Kuinka keittää pilaf hitaassa liesi: 8 reseptit

Aluksi pilaf valmistettiin vain itämaissa. Sitten keittotekniikka levisi ympäri maailmaa ja juurtui tiukasti monien perheiden keittiökirjaan. Pilaf on juurtunut täydellisesti Venäjälle, nykyään on monia muunnelmia. Ruoka voidaan valmistaa sian, kanan, naudanlihan, samoin kuin kalan tai sienten kanssa.

Naudanliha

• sipulit - 0,3 kg.
• riisi (mieluiten höyrytetty) - 0,5 kg.
• porkkanat - 0,5 kg.
• mauste pilafille - määrä maun mukaan
• öljy - 80 - 100 ml.
• valkosipuli - 7-9 hammasta
• sokeri - 15 gr.
• kuuma pippuri (valinnainen) - puoli palloa
• vasikanliha / naudanliha (valinnainen) - 0,6–0,7 kg.

1. Pese ensin naudanliha, pilkkoa se pieniksi paloiksi, joiden koko on noin 2 x 2 cm. Halkaise sipulit puolirenkaisiin tai pieniin kuutioihin. Pese porkkanat ja pilota palkit.
2. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, kuumenna se, lähetä liha sisälle. Aseta paistamisen tai paistamisen toiminta, hauduta liha läpikuultavaan tilaan.
3. Lisää hienonnettu sipuli, paista, kunnes vaaleanruskea. Lähetä porkkanat sisälle ja yhdessä rakeistetun sokerin kanssa, se tekee porkkanoista kirkkaan oranssit.
4. Kun naudanlihan vihannekset ovat paistettuja, suola niitä, voit lisätä mausteita pilafille tai muille suosikkimausteille (zira, paprika jne.). Sekoita uudelleen, tasaa.
5. Huuhtele riisi nyt 3 tai 4 kertaa. Aseta se muiden aineosien päälle multi-kulhoon, mutta älä sekoita. Kuori valkosipulin hampaat ja tartu tasaisesti koko sisällön pintaan.
6. Tee sama pestyjen pippuripalkojen kanssa (valinnainen). Lisää nyt suodatettu vesi huoneenlämpötilassa. Nesteen tulisi peittää riisi 1 cm: llä.
7. Sulje hidas liesi, aseta uusi tila "Pilaf" tai "Puuro". Kun laite ilmoittaa valmistuvan, älä avaa kantta. Anna pilafin seistä kolmasosa tunti.
8. Poista asetetun ajan kuluttua valkosipulinkynsi ja pippuri, tarjoile. Aseta pääruoka levyn keskelle ja lisää tuoreita tai haudutettuja vihanneksia sivuille. Ripottele yrtteillä, maista.

Pilaf sianlihan kanssa

• höyrytetty riisi - 0,45 kg.
• sian kylkiluut tai sisäfilee - 0,45–0,5 kg.
• porkkanat - 150-180 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• sokeri - 15 gr.
• öljy - 80 ml.
• valkosipuli - 8 hammasta
• luumu - 1 zmen
• chili-paprika - 1 palko
• mansikka ja zira - maun mukaan

1. Ota ensin riisi. Se on pestävä vedellä useita kertoja plakin poistamiseksi. Liuota sitten jyviä kuumassa vedessä noin 2 tuntia. Pese ja pilkkoa liha (kylkiluut), pilko porkkanat sipulilla.
2. Kaada öljy multi-kulhoon, kuumenna se “Leivonta” tai “Paistaminen” -ohjelmissa. Lähetä sisäfilee tai hienonnettu kylkiluut kuumaan öljyyn. Kaada sokeri ja sekoita 1 minuutin ajan.
3. Jatka lihan paistamista, kunnes se on kultaista ja murskattua. Lisää sipulit, keitä, kunnes läpikuultava. Lähetä baareiksi pilkotut porkkanat täältä.
4. Kun sianliha ja paisti ovat valmiita, suola ne ja lisää mausteet. Sekoita. Lisää veteen kastettu riisi, tasoita kaikki lastalla. Aseta luumut, paprikat ja kuoritut valkosipulin hampaat pintaan niin, että ne ovat melkein näkymättömiä.
5. Kaada suodatettu huoneenlämpöinen vesi. Tee tämä monikuljongin reunalla tai lusikalla, muuten jyvät sekoittuvat lihan ja vihannesten kanssa. Nesteen tulisi peittää riisi 1,5-2 cm: llä.
6. Peitä laite ja aseta toiminto "Pilaf" tai "vilja". Kun ajastin soi, älä kiire avata kansi. Anna pilaf-infuusion noin tunnin ajan lämmitystilassa, poista valkosipuli ja pippuri siitä.

Kana Pilaf

• valkosipulin pää - 1 kpl.
• pitkä riisi - 440 gr.
• kanafilee - 600 gr.
• sipuli - 100 gr.
• porkkana - 2 kpl.
• öljy - 90 ml.
• mausteet - maun mukaan

1. Kuumenna kasviöljy leivonnassa, paista sipuli ja porkkana siinä. Lisää kuutioiksi saatettu kanafilee, valmista vihanneksilla.
2. Lisää mausteet, sekoita sisältö. Lisää kuorittu tomaatti tai tomaattipasta haluttaessa. Jatka paistamista kannessa auki 6 minuuttia.
3. Huuhtele riisi tänä aikana ja aseta se monikuljongin koko sisällön päälle. Syötä keskelle valkosipulin kuorittu pää, kaada 1,5 cm vettä.
4. Kytke “riisi” tai “Pilaf” -ohjelma päälle 60 minuutiksi. Kun crock-potti ilmoittaa valmistumisesta, siirrä se kohtaan "Lämmitys". Odota puoli tuntia, maista se.

Vihannes pilaf

• sipuli - 2 kpl.
• höyrytetty tai pitkä riisi - 450 gr.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 8 hammasta
• kesäkurpitsa - 0,1 kg.
• paprika - 100 gr.
• iso tomaatti - 0,1 kg.
• persilja, tilli - se maistuu
• kasviöljy - 75 ml.
• vihreät pavut - 1 zmen

1. Kuori sipuli, pilkko vihannes nauhoiksi. Leikkaa tomaatti kuutioiksi, kuori paprika ja hienonna missä tahansa järjestyksessä. Pilko porkkanat tankoilla, tee sama kesäkurpitsalle.
2. Vihannekset ovat valmiita, kuori valkosipuli ja pilko se ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele riisi useissa vesissä, liota sitten kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Hauduta sipulit monikerroksisessa porkkanalla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää kaikki muut vihannekset, mukaan lukien valkosipuli. Jatka paistamista sopivassa tilassa noin 5 minuutin ajan. Lisää vihreät pavut, sileä pinta.
4. Suola, laita pesty ja liotettu riisi. Aseta toiminto "Pilaf" tai "riisi", keitä 60 minuuttia. Kun signaali soi, kytke “Esilämmitä” päälle 20 minuutiksi. Tarjoile vihreillä.

Pilaf kaloilla

• kalafilee - 500 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• laakerin - 3 kpl.
• tomaattipasta - 30 gr. (Valinnainen)
• mausteet, joista valita
• riisi - 400 gr.
• vesi - 600 ml.
• öljy - 110 ml.

1. Aseta monikulhoiset kalanpalat pohjalle niin, että fileiden välillä on pieniä rakoja. Kaada kasviöljy. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Hienonna vihannekset hienoksi ja aseta ne kalan väliin. Aseta tila "Paistaminen", odota 10 minuuttia.
2. Aseta asetetun ajan kuluttua sekoitetut vihannekset ja käännä kalat. Sekoita tomaattipasta. Jatka keittämistä asetetussa tilassa noin 5 - 7 minuuttia. Voit tehdä sen toisella tavalla: valmista paistaminen erillisessä astiassa, lisää tahna käsittelyn lopussa.
3. Käännä muutama minuutti paistamisen jälkeen kalafilee ja ripottele mausteilla ja suolalla. Seuraavaksi kaada riisi ja kaada reseptiin määritelty vesi. Keitä ruokaa "muhennos" -tilassa 40-50 minuuttia. Kun toimenpide on suoritettu, tarkista kuva.
4. Jos pilaf ei mielestäsi ole vielä täysin valmis, jatka keittämistä. Lisää vettä tarvittaessa, jotta riisi ei muutu kuivana. Tätä varten suositellaan kaada 120 ml. Hauduta astiaa 10-15 minuuttia. Tarjoile pilafia sekoittamatta. Kun teet niin, sinun on katettava kaikki kerrokset.

Pilaf kanasydämen kanssa

• porkkanat - 3 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• kanasydämet - 950 gr.
• riisi - 350 gr.
• voi - 95 gr.
• vesi - 650 ml.
• suola maun mukaan
• valkosipuli - 1 pää
• mausteet maun mukaan

1. Jotta todella herkullinen pilaf voidaan valmistaa, sinun on valmistettava eläimenosat oikein. Huuhtele sydämet huolellisesti, poista kalvo ja leikkaa kahteen osaan. Siirrä voi multi-kulhoon ja sulaa kermainen tuote.
2. Lisäksi on suositeltavaa paista erikseen hienonnettu sipuli, sydän ja raastettu porkkana. Lisää suola ja mausteet valmistettuihin aineosiin. Seuraavaksi huuhtele riisi huolellisesti. Toista toimenpide useita kertoja.
3. Laita riisi paistinpannun ja muiden osien päälle. Kuori valkosipuli ja järjestä neilikka neilon ympäri. Lämmitä tarvittava määrä reseptissä ilmoitettua vettä, kaada pääruokiin.Aseta laitteen sammutustila. Hauduta astia ennen kuin ajastin piippaa.

Makea pilaf

• vesi - 0,5 l.
• rusinat - 200 gr.
• pitkä riisi - 300 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• voi - 80 gr.
• omenat - 2 kpl.
• puhdistamaton öljy - 30 ml.
• kaneli - 5 gr.
• neilikka - 2 silmua
• kurkuma - 4 gr.
• hunaja - 40 gr.

1. Pane rusinat astiaan, joka kestää, kaada kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä, anna 10-12 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste. Pese porkkanat huolellisesti ja kuori päällinen pois. Hiero juurikasvi hienolla raastimella.
2. Pese omenat, poista ydin, pilkko paloiksi. Kaada kasviöljy multi-kulhoon ja lämmitä se hyvin. Pane porkkanat ja omenat. Paista ainesosia 8 minuuttia.
3. Lisää seuraavaksi kaikki mausteet, voi, hunaja ja rusinat monikulhoon. Sekoita ainesosia, kunnes suhteellisen homogeeninen liete. Kaada riisi ja sekoita. Jauhojen tulee muuttua oranssiksi.
4. Kaada astia tarvittavalla määrällä vettä, hauduta tuotteita 40 minuutin ajan. Tarkista varatun ajan kuluttua komponentit, lisää tarvittaessa vettä ja sammuta. Ruoka on yhtä maukas missä tahansa muodossa.

Pilaf sienillä

• riisi - 350 gr.
• samppanjat - 420 gr.
• vesi - 630 ml.
• sipuli - 2 kpl.
• mausteet - itse asiassa
• valkosipuli - 7 hammasta
• porkkanat - 1 kpl.
• öljy - paistamiseen

1. Valmista sienet kunnolla. Valitse yksinomaan laadukkaita ja todistettuja raaka-aineita. Muuten voit saada vakavan myrkytyksen.
2. Pese ja kuori vihannekset, huuhtele riisi useita kertoja. Kaada tarvittava määrä öljyä multi-kulhoon, lämmitä se hyvin.
3. Lähetä hienonnetut sienet, porkkanat ja sipulit astiaan. Kaada neljä tunnin kuluttua paahtamisesta tarvittava määrä mausteita keskittyen makuun.
4. Pane kyllästetty riisi valmistettujen vihannesten päälle. Aseta valkosipuli kuoren viljaan. 50 minuutin kuluttua pilaf on valmis "sammutus" -tilassa.

Käytännön suositukset

1. Pilafia keitettäessä valkosipuli voidaan hienontaa astiaan tai jättää kuoreen. Maassa on käytännössä eroa. Muista, että paistellessaan vihanneksia monikerroksessa, komponenttien sekoittaminen on sallittua vain puisella lastalla.
2. Riittävän puuron saamiseksi on suositeltavaa pestä riisi useita kertoja ennen keittämistä. Herkullinen pilaf tulee korkealaatuisista viljalajikkeista. Valitse keskipitkä ja enemmän jyviä.
3. Ei ole suositeltavaa keittää pilafia intialaisista ja thaimaalaisista riisilajikkeista. Muutoin et voi saada haluttua ruokaa. Kuumapippurin, pihlajan, ziran ja kokonaisten kuminajyvien muodossa olevat mausteet ovat yleensä ihanteellisia pilafille.
4. Muista, että herkullisen pilaf-valmisteen valmistamiseksi sinun on kaada kiehuvaan veteen, jotta lämpötila ei laske. Pääsääntöisesti erilaisia ​​tuotteita voidaan yhdistää valmiiseen ruokalajiin, lähinnä tuoreita vihanneksia ja vihanneksia.

Jotta voit valmistaa todella herkullisen pilafin, sinun on noudatettava käytännön suosituksia. Valitse itsellesi sopivin resepti ja etsi sitä. Hemmottele kotitaloutta epästandardilla pilafilla. Valitse premium-riisi.

Video: herkullinen pilaf hitaassa liesi