod poklopcem pola sata, lomite kvržice svakih 10 minuta. Ohlađeni umak poslužite na stolu.

Umak od češnjaka na bazi jogurta

• 4 začina papra - 2 prsta
• klasični jogurt (bez boja i šećera) - 120 gr.
• mljeveni origano - na vrhu noža
• sok od limuna - 15 ml.
• češnjak - 6 zrna
• zrna korijandera - 1 gr.
• tekuća senf - 7 gr.
• koštice maslina - 4-6 kom.

1. Koriander pretvorite u prah koristeći žbuku ili pritisnite, pomiješajte s origanom i solju po ukusu. Dodajte začin papra, ulijte limunov sok i senf. Pretvorite smjesu u homogenu masu.
2. Nježno unesite sastav u ohlađeni jogurt, dodajte nasjeckane masline u kriške. Pirjajte 1 minutu, zatim poklopite i ostavite trećinu sata.
3. Umiješajte kašu češnjaka. Započnite s kušanjem, ovaj je umak idealan za pripremu shawarme i drugih opcija za brzi međuobrok (hot-dog, hamburger, doner itd.).

Umak od češnjaka od vrhnja

• sol - 2 gr.
• kiselo vrhnje 25% masnoće - 260 gr.
• kopar - 1 hrpa (oko 40 gr.)
• češnjak - 7 režnja
• nasjeckana paprika - 2 prstohvatka

1. Isperite začinsko bilje, možete dodati peršin ili bosiljak na kopar. Nasjeckajte debele stabljike i nasjeckajte lišće. Ne zaboravite pustiti tekućinu da izađe.
2. Sada dodajte ohlađeno kiselo vrhnje na kopar, pomiješajte, stavite u hladnjak. Umiješajte češnjak, mora ga oguliti i proći kroz prešu.
3. Pomiješajte sve sastojke, posolite i dodajte papar. Premjestite u tavu, poslužite s mesom ili ribom. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dulje od 1 tjedna.

Umak od češnjaka s majonezom i kiselim vrhnjem

• mješavina paprika (mljeveni sastav) - 4-5 gr.
• majoneza (ne dijetalna) - 275 gr.
• svježi kopar - 45 gr.
• češnja češnjaka - 6 kom.
• kiselo vrhnje s udjelom masti 20% - 125 gr.

1. Kombinirajte u zajedničkoj zdjeli kiselo vrhnje s majonezom, stavite u hladnjak trećinu sata. U ovom trenutku uklonite stabljike sa zelenog kopra, one nisu potrebne. Samljeti proizvod, pomiješati s paprom i solju (po ukusu).
2. Luk izvadite iz češnjaka češnjaka, pošaljite u mort i pretvorite u kašu. Pomiješajte sve dostupne sastojke, umutite mikserom ili vilicom. Prenesite homogeni sastav u tavu, poslužite na stolu.

Umak od oraha s češnjakom

• hmelj-suneli - 3 prsta
• češnjak - 5 režnja
• svježi kilantro - 15 gr.
• orah (oguljene koštice) - 60 gr.
• sol - količina po vašem ukusu
• soja sos - 7-10 ml.
• kiselo vrhnje ili masni jogurt - 175 gr.
• sok od limuna - 10 ml.

1. Oguljene orahe stavite u suhu tavu i pržite 5 minuta bez ulja. Nakon toga uklonite ljusku, samljeti proizvod u male mrvice pomoću mort, blender ili mlin za kavu.
2. Izlijte sastav u šalicu, dodajte limunov sok, sojin umak, začine, sol. Procijedite češnjak kroz drobljenje, ovdje promiješajte. Operite cilantro (možete ga zamijeniti koprom), izmrvite i nasjeckajte.
3. Dodajte kiselo vrhnje orasima i zelenilu, čime postižete jednolikost smjese. Za praktičnost koristite mikserom ili mikserom. Ulijte umak pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim pokušajte.

Umak od češnjaka na bazi majoneze

• crni papar - količina po vašem ukusu
• majoneza s udjelom masti od 65% - 145 gr.
• zubi češnjaka - 7 kom.

1. Stavite majonezu u hladnjak, pričekajte pola sata. Za to vrijeme trebate pripremiti češnjak. Izvadite ljuske iz zuba, prođite svaku od njih kroz prešu.
2. Glavni sastojak pošaljite majonezi, dodajte papar i dodajte sol po vašem ukusu. Uzmite uzorak, ako je potrebno, dodajte još malo češnjaka ili soli.
3. Ovaj se recept smatra najjednostavnijim. Poslužuje se uz bilo koje jelo, vodeći računa o osobnim preferencijama. Umak se često nadopunjuje opranim i nasjeckanim koprom, začinima.

Umak od češnjaka s pastu od rajčice

• mesni juha - 35 ml.
• svježa rajčica - 1,5 kom.
• kopar - 45 gr.
• biljno ulje - 30 ml.
• pasta od rajčice - 55 gr.
• mljeveni crni papar - 2 gr.

1. Ogulite češanj češnjaka, stavite ih u mrvicu i pretvorite u kašu. Pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju i dobivaju zlatno smeđu boju. Dodajte paradajz pastu, promiješajte.
2. Zagrijte juhu, napunite ih komponentama. Rajčice operite, oljuštite kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu 1 minutu. Skinite koru, kašu izmrvite u pire krumpir.
3. Stavite sve sastojke u tavu, uključite srednje jake vatre, pirjajte 5 minuta ispod poklopca. Zatim umak usitnite u homogenu masu mikserom, dodajte nasjeckano zelje. Dodajte sol i papar.

Umak od češnjaka s kruhom

• peršin (zelje) - 40 gr.
• suncokretovo ulje - 75 ml.
• limun - ½ kom.
• bijeli kruh - 100 gr.
• češnja češnjaka - 7 kom.
• sol je dobrog ukusa

1. Uključite pećnicu, zagrijte je na 190 stupnjeva. U ovom trenutku pazite na češnjak, ogulite ga i prođite kroz drobljenje. Kruh nasjeckajte, osušite u pećnici. Izvadite krušne mrvice, narežite na mrvice i dodajte češnjak.
2. Ulijte ulje, promiješajte. Uklonite limunovu koricu, naribajte, dodajte glavnoj smjesi. Zele operite, nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke.
3. Papar, dodajte sol. Radite cijelu masu mikserom ili mikserom kako biste napravili homogenu pastu. Prebacite umak u zdjelu, poslužite uz salate, topla i hladna jela.

Umak od češnjaka s fermentiranim pečenim mlijekom

• češnjak - 4 zrna
• fermentirano pečeno mlijeko (sadržaj masti od 4%) - 220 ml.
• omiljeni začini - po ukusu
• limun - ¼ kom.
• granulirani šećer - na vrhu noža
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% - 200 gr.
• majoneza visoke masti - 180 gr.

1. U posudu izlijte fermentirano pečeno mlijeko, dodajte masnu majonezu i kiselo vrhnje. Bežite smjesu mikserom 3 minute. Kad masa postane homogena, dodajte joj sol, začine i papar po ukusu. Ponovno promiješajte.
2. Iscijedite sok od četvrtine limuna, dodajte u zajedničku zdjelu.Po želji ovdje se može naribati i dodati dodati.
3. Luk izvadite iz režnja češnjaka, voće nasjeckajte i izgnječite u mort. Dodajte fermentiranim mliječnim proizvodima. Dodajte granulirani šećer, dodajte svoje omiljene začine.
4. Prebacite umak u duboku zdjelu, uključite blender i gnječite smjesu dok ne postane glatka. Namočite se u nepropusnoj posudi 2 sata, bolje je smjesu poslati na hladno.

Dostupne recepte možete mijenjati po svojoj želji, ali pokušajte zadržati proporcije glavnih komponenti. Tradicionalno se umak priprema od češnjaka i kiselog vrhnja, majoneze, jogurta, mesnog juha, fermentiranog pečenog mlijeka. Često se u sastav dodaje zelenilo, omiljena začina i sol. Mnoge domaćice radije čuvaju sastav za zimu kako bi mogle uživati ​​u oblačenju tijekom cijele godine.

Video: recept za umak od kiselog vrhnja i češnjaka