Kako napraviti ukusan pire od krumpira

Usitnjeni krumpir također se naziva pire krumpir. Garnis je poznat među našim sunarodnjacima zbog svoje lagane teksture i ukusa. Pire od krumpira dobro ide uz gljive, mljeveno meso, povrće, meso, perad, ribu. Od toga je još više voljen. Pogledajmo osnovne recepte i sitnice kuhanja.

Izbor pire krumpira

Kao što se iz gornjeg može razumjeti, drobljenje se priprema na bazi krumpira. Postoje i zahtjevi za glavni sastojak jela. Krompir gomolja mora akumulirati puno škroba. Iz ovog će se pire ispasti nježan i prozračan.

Da biste razumjeli ima li dovoljno škroba, operite gomolj i narežite ga. Nakon toga, pokušajte stisnuti dvije polovice i trljati ih zajedno. Ako se dijelovi sjedine, škroba je dovoljno, drobljenje se može kuhati.

Tehnologija pire krumpira

Nakon odabira odgovarajućih gomolja potrebno je proučiti suptilnosti toplinske obrade krumpira.

1. Krompir se oguli, oslobodi se od kore, izreza na 4 jednaka dijela. Mnogi ljudi pogriješe što krumpir ostavljaju u hladnoj vodi nakon ljuštenja. Kao rezultat takvih akcija sav se škrob ispire. Morate odmah poslati gomolje u kipuću vodu i kuhati.
2. Za jednoličnu juhu krumpira trebate postaviti odgovarajuću vatru. Ne gulite gomolje maksimalne snage, postavite minimalnu ili prosječnu. Također je važan aspekt količina vode, tekućina bi trebala malo pokriti povrće.
3. Vrijeme kuhanja gomolja krumpira varira od trećine do četvrt sata. Nema potrebe za probavom, jer će se krumpir drobiti. U procesu šlaganja dobijete jednu kvržicu.
4. Da biste utvrdili da li su gomolji kuhani ili ne, narežite ih na nož ili vilicu. Krompir bi trebao pasti s uređaja, a ne visiti na njemu. Nakon kuhanja, ocijedite vodu, počnite mljeti.
5. Oguljeni krumpir kuha se pomoću improviziranih alata. Kuhane gomolje možete proći kroz kombajn, poslati u blender ili pobijediti peteljkom. Za mekoću, paralelno se dodaje i mlijeko u oku.

Klasični pire krumpir

• krumpir - 0,9-1 kg.
• maslac - 60 gr.
• masno mlijeko - 300 ml.
• sol po vašem ukusu

1. Prvo pripremite gomolje za daljnju manipulaciju. Temeljito ih isperite ispod slavine, riješite se prljavštine spužvom. Skinite koru, krumpir narežite na 2-4 dijela kako biste pojednostavili i ravnomjerno kuhali.
2. Pošaljite pripremljeno povrće u spremnik, prelijte kipućom vodom. Tekućina se treba uzdići iznad nasjeckanog krumpira 1-2 cm, ne više. Dodajte vodu tijekom postupka isparavanja.
3. Imajte na umu vrijeme nakon početka bušenja. Nakon 15-20 minuta, krumpir će biti spreman, to možete utvrditi nožem ili vilicom. Iscijedite vodu. Zagrijte mlijeko da odgovara temperaturi krumpira.
4. Krumpir pošalite maslacem, dodajte malo mlijeka. Naoružajte se drobljenjem, počnite drobiti gomolje. Postupak možete pojednostaviti ručnim miješalicom. U ovoj fazi potrebno je soliti pire krumpir.

Pire od krumpira s rajčicom i sezamovim sjemenkama

• rajčica - 2 kom.
• krumpir - 7 gomolja
• maslac - 50 gr.
• češnjak - 2 zrna
• bijeli sezam - 10 gr.
• mekani krem ​​sir - 0,1 kg.

1. Ogulite, nasjeckajte, kuhajte krumpir. Rajčice operite, oslobodite ih od stabljika, nasjeckajte na kockice. Luk izvadite iz češnjaka, mljeveni ga prešanjem ili nasjeckanjem.
2. Zagrijte tavu, dodajte maslac i pržite češnjak i rajčicu. Pržite ih na srednjoj snazi ​​2 minute, neprestano miješajući. Nakon tog vremena dodajte sjeme sezama.
3. Izmrvite krumpir s peteljkom i preostalim juhom. Unesite naribani sir i malo maslaca, sol. Ubacite rajčicu i češnjak unutra, promiješajte, poslužite.

Pire bez mlijeka i maslaca

• maslac - 50-60 gr.
• sol po vašem ukusu
• krumpir - 1,2 kg.

1. Pripremite krumpir tako da ih operete i ogulite. Izrežite na 2-4 odjeljka, bacite u lonac za kuhanje. Ulijte kipuću vodu, trebala bi prekriti gomolje nekoliko centimetara.
2. Nakon što prokuha, kuhajte krumpir trećinu sata. Kad se lako skine s noža, ispustite gotovo svu tekućinu, ostavljajući malo juhe za razrjeđivanje.
3. U krumpir dodajte ulje, sol, posipajte juhu postupno. Gomolje gnječite ručnim miješalicom i poslužite s bilo kojim drugim proizvodima.

Mljevena pire

• maslac - 110 gr.
• mljeveno meso - 470 gr.
• sir - 140 gr.
• pire krumpir - 500 gr.
• vrhnje - 450 ml.

1. Zagrijte krumpirovu masu na prikladan način i opet je tucite. Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obilno podmazati uljem. Stavite pire krumpir na pladanj. Istovremeno pržite mljeveno meso u tavi, kako biste pojačali okus, pomiješajte luk.
2. Na vrh krumpira stavite mesnu masu. Pospite naribanim sirom. Jelo će ispasti jedinstvenog okusa i kore za usta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju pošaljite lim za pečenje.
3. Postavite tajmer na štednjak i pričekajte pola sata. Nakon dodijeljenog vremena, izvadite pladanj s gotovim jelom. Pričekajte malo hlađenja. Pitu podijelite na porcije, poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Pire od tvrdog sira

• tvrdi sir - 220 gr.
• sol po ukusu
• maslac - 70 gr.
• allspice - u stvari
• krumpir - 500 gr.
• češnjak - 10 zrna

1. Postavite lonac vode na štednjak, uključite plin na najveću snagu. Istovremeno operite i ogulite krumpir. Da biste ubrzali proces vrenja, usitnite korijen usjeva na komade. Pošaljite povrće u kipuću vodu.
2. Nakon kuhanja krumpir ohladite do homogene mase prema klasičnom receptu. Ogulite češnjak i pržite u vrućoj tavi s maslacem. Paralelno, sir naribajte na rerni.
3. U gotovom pireu pomiješajte sir, začine po ukusu i maslac, neće vam trebati češnjak, riješite ga se. Temeljito promiješajte sastojke i poslužite. Jelo od krumpira možete ukrasiti grančicama svježeg bilja.

Pire od češnjaka

• mlijeko - 180 ml.
• Nizozemski sir - 110 gr.
• mlijeko - 210 ml.
• češnjak - 3 češnja
• maslac - 60 gr.
• krumpir - 400 gr.

1. Operite i ogulite krumpir, nasjeckajte na nekoliko komada, pošaljite kuhati. Za brzo kuhanje, poklopite tavu poklopcem i postavite maksimalnu snagu peći.
2. Nakon što je krumpir prokuhao, ocijedite vodu i umiješajte mlijeko. Pretvorite proizvode u homogenu kašu. Po potrebi dodajte sol, imajte na umu da sir daje svoj okus.
3. Ogulite češnjak i pretvorite ga u kašu s improviziranim aparatima. Kombinirajte sirovine s mekim maslacem. Sir naribajte i pomiješajte sve sastojke. Poslužite pire krumpir do stola.

Pire od bundeve

• kaša od bundeve - 400 gr.
• Parmezan - 45 gr.
• krumpir - 480 gr.
• maslac - 60 gr.
• kadulja - 3 grane
• sol - u stvari
• mlijeko - 190 ml.
• mljeveni muškatni oraščić - po ukusu

1. Kuhajte krumpir na uobičajeni način, pretvorite u homogenu masu na klasični način. Koristite zasebnu posudu, napunite vodom, stavite grančicu kadulje i dodajte kriške bundeve. Povrće kuhajte dok ne skuha.
2. Postupak može trajati od 10 do 15 minuta. Sir naribajte na krupnoj rerni. Zatim zagrijte tavu s maslacem. Proizvod procijedite kaduljom. Izlaz bi trebao biti mirisni umak. Zagrijte mlijeko.
3. Pomiješajte pire krumpir i kuhanu bundevu. Ulijte mlijeko postepeno. Nakon što smjesa dobije jednoliku konzistenciju, unesite sastojke koji nedostaju. Začinite muškatnim oraščićem i soli po ukusu.

Pire od gljiva

• kiselo vrhnje - 60 gr.
• češnjak - 4 zrna
• pire krumpir - 900 gr.
• gljive - 250 gr.
• maslac - 65 gr.

1. Ogulite pire i kombinirajte s mlijekom, dobro promiješajte do homogene konzistencije. Masi se mogu dodati začini i mirisne začine po ukusu. Gotov proizvod ostavite na stranu.
2. Pretvorite češnjak u kašu pomoću posebnog uređaja. Pržite gotov sastav na maslacu. Zatim unesite pripremljene gljive. Promiješajte proizvod do zlatno smeđe boje.
3. Pakirajte pire krumpir u porcionirane tanjure, stavite prilog u obliku prženih gljiva na vrh ili sljedeći. Jelo se dobro slaže s raznim umacima.

Pire od senfa

• vrhnje - 100 ml.
• krumpir - 300 gr.
• pinjole - ustvari
• Dijon senf - 90 gr.
• začin po ukusu

1. Pripremite krumpir na klasičan način i kašu. Umiješajte vrhnje i začinite po ukusu. Potom pržite pinjole u suhoj tavi. Postupak će trajati najviše 5 minuta.
2. U gotovu masu ubacite orahe i senf. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Pire od krumpira poslužite s mesnim ili ribljim delicijama.

Praktične preporuke

1. Kako bi pire bio ukusan i nije imao nedostataka, važno je pažljivo oguliti krumpir. Gomolji ne smiju biti oštećeni ili imati tamne oči. Za jelo je najbolje koristiti mlado korijensko povrće.
2. Da biste olakšali postupak i vrijeme kuhanja, najbolje je krumpir podijeliti u 4 dijela prije kuhanja. Osim toga, u ovom obliku usjev korijena zadržava dovoljnu količinu korisnih tvari.
3. Ako volite bujni i prozračni pire od krumpira, onda masu prvi put trebate mijesiti mrvicom. Drugi put se preporučuje pribjegavati pomoći miksera.

Pire od krumpira lako je pripremiti kod kuće, samo slijedite upute. S povrćem korijena gotovo se svaki proizvod dobro slaže. Ne bojte se eksperimentirati i dodajte nešto novo u recept.

Video: kako napraviti ukusan pire krumpir