Okra - korisna svojstva i kontraindikacije

Okra je nevjerojatna egzotična biljka koja proizvodi zelene duguljaste mahune slične paprikama. Kultura ima mnoga imena - gombo, ženski prsti, abelmosh, okra. U stvari je povrće koje ima specifičan okus. Netko uspoređuje okra s grahom, nekome okus izgleda kao patlidžan, tikvice, pa čak i šparoge. Okra je rasprostranjena u Africi, južnoj Europi, Aziji, Americi. U Rusiji se okraka može naći na teritorijama Stavropolja i Krasnodara, postoje male plantaže na kojima se povrće širi po cijeloj zemlji. Nježan okus okraje omogućuje vam da ga koristite u raznim kulinarskim remek-djelima - kuhajte povrće i poslužite kao prilog uz meso ili ribu. Okraja se može kuhati sa žitaricama ili drugim povrćem, mahune se često kisele i dodaju salatama.

Okraja raste vrlo brzo, uzgojene mahune treba pravovremeno odrezati, jer će u protivnom sazrijeti, postati žilave i ukočene. Istodobno, svježa okra se ne čuva dugo, samo nekoliko dana. Iz tog razloga, ljudi pokušavaju zadržati mahune dulje vrijeme - konzervirano ili smrznuto povrće. To se radi kako bi se zimi ukusilo nježni okus zelenog mahuna i od njega dobili samo ono najvrjednije i korisnije. Uostalom, sastav okra je nevjerojatan - sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline i drugih vitamina. Okra je bogata proteinima, ugljikohidratima, organskim kiselinama, mineralnim solima. Sjemenke imaju posebno ulje zbog čega proizvod nalikuje maslinama. Okra ima osebujnu sluzavu strukturu - ova sluz obavija zidove želuca i omogućuje vam da se nosite s mnogim bolestima gastrointestinalnog trakta. Što je još korisna okra, pokušajte dokučiti.

Korisna svojstva okra za ljude

U literaturi se spominje okra. U jednom od svojih djela poznati pisac znanstvene fantastike Harry Harrison govorio je o svemirskom brodu, kojeg su svi članovi tima hranili isključivo okrajom. To je herojima omogućilo preživljavanje i održavanje zdravlja. Doista, okra je jedinstvena, ima mnogo korisnih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, osobito uz redovitu upotrebu proizvoda.

1. Tijekom trudnoće. Sastav okra je folna kiselina - ovo je jedan od najvažnijih vitamina za trudnicu. Kad buduća majka sazna za njezinu situaciju, sigurno mora odvojeno piti folnu kiselinu ili unositi hranu bogatu ovom supstancom u svoju prehranu. Folna kiselina pomaže fetusu da se pravilno oblikuje, smanjuje rizik od razvoja patologija bebinog živčanog sustava.
2. Uz dijabetes. Sluz, koja je bogata mahunama od okra, prirodni je regulator šećera u krvi. Okra se svakako preporučuje dijabetičarima.
3. Za probavni trakt. Kao što je napomenuto, sluz u sastavu mahuna, stupajući na zidove želuca, nježno omotava sluznicu, ublažava upalu, umiruje, ublažava bol. Okraja ima sličan učinak s dekocijom zobene pahuljice. Takva su jela vrlo učinkovita za bolesti želuca - ne iritiraju sluznicu. A okra je korisna za crijeva - unesite povrće u prehranu i zaboravit ćete što su zatvor i nadimanje, okraja povećava broj korisnih bakterija.
4. Kod gubitka kilograma. Okraja nije samo koristan lijek, već je i nevjerojatno ukusno povrće koje ima meku i osjetljivu strukturu. Štoviše, njegova kalorijska vrijednost je vrlo mala - samo 25-30 kalorija i po 100 grama proizvoda. Okra vam omogućuje da unesete dovoljno male količine hrane, daje tijelu vitamine i minerale, kojih toliko nedostaje uz ograničenu prehranu.A okra ima blagi diuretski učinak, što znači da se možete riješiti viška vode u tijelu, oteklina na nogama i rukama, vrećice ispod očiju postupno će nestati. Okraja očisti tijelo od toksina i toksina, uklanja višak žuči. Ovo čišćenje je posebno važno u prvoj fazi gubitka kilograma, tako da se tijelo bez problema riješi viška kilograma.
5. Za potenciju. Afrička plemena nužno su bila uključena u prehranu okraja za mladiće, kao najbolji način za poboljšanje potencije. Okra je obvezni atribut na svadbenim slavljima, kao simbol čovjekove plodnosti. Jedite okra da biste postigli mušku snagu i seksualnu izdržljivost.
6. Za vraćanje vitalnosti. Također je okra izvrstan imunostimulans koji se može koristiti i tijekom bolesti i nakon nje za obnavljanje snage. A ako okraku uzimate stalno - to je izvrsna prevencija prehlade. Okra se mora davati djeci nakon infekcija, starijim osobama, ženama nakon porođaja i tijekom dojenja. Povrće štiti tijelo od bolesti, daje vitalnost i tonus.
7. Protiv kašlja. Mahune i sjemenke okraja imaju izvrstan ekspektorans, treba pripremiti dekociju i piti je što češće. To razrjeđuje ispljuvak, uklanja ga iz pluća i omogućava vam da se brzo riješite kašlja bilo koje prirode. Redovita konzumacija okra pomoći će smanjiti broj astmatičnih napada i učiniti ih manje intenzivnim i opasnim.
8. Za žile i kapilare. Prema statističkim podacima, ljudi čija je prehrana bogata okrajom mnogo je rjeđe obolijevaju od bolesti kardiovaskularnog sustava. Redovita konzumacija povrća jača zidove krvnih žila, čini ih elastičnijima i pokretnijima, snižava kolesterol u krvi i bori se protiv ateroskleroze.

Osim toga, okra smanjuje rizik od raka, posebno raka debelog crijeva. Povrće je toliko raznoliko da ne biste trebali razmišljati o njegovim korisnim svojstvima - ima ih puno. Ali je li okra toliko sigurna?

Kontraindikacije za uporabu okraja

Saznavši o nevjerojatnim prednostima proizvoda, mnogi ga počinju konzumirati u velikim količinama, čineći pogrešku. Prekomjerna količina mnogo zdravog povrća i voća može dovesti do neugodnih posljedica. Ali ne s okrajom! Zelene mahune možete jesti koliko god želite, a povrće nema štete. Jedino što trebate znati o načinu pripreme proizvoda. Na površini okraka nalaze se malene dlačice koje mogu biti agresivne na želudac i kožu. Stoga tijekom pripreme povrća sve male vilice treba očistiti tvrdom spužvom ili samo čistom krpom. Obradu je najbolje obaviti rukavicama, dlačice koje dođu na kožu često uzrokuju svrbež, crvenilo i peckanje. I još jedna stvar. Ako okrak konzumirate prvi put, počnite s malim obrocima - promatrajte tijelo. Kao i bilo koji drugi proizvod, okra može izazvati alergijsku reakciju.

Kako kuhati okrak?

Ako u rukama imate ovo nevjerojatno povrće, zamotajte ga u novine ili papir za hranu i stavite u hladnjak - na taj način možete spremiti mahune nekoliko dana. I bolje je odmah kuhati okra - moguće je mnogo opcija za jela iz proizvoda.

1. Ukras. U suhu tavu ulijte malo ulja, pržite luk i češnjak. Okraju treba pripremiti - odrezati stabljiku da se sjeme ne otvori. Obavezno isperite mahune i očistite ih od vlakana. Čista okra se šalje u tavu s lukom i češnjakom. Proizvod se ne peče dugo - oko 15 minuta. Da se okraja ne kuha i ne raspada, pokušajte ne miješati jelo prečesto. Prije kuhanja ukrasite solju i paprom, po želji dodajte nasjeckani sok od rajčice i limuna.Poslužite hladno ili toplo - to je izvrsna kombinacija bilo kojeg mesa ili ribljeg proizvoda.
2. Kisela bakra. Mariniranje okraka nije teško - baš kao i krastavci. Na dno limenke položeno je zelje po ukusu, češnjak, par graška crnog papra, vrhovi okra podložni su čvrsto po vrhu. Ulijte kipuću vodu, ostavite da se sterilizira 5 minuta, ponovite postupak dva puta. Treći put se u vodu dodaju šećer, sol i ocat. Otprilike desertna žlica soli, žličica šećera i isto toliko octa na litru vode. Da bi okra postala hrskava, u brasno možete dodati malo alkohola ili votke. Kad salamula počne ključati, treći put se banke sipaju i valjaju steriliziranim poklopcima. Takva delicija iznenadit će vaše goste.
3. Okra s mesom. Meso treba izrezati na komade, pržiti u tavi. Ako je meso tvrdo, dodatno ga prelijemo vodom i pirjamo oko pola sata. Okraju treba pripremiti i oprati. Obično pirjano povrće u cjelini, preveliki mahune mogu se prerezati na pola. Okra ima posebnu sluz. Ako želite da jelo bude viskozno, dodajte okra izravno u meso i pirjajte još 20-30 minuta. Ako želite jelo izrezati na kriške, mahune izdvojite odvojeno kako biste se riješili sluzave mase i tek tada pomiješajte sastojke. Prije kuhanja u jelo dodajte češnjak, začine, kašu od rajčice, peršin.

Zamrzavaju se i okra - pripremljene mahune stavljaju se na ravnu površinu, a nakon zamrzavanja stavljaju se u vreće ili posude. Zimi u obroke možete dodati pravu količinu povrća. Prezreli plodovi okraje postaju tamni, tvrdi i vlaknasti - rijetko se jedu. No, kava se pravi od prezrelog mahuna - zrna se suše, prže i iz njih se pravi aromatično piće.

Okra je prekrasna biljka, koju odlikuje visoka produktivnost. U toploj klimi mahune se moraju sakupljati svakih 3-5 dana. Grmlje okra je vrlo nepretenciozno, iako ne može podnijeti hladnoću i mraz. Ako živite u toploj traci, budite sigurni da sadite okra u ljetnoj kućici - ovo je personifikacija zdravlja i dobrobiti!

Video: korisna svojstva i rastuća okrajka