Kuinka valmistaa squash-kaviaaria kotona

Squash-kaviaaria pidetään terveellisten vitamiinien varastossa ja monien sairauksien ihmelääke. Lautasen säännöllisen käytön takia sydänlihaksen toiminta paranee, verisuonten sävy paranee, glukoositaso normalisoituu ja kolesteroli laskee. Kesäkurpitsakaviaari auttaa pitämään äänisen kuvan, koska sitä pidetään ruokavalioastiana. Ruokavalion kuitupitoisuuden vuoksi tuotteella on hyödyllinen vaikutus ruuansulatuskanavan, munuaisten, maksan, sappirakon toimintaan.

Valikoima kesäkurpitsaa kaviaarin keittämistä varten

1. Käytä vain nuoria juuriviljoja saadaksesi herkullisen välipalan. Paras vaihtoehto on kesäkurpitsa, jolla on ohut iho, jonka koko vaihtelee välillä 15-20 cm.
2. Suurissa hedelmissä siemenet ovat liian suuria, liha on “hiekkaista”, murentua ja kuori on kovaa. Jos haluat vain tämän vaihtoehdon, kesäkurpitsa on puhdistettava nahoista ja siemenistä.
3. Jos puhumme sadonkorjuukaudesta, yritä keittää kurpitsakaviaaria elokuussa tai syyskuussa kypsyneistä vihanneksista. Ne sisältävät eniten vitamiineja, jotka kestävät pitkään.

Kesäkurpitsakaviaari: klassinen resepti

• tomaattipasta - 180 gr.
• sipulit - 460 gr.
• porkkanat - 800-900 gr.
• öljy (paistamiseen) - itse asiassa
• kesäkurpitsa - 2,8-3 kg.
• suola - noin 25 gr.
• jauhot - 18 gr.
• mausteet maun mukaan
• tuore persilja - 25-45 gr.

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista siemenet (valinnainen). Jos valmistat ruokaa nuorten hedelmien perusteella, voit ohittaa ihon. Myöhemmissä näytteissä kuori poistetaan epäonnistuneesti.
2. Kuori sipuli, pilota se erittäin hienoksi. Raasta pestyt porkkanat raastimessa. Kuumenna öljy pannulla, lähetä vihannekset loivumaan lisäämällä hienonnettua kesäkurpitsaa. Paista seos kunnes se on kullanruskea.
3. Heti kun tämä tapahtuu, kaada seulotut jauhot astiaan, vaivaa tasaiseksi. Suorita kaikki käsittelyt pienellä tulella, muuten kurpitsakaviaari on katkera.
4. Lisää tomaattipasta noin 2 minuutin kuluttua ja jatka koostumuksen kiehumista. Vihannesten tulisi tulla pehmeitä, juuri sillä hetkellä poltin voidaan sammuttaa.
5. Kun vihannekset ovat täysin paistettuja, pilko ne tehosekoittimella tai jauha ne. Siirrä syvään astiaan tai pataan, hauduta keitetyn kannen alla, kunnes neste on haihtunut kokonaan (noin 1,5–2 tuntia).
6. Lisää 20 minuuttia ennen keittämistä hienonnettua tuoretta persiljaa (voidaan korvata tillillä), mausteita, suolaa. Steriloi astia, kaada seos siihen ja sulje. Jäähdytä kokonaan jääkaapissa pitkäaikaista varastointia varten.

Kaviaari ja munakoisokaviaari

• kypsät tomaatit - 230 - 250 gr.
• kesäkurpitsa - 380 gr.
• munakoiso - 680 gr.
• porkkanat - 320 gr.
• Bulgariapippuria - 270 gr.
• oliiviöljy - 160 ml.
• valkosipuli - 4 piikkiä
• sipulit - 450 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• suola - 20 gr.
• jauhettu mustapippuri - 5 gr.

1. Poista kuoret sipulista, leikkaa vihannes ensin 4 osaan ja pilkko sitten ohuiksi nauhoiksi. Pese porkkanat, pilota se erittäin hienoksi (voit raastaa suuren osan).
2. Kuori paprikat siemenistä ja jaloista, leikkaa pieniksi kuutioiksi (alle 1 cm). Kuumenna pannu maksimiarvoon, kaada oliiviöljy.
3. Kun se kiehuu, lisää hienonnettuja vihanneksia, alenna lämpö keskimääräiseksi. Paista seosta, kunnes sipuli on läpikuultava ja loput vihannekset ovat pehmeitä.
4. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori (jos hedelmät ovat vanhoja), pilkko puolirenkaiksi.Tee sama munakoisojen kanssa poistamatta ihoa. Pese tomaatit, leikkaa syömättömät osat, leikkaa kuutioiksi.
5. Siirrä vihannekset pannusta pataan tai paksuun pohjaan, lisää hienonnettuja tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa. Peitä, kaada vähän öljyä, hauta 1 tunti keskimääräisellä voimalla.
6. Puoli tuntia kypsennyksen alkamisen jälkeen suola ja pippuri laitetaan astiaan, kaada haluamasi mausteet. Lisää laakerinlehti ja valkosipuli, murskaamalla se murskaamalla etukäteen.
7. Määrätyn ajan kuluttua astia poistetaan lämmöltä, sekoitetaan, poistetaan laakerinlehti. Lähetä sisältö tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, muutu puuroksi. Jäähdytä kaviaari, valinnaisesti rullaa steriloidussa astiassa.

Squash kaviaaria tomaateilla

• rakeistettu sokeri - 110 gr.
• tomaatit - 1,8-2 kg.
• kesäkurpitsa - 900 gr.
• sipulit (mieluiten punaiset) - 150 gr.
• etikkaliuos (konsentraatio 6%) - 25 ml.
• suola - 45 gr.
• oliiviöljy - 80 - 120 ml.
• laakerinlehti - 3 kpl.

1. Kaviaarin keittäminen alkaa kesäkurpitsavalmistuksesta. Huuhtele ne hanan alla, kuivaa, kuori ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät ensin neljään osaan, leikkaa sitten viipaleiksi.
2. Pese tomaatit, kuori ne. Tämä on melko yksinkertaista: kasta tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutin ajan, siirrä sitten heti jääveteen. Tietyn ajan kuluttua kuori alkaa hiipua.
3. Poista tomaatista varret, leikataan kuutioiksi. Jauha sipulit pieniksi viipaleiksi, keitä tehosekoitin tai lihamylly. Muunna ensin kesäkurpitsa-perunamuusiksi, laita ne padaan. Tee sitten sama sipulien ja tomaattien kanssa.
4. Yhdistä pilkotut vihannekset yhdeksi massaksi, aloita keittäminen. Kaada pöytäetikka kattilaan tai paksuseinäisiin pannuihin, lisää suola ja sokeri. Sekoita tuotetta tasaiseksi, sammuta tuli minimimäärän ja keskipitkän välillä olevasta merkistä.
5. Keitä kaviaaria noin 30–40 minuuttia, älä unohda sekoittaa. Alkaa neljäsosa tuntia ennen valmiutta steriloida säiliö. Kaada valmis tuote tölkeihin, korkki ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. 3 päivän kuluttua aloita maistaminen.

Paistettu kurpitsakaviaari

• kasviöljy - 200 ml.
• Bulgariapippuria - 150 gr.
• pöytäetikka - 20 ml.
• tomaatti - 800 gr.
• porkkanat - 280 gr.
• sipulit - 320 gr.
• kesäkurpitsa - 2,3 kg.
• suola - 30 gr.
• mustapippuri - 5 gr.

1. Paprika on ensin huuhdeltava ja sitten kuorittu. Kuori kesäkurpitsa, tee sama tomaattien kanssa. Kuutioi vihannekset niin, että ne paistetaan myöhemmin nopeammin.
2. Valmista porkkanat: huuhtele ja kuori, raasta karkealla raastimella. Paista hienonnettu vihannes pehmeäksi, siirry pataan. Lähetä hienonnettu kesäkurpitsa täällä.
3. Leikkaa sipulit, tee samat käsittelyt kuin porkkanat (paahtaminen). Lähetä paisti yhteiseen ruukkuun / pataan. Hauduta tomaatit pannulla lisäämättä öljyä, nesteen tulisi haihtua kokonaan.
4. Sekoita kaikki aineosat, suola ne, lisää pippuria, mausteita, etikkaa, osa kasviöljyä. Peitä pieni rako. Paista kattilassa keskilämpötilassa noin 50-60 minuuttia.
5. Kun kaviaari on haudutettu, jauhaa se sekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi. Steriloi purkit ja kannet, pakata valmis tuote astioihin. Korkki astia, anna jäähtyä lämpötilassa 18-22 astetta.

Kesäkurpitsakaviaaria sienillä

• porkkanat - 60 gr.
• kesäkurpitsa - 1,3 kg.
• tomaatit - 300 gr.
• sipulit - 220 gr.
• Bulgariapippuria - 80 gr.
• tilli - 20-25 gr.
• vihreä sipuli - 15 gr.
• sitruunamehu - 30 ml.
• suola - 20 gr.
• sienet (mieluiten samppanjat) - 420-450 gr.
• kasviöljy (paistamiseen) - itse asiassa
• jauhettu pippuri - 5-7 gr.

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa "pusku", valitse siemenet. Jos hedelmän kuori on pehmeää, et voi leikata sitä. Muissa tapauksissa kesäkurpitsa kuoritaan massalle. Raasta valmistettu juurikasvi raastimessa, jossa on keskipitkä tai suuri osa.
2. Huuhtele sienet vedellä, poista kuori, pilkkoa puoli. Keitä suolaliuoksessa neljäsosa tuntia. Poista sienet vedestä ja kuivaa siivilässä.
3. Valmista sipuli: kuori se ja pilkkoa puolirenkaisiin / kuutioihin, paista öljyssä läpikuultavaksi. Raasta porkkanat raastimessa, lisää sipuliin, hauta vielä 3-4 minuuttia keskimääräisellä voimalla.
4. Lisää nyt raastettu kesäkurpitsa paistettuihin vihanneksiin. Jos ne ovat vapauttaneet paljon mehua, purista ylimääräinen neste pois. Hauduta vihanneksia kannen alla noin 15 minuuttia. Kaada kasviöljyä tarvittaessa, jotta koostumus ei pala.
5. Kun valmistat vihanneksia, valmista paprikat. Sinun täytyy puhdistaa se ja raastaa se karkealla raastimella. Sen jälkeen hienonnettu vihannes lisätään kesäkurpitsaan ja paistetaan 5 minuutin ajan.
6. Hienonna jäähdytetyt sienet nauhoiksi, lähetä pääkoostumukseen. Paista astiaa neljänneksen tunnin ajan lisäämällä öljyä ja sekoittaen.
7. Pese tomaatit lopussa, kuori ne, raasta ne. Lisää muihin vihanneksiin, kaada sitruunamehu. Älä peitä, kaada hienonnettuja vihreitä, suolaa ja mausteita, sekoita.
8. Hauduta seosta 10 minuutin ajan, sulje sitten astia ja anna vaatia 3 tuntia (kunnes se on täysin jäähtynyt). Voit steriloida pankit, pakata kaviaaria niihin ja korkkia. Kontti käännetään kaula alaspäin ja pidetään tässä asennossa, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsakaviaari: resepti hitaalle liesille

• tomaatti - 110 gr.
• kesäkurpitsa - 420 gr.
• porkkanat - 170 gr.
• suodatettu vesi - 130 ml.
• tomaattipasta / ketsuppi - 35 gr.
• sipulit - 110 gr.
• murskattu suola - 10 gr.
• kasviöljy - 130 gr.
• tuoreet vihannekset - 30 gr.
• mausteet (mikä tahansa) - määrä harkinnan mukaan

1. Raasta porkkanat suuren osan karkealla raastimella, pilkota sipulit, lähetä komponentit monitoimikoneen kulhoon. Aseta ohjelma ”nopea paahtaminen”, “paahtaminen” tai “paistaminen” (kesto 7 minuuttia).
2. Älä peitä paistinluukkua, sekoita vihanneksia koko lämpökäsittelyn ajan. Kuori kesäkurpitsa, kuori ja valitse siemenet. Leikkaa juurikasetti kuutioiksi, lähetä hitaan liesiin.
3. Kytke toiminto "Puuro" tai "Maitopuuro" ("Pilaf" sopii myös). Sulje laite, hauduta vihanneksia 40-45 minuutin ajan. Avaa 20 minuutin kuluttua kansi, sekoita sisältö, lisää hienonnettu yrttejä, vesi, mausteet ja suola.
4. Kun ajastin sammuu, älä kiirehdi multikookerin kannen avaamista, anna kaviaarin hautua puolen tunnin ajan. Sen jälkeen aloita maistaminen tai rullaaminen steriloiduissa purkeissa. Jälkimmäisessä tapauksessa kaviaaria voidaan syödä 3 päivän ikääntymisen jälkeen.

Paistettuihin tai paistettuihin kesäkurpitsaihin perustuva kaviaari on todella arvokas ja helppo valmistaa ruokalaji. Yritä tehdä alkuruoka klassista tekniikkaa käyttämällä. Harkitse reseptejä, joihin on lisätty paprikaa, munakoisoa tai samppanjaa. Erityisesti nykyaikaisille kotiäidille olemme antaneet menetelmän ruoanlaittoon hitaan liesin kautta. Kokeile, lisää mausteita tai yrttejä.

Video: herkullinen kurpitsakaviaari talveksi