Kako čuvati čaj kod kuće

Tradicija pijenja čaja u svakoj kući je različita. Netko promatra sve suptilnosti rituala, diše galebovima svaki drugi put. I netko natoči kipuću vodu u kriglu i baci sve tamo što nađe u ormaru. Stoga, malo ljudi zna kako pravilno čuvati čaj.

Čini se da se od običnih letaka traži mnogo? Ako ste ljubitelj chifire, onda ne možete čitati. Ako je profesionalni kolekcionar, onda vas neće zanimati. A ako prosječni stanovnik koji želi popiti samo dobar čaj, onda ste dobrodošli.

Uvjeti skladištenja čaja

Da biste dobili poznato piće, trebate malo neobične uvjete. Svaka sorta čaja zahtijeva svoje. Ali općenito, svi se svode na stroge zahtjeve:

Minimalna vlaga
Listovi su vrlo higroskopski, upijaju vodu poput spužve. 30-40% - najveća dopuštena vrijednost za čuvanje čaja.

Svako otvaranje limenke, lišće djelomično apsorbira vlagu iz zraka. Pojavi se plijesan, neugodnog mirisa.

Vijeće. Raširite ga u malim obrocima, čaj će duže živjeti.

Apsolutna tama
Bilo koja svjetlost, posebno solarna, je snažno oksidacijsko sredstvo. Pokušajte staviti malo čaja na svjetlo, a zatim ga skuhajte. Razlika će se osjetiti odmah.

Vijeće. Ako morate držati lišće na svijetlom mjestu, staklenka ili kutija trebaju biti vrlo uske.

temperatura
Trebao bi biti u rasponu od 0 do 18 ° C. Visoke temperature mogu nastaviti fermentaciju, što će, na primjer, bijeli ili crveni čaj pretvoriti u smeđe mirisne krpe.

Vijeće. Najprikladniji za čuvanje čaja je ormar u kuhinji. Možete koristiti zasebnu kutiju za kruh. Strogo samo drveni i uvijek novi. Plastika emitira kemikalije koje dobro zasićuju čajeve.

U blizini nema jakih mirisa
Opet zloglasna apsorpcija čaja. Apsorbira apsolutno svaku aromu. Kava, začini, ocat, češnjak, sintetički mirisi. Čak i ako čiste luk ili ribu u kuhinji, a vi odlučite napraviti neki čaj. Nemojte se iznenaditi tada "ugodnim" okusom.

Vijeće. Neki aromatizirani zeleni čajevi mirišu pomalo na svježu ribu. Ovo je odlika sorte.

Dobro mjesto za suho kuhanje je jednostavan hladnjak. Odjeljak za povrće idealan je za temperaturu i vlagu. Naravno, čaj morate držati u pojedinačnom pakiranju kako biste ga zaštitili od neugodnih mirisa koji se uvijek nalaze u svakom hladnjaku.

Pravilno posuđe

Uspješno jamstvo kvalitetnog skladištenja čaja je prikladna posuda. Veličina, prijenos svjetlosti, materijal, sve je to od velike važnosti.

Ne preporučuje se čuvanje čaja u posudi iz:

• plastika
• papir
• žlijezda
• tkanina

Takvi materijali propuštaju zrak, komuniciraju sa sadržajem, oksidirajući ga.

Najčešće se preporučuje upotreba spremnika iz:

• porculan
• posuđe
• folija
• staklo

Takve kutije ili staklenke ne dopuštaju kisik, svjetlost i mirise. Oni nemaju svoju aromu, vlaga ne prolazi kroz njih. Poklopac treba biti čvrsto uzemljen, staklo, metal, porculan. Ako se upotrebljava vrećica folije za hranu, za pouzdanost je bolje nositi je sa zatvaračem ili patentnim zatvaračem.

Ako su sve kutije ili staklenke izvana iste, morate ih potpisati tako da više ne otvorite poklopac, odabirom pravih listova čaja.

Značajke skladištenja

Strogo je zabranjeno uzimati čaj za kuhanje golim rukama. Ulijte u spremnike za pohranu također je bolje posebnom žlicom, lopaticom, samo na težini. Na rukama postoje tragovi masnoće i znoja. Brzo se prelaze na lišće čaja, mijenjajući njegovu aromu.

Lišće ne možete oprati. Oni se razgrađuju, oslobađajući enzime i aromu. Sve će to nestati prije vremena, što će značajno promijeniti okus gotovog pića.

Prije kupnje morate pažljivo pročitati podatke o vremenu sastavljanja čaja. Ne pakiranje, naime montaža! Uostalom, prilično dugo razdoblje može proći, a gdje i kako se čaj čuvao, nije poznato.

Nije preporučljivo mijenjati limenke čaja. Arome su pomiješane, piće će se nepovratno pokvariti. Počeli su spremati određenu sortu u ovaj spremnik, pa samo tamo sipajte takav čaj.

Drvena kutija za kruh je dobra, ali jedva da bi netko pomislio da unutra ulije šake čaja. Naravno, u nju su stavili pojedinačne kutije i banke, čvrsto zatvorene.

Plastične ili plastične vrećice su potpuno neprikladne kao spremnici. Kondenziraju vlagu, a mikropore i dalje dopuštaju da prođu strani mirisi.

Zelene vrste čaja preporučuje se čuvati strogo u hermetički zatvorenoj ambalaži. Čak i poštujući druge uvjete, ali pružajući pristup kisiku, možete nenamjerno mijenjati lišće. Fermentiraju u interakciji sa zrakom. Umjesto finog zelenog čaja dobiva se vrlo osrednji crveni.

Prekrasne zemljane posude ili staklenke od gline za čaj mogu postati element dekora. Ne trebaju ih čistiti u ormaru, ali i staviti na izravnu sunčevu svjetlost također ne vrijedi. Udaljeni kut stola ili polica visi od peći izvrsno je mjesto. Takve posude su ugodne oku, donose estetsko zadovoljstvo i same štite čaj od svjetlosti i vlage.

Većina čajnih trgovina nudi širok izbor dodataka. Uključujući posuđe za pohranu. Ako je moguće, bolje je kupiti keramičke staklenke sa silikonskim poklopcem. Tada će upravo listovi čaja biti sigurni i zdravi.

greške

Često se na prozorima trgovina mogu vidjeti staklene staklenke s mirisnim lišćem. Poklon setovi s chic ukrasom prikladni su samo za uživanje u estetskom ukusu. Za prave poznavatelje čaja ovo je obična slama. Napokon, prozirna staklenka stajala je na svjetlu, nitko ne zna koliko, o kakvoj aromi ili ukusu možemo razgovarati?

Preporučuje se čuvanje čaja u zamrzivaču. Ovo je prilično dobar savjet kada je malo čaja ili ga uskoro pijete. Tako lišće čaja daje bolji okus, ispada zasićenije. Ali ova metoda je potpuno neprikladna za velike zalihe. Budući da je dugo na niskim temperaturama, čaj brzo erodira.

Sada je postalo moderno davati čaj u prekrasnim drvenim škrinjama. Dobra opcija za skladištenje, ako točno znate od kakvog drveta su izrađena ova umjetnička djela. Listopadni - najprikladniji. Preduvjet je da prsa ne bi trebala imati unutra nikakav sintetički premaz. Lakovi, boje - predivno je, ali miriše odvratno. Želite piti čaj s okusom otapala? Slobodno odaberite potpuno obrezane škrinje.

Pitanje skladištenja ne odnosi se na pakirane vrste čaja. Ovo je prašina indijskih cesta, a ne osnažujući ljekoviti napitak.

Događa se da su, unatoč svim naporima, čajevi od lišća postali neprikladni za kuhanje. Neki tužno bacaju dragocjeno lišće u kantu, ali ne žure. Čak i pokvareni čaj može poslužiti. Može se koristiti kao deodorator. Zbog apsorpcije može se riješiti neugodnih mirisa u ormarima za posteljinu i odjeću, hladnjaku, obući. Dovoljno je da preostale galebove posipate tkaninama u vrećice, a zatim ih položite na tražena mjesta. Nakon jednog dana ili manje od gadnih mirisa neće biti ni traga. Sada možete bacati čaj s čistom savješću. Barem neka korist, ako niste imali vremena za pivo i piće.

Čak i strogo poštujući sva pravila, čaj se ne preporučuje čuvati dulje od 1,5 godine. Izuzetak su samo neke sorte zelenog čaja i tako nedavno popularan puer.Ove podvrste iz zastare imaju samo koristi.

Ponekad mreža nailazi na preporuke o spremanju čaja u posebno opremljenoj prostoriji, s kontrolom temperature, vlage i prisilne ventilacije. Naravno, samo rijetki si mogu priuštiti takav luksuz. U osnovi, to su kolekcionari elitnih sorti, čija cijena ponekad prelazi cijenu prosječnog automobila. Obični ljubitelj dobrog čaja uopće ne treba te viškove. Dovoljno je znati osnovna pravila skladištenja da biste uživali u dragocjenom napitku.

Prije nego što kupite veliku zalihu vašeg omiljenog čaja, trebali biste detaljnije pogledati trgovinu. Ako se asortiman redovito ažurira, onda na policama kutije i banke ne stoje godinama. Moguće je dobiti piće bogova. A ako paketi mjesecima stoje na prozoru, najvjerojatnije je unutra samo trava, bez ukusa i mirisa.

Najkorisnije je pravilno čuvati čaj, kako biste bili sigurni da pijete ono što plaćate.

Video: kako čuvati čaj