Kako napraviti sok od mrkve kod kuće

Sok od mrkve sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, aminokiselina, antioksidanata, minerala i vitamina različitih skupina. Iz tog razloga, napitak je korisno koristiti za jačanje imunološkog sustava i srčanog mišića, čišćenje unutarnjih organa i kože, poboljšanje vida i mirisa. Sok od mrkve smatra se posebno vrijednim ljeti, pomaže u zaštiti kože od ultraljubičastoga zračenja i postizanju ravnomjernog preplanulog tena.

Prednosti soka od mrkve

1. Svježe iscijeđeni ili konzervirani domaći sok od mrkve ureduje psihoemocionalnu pozadinu, ublažava stres i uklanja učinke stresa. Dovoljno je popiti čašu pića nakon napornog radnog dana da se smirite.
2. Često i dozirano pijenje soka od mrkve čini imunološki sustav neosjetljivim na unos patogena. Stoga se preporučuje upotreba lijeka tijekom razdoblja gripe i prehlade.
3. Sok od mrkve preporučuje se sportašima, kao i onima koji vode aktivan stil života. Sastav čisti krvne žile i zateže njihove zidove, jača srce i mišićno tkivo. Često konzumiranje soka doprinosi brzoj probavljivosti korisnih enzima dobivenih iz drugih proizvoda.
4. Retinol, koji se pretvara iz beta-karotena, zaustavlja srčane patologije, sprječava nastanak srčanog udara i moždanog udara, izjednačava kožu i tonizira lice. Vitamin A odgovoran je za čišćenje cijelog tijela od otrova i toksina.
5. Kalij sadržan u soku od mrkve uklanja štetni kolesterol iz tijela, održavajući korisni kolesterol. Kao rezultat toga, povećava se proizvodnja vlastitog inzulina, što povoljno utječe na zdravlje dijabetičara.
6. Sok od mrkve povećava sve metaboličke procese u tijelu. Dakle, cirkulacija krvi i proizvodnja kolagena se ubrzavaju. Vitamin K odgovoran je za koagulaciju krvi, ubrzavajući zacjeljivanje dubokih ogrebotina i gubitak krvi.
7. Sok od mrkve indiciran je osobama slabog imuniteta. Piće ima baktericidna i antivirusna svojstva. To, zauzvrat, omogućuje čovjeku da se odupre razvoju infekcije u usnoj šupljini, gastrointestinalnom traktu, grlu, mokraćnom sustavu, debelom crijevu.
8. Svježe iscijeđeni sok korisno je piti za sve, bez iznimke, za provođenje oralne higijene. Česta i umjerena upotreba povećava proizvodnju sline, liječi propadanje zuba, jača desni i oslobađa ih od krvarenja.
9. Sok od mrkve dobar je za osobe slabog vida. Manjak retinola dovodi do noćne sljepoće. Svježe uklanja vjerojatnost pojave, smanjuje rizik od katarakte i gubitka vida povezanog s godinama.
10. Karotenoidi pomažu u čišćenju bubrega i jetre, žučnog mjehura. Antioksidanti zaustavljaju nadimanje i ublažavaju njegove simptome. Vitamin K jača koštano i mišićno tkivo.

Kako odabrati mrkvu za pravljenje soka

1. Boji. Najukusniji sok od mrkve dobiva se iz korijenskih usjeva koji imaju bogatu narančastu boju. Ova nijansa sugerira da mrkva sadrži veliku količinu karotena. Gradite na istini - što je svježiji usjev korijena, to će svježiji biti korisniji i ukusniji.
2. Veličina. Kupljena mrkva ne smije biti prevelika. Veliko povrće korijena apsorbira kemikalije, što negativno utječe na zdravlje. Dajte prednost mrkvi težine do 180 gr. Veliki plodovi prikladni su samo ako se uzgajaju samostalno (nedostatak nitrata).
3. Zrelost. Odaberite mrkvu s visokim udjelom soka. To znači da korijenski usjevi moraju biti zreli.Određivanje prikladnosti nije teško: zalijepite površinu mrkve noktom ili oštrim predmetom, procijenite rupu. Od dobrih primjeraka ističe se sok.

Priprema mrkve

1. Nakon odabira prikladnog voća, provedite pripremne aktivnosti. Mrkvu isperite, ostružite vrhom noža.
2. Ne režite površinu, karoten se koncentrira ispod kože. U suprotnom, smanjit ćete vrijednost povrća.
3. Mrkvu ponovo operite hladnom vodom. Ako ostane prljavština, korijen usjeva trljajte tvrdom spužvom ili četkom.
4. Sada izrežite krajeve povrća s obje strane, na kraju proizvod utrljajte biljnom četkom (uklanjajući pesticide).

Sok od mrkve: klasika žanra

• granulirani šećer - na nepcu (oko 90-110 gr.)
• mrkva (sočna i sitna) - 950 gr.
• limunska kiselina u prahu - 2 g.

1. Nakon pripreme mrkve, nastavite na glavne manipulacije. Korijeno povrće nasjeckajte na male kockice ili kriške, pošaljite u sokovnik.
2. Sok od mrkve možete dobiti pomoću miksera ili rerne. Nastavite s jelima pri ruci. Od torte se ne smije odlagati, stavljati je na kotlete ili pržiti.
3. Ostavljeni sok ostavite u staklenoj vrči da inzistira. Možete usitniti svježu koricu limuna ili limete u piće. Nakon otprilike 40 minuta, filtrirajte svježi sok nakon 3-5 slojeva gaze.
4. Po želji dodajte sok od mrkve s vodom kako biste djelomično smanjili koncentraciju. Sadržaj izlijte u lonac za kuhanje, spremnik zapalite.
5. Procijedite sok na minimalnoj oznaci, ne dopustite da proključa. Za praktičnost koristite termometar, temperatura pića bi trebala biti približno 80 stupnjeva.
6. Toplinski tretman traje 8 minuta. Postupno ulijte granulirani šećer u malim obrocima. Pričekajte da se granule otope; na kraju dodajte limunsku kiselinu.
7. Obavite sterilizaciju spremnika i poklopca. Osušite posuđe, nalijte gotov sok na njega. Ne zatvarajte spremnike. Stavite staklenke u lonac napunjen vodom.
8. Sterilizirajte 25 minuta, tek nakon toga zategnite poklopac posebnim ključem. Ostavite sok s vratom prema dolje, pazite da nema curenja.
9. Sad napitak mrkve omotajte starom džemperom i držite u kuhinji dok se ne ohladi. Nakon otprilike 12-15 sati, sok prenesite na hladno za dugoročno čuvanje.

Sok od mrkve i naranče

• pitka voda - 480 ml.
• mrkva - 1 kg.
• sok od naranče (svježe stisnut) - 100 ml.

1. Sok se priprema pomoću miksera, koji se može naći u kuhinji svake domaćice. Uzima se svježa naranča u količini od 50 ml. 0,25 litara sok od mrkve.
2. Pripremite mrkvu kako je gore opisano (ljuštenje, pranje). Zatim nasjeckajte voće na sitne komade (3-6 cm.). Ne koristite cijelo povrće korijena, jer ćete u protivnom lomiti noževe blendera.
3. Sjeckano povrće, stavite u zdjelu uređaja, pomičite se do stanja pire krumpira. Ako mrkva nije baš sočna, u blender ulijte malo vode za piće. Takav potez pojednostavit će mljevenje.
4. Pomiješajte pripremljenu kašu s stolnom vodom, gnječite dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti umjereno gust sok. Ostavite svježe trećinu sata.
5. Kad istekne određeno vrijeme, filtrirajte sok kroz sitno zrnato kuhinjsko sito ili gazu, presavijenu u 4 sloja. Svježi sok od mrkve i naranče spreman je za jelo. Dodajte par kapi maslinovog ulja i uživajte.

Sok od mrkve i bundeve

• limun - 2 kom.
• granulirani šećer - 260 gr.
• kaša od bundeve (pripremljena) - 500-550 gr.
• mrkva - 550 gr.

1. Pripremite bundevu unaprijed tako što ćete njenu pulpu osloboditi od vlakana, sjemenki i kore. Od povrća napravite pire od povrća na bilo koji raspoloživi način (mljevenje, blender, mlin za meso itd.).
2. Sad stavite kašu na nekoliko slojeva gaze, iscijedite sok. Umiješajte mrkvu, ona se mora pripremiti, nasjeckati i pretvoriti u kašu. Sok se istiskuje slično iz usjeva korijena.
3. Umočite limune u kipuću vodu na 20 sekundi, izrezati citruse na komade, iscijediti tekućinu. Sada sve sokove pomiješajte (bundeva, limun, mrkva).
4. Dodajte granulirani šećer, smanjujući ili povećavajući njegovu količinu prema ukusu. Promiješajte sadržaj, prebacite u vatrostalnu posudu za kuhanje. Pošaljite na štednjak, propirjajte 6 minuta.
5. Nakon tog vremena, filtrirajte tekućinu kroz gazu. Spakirajte lijek u sterilne posude, prekrijte limenom. Okrenite se, provjerite da nema curenja. Nakon hlađenja stavite na hladno.

Sok od mrkve i rajčice

• paprika zvona (bilo koje boje) - 2 kom.
• svježa rajčica - 950 gr.
• sol - po vašem ukusu (neobavezno)
• mrkva - 3 kom.

1. Rajčice isperite, a zatim napravite rez s križem na najširem dijelu. Uronite rajčicu u kipuću vodu nekoliko minuta, odmah ohladite pod slavinom. Ogulite plod s kože i sjemenki, riješite se stabljike.
2. Rajčicu narežite na kockice. Sada počnite pripremati papar. Mora se osloboditi od sjemenki, potom oprati i nasjeckati proizvoljno. Mrkvu isperite, pripremite kao što je gore opisano.
3. Ne miješajte sve povrće. Istisnite sok iz njih naizmjenično posebnim stiskalicom ili mikserom. Izlijte sve vrste svježeg u vatrostalni pribor za kuhanje, opskrbite solju.
4. Promiješajte sadržaj, pošaljite na minimalnu toplinu. Kuhajte četvrt sata, povremeno uklanjajući pjenu. Tijekom tog razdoblja, potrebno je sterilizirati staklenke, a zatim na njih uliti sok od ključanja.
5. Pokrivanje kositrom vrši se odmah, nema potrebe čekati hlađenja. Nakon zatvaranja, vratite limenke prema vratu, ostavite da se sastav ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon 12-14 sati, odnesite na hladno.

Sok od mrkve sa citrusom

• limunska kiselina - 1-2 prsta
• mrkva (sočna, svijetla) - 1 kg.
• pitka voda - 600 ml.
• granulirani šećer - po vašem ukusu (oko 130 gr.)
• limun - 1 kom.
• narančasta - 1 kom.

1. Ako je mrkva prljava, pretopite je u posudi s hladnom vodom 20 minuta. Zatim uklonite ostatke zemlje, četkicom ili spužvom trljajte usjev korijena. Nasjeckajte na komade, stavite u blender i procijedite.
2. Preklopite dobivenu kašu u 3 sloja gaze ili sita, iscijedite sok. Sada citrusno voće procijedite kipućom vodom, uklonite košticu iz njih bez bijelog sloja (daje gorčinu).
3. Ogulite koru limuna i naranče na sitnoj rerni, kombinirajte sa svježom mrkvom. Ostavite sastav u staklenoj posudi nekoliko sati da se infundira, a zatim ponovo filtrirajte.
4. Ulijte limunsku kiselinu u prahu i granulirani šećer, mijesite sadržaj dok glatka. Posuđe stavite na nisku vatru, pirjajte na 80 stupnjeva, izbjegavajući bušenje.
5. Kad se sok zagrije do tražene vrijednosti, provesti njegovo flaširanje i naknadnu ponovnu pasterizaciju (izborno). To će povećati rok trajanja proizvoda.
6. Zatvorite sok od mrkve s kašikom. Da biste izbjegli curenje, okrenite limenke prema vratu i dodirnite poklopac prstom. Sačekajte hlađenje, nakon 12 sati prebacite na hladno.

Sok od mrkve i jabuke

• granulirani šećer - 260 gr.
• jabuka (zelena ili crvena) - 4,5 kg.
• mrkva - 1,3 kg.

1. Broj voća i povrća označen je proizvoljno, proporcije možete mijenjati prema željama obitelji. Pripremite jabuke: isperite ih, uklonite koru (po izboru), izrezujte sredinu sjemenkama.
2. Sada iscijedite sok iz voća na prikladan način. Ostavite svježe pola sata da inzistiraju. Mrkvu temeljito isperite i očistite nečistoću. Pošaljite u sokovnik, istisnite tekućinu.
3. Kombinirajte 2 vrste soka, procijedite ih kroz gazu, ako je potrebno da biste se riješili pulpe. Pošaljite radni komad u tavu, pomiješajte s granuliranim šećerom i zagrijte.
4. Tomite na 85-90 stupnjeva, ne dopuštajući vrenje. Kad se granulirani šećer rasprši, tava se može ukloniti sa štednjaka. Vrući sok odmah spakirajte u posude, prekrijte limenom.
5. Da biste povećali vrijeme skladištenja, možete pasterizirati staklenke koje još nisu zatvorene.Hlađenje se provodi niz vrat, a zatim sastav prelazi u hladnoću.

Prednosti soka od mrkve dokazano su više puta. Nakon pravilne toplinske obrade, vrijedni elementi praktički ne nestaju, tako da možete poboljšati zdravlje cijele obitelji. Pomiješajte mrkvu s agrumima, kašu od bundeve, zrelom rajčicom, jabukama. Birajte svježu i netoksiranu hranu.

Video: kako napraviti sok od mrkve