Sådan tilberedes gelé fra bær og stivelse: 9 opskrifter

Opskriften på en berømt barndomsdrink kom til os fra Russlands tid. Oprindeligt var sammensætningen meget tæt, dens hovedkomponenter var havre, rug og hvedebuljong. Hidtil er madlavningsteknologien blevet forenklet en smule. For at tilberede gelé skal du bruge bær, kompoter og konserver med tilsætning af forskellige typer stivelse. Overvej mere detaljerede populære opskrifter.

Generel teknologi til fremstilling af gelé

1. Hovedingrediensen til tilberedning af drikken er stivelse (majs, ris eller kartoffel). Takket være bulkkompositionen får geléen den nødvendige tæthed.
2. Kartoffelstivelse, i modsætning til resten, gør drikken mere gennemsigtig. Hæld først den rigtige mængde af sammensætningen i en lille beholder med koldt vand.
3. Rør grundigt og sil gennem en sigte. Hæld derefter blandingen i den væske, hvorfra geléen skal tilberedes. Bland massen, opnå ensartethed.
4. Du kan selv ændre geléens tykkelse, dette kriterium afhænger helt af din smag. En godbid kan drikkes eller spises med en ske som dessert.
5. For at få en lignende skål skal du blande ca. 80 gr. stivelse med 1 liter væske. For at få en mere flydende kys er det værd at reducere mængden af ​​et kosttilskud med 2-3 gange.
6. Når du tilbereder en drink, skal du sørge for, at geléen ikke udsættes for langvarig kogning. Ellers vil stivelse blive til glukose og miste dens viskose egenskaber. Den optimale tid for drikken til at forsvinde betragtes som en indikator på 25 minutter, ikke mere.
7. Tag højde for, at forberedelsen af ​​gelé bedst gøres i en emaljeret beholder, skal du omrøre sammensætningen med en træske. En sådan bevægelse vil undgå at brænde blandingen og udseendet af en ubehagelig lugt.
8. Drej drikken med sukker efter fuld forberedelse og læg et stykke marshmallow eller marmelade. Et lille trick hjælper med at undgå filmdannelse.

Bær gelé

• kartoffelstivelse - 60 gr.
• sukker - 340 gr.
• drikkevand - 1 l.
• bær (hvilken som helst) - 450 gr.

1. Hvis du beslutter at bruge friske bær, skal du skylle dem grundigt i et dørslag og tør dem. Fjern overskydende kviste, blade og forkælet frugt.
2. Kombiner kornet sukker og filtreret vand i en emaljeret beholder. Sæt gryden på ilden, omrør lejlighedsvis, vent til den komplette opløsning af sammensætningen.
3. Tilsæt derefter stivelse fortyndet i koldt vand til sirupen og bærene knust i en blender. Bland grundigt og kog gelé i cirka 25 minutter på svag varme. Brug kølet.

Kissel med citron og honning

• frisk citron - 1 stk.
• granuleret sukker - 85 gr.
• filtreret vand - 1,5 liter.
• honning - 150 gr.
• stivelse - 65 gr.

1. Tag separat en lille beholder med koldt vand. Hæld stivelse i, og bland grundigt.
2. Kombiner 150 g i en passende beholder. skat og lidt varmt vand. Stir. Hæld den krævede mængde renset vand i en emaljeret gryde, tilsæt sukker og honningopløsning.
3. Send beholderen til komfuret, vent på, at den koger. Hæld derefter stivelsesvæsken forsigtigt ind. Bland godt.
4. Så snart sammensætningen koger, skal du fjerne gryden fra brænderen. Tilsæt friskpresset citronsaft, bland drinken og vent til afkøling.

Jam gelé

• oprenset vand - 950 ml.
• stivelse - 55 gr.
• ethvert bærsyltetøj - 150 gr.
• sukker efter smag

1. Kombiner marmelade og drikkevand i en emaljekande.Send beholderen til medium varme, kog blandingen i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. Ved afslutningen af ​​tiden, sil du sammensætningen gennem en sigte. Send sirupen tilbage i gryden, hæld stivelsen fortyndet i vand. Tilsæt om nødvendigt sukker.
3. Placer gryden med sammensætningen på medium varme, så snart de første bobler vises, skal du reducere brænderen til et minimum. Rør konstant sammensætningen, kog yderligere 15 minutter.

Kissel med rips og mandler

• ripsbær - 200 gr.
• granuleret sukker - 250 gr.
• skrællede mandler - 240 gr.
• stivelse - 95 gr.
• drikkevand - 1,7 l.

1. Skyl og sorter bærene, lad dem tørre. Skold mandelkerner med kogende vand, og skræl dem. Dernæst send nødder og sukker til blenderskålen, tilsæt 100 ml. vand.
2. Slib sammensætningen i en homogen blanding, og sil derefter gennem en dobbelt gasbindeklud. Ved udgangen får du mandelmælk. Efter dette hældes stivelsen gradvis i væsken under omrøring konstant.
3. Tilsæt bærene. Hæld det resterende drikkevand i emaljekanden. Tænd brænderen til medium varme, indtil den koger.
4. Sil i yderligere 7 minutter, sluk den. Glem ikke at konstant omrøre geléen. Du kan bruge det koldt eller varmt.

Kompottbaseret gelé

• kartoffelstivelse - 35 gr.
• bærkompott - 1 l.

1. Kombiner stivelsen med 200 ml. kold kompott, bland grundigt. Bring den resterende væske i kog i en varmebestandig beholder.
2. Begynd derefter med at hælde stivelsesblandingen omhyggeligt i hovedvæsken, glem ikke at konstant omrøre sammensætningen. Vent yderligere 5 minutter, fjern det fra varmen.

Tyk jelly dessert

• frugtkompott - 900 ml.
• bær (hvilken som helst) - 230 gr.
• stivelse - 75 gr.

1. Bland 250 ml. kold kompott og stivelse. Skyl bærene, før en blender. Forbind derefter med resten af ​​væsken.
2. Send sammensætningen til kogning i en emaljebeholder. Når kompoten koger, hældes stivelsesblandingen langsomt i den, omrør konstant.
3. Oplæg sammensætningen i ca. 25 minutter på lav varme. Hæld geléen i formene, anbring et køligt sted. Server med fløde.

Kissel-baseret mælk med jordbær

• kyllingæg - 1 stk.
• mælk - 1 l.
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv
• stivelse - 55 gr.
• sukker efter smag
• friske jordbær - 250 gr.

1. Skyl jordbærene grundigt, fjern stilkene og tør. Dernæst skal bærene ledes gennem en blender. Press den resulterende puré i en dobbelt uklar klud.
2. Kombiner æg, sukker, vanille og jordbærgrød i en emaljeret gryde. Hæld 750 ml. mælk, bland grundigt og send til medium varme.
3. Parallelt blandes stivelse med resterende kold mælk. Bring massen på ovnen i kog, reducer den til en lille ild. I dette tilfælde skal du ikke glemme at konstant omrøre sammensætningen med en træspatel.
4. Når de første bobler vises, tilsættes forsigtigt en blanding af stivelse og mælk til væsken. Rør geléen grundigt, vent 3-4 minutter, fjern den fra varmen.

Græskar gelé

• mælk - 1 l.
• græskarmasse - 320 gr.
• stivelse - 60 gr.
• skrælede valnødder - 8 stk.
• tranebær - til dekoration
• granuleret sukker - 90 gr.

1. Hakk græskaret i små terninger. Afsættes i cirka en halv time, indtil det er kogt. Dernæst males grøntsagen gennem en fin sigte.
2. Hæld 800 ml i. mælk i en emaljeret beholder, vent til de første bobler vises. Kombiner græskargrød med varm væske og sukker.
3. Fortynd samtidig kartoffelstivelse i 200 ml. kølig mælk. Hæld sammensætningen i en fælles beholder, kog op på lav varme. Kog i 10 minutter, omrør geléen konstant.
4. Efter at du har forberedt drikken, hæld sammensætningen i cirkler, hak valnødden. Drys med gelé sammensætningen, tilsæt nogle tranebær.

Traditionel gelé med brød

• sort brød - 40 gr.
• mælk - 1 l.
• havregryn - 450 gr.
• honning - 65 gr.

1. Om aftenen skal du kombinere mælk, havregryn og brunt brød. Fjern vågen efter at have vågnet op. Slib flagerne gennem en fin sigte i en passende beholder.
2. Ved udgangen får du havremælk, tilsæt fortyndet stivelse med vand til den. Send kompositionen til ovnen. Tænd kogepladen til et minimum.
3. Tilsæt langsomt honning og omrør grundigt, indtil den koger. Fjern derefter geléen fra ovnen, lad den afkøle, forbruge.

Praktiske henstillinger

1. For at forbedre smagen sættes et par gram citronsyre til stivelse / vand-blandingen. Når du begynder at tilberede hovedblandingen, hældes sammensætningen på den sædvanlige måde og bland grundigt.
2. For at forbedre aromaen i drikken kan du tilføje skum af enhver citrusfrugt til geléen. Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige krydderier.
3. Hvis du beslutter at koge gelé i mælk, for at opnå en delikat smag, anbefaler kokke at tilføje majsstivelse i stedet for kartoffel. Det er lidt sværere at finde, sammensætningen koster mere end almindeligt pulver.
4. Hvis du beslutter dig for at lave en fuld dessert ud af gelé, der kan konsumeres med en ske, skal du hælde den varme sammensætning i forbehandlede former. Forvaske opvasken og drys lidt sukker over. Så du kan nemt lægge den på en flad skål og pynte efter smag.
5. Når stivelse blandes med hoveddelen, skal den tilføres langsomt og langs kanten af ​​gryden. Sådanne manipulationer vil hjælpe med at undgå forekomsten af ​​klumper. Hvis du blandt andet ønsker at få en dessert, skal du kun tilberede den over lav varme fra start til slut.
6. Flydende gelé opnås, når sammensætningen først begynder at koge. Det er nok at vente et par minutter og slukke for ovnen. Du skal tilberede en drink i en emaljeret gryde og røre konstant med en træspatel. På denne måde undgår du den ubehagelige lugt fra metalapparater.

Venligst din husstand med forskellige variationer af gelé. Lav en traditionel drink, og prøv andre drikkevarer. Find den perfekte opskrift til dig selv, og gør det til en familie godbid.

Video: hvordan man laver mad fra frosne bær