Kako kuhati pilaf u sporoj kuhači: 8 recepata

U početku se pilaf pripremao samo u istočnim zemljama. Tada se tehnologija kuhanja proširila po cijelom svijetu i čvrsto je ukorijenjena u kuhinjskoj knjizi mnogih obitelji. Pilaf se u Rusiji savršeno ukorijenio, danas postoje mnoge varijacije. Jelo se može pripremiti sa svinjetinom, piletinom, govedinom, kao i ribom ili gljivama.

Goveđi pilaf

• luk - 0,3 kg.
• riža (po mogućnosti parna) - 0,5 kg.
• mrkva - 0,5 kg.
• začin za pilaf - količina prema ukusu
• ulje - 80-100 ml.
• češnjak - 7-9 zuba
• šećer - 15 gr.
• ljuta paprika (neobavezno) - pola mahuna
• teletina / govedina (neobavezno) - 0,6-0,7 kg.

1. Prvo operite goveđe meso, nasjeckajte ga na sitne komade veličine oko 2 do 2 cm. Luk nasjeckajte na pola prstena ili male kocke. Mrkvu operite i nasjeckajte na šipke.
2. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje, kuhajte ga, pošaljite meso unutra. Postavite funkciju prženja ili pečenja, meso pirjajte u prozirno stanje.
3. Dodajte nasjeckani luk, pržite dok svijetlo smeđe boje. Pošaljite mrkvu unutra i zajedno s njom granulirani šećer, ona će učiniti mrkvu jarko narančastu.
4. Kad se povrće s govedinom prži, posolite ga, možete dodati začin pilafom ili drugim omiljenim začinima (zira, paprika itd.). Ponovo promiješajte, izravnajte.
5. Sada isperite rižu 3 ili 4 puta. Stavite ga na vrh ostatka sastojaka u zdjelu za multi, ali ne miješajte. Ogulite zube češnjaka i ravnomjerno ga nalijepite na cijelu površinu sadržaja.
6. Učinite isto s podloškom oprane paprike (po izboru). Sada dodajte filtriranu vodu sobne temperature. Tekućina bi trebala prekriti rižu za 1 cm.
7. Zatvorite spor štednjak, postavite novi način rada "Pilaf" ili "Porridge". Kad instrument pošalje signal, ne otvarajte poklopac. Ostavite pilaf da stoji trećinu sata.
8. Nakon određenog vremena izvadite češanj češnjaka i papar, poslužite. Na sredinu tanjura rasporedite glavno jelo, a na stranu dodajte svježe ili pirjano povrće. Začinite biljem, okusite.

Pilaf sa svinjetinom

• kuhana riža - 0,45 kg.
• svinjska rebra ili nadjev - 0,45-0,5 kg.
• mrkva - 150-180 gr.
• luk - 2 kom.
• šećer - 15 gr.
• ulje - 80 ml.
• češnjak - 8 zuba
• suve šljive - 1 zmen
• čili paprika - 1 pod
• barberry i zira - po ukusu

1. Prvo uzmite rižu. Za uklanjanje plaka mora se nekoliko puta oprati vodom. Zatim zrnca namočite u vrućoj vodi oko 2 sata. U to vrijeme meso (rebra) operite i nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte s lukom.
2. Ulijte ulje u više posuda, zagrijte ga u programima "Pečenje" ili "Prženje". U vruće ulje pošaljite listiće listića ili sjeckana rebra. Ulijte šećer i miješajte 1 minutu.
3. Nastavite pržiti meso dok ne postane zlatno i zgnječeno. Dodajte luk, kuhajte dok prozirno. Ovdje šalite mrkvu nasjeckanu na šankove.
4. Kad su svinjetina i pečenje gotovi, solite ih i dodajte začine. Promiješati. Dodajte rižu natopljenu u vodi, sve glatkom izgladite. Ubacite šljive, paprike i oguljene zube češnjaka na površinu tako da budu gotovo nevidljive.
5. Ulijte filtriranu vodu sobne temperature. Učinite to na rubu više zdjele ili na žlicu, jer će se u protivnom zrnja pomiješati s mesom i povrćem. Tekućina bi trebala prekriti rižu za 1,5-2 cm.
6. Pokrijte aparat i postavite funkciju "Pilaf" ili "Zrno". Kad tajmer zazvoni, ne žurite sa otvaranjem poklopca. Ostavite da se pilaf u režimu grijanja oko 1 sat ukuha, a zatim iz njega izvadite češnjak i papar.

Pileći pilaf

• glava češnjaka - 1 kom.
• duga riža - 440 gr.
• pileći file - 600 gr.
• luk - 100 gr.
• mrkva - 2 kom.
• ulje - 90 ml.
• začini - po ukusu

1. Zagrijte biljno ulje na funkciji "Pečenje", a zatim u njemu pržite luk i mrkvu. Dodajte narezani pileći file, dovedite do spremnosti s povrćem.
2. Dodajte začine, pomiješajte sadržaj. Po želji dodajte oguljenu rajčicu ili pastu od rajčice. Nastavite pržiti sa otvorenim poklopcem 6 minuta.
3. Za to vrijeme rižu isperite i položite na vrh cjelokupnog sadržaja posude u više posuda. U sredinu unesite oguljenu glavu češnjaka, ulijte 1,5 cm vode.
4. Uključite program "Riža" ili "Pilaf" na 60 minuta. Kad lonac posuđe signalizira završetak, prenesite ga na "Grijanje". Pričekajte pola sata, kušajte.

Pilaf od povrća

• luk - 2 kom.
• parna ili duga riža - 450 gr.
• mrkva - 2 kom.
• češnjak - 8 zuba
• tikvice - 0,1 kg.
• slatka paprika - 100 gr.
• velika rajčica - 0,1 kg.
• peršin, kopar - ima ukusa
• biljno ulje - 75 ml.
• zeleni grah - 1 zmen

1. Ogulite luk, povrće nasjeckajte na trakice. Rajčicu nasjeckajte na kockice, ogulite papriku i nasjeckajte bilo kojim redoslijedom. Mrkvu nasjeckajte šipkama, učinite isto s tikvicama.
2. Povrće je spremno, sada ogulite češnjak i nasjeckajte ga na tanke kriške. Isperite rižu u nekoliko voda, a zatim potopite u kipuću vodu pola sata. U zdjeli s više vrsta pirjajte luk s mrkvom do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte svo ostalo povrće, uključujući češnjak. Nastavite pržiti u odgovarajućem načinu oko 5 minuta. Dodajte zeleni grah, glatku površinu.
4. Posolite, stavite opranu i natopljenu rižu. Podesite funkciju "Pilaf" ili "Riža", kuhajte 60 minuta. Kad signal zazvoni, uključite "Predgrijavanje" 20 minuta. Poslužite sa zeljem.

Pilaf s ribom

• riblji file - 500 gr.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• lovor - 3 kom.
• pasta od rajčice - 30 gr. (Nije obavezno)
• začini koje možete odabrati
• riža - 400 gr.
• voda - 600 ml.
• ulje - 110 ml.

1. Na dno stavite komade ribe u više zdjela, tako da između fileta postoje male praznine. Ulijte biljno ulje. Ogulite i operite luk i mrkvu. Povrće sitno nasjeckajte i stavite u razmake između riba. Postavite način "Prženje", pričekajte 10 minuta.
2. Nakon određenog vremena, pomiješajte nasjeckano povrće, okrenite ribu. Umiješajte pastu od rajčice. Nastavite kuhati u postavljenom načinu rada oko 5-7 minuta. Možete to učiniti i na drugi način: pripremite prženje u zasebnoj tavi, dodajte pastu na kraju manipulacije.
3. Nekoliko minuta nakon pečenja okrenite riblji file i pospite začinima i solju. Zatim dodajte rižu i ulijte vodu navedenu u receptu. Kuhajte jelo u načinu "Stew" 40-50 minuta. Nakon završetka operacije provjerite fig.
4. Ako po vašem mišljenju pilaf nije baš spreman, nastavite s kuhanjem. Ako je potrebno, dodajte vodu da riža ne bi bila suha. Za to se preporučuje ulijevanje 120 ml. Pirjajte jelo 10-15 minuta. Poslužite pilaf bez miješanja. Pri tome morate pokriti sve slojeve.

Pilaf s pilećim srcima

• mrkva - 3 kom.
• luk - 2 kom.
• pileća srca - 950 gr.
• riža - 350 gr.
• maslac - 95 gr.
• voda - 650 ml.
• sol po ukusu
• češnjak - 1 glava
• začini po ukusu

1. Da biste napravili uistinu ukusan pilaf, trebate pravilno pripremiti obrok. Srca temeljito isperite, uklonite svaki film i prepolovite. Prebacite maslac u multi-zdjelu i rastopite kremasti proizvod.
2. Nadalje se preporučuje odvojeno pržiti sjeckani luk, srca i mljevenu mrkvu. U pripremljene sastojke dodajte sol i začine. Dalje, rižu temeljito isperite. Ponovite postupak nekoliko puta.
3. Na vrh rižine stavite rižu i mljevenu hranu. Ogulite češnjak i složite češanj u krug od žitarica. Zagrijte potrebnu količinu vode navedene u receptu, sipajte u glavno jelo.Podesite način gašenja na uređaju. Pirjajte posudu prije pisanja timera.

Slatki pilaf

• voda - 0,5 l.
• grožđice - 200 gr.
• duga riža - 300 gr.
• mrkva - 1 kom.
• maslac - 80 gr.
• jabuke - 2 kom.
• nerafinirano ulje - 30 ml.
• cimet - 5 gr.
• klinčići - 2 pupoljka
• kurkuma - 4 gr.
• med - 40 gr.

1. Stavite grožđice u posudu otpornu na toplinu, prelijte suho voće kipućom vodom, ostavite 10-12 minuta. Zatim ocijedite tekućinu. Mrkvu temeljito operite i ogulite. Korijen usitnite na sitnoj rerni.
2. Jabuke operite, izvadite jezgru, nasjeckajte na komade. Ulijte biljno ulje u zdjelu za multi-posudu i dobro ga zagrijte. Stavite mrkvu i jabuke. Pržite sastojke 8 minuta.
3. Zatim u sve zdjele dodajte sve začine, maslac, med i grožđice. Miješajte sastojke dok ne dobijete relativno homogenu kašu. Ulijte rižu i promiješajte. Grožđice bi trebale postati narančaste.
4. Ulijte posudu s potrebnom količinom vode, pirjajte proizvode 40 minuta. Nakon određenog vremena, provjerite sastavne dijelove, ako je potrebno dodajte vodu i ugasite. Jelo je podjednako ukusno u bilo kojem obliku.

Pilaf s gljivama

• riža - 350 gr.
• šampinjoni - 420 gr.
• voda - 630 ml.
• luk - 2 kom.
• začini - ustvari
• češnjak - 7 zuba
• mrkva - 1 kom.
• ulje - za prženje

1. Gljive pravilno pripremite. Birajte isključivo kvalitetne i provjerene sirovine. U protivnom, riskirate ozbiljno trovanje.
2. Povrće operite i ogulite, rižu isperite nekoliko puta. U multi-posudu ulijte potrebnu količinu ulja, dobro je zagrijte.
3. U posudu pošaljite sitno sjeckane gljive, mrkvu i luk. Četvrtinu sata nakon pečenja ulijte potrebnu količinu začina usredotočujući se na svoj ukus.
4. Na vrh pripremljenog povrća stavite namočenu rižu. Ubacite češnjak u žitarice u ljusci. Nakon 50 minuta pilaf će biti spreman u načinu "Gašenje".

Praktične preporuke

1. Kad kuhate pilaf, češnjak se može nasjeckati na jelo ili ostaviti u ljusci. Praktično nema razlike, stvar je ukusa. Zapamtite, kada pržite povrće u posudi s više posuda, miješanje komponenata dopušteno je samo drvenom lopaticom.
2. Kako ne biste dobili ljepljivu kašu, preporučuje se prije kuhanja rižu oprati nekoliko puta. Ukusni pilaf dobit će visokokvalitetne sorte žitarica. Odaberite zrna srednje duljine i više.
3. Ne preporučuje se kuhati pilaf od indijske i tajlandske sorte riže. Inače nećete moći dobiti željeno jelo. U pravilu, za pilaf su idealni začini u obliku ljute paprike, šipka, zira i cjelovitih žitarica kumina.
4. Zapamtite, da biste pripremili ukusan pilaf, trebate sipati kipuću vodu, tako da temperaturni režim neće pasti. U pravilu se s gotovim jelom mogu kombinirati razni proizvodi, uglavnom svježe povrće i zelje.

Da biste pripremili uistinu ukusan pilaf, morate se pridržavati praktičnih preporuka. Odaberite za sebe najprikladniji recept i krenite prema njemu. Prepustite se domaćinstvu nestandardnim pilafom. Odaberite vrhunsku rižu.

Video: ukusni pilaf u polaganom kuhaču